Uma seleção das 10 melhores receitas de abóbora salgada: deliciosas receitas que vão surpreender você e seus convidados
A despretensiosa abóbora, amada por muitos jardineiros, não só pode ser cozida, assada e transformada em geleias e conservas, mas também em conserva. Preparado desta forma, retém as vitaminas e minerais encontrados nos vegetais frescos. O uso da abóbora ajuda a fortalecer o sistema nervoso, normalizar o sono e melhorar o trato digestivo.
O artigo contém as melhores receitas originais com uma descrição passo a passo de como salgar esta cultura de melão para o inverno.
O conteúdo do artigo
10 melhores receitas de conserva de abóbora para o inverno
Antes de começar a cozinhar de acordo com qualquer uma das receitas, a abóbora deve ser preparada de maneira especial. Deve ser bem lavado e cortado ao meio ou em mais pedaços para facilitar a limpeza de cascas duras, sementes e polpa solta.
1. Receita clássica
100 g de tal peça de trabalho contém apenas 45 kcal. Você precisará de um frasco de dois litros.
Ingredientes:
- 2 kg de abóbora;
- 100 g de alho;
- 100 g de óleo vegetal;
- 150 g de pimentão;
- 150 g de vinagre de mesa;
- 50 g de sal;
- 150 g de açúcar.
Preparação:
- Corte a abóbora em cubos de tamanho médio.
- Sementes de pimenta e corte em tiras.
- Pique o alho.
- Despeje 2 litros de água em uma panela. Misture com açúcar, sal, vinagre e óleo. Ferver.
- Coloque os vegetais em uma panela e cozinhe por 30 minutos em fogo médio.
- Transfira os vegetais para os potes e enrole.
2. Uma receita simples com mostarda
Uma combinação muito incomum, especialmente com variedades de abóbora doce.
Ingredientes:
- 1,2 kg de abóbora;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 0,5 l de vinagre de mesa;
- 15 g de mostarda em pó;
- 2 guarda-chuvas de endro;
- 2 cebolas médias;
- 5 colheres de sopa. eu. Sahara.
Preparação:
- Corte a abóbora em rodelas. Polvilhe com sal e deixe durante a noite.
- De manhã, misture água com vinagre. Adicione açúcar e sal à solução.
- Coloque a mistura no fogo e leve para ferver.
- Coloque a abóbora em líquido fervente. Escalde por 5 minutos.
- Pegue os pedaços com uma escumadeira e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
- Neste momento, corte a cebola em meias argolas.
- Coloque um vegetal ligeiramente resfriado em potes, adicione a mostarda em pó, as cebolas e os guarda-chuvas de endro. Despeje a marinada e deixe por um dia.
- Escorra a marinada em uma panela e leve para ferver.
- Despeje as latas sobre eles novamente e enrole.
3. Coreano para o inverno
Interpretação do famoso lanche de cenoura. O pedaço de abóbora não deixa de ser menos saboroso.
Ingredientes:
- 0,5 kg de abóbora;
- 3 dentes de alho;
- 0,5 colher de chá Pimenta preta;
- 1 colher de chá sementes de coentro;
- 1 colher de chá sal;
- 7 g de mistura de erva de cenoura coreana;
- 2 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
- 20 ml de azeite.
Preparação:
- Rale a abóbora em um ralador especial para cenouras coreanas.
- Moa a pimenta e o coentro em um pilão.
- Descasque e pique o alho com uma prensa.
- Despeje o óleo em uma tigela com a abóbora. Adicione o alho, sal e especiarias.
- Despeje em vinagre. Misture tudo e deixe fermentar por 3 horas na geladeira.
- Após este tempo, coloque a salada nos potes.
- Coloque os potes em uma panela com água. Ferva por 25 minutos e depois enrole.
4. Com viburnum
O aperitivo de abóbora preparado com esta receita é picante e picante. As bagas permanecem intactas. Eles são servidos com um vegetal. Você precisará de um frasco de três litros.
