Como fazer melão em conserva: as melhores receitas de lanches exóticos

Uma maneira incomum de se manter suculento e saboroso Melão antes do inverno - faça uma conserva. Ao contrário da geléia, quando picada, a fruta permanece úmida e não perde propriedades úteis... E o hormônio da felicidade contido no melão o ajudará a manter o bom humor e o bom humor nos meses frios. Mais adiante no artigo, consideraremos as maneiras mais originais de como salgar ou conservar o melão.

Receitas para fazer melão em conserva para o inverno

Qualquer tipo de melão de maturação variada é adequado para a colheita de inverno. Até frutas esverdeadas e pouco doces são utilizadas.

Conselho. A polpa muito madura e solta pode se desfazer completamente após a decapagem, então é melhor escolher frutas mais densas.

Todas as receitas contêm ingredientes semelhantes (especiarias) com ligeiras variações, pois são estes que combinam melhor com o melão.

Com mel

Versão doce da preparação. Se desejar, adicione uma pitada de gengibre ou um pouco de cravo.

Ingredientes:

• 1 kg de melão;
• 1 copo de água;
• 2 colheres de sopa. eu. mel;
• 2 pitadas de canela em pó;
• 1 pitada de sal;
• 100 ml de vinagre de mesa.

Preparação:

1. Corte as fatias de melão preparadas em pedaços de qualquer tamanho.
2. Aqueça a água em uma panela a 40 graus e acrescente mel, canela e sal.
3. Leve o líquido para ferver e despeje o vinagre imediatamente. Retire do fogo.
4. Esfrie a marinada.
5. Coloque os pedaços de frutas em uma jarra e despeje sobre a solução de mel.

Com gengibre

Uma opção saborosa e refrescante sem muita pungência. Receita de lata de litro.

Ingredientes:

• 800 g de melão;
• 3-4 cm de raiz de gengibre;
• 100 g de açúcar;
• 1 pitada de ácido cítrico;
• água.

Preparação:

1. Descasque e rale a raiz de gengibre (pode ser cortada em fatias finas).
2. Corte o melão em rodelas pequenas.
3. Coloque o gengibre no fundo do pote, recheie o melão por cima.
4. Adicione açúcar e ácido cítrico.
5. Despeje água fervente sobre o conteúdo da jarra. Deixe os 2 cm superiores em branco.
6. Esterilize a peça de trabalho em uma panela por meia hora.

Com cravo

Esta receita usa fatias grandes de frutas, então você deve selecionar o frasco apropriado.

Ingredientes:

• 2 kg de melão;
• 600 ml de vinagre;
• 400 g de açúcar;
• 1 pau de canela;
• um pacote de botões de cravo.

Preparação:

1. Recheie cada fatia de melão com cravos uniformemente ao longo de todo o seu comprimento (2-5 botões por fatia).
2. Coloque em uma tigela e polvilhe com um pouco de açúcar.
3. Combine o vinagre, o açúcar e a canela em um recipiente separado. Mexa bem até que o açúcar se dissolva.
4. Despeje o melão com a solução, tampe e deixe em temperatura ambiente por 24 horas.
5. Após um dia, escorra a água para uma panela, ferva e retire imediatamente do fogão.
6. Coloque as fatias de melão em uma jarra e regue com a marinada resultante.

Com cereja

Essa receita é doce e bem de verão.

Ingredientes:

• 900 g de melão;
• 5 g de cravo moído;
• 220 g de cerejas;
• 1 pau de canela;
• 2,5 litros de água;
• 150 ml de vinagre;
• 450 g de açúcar;
• 60 g de sal.

Preparação:

1. Corte o melão em cubos.
2. Enxágue as cerejas e retire com cuidado as sementes. Coloque as bagas em uma peneira para escorrer o suco.
3. Em uma panela, misture a água e o sal. Misture bem até dissolver completamente.
4. Coloque os pedaços de melão em um recipiente e cubra com a solução salina. Deixe durante a noite.
5. De manhã, escorra a água para uma panela. Adicione açúcar, canela e cravo.
6. Leve o líquido para ferver e despeje o vinagre imediatamente. Cozinhe por dois minutos.
7. Coloque o melão e a cereja na solução. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, até que a fruta esteja macia.
8. Divida em potes e encha com o restante da água.

Com páprica

O sabor incomum desta peça é obtido através de uma combinação de mel doce e páprica picante. Sua quantidade pode ser diferente, tudo depende de suas preferências.

Ingredientes:

• 1 kg de melão;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 50 g de mel;
• 50 g de açúcar;
• 1 pau de canela;
• ½ colher de chá páprica moída;
• uma pitada de sal.

Preparação:

1. Corte o melão em cubos pequenos.
2. Coloque a canela, o açúcar, o sal e o mel em uma panela. Encha com água limpa.
3. Misture tudo e leve para ferver. Adicione os pedaços de páprica e melão à água fervente.
4. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. No final do cozimento, despeje o vinagre.
5. Resfrie a solução à temperatura ambiente.
6. Arrume os pedaços em potes e regue com a marinada.
7. Esterilize os frascos tampados com tampas no forno por 25 minutos a 150 graus.

