Propriedades únicas das ervilhas da pimenta da Jamaica, pelas quais eles adoram
Pimenta da Jamaica é uma das especiarias mais populares. Você sabia que isso não é pimenta, mas frutas secas? Eles fazem parte do mundo famoso condimentos curry e são ativamente usados na culinária e na medicina tradicional. Neste artigo, você aprenderá como são essas frutas ardentes na natureza, como combiná-las na preparação de vários pratos, quais são os benefícios e os malefícios da pimenta da Jamaica.
O conteúdo do artigo
O que é pimenta da Jamaica e onde ela cresce
Pimenta da Jamaica é o fruto da árvore perene tropical pimenta officinalis, que pertence à família da murta. Essencialmente, as ervilhas são frutos secos. Inicialmente são azul-escuros, mas depois de secados são castanhos. Sua superfície se torna áspera. As bagas são colhidas ainda não maduras. O tamanho de uma ervilha de pimenta da Jamaica é 2-3 vezes maior do que o preto.
A foto mostra claramente sua textura áspera especial.
Interessante! Essas frutas também têm outros nomes: pimenta jamaicana, inglês, pimentão, pimentão, ormush, cravo, quádruplo, kabbachini.
A pátria da planta são as ilhas do Caribe. Agora é cultivado ativamente na América Central e do Sul, Índia, Jamaica e Cuba.
Como é cultivado
Conseguir suas próprias bagas de pimentão dá muito trabalho. O cultivo só é possível em uma estufa ou no sul. Em nenhum caso a temperatura deve cair abaixo de 10 graus - esta é uma planta do sul.
As ervilhas secas não são muito adequadas para o plantio - são muito mais difíceis de germinar. É melhor comprar sementes em uma loja especializada. Eles são plantados a uma temperatura de pelo menos 20 graus, pré-embebidos em água de 35-40 graus.
Pimenta começa a dar frutos no segundo ano de vida.
Características da variedade
Os frutos secos de pimento officinalis têm um sabor e aroma interessantes. Eles são ligeiramente pontiagudos. Como todas as especiarias, a pimenta da Jamaica pode fazer bem e mal.
Beneficiar
A pimenta possui uma composição química muito rica, o que determina sua grande utilidade para o corpo humano e até mesmo certas propriedades medicinais.
Cerca de 4% da composição total é óleo essencial de pimentão. Contém taninos, resinas, óleos graxos, além de eugenol, fellandreno, cineol e cariofileno.
Vitaminas que compõem a pimenta: vitaminas A, C, B. Também contém muitos minerais como potássio, cálcio, zinco, ferro, magnésio, sódio e fósforo. Todos eles desempenham um papel importante na vida do corpo.
Danos e contra-indicações
A pimenta prejudica uma pessoa saudável apenas com o uso excessivo do produto. Mas as pessoas com problemas de saúde precisam ter cuidado, a pimenta da Jamaica tem muitas contra-indicações.
Pimenta jamaicana não é recomendada para pessoas:
- propenso a alergias;
- preparação para uma operação cirúrgica;
- pacientes com epilepsia;
- com úlcera duodenal, colite ulcerosa, diverticulite e doença de refluxo;
- com doenças oncológicas;
- com um distúrbio de coagulação do sangue.
Mulheres grávidas e lactantes devem limitar sua ingestão a doses mínimas.
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O que é pimenta Jalapeno, como é cultivada e utilizada.
Onde a pimenta da Jamaica é usada?
A especiaria é usada desde os tempos antigos para melhorar o sabor de um prato e como medicamento. Vamos dar uma olhada em mais detalhes.
Medicamento
As ervilhas doces têm muitas propriedades benéficas:
- dá força e energia;
- tem efeito antiinflamatório e desinfetante;
- alivia a dor;
- regula a digestão;
- fortalece dentes e gengivas;
- melhora o metabolismo;
- a vitamina A e o ácido fólico melhoram a função cerebral;
- o magnésio ajuda a melhorar a memória.
A inalação de óleo de pimenta da Jamaica é útil para a depressão. Este procedimento reduz o estresse e a exaustão nervosa. Uma massagem com este óleo na área necessária do corpo aumenta o fluxo sanguíneo, alivia a dor e o inchaço.
A pimenta-da-jamaica jamaicana também é considerada um forte afrodisíaco.
referência... O óleo essencial de pimenta jamaicana é amplamente utilizado na fabricação de dentifrícios e desodorantes para a cavidade oral, bem como em perfumaria e preparações inseticidas. Os astecas e maias adicionaram pimenta moída ao cacau e regaram os guerreiros com a mistura antes da batalha.
Cozinhando
A pimenta jamaicana é picante e muito aromática ao paladar. As notas principais são cravo, gengibre, noz-moscada e canela.
Na maioria das vezes, o tempero é usado no preparo de pratos de frango, caça, porco ou boi. Também é ótimo para marinadas, vários molhos e ketchups.
Às vezes, pimenta da Jamaica também é adicionada à confeitaria: biscoitos, biscoitos de gengibre, muffins e pudins. Dá às sobremesas um sabor e aroma especiais, tornando-as realmente originais. Mas você precisa experimentar cuidadosamente essas sobremesas que queimam picantes. Melhor começar com uma receita experimentada e testada. É comum adicionar pimenta às tortas de mel de abóbora para dar um sabor picante aos produtos assados.
Outras especiarias vão bem com manjerona, sementes de cominho, pimentão preto e vermelho, cominho, pimenta e orégano. Em assados - com erva-doce, gengibre, cardamomo, raspas de laranja, canela e anis estrelado.
Para realçar qualquer uma das notas principais da própria pimenta, você pode adicionar separadamente qualquer um de seus componentes de sabor: cravo, gengibre, noz-moscada ou canela.
Conclusão
As ervilhas da pimenta da Jamaica são utilizadas não só como um delicioso complemento a um grande número de pratos, mas também na medicina. No entanto, apesar de todas as propriedades aromatizantes e benéficas, o uso excessivo ou impróprio pode prejudicar o corpo.
Pessoas saudáveis, por sua vez, podem adicionar com segurança esse tempero aos alimentos, massagear com óleo essencial ou refrescar o hálito.