Regler for opbevaring af kartofler i kælderen

I deres eget hjem og endda nogle gange under bymæssige forhold opbevares kartofler i en kælder - et separat tørt rum med konstant temperatur og fugtighed, hvor du kan skabe bedre forhold. Der er dog nuancer, selv i en så simpelt sag som opbevaring af grøntsager i kælderen: er alle kartofler velegnede til sådan opbevaring, hvordan nøjagtigt at nedbrydes dem, hvad skal luftparametrene være? Så lad os finde ud af, hvordan du gemmer korrekt kartofler i kælderen om vinteren.

Hvilke sorter kartofler er velegnede til langtidsopbevaring

Før du lægger kartofler i kælderen i lang tid opbevaring, skal du sørge for, at du har den rigtige sort til dette. Ikke hver sort er velegnet til mange måneders vedligeholdelse uden forarbejdning.

Vær opmærksom på disse kriterier:

1. Den største fjende ved langtidsopbevaring er fugtighed. Derfor, jo mere tørstof i knolde, jo længere opbevares de. Således er det første udvælgelseskriterium langvarig sort - højt stivelsesindhold.
2. Kartofler lægges til opbevaring om efteråret efter den endelige høst. Derfor, jo senere kartoflerne modnes, jo længere opbevares de. Det andet kriterium er, om sorten hører til midt- eller sent-modning.
3. Det tredje kriterium er sygdomsresistens. En almindelig kartoffelsygdom, såsom sen blight, kan ødelægge halvdelen af ​​afgrøden, selv om forholdene er rigtige i kælderen. Reducerer let sandsynligheden for infektion ved at høste toppen af ​​haven før grave kartofler.

På grund af de klimatiske forhold i Rusland dyrkes sene kartofler oftere i de sydlige regioner. Der formår han med sikkerhed at passere hele vækstsæsonen - 110-140 dage.

Så ifølge de anførte kriterier kan der sondres adskillige sorter, der er særlig godt tolereret til langtidsopbevaring i kælderen. Disse inkluderer:

1. Bronnitsky. Opdrættet i slutningen af ​​80'erne af det 20. århundrede i Leningrad-regionen. Sygdomsresistent, men alligevel lækker. Denne mellemmodne sort danner store knolde med en lysegul hud. Sorts bevarelseskvalitet anslås til 95%.
2. Blå. Det er en sent modnet sort med gulskyndede knolde med hvidt kød. Udviklet i 90'erne af det 20. århundrede til regionerne og regionerne i den centrale sorte jord på Volga-vandområdet. Opretholdelse af kvalitet er 90-95%.
3. Zhuravinka. Medium sent sort opdrættet i Hviderusland, udbredt i Rusland. Meget produktiv, modstandsdygtig over for vejrændringer, ikke bange for de fleste nattskygdsygdomme. Knoldene er røde, kødet er lysegult.
4. Lorkh. Den dyrkes i den centrale del af Rusland og i den sydlige del. Knolde er gule, modnes 120-140 dage efter plantning (sen modning). Indeholder meget stivelse.
5. Gull. Denne frugtbare sort er akklimatiseret for de nord-vestlige regioner i vores land, men det er sent modnet. Lysegule knolde med cremet kød. Opretholdelse af kvalitet er 92%.

Når man organiserer opbevaring, er det også vigtigt, hvordan kartoflerne blev dyrket:

1. Det er også vigtigt, hvor regnfuld sommeren var. Hvis det var meget vådt, vil knolde indeholde en masse fugtighed og vil blive meget dårligere opbevaret.
2. Kartofler vokser bedst på let, ikke-ler jord blandet med sand.En grøntsag, der er dyrket på tørv eller sort jord, varer sandsynligvis ikke, indtil foråret er intakt.
3. Kartofler, der dyrkes ved hjælp af en stor mængde gødning, især kvælstofholdige, tolererer ikke langvarig vedligeholdelse i kælderen. For meget nitrogen fører til afsætning af sukker i knolde og øger sandsynligheden for infektion af sygdomme og skadedyr. Befrugtede kartofler er lette at få øje på - de har en tynd hud og en vandig kerne. Samtidig, når det vokser, er det vigtigt at give planten en tilstrækkelig mængde kalium i jorden. Hvis dette stof ikke er nok, vil kartofler også opbevares dårligt.
4. Den tidlige høst vil også være dårlig. Huden på en sådan grøntsag er for tynd til at give beskyttelse mod skader og sygdomme.

Hvornår skal man lægge kartofler i kælderen

Da hver af disse sorter har sin egen modningsperiode, er høstperioden i kælderen også forskellig for dem. Derudover skal du forberede et lagerrum og selve knollene.

Sådan forberedes en kælder

Den optimale konstante temperatur er 2-4 ° C. Konstant fugtighed - 80-90% - er også ekstremt vigtig - samt beskyttelse mod vandindtrængning.

Opmærksomhed! Da knolde "indånder" og udsender kuldioxid, skal der være ventilation i rummet.

Kælderens renlighed er meget vigtig, derfor forbehandles den.

Behandling

Alle unødvendige ting kastes ud af kælderen, affald fjernes, gulvet fejes. Hylder, der gemmes kasser med kartofler, bragt ud i solen og tørret. Derefter behandles de med antimykotika. Væggene og loftet inspiceres for mus- og rottepassager; hvis der er nogen, er de fyldt med cement. Derefter behandles væggene og loftet med kalk.

