As melhores receitas de salada "Milagre de Laranja" de cenoura para o inverno

"Orange Miracle" é o nome de uma apetitosa e colorida salada de cenoura. Uma receita popular é usada para preparação de preparações de vegetais para o inverno - as cenouras são conservadas em potes, adicionando-se tomates, pimentões, abóbora, alho e outros vegetais.

A salada é servida na mesa festiva, guarnecida com salsa fresca e coberta com azeite. O artigo explicará como preparar a salada Orange Miracle de cenouras para o inverno.

Escolhendo cenouras para fazer salada "Orange Miracle"

Para cozinhar, use raízes densas e duras com polpa crocante, sem manchas, rachaduras ou buracos. O núcleo deve ser brilhante, não transparente. Para decapagem, use o meio da temporada e o início da temporada variedades - Um menino com um dedo, abril, O segredo da empresa, noites de Moscou. Recomenda-se prestar atenção às cenouras com uma cor saturada brilhante - a aparência do lanche depende disso.

Treinamento

As raízes são limpas das copas, lavadas em água limpa e fria e secas com uma toalha. Corte em pequenos cubos ou tiras, passe por um picador de carne, liquidificador ou rale em um ralador médio. A forma como as cenouras são preparadas varia de acordo com a receita.

Role para os bancos

Para fazer a emenda, você precisará de potes de vidro, tampas e uma máquina de emenda. Os bancos devem estar intactos e limpos, sem lascas ou rachaduras. Eles são esterilizados a vapor em uma panela, vaporizador ou microondas. Algumas donas de casa jogam água fervente nos potes - para que o recipiente não arrebente, colocam uma colher de sopa.

A segunda etapa da costura é a preparação dos gorros. As tampas de nylon ou polietileno não toleram altas temperaturas e derretem, as de vidro requerem braçadeiras especiais e são frágeis. Recomenda-se o uso de estanho - eles são adequados para qualquer peça de trabalho e são baratos.

Enrole a salada com uma máquina de escrever. As costuradoras automáticas são populares, elas fecham as peças de trabalho rapidamente e não requerem nenhum esforço. As tampas são fechadas com puxadores especiais que são baixados. As latas são verificadas quanto a vazamentos da maneira tradicional - elas são viradas de cabeça para baixo. Se a salmoura não escorrer e não houver bolhas, a lata ficará armazenada por muito tempo.

Interessante! Outra forma de emenda é usando uma bomba de vácuo com tampas especiais. O recipiente é fechado e o ar é evacuado. Esses espaços em branco estão sempre lacrados.

Como fazer uma salada para o inverno

A salada de inverno "Orange Miracle" atrairá os adeptos de uma nutrição adequada e saudável.

Para preparar de acordo com a receita clássica, você precisará:

• 500 g de cenouras;
• 750 g de tomates;
• 50 g de açúcar;
• cabeça de alho;
• 120 ml de óleo vegetal;
• 15 g de sal;
• 10 g de pimenta preta moída;
• 10 ml de vinagre 9%.

Tecnologia de cozinha:

1. Pegue os tomates resistentes e maduros de cor vermelha escura, enxágue e corte em fatias pequenas.
2. Lave as cenouras, retire o rabo e descasque, corte em cubos pequenos.
3. Misture as rodelas de tomate e cenoura, passe pelo liquidificador até formar um purê grosso.
4. Transfira a mistura de vegetais para uma tigela de esmalte limpa de paredes grossas, adicione açúcar, sal e pimenta-do-reino. Despeje o óleo vegetal, misture bem com uma espátula de madeira.
5. Cubra e leve ao fogo baixo por 2 horas. Descasque o alho, passe por uma prensa e coloque na panela por 40 minutos até ficar macio.
6. 5 minutos até que esteja pronto para despejar o vinagre e mexa, desligue o fogo e deixe por meia hora sob a tampa.
7. Para iluminar o prato, adicione páprica a gosto ou outras especiarias e temperos brilhantes.
8. Arrume em frascos esterilizados e enrole com tampas limpas.

