Hvor mange kalorier er der i frisk kål

Hvidets popularitet kål i kosten på grund af dets lave kalorieindhold, det høje fiberindhold og fordelene ved grøntsagen. Kroppen bruger en masse energi på at fordøje og assimilere produktet, hvilket sikrer vægttab. Fra artiklen lærer du, hvor mange kalorier der er i kål, såvel som dens fordele og skader for kroppen.

Hvor mange kalorier er der i frisk kål

Kål har været en hovedbestanddel i det nordeuropæiske køkken i århundreder. Grøntsagen indeholder biologiske aktive stoffer, enzymer, pantothensyre og folsyre, forskellige organiske stoffer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer fuldt ud.

BJU og kalorieindhold pr. 100 g produkt:

• kalorieindhold - 27 kcal;
• proteiner - 1,8 g;
• fedt - 0,1 g;
• kulhydrater - 4,7 g.

Den kemiske sammensætning af kål

Den karakteristiske smag af grøntsagen skyldes glucosinolater, en klasse svovlholdige glukosider - forbindelser, der er ansvarlige for grøntsagens potentielle sundhedsmæssige fordele. Selvom de findes i hele planten, er de mest koncentreret i frøene.

Reference! 3,3'-diindolylmethan er et kemikalie i kål, der forhindrer de negative effekter af stråling.

Hvilke vitaminer er der i hvidkål

Kål er en kilde til vitamin C og K. 100 g af produktet indeholder henholdsvis 44% og 72% af den daglige værdi.

Grøntsagen er også rig på andre vitaminer og mineraler:

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• mangan - 8%,
• calcium - 4%,
• jern - 4%,
• magnesium - 3%,
• fosfor - 4%,
• kalium - 4%,
• zink - 2%,
• natrium - 1%.

Hvad ellers er i kål

Kål indeholder antioxidanter - cholin, beta-caroten, lutein og zeaxanthin - og flavonoider - kaempferol, quercetin og apigenin.

Grøntsagen er rig på fytokemikalier: thiocyanater, indol-3-carbinol, lutein, zeaxanthin, sulforaphane og isothiocyanater.

Aminosyrerne, der findes i grøntsagen, inkluderer:

• alanin (0,6%) - deltager i produktionen af ​​antistoffer;
• arginin (1,2%) - uerstattelig ved eliminering af ammoniak;
• cystin (0,6%) - er ansvarlig for den normale funktion af musklerne;
• glutaminsyre (2%) - forbedrer mental sundhed, forhindrer skizofreni, toner kroppen;
• leucin (2%) - aktiverer processerne med aminosyre-biosyntese;
• tyrosin (0,4%) - bruges af kroppens celler til produktion af proteiner og produktion af et antal neurotransmittere: dopamin, norepinephrin og adrenalin.

Essentielle fedtsyrer pr. 100 g produkt:

• linolsyre - 0,017%;
• linolensyre - 0,08%.

Egenskaber ved hvidkål

At øge dit indtag af plantemad reducerer din risiko for diabetes, fedme og hjerte-kar-sygdomme:

1. Forebyggelse af kræft... En potentiel kræftfremkaldende forbindelse, der findes i kål, er sulforaphane. Det har evnen til at undertrykke aktiviteten af ​​histondeacetylase, et skadeligt enzym, der er involveret i udviklingen af ​​kræftceller.
2. Gunstig effekt på hjertet... Polyfenoler reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdom, forhindrer blodpropper og sænker blodtrykket.
3. Forbedring af immunitet. C-vitamin (askorbinsyre) beskytter kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler.
4. Acceleration af metabolisme. Grøntsagen indeholder uopløselig fiber, som understøtter fordøjelsessystemets helbred og hjælper med at normalisere afføringen.Grøntsagen er rig på opløselig fiber, hvilket øger antallet af gavnlige bakterier i tarmen.
5. Nedsat tryk. Kalium er et essentielt mineral og elektrolyt. Det regulerer blodtrykket ved at modvirke virkningen af ​​natrium på kroppen.
6. Reduktion af kolesterolniveauer på grund af indholdet af opløselige fibre og phytosteroler.

Hvad er nyttigt for kvinders sundhed

Grøntsagen har flere fordele for kvinder:

1. Indeholder folat, som har en gavnlig virkning på dannelsen af ​​morkagen, hvilket er ekstremt vigtigt for udviklingen af ​​fosteret i livmoderen.
2. Jern reducerer risikoen for for tidlig fødsel.
3. Grøntsagen er god for huden på grund af dens antioxidant og fytokemiske indhold. Tilstedeværelsen af ​​disse forbindelser gør kål effektivt til bekæmpelse af skadelige frie radikaler, der fører til acne.
4. Kål juice bruges som en ansigtsmaske til at lindre tør hud.
5. Grøntsagen forbedrer hudfarve og tekstur på grund af dets kaliumindhold. Det har afgiftende egenskaber.
6. Svovl og silicium stimulerer hårvækst. E-vitamin gør dem blødere og mere silkeagtige.
7. Betakaroten er effektiv til at forebygge brystkræft.

Mulig skade og kontraindikationer

Overskydende kål kan føre til flatulens, flatulens og diarré.

En grøntsag er kontraindiceret til mennesker:

• med allergier - det er sjældent, det er forårsaget af en hvilken som helst type grøntsag - broccoli, hvidkål, farvet eller skaldyr;
• diabetes mellitus - grøntsagen øger blodsukkerniveauet;
• hypothyreoidisme - at spise rå cruciferøse grøntsager undertrykker funktionen af ​​thyreoideahormoner yderligere;
• sygdomme i mave-tarmkanalen - øger surhedsgraden og irriterer slimhinderne endnu mere under en forværring.

Hvilken kål er den mest nyttige og vitamin

Grønne og hvide sorter koges i 3-5 minutter, rødkål koges i ca. en halv time:

1. Hvidhovedet. Rig på C- og K-vitamin, saftig. For at bevare nyttige mikroelementer og vitaminer under tilberedningen, stegtes det i sin egen juice, tilsættes til borscht.
2. Redhead. Med ingefær og chili er dette en fremragende sideskål til kød, fjerkræ og fisk. En madlavningsmetode, der giver dig mulighed for at bevare nyttige egenskaber, er madlavning. De mest vitaminsorter er Anthracite F1, Kissendrup.
3. Farvet. Det koges i en dobbeltkedel eller simpelthen koges, bages i ovnen, laves til en gryderet eller suppe. De sorter, der indeholder flest vitaminer, er Snow Globe og Express.
4. Bruxelles. Det bages, koges, undertiden stegt i dejen. Den sikreste måde at bevare sporstoffer og vitaminer under madlavning er syning. De mest vitaminsorter er Franklin F1 og Long Island.

Konklusion

Kål er en vegetabilsk lav-kalorieindhold rig på vitaminer, mineraler og antioxidanter. God til sundhed, fremskynder stofskiftet, forbedrer immuniteten. Overdreven forbrug vil dog medføre flatulens og diarré. Undgå stegning, sautering eller dampning for at bevare dens sundhedsmæssige fordele.