Deliciosa, aromática e saudável compota de melão: cozinhe-se de acordo com as melhores receitas

Absolutamente quaisquer frutas, bagas e vegetais são usados ​​em compotas, mas o melão ocupa um lugar especial nesta lista. A polpa densa e suculenta do melão retém perfeitamente as vitaminas durante o tratamento térmico, um copo de bebida refrescante e saudável no inverno torna-se um poderoso coquetel de energia. Como escolher frutas para uma compota de melão e com o que elas combinam melhor, você aprenderá com o artigo.

Como escolher um melão para compota

Para cozinhar uma deliciosa compota e manter todas as vitaminas na bebida, as frutas devem ser:

• fresco;
• maduro e suculento, mas não mole ou maduro demais;
• sem manchas verdes e podridão, a casca de um bom melão deve brotar e não deixar amassados ​​quando pressionada;
• com polpa perfumada densa, se o melão não cheira ou tem cheiro de folhagem, não precisa de ingerir.

Conselho. É preferível dar preferência a frutos pequenos com peso até 1 kg.

Preste atenção ao Torpedo, Altai, Mulher Kolkhoz, Amarelo Limão... Estas variedades têm um aroma pronunciado, são muito suculentas. Eles têm uma carne densa que manterá sua forma e não se transformará em mingau durante o tratamento térmico. A compota resultará leve e transparente.

Receitas de compota de melão para o inverno

O melão é usado para fazer compotas, conservas, marinado com especiarias picantes... Preparam-se frutas cristalizadas, geleias, marshmallows, congelados em pedaços e prepara-se o suco. Quanto ao preparo de compotas, esse método de conservar melões para o inverno apresenta várias vantagens:

• facilidade de preservação com e sem esterilização;
• prazo de validade longo;
• frutas vão bem com frutas e bagas;
• a maioria das vitaminas permanece na bebida.

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Receita clássica

A maneira tradicional de fazer compota adequado para quem não gosta de misturar melão com outras frutas.

Ingredientes:

• polpa de melão - 1 kg;
• açúcar - 200 g;
• água - 1 l.

Preparação:

1. Lave as frutas, corte em cubos, coloque em uma tigela de esmalte e cubra com açúcar.
2. Coloque em local frio por 3-4 horas, até que a polpa comece a formar suco.
3. Despeje a água em uma panela, espere ferver e despeje sobre os pedaços de melão. Cozinhe em fogo médio por 3-5 minutos. O líquido deve ferver.
4. Despeje a bebida em latas e enrole. Armazene em sua adega ou varanda.

Com especiarias

Especiarias picantes diversificam o sabor da bebida de melão, adicione pimenta.

Ingredientes:

• melão - 800 g;
• açúcar - 300 g;
• vanilina - 1 g;
• cravo - 1 unid .;
• canela - 1/4 em pau;
• água - 1 l;
• raspas de laranja secas - 5 g.

Preparação:

1. Prepare a calda de açúcar e coloque nela o melão fatiado. Cozinhe por 5 minutos.
2. Coloque as especiarias em uma jarra de vidro de 3 L e despeje a compota.
3. Coloque o recipiente em uma panela e esterilize por 15 minutos.
4. Feche o frasco com uma tampa. Pode ser guardado na despensa.

Compota de hortelã refrescante

A hortelã nesta receita dará um toque refrescante agradável. e equilibra a doçura do melão.

Ingredientes:

• melão - 1 kg;
• açúcar - 200 g;
• água - 1,2 l;
• menta fresca.

Preparação:

1. Faça um xarope doce.
2. Mergulhe o melão picado nele.
3. Escalde por 2-3 minutos e retire os pedaços com uma escumadeira.
4. Coloque os pedaços de hortelã e frutas no fundo dos potes.
5. Ferva a calda novamente e despeje nos potes.
6. Feche as tampas e coloque na adega após esfriar completamente.

Com maças e ameixas

Maçãs e ameixas darão uma acidez agradável.

Ingredientes:

• polpa de melão - 300 g;
• maçãs - 400 g;
• ameixas - 200 g;
• açúcar - 400 g;
• água - 2,5 litros.