Ingredientes:
- 2 kg de abóbora;
- 200 g de viburnum;
- 1 pimenta;
- 1 folha de louro;
- 5 grãos de pimenta preta;
- 2 litros de água;
- 6 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
- 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 2 colheres de sopa. eu. sal.
Preparação:
- Corte a abóbora em cubos grandes, cubra com açúcar e deixe por 30 minutos.
- Lave as frutas.
- No fundo da jarra, coloque todos os temperos e uma pimenta amarga inteira. Coloque as fatias de abóbora bem firmes por cima. Em seguida, coloque cuidadosamente o viburno em uma jarra.
- Despeje água fervente sobre tudo e deixe descansar por 5 minutos.
- Escorra a água em uma panela. Despeje o sal e o açúcar restante. Leve a solução para ferver.
- Despeje o vinagre, mexa e retire do fogo.
- Despeje a marinada quente sobre o frasco. Rolar.
5. Abóbora em uma marinada picante
O sabor do vegetal é doce-picante. Para esta receita, as variedades de noz-moscada são mais adequadas.
Ingredientes:
- 1,2 kg de abóbora;
- 700 g de água;
- 700 g de vinagre a 6%;
- 1 pau de canela;
- 1 botão de cravo;
- 3 ervilhas pimenta da Jamaica;
- 3 grãos de pimenta preta.
Preparação:
- Corte a abóbora em rodelas pequenas.
- Mergulhe em água fervente e cozinhe por 10 minutos.
- Esfrie o vegetal.
- Para preparar a marinada, misture água, vinagre, sal, açúcar e todas as especiarias.
- Ferver. Cozinhe por 3-4 minutos.
- Esfrie a solução.
- Coloque os pedaços de abóbora em uma jarra e regue com a marinada fria. Torção.
Adendo... O cardamomo deixará a marinada ainda mais picante e dará esse sabor à abóbora.
6. "Abacaxi da Estônia"
Esta receita é muito popular na Estônia. A abóbora também é chamada de abacaxi local no país.
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora;
- 1,5 colher de sopa. Sahara;
- 0,5 l de água;
- 4 colheres de sopa. eu. 30% de vinagre;
- 8 botões de cravo;
- 6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 1 pitada de gengibre fresco seco ou ralado
- 1 pitada de noz-moscada
Preparação:
- Corte a abóbora em pedaços de abacaxi.
- Coloque-os em uma panela, cubra com uma mistura de água, vinagre e açúcar. Deixe por 12 horas.
- Coloque os temperos em um pano de algodão, amarre e coloque sobre a abóbora.
- Coloque a panela no fogão, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos. É necessário que as peças fiquem um pouco transparentes.
- Retire do fogo e deixe fermentar por meia hora.
- Pegue a gaze e descarte.
- Arrume os pedaços de abóbora em potes e regue com a calda.
- Aperte os frascos e deixe esfriar.
referência... Se as rodelas de abóbora forem deixadas na calda por mais de 24 horas, estragam.
7. Com alho
Essa salga complementa perfeitamente os pratos de carne e peixe. Prepare-o sem esterilização. Para os amantes de especiarias, você pode adicionar 1/4 de pimenta vermelha picante.
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora;
- 0,5 l de água;
- 40 g de açúcar;
- 120 g de vinagre de mesa;
- 4 dentes de alho;
- 4 ervilhas pimenta da Jamaica;
- 2 folhas de louro;
- 3 raminhos de salsa.
Preparação:
- Corte o vegetal em cubos pequenos.
- Em uma panela, misture água, sal, açúcar e especiarias. Leve a solução para ferver.
- Despeje em vinagre.
- Coloque as rodelas de abóbora na marinada. Cozinhe por 10-15 minutos. É importante não cozinhar demais os vegetais. Os pedaços devem esmagar um pouco sob o furo da faca.
- Transfira a abóbora cozida para a jarra. Coloque os raminhos de salsa e as fatias de alho por cima.
- Despeje o conteúdo com a marinada fervente. Aperte imediatamente.
8. Abóbora picante picante
O aperitivo picante original tem gosto de cenoura em conserva ou repolho ucraniano - "pelustka".