Efter alle disse handlinger efterlades kælderen åben for at tørre den i 3-4 dage.

Klargøring af opbevaringsbeholderen

Hvis kartofler opbevares i trækasser eller paller, inspiceres de for skader, og om nødvendigt erstattes med nye. Derefter rengøres kasserne for jord og andre forurenende stoffer og vaskes med sæbevand. Derefter tørres de i solen.

Knoldforberedelse

Efter høst fra marken skal knoldene først tørres. Dette gøres for at fjerne overskydende fugtighed og reducere sygeligheden. Først tørres de høstede knolde direkte i haven i cirka to timer. Derefter anbringes de i et køligt rum (ca. + 15 ° C) og efterlades der i to uger - i løbet af denne periode hærder skrælen.

Derefter afkøles kartoflerne, gradvist (hver anden dag) og reducerer temperaturen i rummet med 1 ° C. Den endelige temperatur skal være + 1 ° C.

Opbevaringsmetoder i kælderen

Så kartoffelknolde og rummet er forberedt til langtidsopbevaring, det er på tide at vælge i hvilken form de vil være i kælderen. Der er flere muligheder: opbevar grøntsager i kasser, i poser, i garn, i lukkede containere eller blot i bulk. Lad os overveje hver lagringsmetode.

I trækasser

Praktisk og korrekt, når opbevaringsbokse til kartofler er på stativer eller paller. To skuffer er placeret på hylden, de er ikke placeret tæt på hinanden, men holder en vis afstand: 5 cm mellem skufferne og 3 cm fra væggen.

Et nåletræ er mere velegnet til kasser, afstanden mellem lamellerne er ca. 4 cm.

I tasker lavet af naturligt stof

Oftest opbevares kartofler i lærredsposer. Denne metode gør det muligt for knolde at trække vejret, ikke overkøle og ikke blive våde. Der skal være en afstand på 5-10 cm mellem poserne, poserne placeres også på paller.

I bulk

Du kan opbevare kartofler ved simpelthen at drysse dem på paller. Men i dette tilfælde er det muligt at rådne på frugten på grund af dårlig luftudveksling.

I gitre

Ofte opbevares kartoffelknolde i garn, som igen stables på paller. I dette tilfælde skal nettene med kartofler dog være dækket med et lag halm eller gamle jakker ovenpå, så knolde ikke fryser.

Krav til temperatur og fugtighed

Ved hvilken temperatur skal kartoffelkælderen lukkes om vinteren? Den optimale temperatur er fra +2 til + 5 ° C, og fugtigheden er ikke højere end 95%.

Sådan beskyttes mod fugt og frysning

Fjender med langtidsopbevaring af grøntsager er overdreven fugtighed og kold... Hvad kan der gøres for at beskytte kartofler mod fugt? Ovenpå kan du lægge rødbeder, som absorberer overskydende fugt. Ved at opretholde en konstant temperatur i kælderen såvel som termisk isolering af selve rummet, spares du fra kulden.

Sådan opbevares frøknolde i kælderen

For at kartofler skal bevare alle deres kvaliteter, før de lægges i kælderen, tørres de ikke kun, men plantes også, det vil sige, de forlades i friluften i en uge. Denne behandling øger knoldens modstand mod sygdom. Efter plantning sorteres knoldene, de beskadigede og syge smides væk.

Kartofler holdbarhed

Underlagt alle regler kan kartofler opbevares i kælderen indtil næste høst. Men normalt ved begyndelsen af ​​sommersæsonen er kartoflerne i kælderen forbi.

Opmærksomhed! Sen modningssorter begynder at dukke op fra dvale omkring marts.

De mest almindelige fejl

På trods af korrekt udvælgelse af sorter til opbevaring, høstning under passende forhold og en kælder udstyret i henhold til alle regler, kan grøntsager stadig ikke vare indtil foråret og forringes.

Dette sker af flere grunde:

1. Lagringstemperatur falder for hurtigt. Hvis temperaturen i kælderen sænkes for hurtigt, nedbrydes stivelsen i kartofflen hurtigt til sukker, knolden er beskadiget, og kartoffelen rotter.
2. For sjælden sortering af knolde. I hele opbevaringsperioden er det nødvendigt med jævne mellemrum at inspicere de grøntsager, der er lagt i kælderen, og fjerne rådne eller syge. Hvis dette ikke gøres, kan det ved foråret vise sig, at høsten er halvt tabt.
3. Opbevaringstemperatur for lav. I dette tilfælde fryser kartoffelen, hvilket påvirker dens smag og kvalitet.
4. Spire af knolde. Så at om foråret, når udetemperaturen stiger, spirer kartoflerne ikke, sænkes temperaturen i kælderen med 1 ° C, og knoldene falder igen i en tilstand af tvungent sovende.

Konklusion

Det er praktisk at opbevare kartofler i kælderen om vinteren, men det er vigtigt at vide, hvordan man gør det korrekt. For at knoldene skal ligge i lang tid, forud tørres de, og kælderen rengøres og behandles med antimykotika og kalk.

Ikke alle sorter er velegnede til langtidsopbevaring; sentmodne kartofler er den bedste kvalitet. Derudover betyder det, hvordan og hvor det blev dyrket, og hvordan det blev høstet.