Variações de receita

Gourmets adicionam abóbora perfumada fresca à salada Orange Miracle, amantes de pratos picantes - tomates vermelhos frescos e alho de pimenta da Jamaica. A pasta de tomate irá adicionar picante e brilho ao aperitivo, você obterá um sabor adocicado ao adicionar o pimentão. Vamos explorar receitas populares de salada de cenoura.

Com tomate e alho

Para cozinhar, use tomates carnudos maduros com polpa suculenta. A mistura de vegetais acaba sendo especialmente saborosa se você adicionar seus temperos favoritos à vontade. Sirva um lanche de inverno de cenoura, tomate e alho às batatas cozidas, arroz, macarrão.

O que é necessário para cozinhar:

• 500 g de cenouras;
• 900 g de tomate;
• 40 g de alho;
• 15 g de cominho;
• 20 g de pimenta preta moída;
• pimenta da Jamaica a gosto;
• 50 ml de azeite;
• 30 ml de vinagre 9%;
• 50 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• cravo a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave os legumes, descasque as cenouras e as tampas. Corte os tomates em pequenas fatias, Rale as cenouras em um ralador grosso.
2. Passe os ingredientes por um moedor de carne ou liquidificador. Coloque em uma panela funda, misture com azeite, açúcar e sal e mexa. Coloque em fogo lento para ferver.
3. Após 20 minutos, adicione pimenta do reino e pimenta da Jamaica, cominho, cravo, alho picado. Mexa e deixe por mais uma hora.
4. 5 minutos antes do final do cozimento, acrescente o vinagre à mistura de vegetais e mexa. Arrume a salada quente em potes e enrole com as tampas limpas. Guarde em local escuro e fresco.

Com pimentão

Caviar de baixa caloria de cenoura e pimentão - 100 g do produto contém 100 kcal. Para cozinhar, são usados ​​pimentões pesados ​​- quanto mais peso, mais suculento o vegetal. O rabo da pimenta deve ser firme e verde, o que indica que está maduro. Não se recomenda comprar pimentos com talos secos ou pretos.

O que é necessário para cozinhar:

• 2 kg de cenouras;
• 2 kg de pimentão;
• 2 kg de cebolas;
• 2 kg de tomates;
• 300 g de sal;
• 70 g de açúcar;
• 80 ml de óleo vegetal;
• 30 ml de essência de vinagre 9%.

Como cozinhar:

1. Lave os legumes, retire os pimentões do caule e das sementes. Descasque as cenouras e as cebolas. Corte os ingredientes em tiras finas ou rale.
2. Passe os tomates pelo liquidificador ou picador de carne, misture com a cenoura, a cebola e o pimentão. Coloque a mistura em fogo baixo.
3. Após 15 minutos, adicione sal e açúcar à panela, despeje o óleo vegetal. Mexa e deixe por mais meia hora.
4. Despeje a essência do vinagre e ferva por 10 minutos. Retire do fogo e despeje o caviar quente em potes limpos. Vire os potes e envolva-os com um cobertor, deixe esfriar e leve à geladeira.

Para a preparação de salada de cenoura, óleos de milho, soja e cártamo não são usados. Eles afetam negativamente a saúde humana, provocam doenças cardíacas.

Com abóbora

A picante e original salada Orange Miracle com abóbora é uma reserva estratégica de vitaminas e minerais para o inverno.

Para cozinhar, doce abóbora de noz-moscada - Manteiga de amendoim, abacaxi, Muscat de Provence, Pêra dourada. Os frutos distinguem-se pela polpa delicada, sabor suculento e picante.

Lista de ingredientes para cozinhar:

• 500 g de cenouras;
• 300 g de abóbora descascada;
• 500 g de tomate;
• 250 g de pimentão vermelho ou laranja;
• 150 g de cebola;
• um dente de alho;
• 100 ml de óleo vegetal refinado;
• 50 g de açúcar;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 25 g de sal.

