Qual é o conteúdo calórico da cenoura em coreano e é possível comê-la ao perder peso

As cenouras são um valioso vegetal de raiz com uma rica composição química e excelente sabor. Na forma bruta, possui baixo índice glicêmico e baixo teor calórico, mas contém grande quantidade de açúcares, por isso foi incluído anteriormente na lista de alimentos proibidos na dieta alimentar. Os nutricionistas modernos têm uma opinião diferente sobre as cenouras. O produto é recomendado para consumo regular, sem medo de quilos extras. As cenouras estão incluídas em saladas dietéticas e em um lanche oriental popular.

Neste artigo, vamos dizer quantas calorias tem uma cenoura coreana, que conjunto de vitaminas e minerais ela contém, como reduzir o conteúdo calórico de um lanche e o que cozinhar com ele.

Composição química, vitaminas e oligoelementos de cenouras em coreano

O principal componente do lanche picante popular são as cenouras. A raiz vegetal é rica em vitaminas, micro e macroelementos, aminoácidos (alanina, ácido aspártico, ácido glutâmico, glicina, tirosina), ácidos graxos saturados e poliinsaturados (ômega-3, ômega-6).

A tabela mostra a composição química do produto por 100 g.

Referência. A pátria das cenouras é o território do Afeganistão moderno. Costumava ser roxo brilhante, amarelo ou branco. Criadores holandeses nos deram a habitual cenoura laranja.

Conteúdo calórico, BJU e índice glicêmico

Valor nutricional do produto por 100 g:

• conteúdo calórico - 112,6 kcal;
• proteínas - 1,2 g;
• gorduras - 8,2 g;
• carboidratos - 9 g;
• ácidos orgânicos - 111,5 g;
• fibra - 4,8 g;
• água - 75,3 g;
• cinzas - 1,1 g

O conteúdo calórico das cenouras coreanas varia de acordo com método de preparo, a quantidade de óleo vegetal no lanche.

O índice glicêmico de cenouras cruas é de 35 unidades... A raiz vegetal é um produto de baixo IG que não causa um aumento acentuado no açúcar no sangue. No entanto, este indicador também é instável e depende de:

• tratamento térmico - o IG da cenoura cozida é de 85 unidades;
• a quantidade de fibra - quanto mais, menor é.

O índice glicêmico de cenouras em coreano é 63,15 unidades.

Além do IG, existe um conceito de carga glicêmica (CG) de um produto.... O cálculo leva em consideração não só a origem dos carboidratos, mas também sua quantidade. Quanto mais alto o CG, mais rápido o nível de açúcar no sangue aumenta. Nas cenouras cruas, é baixo e chega a 3,5 unidades. Portanto, o vegetal de raiz é permitido para uso em diabetes mellitus e perda de peso.

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Quanto açúcar tem nas cenouras

100 g de cenouras cruas:

• 4,74 g de açúcar;
• 0,59 g de glicose;
• 3,59 g de sacarose;
• 0,55 g de frutose.

A quantidade de açúcar no produto é afetada:

• variedade - raízes de diferentes variedades diferem em sabor e conteúdo de açúcar e carboidratos;
• o grau de maturação - em cenouras totalmente maduras, o teor de açúcar é maior do que o das raízes de leite maduro;
• condições de armazenamento - cenouras frescas e suculentas armazenadas em local fresco e escuro contêm mais açúcar;
• condições de crescimento - com irrigação irregular, as cenouras liberam raízes adicionais, gastando reservas de açúcar para seu crescimento; como resultado, as raízes amadurecem sem açúcar;
• tipo de solo - as cenouras cultivadas em solo ácido são menos doces;
• os fertilizantes aplicados - potássio, fósforo, sódio e boro aumentam a doçura do produto, e o excesso de matéria orgânica e nitrogênio, ao contrário, diminui.

É normal comer enquanto perco peso ou comer bem

Um lanche clássico coreano com muito vinagre, especiarias, pimenta, alho e óleo quente não é o melhor alimento para perder peso... Alimentos picantes, condimentados e muito salgados irritam as paredes do estômago e dos intestinos e abrem o apetite. Depois de comer uma pequena porção de um lanche, há um desejo de comer mais. Como resultado, o conteúdo calórico diário ultrapassa imperceptivelmente o limite permitido.

Outra coisa é uma salada diet de cenoura com o mesmo coentro, uma pequena quantidade de alho, pimenta, sal e óleo vegetal não refinado... Comer esse tipo de comida só será benéfico. O aperitivo está incluído com segurança no menu de emagrecimento.

Recursos benéficos

As propriedades benéficas de um lanche coreano são devidas a rica composição química de cenouras:

• efeito restaurador no corpo;
• melhoria da visão;
• reposição da deficiência de vitaminas;
• fortalecimento do sistema imunológico;
• manter a função cardíaca;
• normalização da pressão;
• melhora do trato digestivo;
• reduzindo o risco de acidente vascular cerebral;
• estimulação de processos metabólicos;
• acelerando a degradação de nutrientes;
• prevenção da oncologia;
• limpar os rins de pequenas pedras e areia;
• aceleração da regeneração da pele;
• limpar o sangue;
• eliminação de toxinas;
• ação antibacteriana;
• remoção da inflamação na cavidade oral.

Receitas dietéticas com cenouras coreanas

Sugerimos adotar uma receita de cenoura dietética em coreano sem açúcar, com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Combine o lanche com outros alimentos para preparar pratos saborosos e saudáveis.

