Sådan tilberedes syltede blomkål til vinteren

Det er sædvanligt at konservere hvidkål til vinteren. Få husmødre lukker den farvede, selvom en grøntsag syltede med roer kan dekorere bordet og tilføje variation til den daglige diæt.

I vores artikel - de bedste opskrifter syltede blomkål fastfood.

Klassisk opskrift

Blomkålhoveder er hvide eller gullige i farve. I kombination med rødbeder bliver grøntsagen hindbær og ser godt ud på bordet.

Til pickling af 1 gaffel kål i henhold til den klassiske opskrift har du brug for følgende produkter:

• 2 små roer;
• 1 knivspids dillfrø;
• 2 fed hvidløg;
• 500 ml vand;
• 1 tsk. sukker og salt;
• 2 tsk eddike 9%;
• Bugteblad.

Madlavningsalgoritme:

1. Den vaskede kål opdeles i individuelle blomsterstande. De skrælede roer skæres i tynde skiver. Grøntsagerne blandes i en separat beholder.
2. I bunden af ​​en steriliseret krukke placeres laurbærblade, dillfrø og hvidløg skåret i skiver.
3. Beholderen fyldes med en vegetabilsk blanding, hældes med kogende vand og henstilles i 15 minutter.
4. Den afkølede væske hældes i en gryde, og salt og sukker opløses deri. Når væsken koger, hæld eddike ud og sluk straks varmen.
5. Den varme marinade er fordelt over glassene og hermetisk forseglet med metal låg.

Fra dette sæt produkter opnås en dåse syltede blomkål med en kapacitet på 0,7 liter. Hvis du har brug for at tilberede mere, øges mængden af ​​ingredienser forholdsmæssigt.

Øjeblikkelig opskrifter på lækker sprød kål med gulerødder

Blomkål har en neutral smag, så det går ikke kun med roer, men også med andre grøntsager.

En velsmagende og elegant vegetabilske snack med gulerødder fås. Der er flere madlavningsmuligheder - nedenfor er de mest succesrige.

Med gulerødder

Denne opskrift sprød blomkål involverer brugen af ​​kun en ekstra ingrediens - gulerødder. For 1 kg kål, tag 2 gulerødder og 1 roer. Til marinaden har du brug for:

• 2 liter vand;
• salt, sukker, eddike 9% - 4 tsk hver;
• laurbærblad - 2 stk .;
• nelliker - 6 stk .;
• sorte peberkorn - 10 stk.

Forberedelse:

1. Gulerødder skæres i skiver, rødbeder gnides, kål opdeles i blomsterstande.
2. Kog kål i vand med salt og citronsyre i 3 minutter. Citronsyre forhindrer, at grøntsagen bliver grå.
3. Krydderier anbringes på bunden af ​​glassene, og beholderne fyldes med grøntsager, og derefter hældes kogt vand i 5 minutter.
4. Vandet hældes i en gryde, salt og sukker tilsættes, koges op, og eddike hældes.
5. Forretter hældes med kogende marinade, og dåserne rulles op med metal låg.

Med gulerødder og hvidløg

For at forberede snacks skal du:

• 1 kg kål;
• 1 gulerod;
• 1 medium roer.

Produkter til marinaden:

• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. salt og sukker;
• 100 ml solsikkeolie;
• 0,5 spsk. eddike 9%;
• 4 laurbærblade;
• 1 spsk. l. ærter;
• 3 nelliker blomsterstande;
• 0,5 hoveder hvidløg.

Lad os begynde at lave mad:

1. Blomsterstander blæses i 5 minutter, gulerødderne skæres i skiver, roerne hugges på et rivjern.
2. Emaljekanden er fyldt med lag: først kål, derefter gulerødder med rødbeder og hvidløg. Grøntsagerne fortsætter med at skifte, indtil beholderen er fuld.
3. En liter vand med salt og sukker koges, krydderier og olie tilsættes og koges i 3 minutter. Hæld eddike i, lad det koge igen og tilsæt grøntsager.
4. Dæk blandingen med en flad plade, og pres med tryk (f.eks. En 0,5 l dåse vand).Det giver ikke mening at installere en tung belastning, da dette kan beskadige kålgafflerne.
5. På den første dag, en snack syltet ved stuetemperatur og derefter yderligere 2 dage i et køligt rum.

Den færdige parabol opbevares direkte i en gryde eller lægges ud i krukker, dækket med nylon låg og placeres i køleskabet.

Syltede kål med rødbeder i georgisk stil

Den georgiske appetitvækker adskiller sig fra de tidligere opskrifter primært i sin piquancy, der opnås gennem eddike. Citronsyre bruges som et ekstra konserveringsmiddel i opskriften.

Produkter til 1 kg kål:

• 1 roer;
• 4 fed hvidløg;
• 10 sorte peberkorn;
• 20 g sukker;
• 40 g salt;
• 4 spsk. l. eddike 9%;
• 60 g vegetabilsk olie;
• persille eller koriander;
• 1,5 liter vand;
• citronsyre på spidsen af ​​en kniv.

Forretter tilberedes sådan:

1. Kål blæses i kogende saltet vand med citronsyre i højst 7 minutter.
2. Skær de skrælede rødbeder i skiver.
3. Lidt greener og en fedd hvidløg spredes på bunden af ​​dåserne, derefter et par skiver roer og et lag kål. De vegetabilske lag skiftes, indtil beholderen er helt fuld.
4. 1,5 liter vand koges, fordeles mellem glassene, og grøntsagerne lades dampe i 30 minutter under lågene. Hvis dette ikke gøres, gæres snacken under opbevaring.
5. Vandet hældes igen i en gryde, salt, sukker og peber tilsættes og koges. Derefter hældes vegetabilsk olie og eddike og fjernes straks fra varmen.
6. Forretter hældes med kogende marinade og rulles op. Krukerne afkøles ved stuetemperatur, hvorefter blomkål, marineret til vinteren med rødbeder, overført til pantry til opbevaring.

Krydret med chili

Fans af krydret retter vil helt sikkert sætte pris på syltede kål med chilipepper.

Produkter:

• 2 kg kål;
• 2 rødbeder;
• 2 gulerødder;
• 3 paprika;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 chilipeber;
• en halv flok dild og persille.

Til marinaden har du brug for:

• 1 liter vand;
• 0,5 spsk. Sahara;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 100 ml solsikkeolie;
• 0,5 spsk. eddike;
• 2 laurbærblade;
• dillfrø valgfrit.

Trin for steg madlavning:

1. Blomsterstanden koges i kogende saltet vand i 3 minutter.
2. Hvidløg skæres i tynde skiver, gulerødder i skiver eller strimler, rødbeder hugges på et rivjern. Chili skæres i tynde skiver. For ikke at reducere skålens spiciness skal du ikke tage hele peber, men halvdelen. Bell paprika skæres i skiver, der er 1 cm tykke. De grønne hakkes.
3. Alle grøntsager kombineres i en gryde eller en stor skål.
4. Vand hældes i den anden gryde, salt, sukker, laurbærblade, olie og eddike tilsættes. Bring blandingen i kog, reducer varmen lidt og kog i ikke mere end 2 minutter.
5. Grøntsager hældes med saltvand direkte i gryden. Dæk dem med en plade ovenpå, læg undertrykkelse og lad dem stå i 24 timer.
6. Derefter lægges grøntsagerne ud i rene krukker, fyldes med resterne af saltlage og dækkes med låg.
7. Beholderne vendes, dækkes med et tæppe og lodes afkøle ved stuetemperatur. Opbevar sådan blank Bedre i en kølig kælder eller kælder, men et almindeligt skab gør det.

Konklusion

Blomkål er ikke kun dampet eller stegt i dejen. Fremragende vinterspins fås fra denne grøntsag, og hvis du supplerer opskrifterne med lyse gulerødder og rødbeder, vil skålen ikke kun være velsmagende, sund, men også usædvanligt smuk.