Como preparar pepinos com gengibre para o inverno: uma seleção de receitas rápidas e deliciosas

Se você está procurando a receita perfeita de pepino em lata para o inverno, experimente cozinhá-los com gengibre. Eles serão suculentos e crocantes, picantes e moderadamente picantes. Esses pepinos podem ser servidos como lanche ou adicionados a saladas para dar sabor a um prato familiar.

Neste artigo, coletamos as melhores receitas para fazer pepinos em conserva e levemente salgados com adição de gengibre.

O que dá gengibre em preparações de pepino

A raiz de gengibre é amplamente utilizada na culinária. É adicionado a sopas, caldos, ensopados de vegetais, cereais. O gengibre é usado em marinadas para pratos de carne e peixe, fresco e moído em salmouras para conservas de legumes. As geléias de frutas e as bebidas alcoólicas adquirem um sabor completamente novo.

Salgar ou conservar pepinos com raiz de gengibre começou a ser praticado não há muito tempo, então as receitas ainda não são muito populares. Mas em vão! O aroma picante e o sabor picante conferem às preparações um toque picante. Simples reviravoltas se transformam em delícias culinárias. Raiz fresca e pó são adicionados às marinadas.

referência... O gengibre não afeta a vida útil das embalagens, mas muda o sabor para melhor.

As melhores receitas

Pepinos enlatados com adição de gengibre irão agradar aos amantes de petiscos picantes e saborosos. Experimente fazer alguns potes para o inverno usando receitas comprovadas.

Pepinos em conserva com gengibre

A receita é baseada em latas de um litro ou duas de meio litro.

Ingredientes:

• 1,5-2 kg de pepinos;
• um pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm);
• guarda-chuvas de endro;
• pimenta preta, folhas de groselha, cerejas, raiz-forte a gosto;
• 3 dentes de alho;
• 1 cenoura pequena;
• 2 colheres de chá essência de vinagre 70%;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara.

Preparação:

1. Coloque pimenta, alho e ervas no fundo de potes limpos. Descasque a raiz de gengibre e as cenouras, corte em rodelas. Coloque em um recipiente.
2. Lave os pepinos, corte as caudas, coloque em potes e encha com água quente, deixe em infusão por 30 minutos, depois escorra a água. Repita o passo mais uma vez e escorra a água na panela.
3. Adicione o açúcar, o sal e deixe ferver. Despeje o conteúdo dos potes com o líquido fervente e despeje o vinagre.
4. Feche os recipientes com tampas rosqueadas ou enrole com uma chave inglesa. Não há necessidade de esterilizar.
5. Vire as latas de cabeça para baixo, embrulhe-as com um pano quente. Guarde em um armário.

Pepinos ligeiramente salgados

Os pepinos de acordo com esta receita são crocantes, com um leve pico.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 1 cacho de endro;
• 3-4 dentes de alho;
• 2 cm de raiz de gengibre;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 litro de água.

Preparação:

1. Lave os pepinos, descasque e coloque em uma panela. Adicione raminhos de endro e alho picado. Descasque o gengibre, corte em fatias finas e coloque na panela.
2. Despeje a água e o sal em um recipiente separado. Mexa até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
3. Despeje a salmoura sobre os pepinos e coloque um prato por cima. Deixe em infusão por um dia em um local quente, mas não sob luz solar direta.
4. Após 24 horas, transfira os pepinos para potes de vidro junto com as ervas e o gengibre.
5. Feche as tampas e coloque na geladeira.

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Salada para o inverno

A alface substituirá os pepinos de estufa insípidos no inverno.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos:
• 4 cebolas;
• 5 maçãs ácidas;
• 5 pimentos doces;
• 0,5 colher de chá pó de gengibre;
• 3 colheres de sopa. eu.grãos de coentro;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2,5 colheres de sopa. eu. Sahara.