Preparação:

1. Corte a fruta descascada em rodelas e coloque primeiro as maçãs na calda pré-cozida.
2. Escalde por cerca de 5 minutos, depois acrescente a ameixa por 3 minutos e, por fim, o melão.
3. Ferva as frutas por 5-7 minutos e despeje em potes.
4. Feche as tampas roscadas e leve para a adega ou varanda.

Com laranja

Bebida refrescante com polpa de laranja irá agradar aos fãs de experimentos.

Ingredientes:

• polpa de melão - 750 g;
• açúcar - 280 g;
• laranja - 2 pcs .;
• noz-moscada - na ponta de uma faca;
• água - 1,5 l;
• cravo - 1 estrela.

Preparação:

1. Lave e descasque o melão, corte em pedaços de qualquer tamanho.
2. Enxágue as laranjas e coloque em água fervente por 3 minutos, depois enxágue com água fria.
3. Retire a casca dos cítricos, deixando a parte branca, dá amargor desnecessário.
4. Descasque a polpa das laranjas das partições brancas e corte em rodelas.
5. Coloque a polpa da fruta, as raspas e os temperos em potes.
6. Faça uma calda com água e açúcar e despeje em potes.
7. Coloque em uma panela funda para esterilizar por 5-7 minutos e enrole com uma chave inglesa. Conservar em despensa.

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Com limão

Tente cozinhar compota de melão com limão de acordo com uma receita simples.

Ingredientes:

• polpa de melão - 1 kg;
• água - 1 l;
• açúcar - 350 g;
• limão - 2 unid.

Preparação:

1. Corte o melão e os limões em fatias.
2. Leve a água para ferver, acrescente açúcar e mergulhe o melão na calda.
3. Cozinhe por 5 minutos, adicione os limões e cozinhe por 5 minutos.
4. Cole a bebida no fogão por 10-15 minutos, depois feche as latas com as tampas e guarde na despensa.

Com pêra

A pêra da Jamaica nesta receita combina perfeitamente com o melão ensolarado... Os sabores se misturam sem se interromper.

Ingredientes:

• pêra - 300 g;
• melão - 1 kg;
• água - 2 l;
• açúcar - 250 g

Preparação:

1. Lave o melão, descasque e corte em pedaços.
2. Corte as peras em fatias.
3. Prepare a calda e ferva a fruta por 5 minutos.
4. Despeje o líquido nos potes, distribuindo uniformemente a fruta neles.
5. Enrole com uma chave e leve para um local frio.

Dicas úteis

Para fazer a compota de melão sair perfumada e agradável ao paladar, use as seguintes recomendações:

1. Se você obtiver frutas muito doces, as frutas ácidas ajudarão a equilibrar o sabor da bebida.
2. O cozimento expresso em xarope de açúcar ajuda a evitar que o melão amolecido amoleça. Para isso, os pedaços são jogados em um líquido fervente e imediatamente retirados do fogão para nova infusão.
3. Corte a fruta com uma faca encaracolada. Portanto, eles ficarão muito mais interessantes no banco.
4. Para conservar mais vitaminas no melão, mergulhe as fatias em calda fervente.
5. Ao preparar a calda, procure não cozinhá-la demais, senão ela adquire um sabor amargo.
6. Não tenha medo de colocar ácido cítrico, ele não deixará a bebida com um sabor azedo, mas a compota ficará mais brilhante e ficará armazenada por mais tempo.
7. Antes de servir, recomenda-se que a compota de melão fique na geladeira, para que seu sabor e aroma sejam mais revelados.

Conclusão

As compotas de melão são fáceis e simples de preparar. Eles preservam as propriedades benéficas do melão e matam perfeitamente a sede. Vários aditivos na forma de frutas, bagas e especiarias equilibram e enriquecem o sabor da bebida.

Tenha cuidado para não cozinhar demais a calda, caso contrário, ela terá um sabor amargo. Enrole a compota em potes e guarde em local fresco e seco até a próxima colheita.