Øjeblikkelig opskrifter med rødkål

Rødkål er en fremragende forretter til kød, kartofler, stegt fisk. Minimumskalorierne i et sådant produkt hjælper kroppen med at holde sig i god form. Kål er især velsmagende i syltede form - der er mange måder at tilberede det på. I artiklen vil vi fortælle dig, hvordan du pickle rødkål hurtigt og velsmagende.

Øjeblikkelig rød syltede kålopskrifter

Rødkål - en række hvidkål, har en lys lilla-rød bladfarve... Det skyldes den høje mængde antioxidanter (anthocyaniner), der har en positiv effekt på kroppen. De øger elasticiteten af ​​kapillærvæggene, opretholder synet og deltager i dannelsen af ​​røde blodlegemer. Forbrug af mad forbedrer systematisk sundheden og det generelle velbefindende.

Vigtig! Rødkål strimles så lille som muligt, da dens blade har en mere stiv struktur sammenlignet med hvidkål.

Øjeblikkelig kål

Den tid, der kræves til at forberede denne opskrift, er minimal.

ingredienser:

• mellemstor hoved af rødkål - 1 stk .;
• filtreret vand - 1 l;
• bordsalt - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• bordseddike 9% - 1 spsk.

Hvordan man pickle:

1. Det anbefales at hælde kogende vand over kål, hvilket forkorter produktets modningstid i krukken.
2. Læg vandet til marinaden på ovnen, og mens det koger, finhakkes grøntsagen, skub den derefter godt sammen med dine hænder for at frigive saften.
3. Læg kålen i en ren krukke, så marinaden dækker den helt.
4. Hell salt og kornet sukker i kogende vand, opløs og kog igen. Hæld eddike i, omrør.
5. Hæld den forberedte saltlage i en kål med kål. Dæk med et låg, men ikke tæt.
6. Læg beholderen i køleskabet. Efter 6 timer er skålen klar til at serveres.

Med eddike

Opskriften vil appellere til kendere med surhed, men ikke egnet til personer, der lider af halsbrand og mave-tarm-sygdomme.

ingredienser:

• mellemstor hoved af rødkål - 1 stk .;
• filtreret vand - 1 l;
• bordsalt - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• bordseddike 9% - 300 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kålen i små stykker, klem med hænderne, indtil saften kommer ud.
2. Tamp i en krukke.
3. Forbered marinaden ved at blande salt og sukker i kogende vand. Tilsæt eddike, når det fjernes fra varmen. Lad opløsningen afkøle.
4. Hæld marinaden over grøntsagerne. Dæk løst, så luften kommer ind.
5. Send snack til et tørt, mørkt og køligt sted. Hun vil være klar om en dag.

Noter:

Syltede rødkål opskrifter

Pickled rødkål opskrifter til vinteren

Metoder til saltning af rødkål om vinteren i krukker

Med gulerødder og paprika

Smagen af ​​en sådan skål er rig, mangefacetteret: gulerødder tilføjer sødme, hvidløg - bitterhed.

ingredienser:

• mellemstor hoved af rødkål - 1 stk .;
• store saftige gulerødder - 1 stk .;
• sød paprika - 3 stk .;
• mellemstor hvidløgfedd - 3 stk .;
• tørret laurbærblad - 2 stk .;
• sorte peberkorn - 5 stk .;
• spidskommen - 1 tsk;
• koriander - 1 tsk;
• filtreret vand - 1 l;
• bordsalt - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 2 spsk. l.;
• bordseddike 9% - 1 spsk .;
• vegetabilsk olie fra solsikkefrø - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Slib hakket kål med salt, frigør saften.
2. Press hvidløg i den samme beholder, tilsæt gulerødder og peber, skåret i strimler.
3. Rør rundt og placer i en krukke.
4. Forbered en opløsning ved at blande de resterende ingredienser undtagen eddike.
5. Opvarm blandingen og kog op. Kog i 2 minutter, så krydderierne giver saltopløsningen alle deres noter. Sil derefter væsken og bland med eddike.
6. Når marinaden er afkølet til stuetemperatur, hæld den i en krukke, dæk med et låg og lad det stå i en dag.

På koreansk

Forretter har en krydret smag, der er typisk for alle koreanske retter. Til makulering af gulerødder har du brug for et specielt rivejern samt specielle krydderier.

ingredienser:

• mellemstor hoved af rødkål - 1 stk .;
• store gulerødder - 2 stk .;
• hvidløgfedd - 3 stk .;
• krydderi "Til koreanske retter" - 20 g;
• koriander - 1 tsk;
• en blanding af formalet peberfrugter - 1 tsk;
• filtreret vand - 1 l;
• bordsalt - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• bordseddike 9% - 1 spsk .;
• solsikkeolie - 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsæt hakkede gulerødder, hakket hvidløg til den hakkede kål, der har lade saften.
2. Kog vand med krydderier, tilsæt eddike. Fjern det fra varmen og lad det køle af. Sil væsken gennem et dørslag.
3. Når saltlage er afkølet til stuetemperatur, hældes det i en krukke med kål og gulerødder.
4. Lad det brygge i 24 timer på et mørkt sted. Opbevares i køleskab.

Med store sukkerroer

Rødbeder og kål supplerer hinanden perfekt - surkål, søde rødbeder.

ingredienser:

• mellemstor hoved af rødkål - 1 stk .;
• saftige elastiske roer - 1 stk .;
• hvidløgfedd - 2 stk .;
• sorte peberkorn - 10 stk .;
• tørret laurbærblad - 4 stk .;
• filtreret vand - 1 l;
• bordsalt - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• bordseddike 9% - 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kålen i 5 * 5 cm firkanter.
2. Mal roerne i form af blokke på 5 * 1 cm.
3. Alternerende lag, anbring grøntsager i en krukke. Tynd hakkede hvidløgskiver - til bunden.
4. Kog vand, opløs sukker og salt i det. Tilføj krydderier. Kog i yderligere 2-3 minutter.
5. Fjern væske fra varmen, bland med eddike.
6. Med saltvand, afkølet til stuetemperatur, hæld glasset med grøntsagsblandingen. Luk et løst capron låg, anbring et tørt og mørkt sted i en dag.

Rødkål marineret i et glas- eller emaljeskål. I en aluminiumspande grøntsagen bliver grå, og ved kontakt med eddike begynder skadelige stoffer at blive frigivet fra plasten.

Sådan opbevares korrekt

Rød syltede kål har en holdbarhed på 7 dage til 8 måneder afhængigt af beholderen:

1. I trætønder - op til 8 måneder. En forudsætning er stuetemperaturen fra -1 til + 4 ° C.
2. I en emalje-foret gryde eller spand uden skader eller flis, vil kål bevare sine egenskaber i op til 2 uger, hvis temperaturen ikke overstiger + 6 ° C.
3. I glasbeholdere vitaminer og original smag er bedst bevaret - op til 2 uger ved temperaturer op til + 6 ° C.
4. Hvis en kål i en plastikpose, er det ikke nødvendigt at tale om holdbarheden - op til 7 dage i køleskabet.

Egnede steder til placering af lagre - balkon, kælder, kælder, køleskab.

Konklusion

Rødkål er ikke ringere end sin hvidhovedsøster i smag og egenskaber og overgår endda indholdet af næringsstoffer. På grund af bladets hårde struktur afsløres dets smag bedst under varmebehandling, nemlig varm bejdsning. Der er mange opskrifter på at lave sådan kål: vi har delt det bedste af dem i denne artikel.