Preparação:

1. Lave as maçãs e pimentas, core, corte em fatias. Adicione o gengibre, o coentro, a cebola em meias argolas e mexa. Lave os pepinos, corte em rodelas e adicione às maçãs e pimentões.
2. Transfira os alimentos para frascos de 0,5 L limpos e tampe.
3. Adicione sal, açúcar à água e leve para ferver. Desligue o fogão, despeje o vinagre e despeje o líquido quente sobre o conteúdo dos frascos. Deixe em infusão por 20-30 minutos.
4. Escorra o líquido em uma panela e ferva novamente. Despeje a salada e tampe o recipiente. Vire de cabeça para baixo e embrulhe. Guarde em local fresco.

Uma receita rápida com gengibre e pimenta

Esta receita mistura milagrosamente o aroma picante e a pungência do gengibre fresco com o sabor picante da pimenta.

Ingredientes:

• Pepinos de 300 g;
• 1 pimenta malagueta;
• 1 Colher de Sopa. eu. raiz de gengibre ralada;
• 2-3 raminhos de endro;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 0,5 colher de chá sal;
• 100 ml de água.

Preparação:

1. Lave os vegetais e corte em rodelas.
2. Coloque açúcar, sal, ervas, gengibre, pimenta picadinha e pepino em uma jarra.
3. Encha com água destilada fria, feche a tampa e agite vigorosamente.
4. Coloque o recipiente na geladeira por 2-3 horas para infundir.

referência... Este prato será um acompanhamento maravilhoso para pratos de carne e peixe.

Pepinos Enlatados com Gengibre

O gengibre fresco enriquece o sabor dos pepinos preparados de acordo com esta receita tradicional.

Ingredientes:

• 1,5-2 kg de pepinos;
• cravo, pimenta da Jamaica e pimenta do reino a gosto;
• Raiz de gengibre fresca de 2 cm;
• 3-5 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. sementes de mostarda;
• 3 litros de água;
• 150 ml de vinagre 9%;
• 4-5 st. eu. Sahara.

Preparação:

1. Lave os legumes e deixe de molho em água fria por 3-4 horas.
2. Coloque a raiz de gengibre em fatias finas, o alho e os temperos no recipiente.
3. Corte as pontas dos pepinos e coloque em potes.
4. Faça uma marinada de água e açúcar. Despeje o vinagre depois de ferver.
5. Despeje o conteúdo do recipiente com líquido quente, cubra com as tampas e coloque em banho-maria para pasteurização.
6. Enrole as tampas, vire e embrulhe com um cobertor. Guarde em um armário após o resfriamento.

Dicas e truques de culinária

Não há nada de complicado em enlatar pepinos. Para deixar as torções saborosas e durar todo o inverno, siga o conselho de donas de casa experientes para o serviço:

1. Escolha pedaços pequenos para marinar deliciosos pepinos. Eles devem ser firmes ao toque.
2. Se os vegetais forem lentos, deixá-los de molho em água fria ajudará a corrigir a situação.
3. Lave bem os pepinos antes de colocá-los nos potes. Isso evitará que as peças de trabalho inchem.
4. Cereja, carvalho, raiz-forte, groselha e folhas de uva tornam os pepinos crocantes.
5. Use guarda-chuvas de endro se quiser dar sabor.
6. Raiz de rábano, gengibre e grãos de pimenta adicionam mais picante.
7. Não adicione muito alho. Ajuda a amolecer pepinos.

Para a preparação de pepinos enlatados, use:

• derramar marinada quente;
• preenchimento frio;
• método de esterilização.

Cada um desses métodos tem vantagens e desvantagens. As torções preparadas com esterilização adicional duram mais. Os bancos podem ser mantidos em temperatura ambiente.

Pepinos salgados a frio são preparados para consumo rápido e armazenados na geladeira por vários dias.

A marinada quente permite que os pepinos sejam fechados sem esterilização, mas os potes devem ser mantidos resfriados.

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Conclusão

Pepinos com adição de gengibre complementam perfeitamente os pratos do dia-a-dia, tornam as saladas comuns apimentadas e substituem facilmente os vegetais de estufa no inverno. O aperitivo certamente agradará os conhecedores de sabores e aromas picantes.Sem saber o que você adicionou aos espaços em branco, as famílias e convidados levarão muito tempo para adivinhar o ingrediente secreto.