Bevisade sätt att hålla kålen färsk på balkongen på vintern
Vitkål är en av de mest populära och ersättningsbara grönsakerna i matlagningen, som hemmafruar använder året runt. Ägarna till sina egna hus löser problemet med långvarig lagring av grödor med hjälp av källare. Den mest lämpliga platsen i lägenheten är balkongen. Hur man håller kål på en balkong eller loggia på vintern - vidare i artikeln.
Artikelens innehåll
Är det möjligt att lagra kål på balkongen på vintern
En eller två kålhuvuden passar lätt in i kylen, och en stor mängd ämnen placeras på balkongen. Grönsaker behåller sina gynnsamma egenskaper och vitaminsammansättning även vid låga temperaturer och lätt frost - ner till -1 ... -2 ° C.
Med en ytterligare sänkning av temperaturen blir bladen mjuka, förlorar sin elasticitet, produktens smak försämras avsevärt. Därför för lagring isolerade rum är lämpliga, skyddade mot regn och snö.
Lämpliga sorter
Fram till nästa skörd hålls bara sent och mitten av sent olika sorter.
Hållbarheten för tidig mogen kål överstiger inte 1-2 månader, den varar högst tills det nya året.
Idealiska alternativ för vinterlagring:
- Aggressor F1;
- Amager 611;
- Valentine F1;
- Snövit;
- Kolobok;
- Languadeaker;
- Mamma F1;
- Moskva sent;
- Övervintring 1474;
- Turkiz;
- Närvarande.
Dessa sorter och hybrider förvaras i 7-8 månader utan förstörelse och ruttnar i villkoren för en grönsakshandel eller beredd källare... De förlorar inte sin smak och behåller sitt oklanderliga utseende.
Förberedande etapp
Innan kullen förbereds och sorteras. Ruttna och bortskämda grönsaker kastas bort, skadade används för mat inom 2-3 veckor - de kommer inte att ligga på länge.
Välja och förbereda kål
För att lägga på balkongen väljs kålhuvuden av medelstor, elastisk och tät, med en tät och välformad lövmassa, helst lite platt. Grönsaker inspekteras för sniglar och mögel - de minskar perioden för vinterhållning avsevärt.
Funktioner av skörd
Skörden är viktig. Kål tas bort från trädgården på en varm, torr och solig dag. Kålhuvudena dras försiktigt ut och försöker att inte skada stubben tillsammans med roten. Resten av marken skakas av, de övre bladen tas bort. Efter skörden läggs grödan ut på verandan i flera dagar, vilket förhindrar att fukt tränger in.
Därefter överförs kålen till ett svalt förråd i 10-12 dagar. Under sådana förhållanden torkar kulturen upp från överflödigt fukt och förbereder sig för en lång vinter på balkongen.
Viktig! Kontrollera att gnagarna inte visas under beredningen av kålhuvudena. I garderober och källare förstör de ofta en högkvalitativ gröda.
Förberedelse av balkong
Förråd för kål måste uppfylla vissa villkor. Temperaturen på balkongen är inte tillåten under -2 ° С och över + 5 ° С.
Den optimala luftfuktigheten ligger inom 80%. Innan de skördas, gör de hyllor eller lådor, utrustar en separat plats, beroende på den valda lagringsmetoden.
Lagringsmetoder
Placeringen av kål på balkongen bestäms av storleken på rummet. Det är viktigt att tänka på närhet till andra kulturer och lättillgänglighet.
Hängande
För att binda upp, använd rep av bandage eller klippt gasbind. Efter att ha tagit bort de övre bladen, är kålhuvudena bundna runt rotdelen och stubben. De hänger grönsaker på alla tillgängliga platser - på utrustade rack eller skåp.
I lådor
En av de enklaste metoderna är att placera grönsaker i trälådor. Det är tillåtet att placera gafflarna i högst två lager. Välj lådor med öppningar för luftinlopp. Denna metod har en nackdel: från nära kontakt försämras kålhuvudena snabbt och ruttna. Gafflarna kontrolleras regelbundet och inverteras.
I lera
Lera främjar långvarigt konservering av kål och andra grönsaker, förhindrar förstöring och förfall.
Metoden är krävande och tidskrävande, men resultatet kommer att glädjas. Lera späds med kallt vatten tills puré.
Varje kålhuvud beläggs med ett tjockt lager och får torka helt. Därefter fälls de ner på balkongen i hyllorna.
I sand
Med denna lagringsmetod skärs inte stubben av, rötterna lämnas också kvar. Kålhuvudena, rensade från jordens rester, är nedpressade i torr sand.
Rotpartiet fördjupas helt. För konservering i sanden används plastbehållare eller trälådor, som bekvämt installeras på balkongen.
I papper
Vanliga tidningar används för att packa in gafflarna, men om de inte är tillgängliga är vitt kontor också lämpligt. Först tas torvade eller torra löv bort från huvuden, stubben skärs inte av.
Varje kopia är individuellt lindad i två lager och läggs ut så att stubben ligger i botten. Detta layoutalternativ är tillåtet på potatisar och på burkar med ämnen. Att placera gafflarna utan att röra varandra förlänger hållbarheten.
I krita
Denna metod kräver krita eller slakad kalk. Skurna, skalade och mogna kålhuvuden i flera dagar pulveriseras med ett tätt kritlager. En sådan gröda är skyddad från ruttnande, vissnande och sprickbildning.
Lagringsperioder
Till skillnad från inomhusförhållanden, där kål inte varar mer än 7-8 dagar, varar det upp till 5 månader på balkongen. Temperaturer under -2 ° C, liksom skarpa droppar, är inte tillåtna.
Grönsaker inspekteras med jämna mellanrum regelbundet för kondens, vilket också förkortar övervintringsperioden.
Det är intressant:
Bevisade sätt att lagra rosenkålar färska, frysta och konserverade för vintern.
Slutsats
Att lagra kål på balkongen i en lägenhet är ett enkelt och prisvärt sätt att spara din skörd under hela vintern. Med förbehåll för temperaturregimen och den tillåtna fuktigheten ligger grönsaker fram till våren och behåller sin friskhet, knas, elasticitet och användbara egenskaper.
Tack vare enkla och prisvärda verktyg och material förlängs övervintringsperioden avsevärt.