เป็นไปได้ไหมที่จะกินหัวบีทสำหรับโรคกระเพาะ: เราทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามและปรุงอาหารตามสูตรที่ดีที่สุดสำหรับกระเพาะอาหารที่อ่อนแอ

โรคกระเพาะเป็นโรคอักเสบที่พบบ่อยของระบบทางเดินอาหารซึ่งเยื่อบุกระเพาะอาหารส่วนใหญ่ได้รับความเสียหาย ตามธรรมชาติของหลักสูตรโรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรังมีความโดดเด่น เนื่องจากการเกิดขึ้น - มีความเป็นกรดสูงและต่ำ

เพื่อให้สามารถรักษาพยาธิสภาพได้สำเร็จและป้องกันการเกิดแผลนั้นไม่เพียง แต่จำเป็นต้องทานยาในเวลาที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องรับประทานอาหารด้วย อาหารสำหรับโรคกระเพาะไม่ควรมีสารที่ระคายเคืองเยื่อบุทางเดินอาหาร

หัวบีทในอาหารสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรัง

หัวบีทเต็มไปด้วยสารอาหารและวิตามินดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะแทนที่ในอาหาร ในโรคของระบบทางเดินอาหารใช้เป็นยาเช่นในการรักษาอาการท้องผูก เป็นไปได้ไหมที่กินผักสีแดงกับโรคกระเพาะ?

หัวบีทมีกรดไฮโดรคลอริกซึ่งเมื่อรับประทานดิบจะทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคืองอย่างรุนแรงและทำให้ปัญหารุนแรงขึ้น หัวบีทต้มไม่ก่อให้เกิดความเป็นกรดหรือทำลายกระเพาะอาหาร

สำคัญ! ต้องควบคุมปริมาณการบริโภคผลิตภัณฑ์ ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงหัวบีทในปริมาณมากจะเป็นอันตรายเท่านั้นส่วนน้อยจะช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหาร

วิธีใช้ที่ดีที่สุด

มาดูกันว่าบีทรูทในรูปแบบใดมีประโยชน์มากที่สุด

น้ำบีทรูท

มีหลายวิธีในการรับน้ำผลไม้:

1. วางรากบีทรูทที่ล้างแล้วโดยไม่มียอดและเส้นแสงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และบีบน้ำออก
2. ใส่หัวบีทที่สับในเครื่องปั่นหรือบนกระต่ายขูดในผ้าขี้ริ้วแล้วบีบน้ำด้วยการกดหรือด้วยมือของคุณ

น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำแครอทหรือน้ำแครอทเพื่อลดความเข้มข้นของกรดในน้ำ

ผักต้ม

หัวบีทต้มช่วยลดอาการเจ็บปวดช่วยในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและช่วยบรรเทาอาการอักเสบ ดังนั้นจึงไม่สามารถแยกออกจากอาหารได้ทั้งหมด

หลังจากการเปลี่ยนแปลงของโรคไปสู่ระยะของการให้อภัยควรนำหัวผักกาดต้มหรือนึ่งในรูปแบบขูดเข้าสู่อาหารเท่านั้นค่อยๆเปลี่ยนไปกินผักเป็นชิ้น ๆ

ดิบ

คุณสามารถกินหัวบีทดิบได้หรือไม่?ผักรากดิบรับประทานในปริมาณน้อย แนะนำให้เพิ่มลงในสลัดผักสด

พืชรากสะสมสารพิษ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้หรือเป็นพิษจากพวกมันให้ตัดบริเวณที่เป็นอันตรายที่ด้านบนของรากผักให้ใกล้กับยอด ก่อนรับประทานผักอย่าลืมล้างปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด

ข้อห้าม

ในรูปแบบที่รุนแรงขึ้นของโรคเยื่อบุกระเพาะอาหารจะอักเสบการรับประทานหัวบีทในรูปแบบใด ๆ อาจทำให้ความเป็นอยู่ที่แย่ลงและนำไปสู่อาการไม่พึงประสงค์เช่น:

• ปวดท้อง;
• ความหนักในช่องท้อง
• อิจฉาริษยา

ก่อนที่จะเริ่มมีอาการผิดปกติจำเป็นต้องแยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ เมื่อท้องเสียห้ามรับประทานผักโดยเด็ดขาดเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาระบาย การรับประทานหัวบีทในปริมาณที่มากเกินไปจะเพิ่มความเป็นกรดแม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ไม่ควรกินผักรากในปริมาณมาก

อ่าน:

วิธีการปลูกและเวลาเก็บเกี่ยวเมล็ดบีทรูท

กฎสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีทที่อุดมสมบูรณ์

วิธีสังเกตอาการแพ้บีทรูทและกำจัดอาการได้อย่างรวดเร็ว

หัวบีทที่มีความเป็นกรดสูงและต่ำ

แนะนำให้ดื่มน้ำบีทรูทสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ ควรอุ่นขณะท้องว่างก่อนอาหาร 15 นาที อาจผสมกับข้าวโอ๊ต ในระยะเรื้อรังของโรคที่มีความเป็นกรดสูงจะบริโภคในปริมาณเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

