เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวสายน้ำผึ้งวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเรียงและประมวลผล

สายน้ำผึ้งเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการเก็บเกี่ยวเป็นกระบวนการที่ยาวนานและลำบาก แต่นี่ไม่ใช่กรณีหากคุณรู้วิธีและกลเม็ดง่ายๆ วิธีเก็บสายน้ำผึ้งจากพุ่มไม้อย่างรวดเร็วเราจะบอกในบทความ

เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวสายน้ำผึ้ง

สายน้ำผึ้งสุกในเดือนมิถุนายน - เร็วกว่าสตรอเบอร์รี่หนึ่งสัปดาห์... ประเด็น:

• ในส่วนยุโรปของรัสเซียเวลาเก็บเกี่ยวสำหรับพันธุ์ที่สุกเร็วคือวันที่ 12-19 มิถุนายนการสุกกลาง - 20-27 การสุกปลาย - หลังวันที่ 28 มิถุนายน
• ในเทือกเขาอูราลฤดูเก็บเกี่ยวสายน้ำผึ้งคือกลางเดือนมิถุนายนบางครั้งปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นฤดูใบไม้ร่วง
• ในไซบีเรียพันธุ์ที่สุกเร็วเช่นวิโอลาออกผลในช่วงต้นฤดูร้อน

การระบายสีผลเบอร์รี่สีน้ำเงินยังไม่บ่งบอกถึงความสุกคุณต้องรอ 5-7 วัน... ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะเพิ่มขึ้นรสชาติและกลิ่นจะดีขึ้นเนื้อจะนุ่มขึ้น สายน้ำผึ้งจะเก็บเกี่ยวเมื่อผลเบอร์รี่สุกอย่างน้อย 75%

ผลไม้สุกทีละน้อยไม่สม่ำเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีที่ฝนตกและอากาศหนาวเย็น จากนั้นการรวบรวมจะดำเนินการใน 2 ขั้นตอน ในปีที่อากาศอบอุ่นผลเบอร์รี่จะสุกเกือบพร้อมกัน

กระบวนการเก็บเกี่ยวสายน้ำผึ้ง

ข้อเสียเปรียบหลักของสายน้ำผึ้งคือผลไม้สุกที่มีความร่วนสูง ตอนนี้มีการพัฒนาพันธุ์ใหม่ ๆ มากมายซึ่งส่วนใหญ่มีผลเบอร์รี่ติดอยู่ที่ก้านที่มีความแข็งแรงปานกลาง เมื่อเก็บเกี่ยวการสูญเสียเนื่องจากการผลัดขนไม่เกิน 3-5%

มีพันธุ์ที่ไม่แตกสลายเลย: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet

การเก็บเกี่ยวสายน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง

คุณสามารถเลือกเบอร์รี่ด้วยมือ จะเป็นการดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ไม่ใช่ในทันที แต่ทำได้หลายวิธี: สุกที่สุดและใหญ่ที่สุดในตอนแรกจากนั้นจะเล็กที่สุดเมื่อสุกเช่นกัน

วิธีการเก็บเกี่ยวสายน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากการรวบรวมด้วยตนเองคือการหยุดทำงาน... วิธีนี้เหมาะสำหรับพันธุ์ที่มีความร่วนสูง ในการทำเช่นนี้ฟิล์มสีดำจะกระจายอยู่ใต้พุ่มไม้ พวกเขาทำเช่นนี้จนกว่าพวกเขาจะสุกเต็มที่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ที่ตัวเองเริ่มแตกไม่สกปรกและยังสามารถเลือกได้

สำคัญ! ใช้ฟิล์มสีดำเพื่อไม่ให้นกมองเห็นผลไม้สีฟ้าซึ่งสามารถจิกพืชได้

ในการรวบรวมคุณต้องเขย่าพุ่มไม้เบา ๆ... ผลเบอร์รี่ตกลงบนฟิล์มจากนั้นเทลงในภาชนะ

ด้วย แทนที่จะใช้ฟิล์มให้ใช้แผ่นผ้าผืนผ้าใบร่มคว่ำ... บางคนชอบวิธีหลังมากมันใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการเก็บเกี่ยวสายน้ำผึ้งในขนาดเล็ก หลักการเหมือนกันคือวางร่มคว่ำไว้ใต้พุ่มไม้แล้วเขย่ากิ่งไม้

วิธีกำจัดสายน้ำผึ้งอย่างรวดเร็ว

หลังจากเก็บผลเบอร์รี่โดยการสลัดพวกมันออกจากพุ่มไม้เราจะได้พืชผลที่ปนเปื้อนด้วยเศษขยะทุกชนิด - ใบไม้กิ่งไม้

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะลบทั้งหมดนี้ด้วยตนเองดังนั้น เราเสนอ 2 ตัวเลือกง่ายๆในการคัดแยกสายน้ำผึ้งอย่างรวดเร็ว.

วิธีที่หนึ่ง - เครื่องเป่าผม

เทผลเบอร์รี่ลงในถาดขนาดใหญ่ที่มีด้านข้างเพื่อไม่ให้ม้วนและเป่าด้วยไดร์เป่าผม... เขย่าถาดเล็กน้อย เศษขยะทั้งหมดจะถูกพัดพาไปกับกระแสอากาศ

วิธีที่สอง - พื้นผิวเอียง

นี้ วิธีนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรวบรวมมวล:

1. ค้นหาพื้นผิวที่เอียงตามยาว (เช่นกระดาน) โดยให้ส่วนล่างวางอยู่บนพื้น
2. กระจายฟิล์ม
3. คลุมพื้นผิวที่เอียงด้วยแผ่นเปียก
4. เทเบอร์รี่ลงบนพื้นผิวที่เอียง
5. ผลไม้จะม้วนและเศษจะค้างอยู่บนแผ่น

วิธีปรุงและบริโภคพืชผล

สายน้ำผึ้งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายประกอบด้วยแมกนีเซียมโพแทสเซียมไอโอดีนเหล็กและวิตามิน A, C, กลุ่ม B นั่นคือเหตุผลที่ฉันต้องการประหยัดทั้งหมดนี้สำหรับฤดูหนาว ลองพิจารณาวิธีการที่พบบ่อยที่สุด

ความสนใจ! ในบรรดาสายน้ำผึ้งหลากหลายสายพันธุ์มีการตกแต่ง พวกเขาจะต้องไม่ถูกกิน

แยม

สูตรแยมโดยไม่ต้องใช้น้ำ:

1. เรานำผลเบอร์รี่ที่ไม่มีก้านคลุมด้วยน้ำตาล 1: 1
2. ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงจนน้ำออก
3. ตั้งไฟนำไปต้มให้สุกประมาณ 5 นาทีคนตลอดเวลา
4. นำออกจากเตารอ 8 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ดูดซึมน้ำเชื่อม
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องเอาโฟมออก
6. เทลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ

น้ำผลไม้

การจัดเตรียม:

1. เรานำผลเบอร์รี่สุกบดด้วยเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อบด เราใช้จานเคลือบ
2. เติมน้ำ - 1 แก้วต่อผลเบอร์รี่ 1 กก.
3. อุ่นผลไม้ที่ + 65 ° C กวนไปเรื่อย ๆ ทิ้งไว้ 30 นาที
4. เราได้น้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยตนเองผ่านผ้า
5. ต้มประมาณ 3-4 นาทีเทใส่ขวดปิดฝา ต่อไปเราพาสเจอร์ไรส์กระป๋อง: ครึ่งลิตร - 10 นาทีลิตร - 15 นาที
6. หากต้องการให้ใส่น้ำตาล - 100 กรัมต่อ 1 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

การจัดเตรียม:

1. ทำน้ำเชื่อม: น้ำตาล 300-350 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
2. ทันทีที่ของเหลวเดือดใส่ 1/3 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่
3. ต้มนานถึง 2 นาทีนำขึ้นจากความร้อน
4. เรายืนยัน 10 นาที

เมื่อทำผลไม้แช่อิ่มสายน้ำผึ้งคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ล

มีสูตรดั้งเดิมที่มีการเพิ่มของรูบาร์บซึ่งมีรสเปรี้ยว:

1. น้ำเชื่อมปรุงอาหารจากน้ำ 1 ลิตรและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
2. หลังจากเดือดใส่เบอร์รี่สายน้ำผึ้งและก้านผักชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
4. เรากรองและทำให้เย็น

พันธุ์ที่สามารถรับประทานสดและกระป๋อง:

• Vasyugan;
• Tomichka;
• Pavlovskaya;
• แกนหมุนสีน้ำเงิน;
• นกสีฟ้า;
• Chelyabinka;
• ยาว fruited

ข้อสรุป

เครื่องมือที่มีประโยชน์เช่นร่มหรือไดร์เป่าผมจะช่วยคุณประหยัดพลังงานเมื่อเก็บเกี่ยวสายน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเวลาที่เหมาะสม: ผลเบอร์รี่จะถูกนำออกจากพุ่มไม้เมื่อผลไม้สุกอย่างน้อย 75%

เมื่อพิจารณาถึงปัจจัยเหล่านี้การปลูกพืชจะทำให้เกิดความสุขจากการรับประทานผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ในฤดูหนาว