Ingredientes:
- 0,5 kg de abóbora;
- 1,5 litros de água;
- 10 ervilhas pimenta da Jamaica;
- 3 botões de cravo;
- 10 grãos de pimenta preta;
- 2 cebolas;
- 3 dentes de alho;
- 1 colher de chá Curry;
- 2 colheres de chá ervas provençais.
Preparação:
- Corte a abóbora em tiras, a cebola em meias argolas.
- Combine os vegetais com ervas provençais, curry e alho picado.
- Ferva a água em um recipiente separado. Despeje pimenta nele. Cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o açúcar, o sal. Para mexer bem.
- Despeje o vinagre, cozinhe por 2 minutos e retire do fogo.
- Coloque os vegetais em uma jarra e regue com a marinada quente.
- Gire e resfrie à temperatura ambiente.
9. em chinês
Uma receita simples de comida asiática. Esta salada é servida em restaurantes chineses.
Ingredientes:
- 500 g de abóbora;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de chá gergelim branco;
- 2 g de pimentão moído;
- 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa;
- 2 ml de azeite;
- 1 pitada de sal.
Preparação:
- Rale a abóbora para as cenouras coreanas.
- Tempere com azeite, molho de soja e vinagre.
- Adicione sal, pimenta, sementes de gergelim e alho picado. Misture tudo bem.
- Transfira a salada para um recipiente de armazenamento.
- Drene o excesso de líquido antes de alimentar.
referência... Guarde apenas na geladeira. O prazo de validade é de três meses.
10. Com raiz-forte
Um aperitivo muito picante. O processo de decapagem leva dois dias.
Ingredientes:
- 1,3 kg de abóbora;
- 3 colheres de sopa. eu. rábano fresco ralado;
- 2 cebolas;
- 5 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 500 ml de vinagre 6%;
- 2 colheres de chá sementes de mostarda;
- 2 colheres de chá sementes de endro.
Preparação:
- Corte a abóbora em cubos, salpique com sal e deixe durante a noite.
- Em uma panela pela manhã, misture 0,5 litro de água, vinagre e açúcar. Leve a solução para ferver.
- Despeje os pedaços de abóbora em água fervente. Cozinhe por 5 minutos. Jogue uma peneira para limpar o líquido.
- Coloque a abóbora em uma jarra, adicione anéis de cebola picada e raiz-forte ralada. Cubra com sementes de mostarda e endro.
- Leve a marinada para ferver novamente e despeje sobre a jarra. Deixe fermentar por 10-12 horas até a noite.
- À noite, escorra a marinada do pote para uma panela, deixe ferver e despeje sobre os vegetais. Enrole o frasco.
dicas e truques
As seguintes regras irão ajudá-lo a obter um prato saboroso que durará muito tempo:
- Você deve escolher variedades de abóbora de mesa ou noz-moscada - elas são as mais doces. Mas em combinação com muitas especiarias, frutas insípidas soam muito bem.
- Frutas excessivamente grandes podem ter uma textura fibrosa e um sabor amargo. Portanto, é melhor optar por abóboras com peso de 3-5 kg.
- A polpa deve ser laranja brilhante com textura firme e firme.
- Um pedúnculo seco e escuro indica que o vegetal está maduro.
- É melhor cortar a abóbora em rodelas de até 3 cm de espessura.
- Para manter a cor brilhante, a polpa é branqueada por 2 minutos em solução salina.
- Após a emenda, as latas quentes precisam ser viradas de cabeça para baixo, cobertas com um cobertor e esperar que esfriem completamente. Isso levará 24 horas. Em seguida, guarde para armazenamento.
- Guarde os frascos em local fresco. De preferência em uma geladeira ou adega.
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Conclusão
Os pedaços de abóbora de inverno são um deleite saudável e saboroso para toda a família. Uma das vantagens significativas da abóbora em conserva e salgada é que você pode usar qualquer variedade, doce e sem fermento. Isso abre muito espaço para a imaginação, pois o vegetal está perfeitamente combinado com temperos e ervas completamente diferentes, o que permite criar um sabor e aroma únicos no prato a cada vez.