เก็บเกี่ยวเมื่อใดและเก็บบรอกโคลีอย่างไร

ถ้าก บรอกโคลีออกดอกซึ่งหมายความว่าในไม่ช้ามันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสูญเสียคุณสมบัติทางการค้า สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อน

งานทั้งหมดของการปลูกกะหล่ำปลีจะไหลลงสู่ท่อระบายน้ำหากเก็บเกี่ยวไม่ตรงเวลา คุณไม่ควรถอดหัวกะหล่ำปลีที่ยังไม่สุกหรือสุกเกินไป เมื่อใดควรตัดหัวกะหล่ำปลีบรอกโคลีเรียนรู้จากบทความ

ควรเก็บเกี่ยวบรอกโคลีนอกบ้านเมื่อใด

เพื่อไม่ให้การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีเสียคนสวนจำเป็นต้องรู้ไม่เพียง แต่ระยะเวลาการสุกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะของหัวที่โตเต็มที่ด้วย

เงื่อนไขการทำให้สุก

ระยะเวลาในการสุกของบรอกโคลีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย... โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 75-110 วันจากการหว่านจนถึงเก็บเกี่ยว

ระยะเวลาการสุกของลูกผสมยอดนิยมบางชนิด:

• Apolena F1 - นานถึง 85 วัน
• วิหารพาร์เธนอน F1 - ประมาณ 85 วัน
• มาราธอน F1 - 80 วัน;
• Naxos F1 - 75 วัน;
• Triton F1 - 80 วัน

จะทราบได้อย่างไรว่าบรอกโคลีสุก

หัวกะหล่ำปลีสุกมีน้ำหนักประมาณ 400 กรัมและเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม... ดอกไม้ของมันถูกปิดและปิดอย่างแน่นหนา

อะไร ถึงเวลาเก็บเกี่ยวคนสวนที่มีประสบการณ์จะรับรู้ได้จากสัญญาณดังกล่าว:

• เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวถึง 10 ซม. - ความกว้างของฝ่ามือ
• สีของกะหล่ำปลีเป็นสีเขียวเข้มและปิดตาให้แน่น
• เวลาผ่านไป 2 เดือนนับตั้งแต่การแตกหน่อแรก: หัวของกะหล่ำปลีจะสุกเต็มที่ในเวลาประมาณนี้และมีน้ำหนักอย่างน้อย 250 กรัม

บร็อคโคลีสุกในช่วงเวลาต่างๆในทุกภูมิภาคของประเทศ... มักเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง อนุญาตให้ทิ้งศีรษะไว้บนเตียงในสวนได้ในขณะที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์

ความสนใจ! หากตาของกะหล่ำปลีเปิดและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองจะไม่สามารถเลื่อนการเก็บออกไปได้ แม้แต่สีเหลืองเล็กน้อยก็บั่นทอนรสชาติที่ยอดเยี่ยม บร็อคโคลี... กะหล่ำปลีบานสูญเสียรสชาติและไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร

เลือกบรอกโคลี

ควรเก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีทันทีที่สังเกตเห็นสัญญาณของการเจริญเติบโตเต็มที่... บรอกโคลีที่สุกเกินไปจะสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็ว

ดอกไม้บานในสองสามวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน... ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รอจนกว่าหัวจะใหญ่ขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นการปลูกกะหล่ำปลีหัวใหญ่ยังช่วยลดผลผลิตของหัวข้างเคียงอีกด้วย

ตัดเวลาไหนดี

กะหล่ำปลีจะสูญเสียคุณสมบัติหากเลือกในสภาพอากาศที่ไม่เหมาะสม... ส่วนใหญ่เป็นเรื่องของอุณหภูมิสูงและแสงแดดแผดจ้า

หากตัดหัวในความร้อนจะเหี่ยวเร็วและไม่เก็บไว้นาน เพื่อให้หัวกะหล่ำปลีสดนานขึ้นควรเก็บเกี่ยวในตอนเช้าตรู่หรือตอนเย็น

วิธีทำความสะอาดบรอกโคลีอย่างถูกวิธี

หัวถูกตัดในแนวเฉียงเพื่อไม่ให้เน่า... จับก้านประมาณ 10-20 ซม. ซึ่งใช้ในการทำอาหารด้วย