Ingredientes:

• cenouras - 1 kg;
• alho - 3 dentes;
• sal - 25 g;
• Substituto do açúcar fitparad - 4 sachês;
• vinagre de maçã - 25 ml;
• coentro moído - 20 g;
• pimentão moído - 1 colher de chá;
• azeite - 20 g.

Prato pronto KBZHU por 100 g:

• conteúdo calórico - 51,92;
• proteínas - 1,48;
• gorduras - 1,93;
• carboidratos - 7,63.

Preparação:

1. Lave as cenouras, retire a casca com um descascador de legumes. Moer cenouras em coreano. Transfira para uma tigela funda, tempere com sal, acrescente pimenta, coentro e adoçante.
2. Mexa e despeje o vinagre. Deixe por 20 minutos para que as cenouras façam suco.
3. Adicione o alho picado e tempere com azeite.
4. Transfira a salada para um recipiente com tampa e leve à geladeira por 5-6 horas. O prazo de validade é de 2 semanas.

Salada de filé de frango

Este prato irá agradar àqueles que preferem saladas saudáveis ​​como substituto de uma refeição completa. Pepino em conserva adicionará especiarias.

Ingredientes:

• cenouras coreanas caseiras - 300 g;
• filé de frango - 200 g;
• queijo duro com baixo teor de gordura - 100 g;
• pepino em conserva - 3 unid .;
• creme de leite 10% - 2 colheres de sopa. eu .;
• salsa, endro - a gosto.

Preparação:

1. Ferva as aves até ficarem macias, corte em cubos ou tiras.
2. Pique os pepinos em tiras finas, pique o queijo em um ralador.
3. Lave e pique as verduras.
4. Em um recipiente fundo, misture os componentes da salada, tempere com creme de leite.
5. Enfeite com salsa ao servir.

Conselho. Tempere a gosto, pois as cenouras coreanas já estão salgadas.

Salada de feijão

Esta salada satura perfeitamente, aliviando a fome por muito tempo.

Ingredientes:

• filé de frango ou presunto de peru - 300 g;
• Cenouras coreanas - 200 g;
• feijão branco cozido - 150 g;
• cebolas verdes a gosto;
• azeite - 1 colher de sopa eu.

Preparação: desmonte o filé cozido em fibras (corte o presunto em cubos), misture com a cenoura, o feijão, a cebola picada e tempere com o azeite.

Salada de maça

Uma maçã crocante azeda adicionará um toque refrescante e suculento a esta salada.

Ingredientes:

• tomates - 3 peças;
• Cenouras coreanas - 200 g;
• maçã - 1 pc .;
• salsa a gosto;
• azeite - 1 colher de sopa eu.

Preparação: Descasque a maçã, retire as sementes, pique em tiras. Corte os tomates em pedaços grandes. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, acrescente as ervas picadas e tempere com óleo vegetal.

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Salada com milho e passas

Este prato mistura o sabor salgado da cenoura coreana com a doçura das passas.

Ingredientes:

• filé de frango cozido - 300 g;
• grãos de milho fervidos - 100 g;
• Cenouras coreanas 200 g;
• cebolas - 1 unidade;
• suco de limão - 2 colheres de sopa. eu .;
• passas - 50 g;
• iogurte desnatado - 100 ml.

Preparação:

1. Desmonte as aves em fibras.
2. Descasque a cebola, corte em cubinhos e regue com o sumo de limão.
3. Despeje as passas com água fervente, deixe por 10 minutos e enxágue com água.
4. Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes e tempere com o iogurte.

Com algas marinhas

Este prato é para os amantes de algas marinhas saudáveis.

Ingredientes:

• algas marinhas - 200 g;
• Cenouras coreanas 200 g;
• pepino fresco - 2 peças;
• azeite - 2 colheres de sopa eu.

Preparação: Lave os pepinos e pique-os em tiras oblongas, misture o repolho, a cenoura e o pepino em um recipiente fundo e tempere com óleo.

Salada de mexilhão

A receita vai agradar aos apreciadores de frutos do mar e alface.

Ingredientes:

• mexilhões - 0,5 kg;
• tomate cereja - 200 g;
• Cenouras coreanas - 150 g;
• uma mistura de folhas de alface - 300 g;
• azeite - 2 colheres de sopa eu .;
• suco de limão - 1 colher de sopa eu.

Preparação:

1. Coloque as folhas de alface em um prato raso.
2. Cubra com cereja cortada ao meio e mexilhões.
3. Faça uma pequena lâmina de cenoura e regue com azeite misturado com suco de limão.

Contra-indicações de uso

Cenouras coreanas é aconselhável excluir da dieta para pessoas que sofrem:

• úlcera estomacal e duodenal, gastrite e outros processos inflamatórios no trato gastrointestinal;
• alergia a vegetais de raiz;
• urolitíase - na presença de grandes cálculos renais;
• patologias hepáticas - o produto contém uma grande quantidade de beta-caroteno e o corpo não consegue lidar com a degradação da substância.

Conclusão

Cenouras ao estilo coreano cozidas de acordo com a receita tradicional não contribuem para a perda de peso devido ao teor de temperos picantes que estimulam o apetite e óleo refinado aquecido a altas temperaturas. No entanto, os nutricionistas aconselham não abrir mão do seu lanche preferido, substituindo-o por uma opção dietética com uma pequena quantidade de especiarias e azeite. Essas cenouras contêm a quantidade máxima de nutrientes e vão bem com outros produtos.