อนุญาตให้ใช้หัวบีทดิบที่ความเป็นกรดต่ำและเฉพาะในการให้อภัยเท่านั้น

ในช่วงระยะเวลาเฉียบพลันของการเจ็บป่วยทุกประเภทผลิตภัณฑ์สดของดองหรือของหมักจะถูกแยกออกโดยสิ้นเชิง

อนุญาตให้ใช้หัวบีทต้มและนึ่งได้แม้ในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบด้วยความเป็นกรดต่ำ ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น - เฉพาะในขั้นตอนของการให้อภัย

ทำอาหารอย่างไร

มีหลายวิธีในการปรุงหัวบีท

บนเตา

หากคุณใส่ผักลงในกระทะที่มีน้ำเย็นให้ปิดฝาแล้วนำไปตั้งบนไฟแรงและปานกลางจนเดือดมันจะสุกประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างจะยังคงอยู่

หากคุณจุ่มผักรากลงในน้ำเดือดเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือหนึ่งชั่วโมง

นอกจากนี้ยังสามารถต้มหัวบีทใน 15 นาที ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำมาก ๆ (สูงกว่าระดับรากพืช 8-10 ซม.) วางไว้บนความร้อนสูงและอย่าปิดฝา หลังจากผ่านไป 15 นาทีผักจะถูกถ่ายโอนภายใต้น้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที วิตามินจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้

การอ้างอิง... อย่าปอกเปลือกหัวบีทก่อนต้ม วิธีนี้จะรักษาวิตามินไว้ในผักราก ทำอาหารด้วยน้ำเย็นให้เสร็จ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่จะช่วยให้หัวบีท "เข้าถึง" แต่ยังช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นด้วย

ในผู้เล่นหลายคน

ในหม้อหุงช้าหัวบีทจะถูกนึ่ง วิธีนี้ถือว่าถูกต้องมากขึ้น - วิธีนี้จะเก็บวิตามินได้มากขึ้น เลือกผักที่มีขนาดเท่ากันเพื่อปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน

ต้องมีน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรในชามจึงจะเพียงพอสำหรับรอบการชงทั้งหมดซึ่งใช้เวลา 50-60 นาที

ในไมโครเวฟ

การเลือกวิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถเก็บสารอาหารไว้ในหัวบีทได้มากที่สุดและประหยัดเวลา คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใน 15-20 นาที

วางรากที่มีขนาดเท่ากันในจานพลาสติกทนความร้อนแทงทะลุด้วยเข็มถัก เติมน้ำ 100 มล. ลงในภาชนะปิดด้วยโดมพลาสติกหรือฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟ

เลือกโหมดพลังงาน 850 W และตรวจจับ 15 นาที เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นหรือลดลงตามความจำเป็น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของพืชราก

ในเตาอบ

ใส่หัวบีทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในหม้อดินเติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง วิธีการปรุงอาหารนี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของผักเอาไว้

สูตรอาหารที่ได้รับการอนุมัติจากนักโภชนาการ

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบีทรูทยอดนิยมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

หัวผักกาด

ส่วนผสม:

• หัวบีท - 7 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• เซโมลินา - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.

เตรียม:

ตะแกรงล้างและปอกเปลือกหัวบีท ใส่เซโมลินาเกลือและไข่ ใส่กระเทียมสับ 1-2 กลีบหากต้องการ ใช้ช้อนจัดรูปพายแล้ววางลงในกระทะร้อน

ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเป็นซอส

เพสโต้บีท

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม
• พาร์เมซาน - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• ถั่วไพน์ - 1/4 ถ้วย

เตรียม:

ตัดหัวบีทที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่ง ๆ อบในเตาอบในฟอยล์อาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากอบเย็นสับ ใส่มวลถั่วกระเทียมชีสและเนยลงในโถปั่นและตีให้เข้ากัน

Hake และหัวบีท Borsch

ส่วนผสม:

• hake - 300 กรัม
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมัน;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวหอมสีเขียวใบกระวานน้ำมะนาว (ไม่กี่หยด)

เตรียม:

หั่นเนื้อหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำใส่เตาแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้ววางปลาในภาชนะแยกต่างหาก

ตุ๋นหัวผักกาดในน้ำซุปปลาเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาทีเติมน้ำมะนาว 5-6 หยดลงไป วิธีนี้จะรักษาสีที่สดใสของจานและให้รสเผ็ด

หั่นพริกหวานเป็นเส้นทอดในกระทะในน้ำมันพืชและเติมน้ำซุปปลา ผสมกับน้ำซุปที่เหลือใส่มันฝรั่งปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

ใส่กระเทียมสับปลาและสมุนไพรลงในกระทะก่อนนำออกจากเตา บอร์ชพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ข้อสรุป

หัวบีทเป็นผักที่มีประโยชน์และจำเป็นอย่างยิ่งในอาหาร อาหารที่ทำจากมันเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมและเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย หลังจากศึกษาข้อมูลแล้วลองคิดดูว่าคุณสามารถกินผักชนิดนี้ได้หรือไม่ควรทำในรูปแบบใดอาหารที่เหมาะกับคุณและครอบครัวมากกว่ากัน

เมื่อทราบถึงประโยชน์ของผักรากอย่าลืมว่าการใช้อย่างไม่เหมาะสมหรือมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เพิ่มหัวบีทในอาหารของคุณด้วยความระมัดระวังหากคุณมีโรคระบบทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดสูง