Hvad skal man gøre, hvis kålen er frosset

Kål høstes senere end andre grøntsager. Lette frosts drager ofte fordel af hende: bladene bliver sødere og smagere, når de saltes. Men det sker ofte, at vejrudsigten viser sig at være forkert, termometeret falder markant under nul, og grøntsagerne fryser dårligt. I denne situation kan kål imidlertid spises. Hvad man skal gøre, hvis det er frosset i haven, og hvordan man fjerner det, lærer du af artiklen.

Hvad skal man gøre, hvis kål er frosset

Også selvom frosset kål mister ikke smagen... Den er, som frisk, velegnet til tilberedning af første og anden kursus, og i nogle tilfælde koges den endnu hurtigere (f.eks. Når du fylder kålruller).

Med koldresistente hoveder med kål er der færre bekymringer: de tåler let frost ned til -5 ° C. Tag dig derfor tid til at fjerne dem fra haven i varmere vejr. Men allerede skåret kål er mere mør, og sådanne lave indikatorer passer ikke hende. Men enhver kål kan ikke tåle gentagen udsættelse for lave temperaturer, så forvent ikke, at kålen, når den er frosset, bliver stærkere.

Løse hoveder med kål er mere modstandsdygtige over for kolde, tætte fryser hårdere og hurtigere... Årsagen er i laget af luft inde. Det fungerer som en varmeisolator og hjælper med at fastholde mere varme.

Sådan fjernes frosset kål korrekt

Hvis kålhovedet er frosset på vinstokken, skal du ikke skynde dig at klippe det. Hvis der i henhold til vejrprognosen forventes endda en let opvarmning, skal du vente en dag. Grøntsagen optøer alene. Hvis kålen allerede er udsat for frost, skal du ikke vente. Det bliver ikke bedre.

Undersøg kålhovederne, der er påvirket af kulden. Hvis et par øverste blade er frosset, skal du adskille dem med en saks og placere dem på et køligt sted for at optø i en praktisk kasse med papklæder. Husk at kontrollere fra tid til anden for at se om kålhovedet er begyndt at rådne. Opbevar gafler det er bedre ikke at lægge den ene oven på den anden, men at lægge den ud i 1-2 rækker og drys rigeligt med knust kridt.

En frosset grøntsag opbevares i papir, ikke kun avispapir, men ren uden tegninger... Det vil forhindre, at grøntsagerne tørrer ud. Du kan hænge 2 hoveder med kål i loftet. Gennemborer stubberne og led et reb eller en garn gennem hullerne. Indsæt et ark med tykt papir mellem hovederne.

En anden opbevaringsmulighed er i store kasser med flodsand... Vælg containere, der er egnede til størrelsen, hæld et par centimeter sand på bunden. Skær 3-4 øverste blade af kålhovederne. Anbring grøntsagerne i sandet med stilke. Spray sandet med vand fra en sprayflaske fra tid til anden.

Nogle gartnere gør bevare kultur i jorden... For at gøre dette graves en lang grøft i jorden, bunden er dækket med et lag frisk halm (5-8 cm). Kål er lagt med stilke op i et lag og dækket med rent sand på toppen.

Det er vigtigt, at kålhovederne ikke rører hinanden.... Dette vil redde grøntsager fra massefald. Tør gylle hældes på sandet og derefter et tyndt lag jord.

Opmærksomhed! Hvis du er bange for, at grøntsager vil skade mus eller rotter, skal du bruge almindelige fyrrenåle. Læg et tyndt lag på bunden under kålen og oven på sandet.

Hvis kålen er meget frosset, tø den op i 2 faser... Først sættes det i et køligt rum med en temperatur på + 1 ... + 5 ° C i 2-3 dage, og derefter i et varmere rum - + 10 ... + 15 ° C. Det tilrådes at sætte sådan kål i gang så hurtigt som muligt.

Hvis 2-3 blade af et kålhoved fryses, opbevares det i mere end 3 måneder, 5-6 ark - højst 2,5-3 måneder. Hvis kernen er frosset, skal du smide den væk uden beklagelse. Når den er i varmen, begynder den at rådne. En sådan grøntsag er usikker at spise, selv efter madlavning.

Kål bør ikke plantes i lavtliggende områder og på tung jord... På sådanne steder er temperaturen altid flere grader lavere end på sletten, og fugtigheden stagnerer. Pleje er også vigtig. Hvis du foder frøplanter til tiden og ødelægger skadedyr, vil kålen være sund og stærk, og skaden fra frost er mindre.

Hvad skal man gøre med frosset kål

Frosset kål kan fermenteres... Hvis de øverste blade på hovedet er beskadiget, rives de af, og gaflerne bruges til det tilsigtede formål. Men hvis han har fryset mere end én gang, fungerer en velsmagende forberedelse fra en grøntsag ikke længere. Strimlede stykker vil være sløv, bløde og vil begynde at krybe ind i en uappetitlig grød. Og processen med henfald i massen begynder hurtigt.

Sur kål kan være i kvartaler (i halvdele) små stykker eller strimlet... Jo mindre del, jo hurtigere gæres den. Hvis der ikke er nok juice under processen, skal du tilføje 0,5 spsk i gryden. saltet vand.

Frosne blade giver blød og velsmagende udstoppet kål... Bladene behøver ikke at blive dryppet med kogende vand: de er allerede møre. Steg løgene og kog risen, bland alt sammen med det saltede hakket kød, indpak den færdige blanding i bladkonvolutter og send til gryden. Hæld tomatsaus over den færdige fad.

reference... Mange kokke foretrækker at lave kålruller af frosne kålblade: de går ikke i stykker.

Frosset kål er også velegnet til madlavning af borscht... Du behøver ikke at ændre noget i opskriften, men den kan ikke udsættes for langvarig varmeeksponering. Kål kryber ind i uappetittlige fibre. Kog kartoflerne, og tilsæt derefter den hakkede grøntsag, efter at du har reduceret varmen.

Pandekager, hodgepodge, pynt til koteletter eller kartofler - frosset kål er velegnet til alle disse retter. Det koges også i dejen. Kog bladene, rulle dem op i et rør eller konvolut, børst dem tykke med dejen og steg i en stor mængde solsikke eller olivenolie.

Opmærksomhed! Men salater fra frosset kål viser sig at være usmageligt.

Konklusion

Nu ved du hvad du skal gøre, hvis det er frossent, og du ikke lykkedes at fjerne kålen. Skynd dig ikke at smide eller fodre sådanne kålhoveder til husdyrene. Selv en forkælet afgrøde kan delvis konserveres, eller du kan tilberede lækker borsch, kålruller eller tærter fra grøntsagen.