Como cozinhar:

1. Lave os ingredientes, descasque as cenouras e rale em um ralador médio.
2. Descasque a abóbora e corte em cubinhos pequenos, retire a casca da cebola e corte em meias argolas.
3. Descasque o pimentão das sementes e caules, corte em tiras finas. Descasque o alho e passe por uma prensa.
4. Faça um purê grosso com os tomates usando um moedor de carne ou liquidificador.
5. Mexa os vegetais e transfira para um caldeirão de ferro fundido de paredes grossas - nesse prato, o caviar ficará mais perfumado. Adicione pimenta vermelha ou preta, coentro, sementes de cominho e cravo a gosto.
6. Coloque em fogo baixo por 50 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione vinagre, açúcar, sal e óleo vegetal 20 minutos antes do final.
7. Esterilize as latas, aperte o Orange Miracle e enrole de qualquer maneira conveniente.
8. Resfrie e leve à geladeira.

Com pasta de tomate

Se não houver tomates frescos perfumados à mão, as donas de casa usam pasta de tomate para cozinhar. Recomenda-se adicionar à salada um produto feito com ingredientes naturais, preste atenção na composição e prazo de validade da pasta na hora de comprar.

Lista de ingredientes para o lanche:

• 2 kg de cenouras;
• 200 g de pasta de tomate;
• 1 kg de cebolas;
• 100 g de alho;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 300 g de açúcar;
• sal, pimenta preta a gosto.

Tecnologia de cozinha:

1. Descasque as cenouras e as cebolas, corte as cenouras em tiras finas e as cebolas ao meio. Mexa os ingredientes, coloque em uma tigela funda e tempere com sal, tampe e deixe por 40 minutos.
2. Despeje óleo vegetal, pasta de tomate, vinagre e açúcar em um caldeirão ou panela com paredes grossas.
3. Aqueça esta mistura em fogo médio e adicione a cebola picada. Cozinhe por 7-10 minutos, adicione as cenouras. Deixe em fogo baixo por 20 minutos, coberto.
4. Arrume em frascos esterilizados e enrole. Guarde em local fresco e escuro.

Termos e condições de armazenamento

Guarde a salada Orange Miracle na geladeira. Após abrir a lata, recomenda-se comer o lanche em até 5 dias. Adequado para armazenamento em porão ou cave, um nicho sob o parapeito da janela na cozinha. A salada é armazenada em despensas por no máximo 5 meses. É conveniente congelar a salada em saco plástico e, depois de descongelar, utilizar como tempero para os primeiros pratos.

Interessante! O açúcar granulado estenderá a vida útil do produto - basta adicionar uma colher de chá a um frasco de litro e a guloseima de cenoura durará 3-4 dias a mais.

Dicas de donas de casa experientes

Vegetais ligeiramente verdes são adequados para folhas em branco - eles são mais elásticos. Os moles não são usados, na marinada tornam-se letárgicos e perdem a aparência apetitosa.

Para tornar a salada original, em vez de vinagre de mesa, adicione maçã, uva, vinagre balsâmico. Nesse caso, a anfitriã é guiada por preferências pessoais. Maçã e uva darão ao aperitivo um sabor doce e azedo, balsâmico - um aroma ácido de ervas.

Atenção! Ao adicionar especiarias e temperos, as donas de casa observam as proporções, caso contrário a marinada ficará muito picante, amarga ou azeda. Receita universal para temperos marinados 2 L - 5 ervilhas pimenta da Jamaica, 3 botões de cravo, 2 folhas de louro.

Conclusão

Uma bela e saudável salada de cenouras "Orange Miracle" é uma boa forma de aproveitar uma colheita fresca e uma forma de agradar aos entes queridos com um delicioso lanche.

Para cozinhar, use cenouras novas e duras, alho e cebola, tomates e pimentões. Os ingredientes são cortados em pedaços e passados ​​no liquidificador ou moedor de carne. O vinagre de cidra de mesa ou maçã é usado como conservante; preto, vermelho ou pimenta da Jamaica, cravo, canela, coentro de cominho são adicionados para o picante. A salada é marinada em potes de vidro, guardada na geladeira, adega ou despensa.