สำคัญ! คุณไม่สามารถดึงต้นไม้ขึ้นนำออกทางรากหรือตัดลำต้นออกให้หมด

เมื่อหัวกะหล่ำปลีถูกตัดออกไปกะหล่ำปลีจะถูกดูแลต่อไป... สิ่งนี้จะให้ผลผลิตเพิ่มเติมเนื่องจากบรอกโคลีผลิตหัวด้าน

จะเก็บเกี่ยวทุกสัปดาห์ในฤดูร้อนและทุกๆ 3-5 วันในฤดูใบไม้ร่วง

วิธีเก็บบรอกโคลี

ก่อนใส่กะหล่ำปลี การจัดเก็บระยะยาวเธอ ล้างและแห้งอย่างระมัดระวัง

ความสนใจ! คุณต้องล้างกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง: จะเก็บได้น้อยลงหากได้รับความเสียหาย

บร็อคโคลีอ่อนโยนและอ่อนไหวกว่ากะหล่ำปลี... ดังนั้นอย่าคาดหวังว่ามันจะอยู่ได้นาน ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ + 4 ... + 7 ° C หัวจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 สัปดาห์ที่ความชื้นสูง - จาก 90%

เพื่อให้กะหล่ำปลีมีคุณภาพเป็นที่ต้องการของตลาดไปนาน ๆมันถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้แช่แข็ง

ในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีรู... ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้าชุบน้ำในภาชนะแล้ววางหัวบรอกโคลีลงไป อย่าลืมวางหัวกะหล่ำปลีไว้ในระยะทางสั้น ๆ

เพื่อรักษาระดับความชื้นที่ต้องการกล่องจะถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน... เก็บบรอกโคลีในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 0 ... + 3 ° C ได้สูงสุด 2 เดือน

สำคัญ! ในห้องใต้ดินบรอกโคลีวางบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แต่ไม่สามารถชุบหัวได้

ในช่องแช่แข็ง

บร็อคโคลีคงรสชาติไว้ได้นานที่สุดเมื่อแช่แข็ง... ส้อมถูกล้างล่วงหน้าแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งให้ใส่ถุงแบ่งส่วน

มาก สำคัญ ตรึงหัว ขวา:

1. ล้างในน้ำเย็นเอาใบและส่วนที่เป็นไม้ของลำต้นออกแบ่งเป็นช่อดอก
2. เตรียมสารละลายเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำ 1 ลิตร
3. แช่ช่อดอกในน้ำเกลือ 30 นาที หากมีหนอนหรือแมลงอยู่ในกะหล่ำปลีจะออกมา ล้างกะหล่ำปลีอีกครั้ง
4. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ (ความจุมากกว่าครึ่ง) ใส่ช่อดอกที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด 3 นาที
5. นำกะหล่ำปลีออกด้วยกระชอนและวางในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที (โยนน้ำแข็งให้เย็น) นำกระชอนพร้อมกะหล่ำปลีออกจากน้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
6. จัดช่อดอกในถุงพิเศษปล่อยอากาศออกจากนั้นมัดให้แน่น
7. บรอกโคลีพร้อมที่จะแช่แข็ง

ในรูปแบบนี้กะหล่ำปลีจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี

สำคัญ! เก็บบรอกโคลีสดหรือแช่แข็งเฉพาะพันธุ์ปลาย (เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง) ต้นไม่เก็บ แต่ใช้ในการปรุงอาหารทันที

ข้อสรุป

เพื่อให้ได้ผลบรอกโคลีที่ดีคุณต้องลอง สิ่งสำคัญไม่เพียง แต่ต้องปลูกและเติบโตเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องด้วย สภาพอากาศและช่วงเวลาของวันมีความสำคัญ แต่สิ่งสำคัญคือการกำหนดเวลาที่จะเอาบรอกโคลีออกจากสวนเพื่อไม่ให้มันสุกเกินไป

เพื่อให้กะหล่ำปลีสดควรเก็บเกี่ยวในตอนเช้าหรือตอนดึก สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความร้อนหรือน้ำค้างแข็ง: บรอกโคลีเหี่ยวแห้งและสูญเสียรสชาติ หลังการเก็บเกี่ยวพันธุ์ปลายจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในห้องใต้ดินหรือในช่องแช่แข็ง ต้นพันธุ์รับประทานทันที