Com chili

Em combinação com pimenta e outros ingredientes, a fruta adquire três sabores: doce, azedo e picante. Este intervalo não deixará ninguém indiferente. Um banco precisará de um volume de 1,5 litros.

Ingredientes:

• 1,5 kg de melão;
• 2 vagens de pimenta Chile;
• ½ colher de chá botões de cravo;
• 1 colher de chá pimenta da Jamaica ervilhas;
• 1 litro de água;
• 5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 6 folhas de groselha preta.

Preparação:

1. Corte o melão em cubos.
2. Coloque folhas de groselha preta e pimenta malagueta no fundo do frasco. É melhor retirar as sementes da pimenta para retirar o excesso de amargor.
3. Encha as latas com fatias de melão.
4. Em uma panela separada, misture a água, o cravo, o sal, o açúcar e a pimenta da Jamaica.
5. Leve a solução para ferver e cozinhe por três minutos.
6. Despeje a marinada sobre os frascos.

Açúcar em pó

A receita é de lata de um litro. A principal característica deste branco é que o açúcar em pó, ao contrário do açúcar granulado, é submetido a um processamento mais completo para remover várias impurezas. Também se acredita que o pó tem um sabor mais rico devido ao tamanho fino das partículas.

Ingredientes:

• 800 g de melão;
• 1 colher de chá gengibre em pó;
• 10 botões de cravo;
• 300 ml de vinagre a 5%;
• 100 açúcar em pó.

Preparação:

1. Corte o melão em pequenos pedaços. Cubra com açúcar de confeiteiro e gengibre, mexa.
2. Despeje tudo com vinagre e deixe por um dia.
3. Escorra o líquido em uma panela. Adicione o cravo e leve para ferver.
4. Coloque o melão em água fervente e leve para ferver novamente. Cozinhe por meio minuto. Retire do fogo.
5. Coloque em uma jarra com água.

Canela

Para a colheita é melhor usar canela do Ceilão natural (tem um sabor mais suave sem amargor), mas a cássia também é adequada.

Ingredientes:

• 1 kg de melão;
• 1 copo de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. mel;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de chá canela.

Preparação:

1. Corte o melão em rodelas.
2. Despeje água fria em uma panela e dissolva o mel nela.
3. Adicione sal, canela e vinagre. Misture tudo.
4. Leve o líquido para ferver, mexendo ocasionalmente.
5. Coloque o melão nos potes e despeje a marinada.

Com ácido cítrico

Receita com a quantidade mínima de ingredientes. Não é tão original quanto os outros, mas não menos saboroso.

Ingredientes:

• 1 kg de melão;
• 1 copo de água;
• 1 xícara de açúcar;
• uma pitada de ácido cítrico.

Preparação:

1. Corte o melão em fatias ou cubos.
2. Coloque os pedaços em uma jarra.
3. Em uma panela separada, misture a água e o açúcar. Ferver.
4. Adicione ácido cítrico. Mexa bem e retire do fogo.
5. Despeje a marinada sobre o frasco.

Em uma marinada picante

A receita mais original com muitos temperos diferentes. Você precisará de um frasco de litro.

Ingredientes:

• 800 g de melão;
• 1 colher de chá ervilhas da pimenta da Jamaica;
• 1 pau de canela;
• 3 botões de cravo;
• 1 pitada de gengibre;
• 1 estrela de anis;
• 50 g de mel;
• 1/3 xícara de açúcar
• 1 xícara de vinagre
• 3 g de sal.

Preparação:

1. Coloque o melão em cubos em uma jarra.
2. Em uma panela, misture a água, o açúcar, o sal e todas as especiarias. Ferver.
3. Despeje o vinagre na solução e retire do fogo.
4. Resfrie a marinada à temperatura ambiente e despeje os pedaços na jarra.
5. Ferva a jarra por uma hora em um recipiente com água.

dicas e truques

Antes de prosseguir com os vazios, você deve lavar bem os frascos e esterilizá-los.Para fazer isso, você pode usar um forno, vapor em água fervente ou um forno de micro-ondas.

Conselho. Para evitar queimaduras, use pinças especiais para segurar latas quentes.

Depois de preparar a marinada e encher o recipiente preparado, é necessário reesterilizar. Normalmente, 25-30 minutos de latas fervendo em um recipiente grande são suficientes. Se a receita indicar outro método de esterilização, é melhor usá-lo, já que o melão nessa hora já está pronto.

Conclusão

Quando há chuvas frias ou fortes nevascas do lado de fora da janela, a deliciosa salga de melão vai lembrá-lo dos dias quentes de verão. Todas as receitas fornecidas em nosso artigo podem ser ligeiramente modificadas. Basta adicionar um dos ingredientes que acompanham esta fruta - e o novo prato está pronto. Assim, para o melhor sabor, pode-se usar mel, canela, anis estrelado, cravo, gengibre, hortelã e até curry. Experimente e encontre as combinações de sabores mais originais!