Cozinhar um lanche quente em casa: como salgar pimenta para o inverno de acordo com as melhores receitas do mundo

Pimentas amargas são apreciadas tanto por iniciantes quanto por jardineiros experientes. Um vegetal raramente é consumido fresco, na maioria das vezes é usado para temperos quentes ou preparações de inverno. Os pratos de pimenta apimentada vão bem com carnes, sopas, acompanhamentos e saladas. Os blanks são ricos em vitaminas, a pimenta luta bem contra microorganismos patogênicos. Vamos dar uma olhada mais de perto em como salgar pimenta e como armazenar adequadamente as peças de trabalho.

Características da conserva de pimenta quente

Donas de casa experientes recomendam o uso de variedades carnudas de pimenta para a colheita. Witty, Vizir, Ram's Horn ou Astrakhan são perfeitos. São suculentos e picantes, por isso os pratos são picantes e originais.

Ao cozinhar, as caudas da pimenta são removidas, mas as sementes costumam ficar intactas. Pimenta amarga combina bem com especiarias e ervas: mel, gengibre, açúcar, ervas. Durante o processo de enlatamento, o vegetal absorve outros sabores, o que o torna ainda mais saboroso.

Importante! As preparações à base de pimentões amargos e doces distinguem-se por um sabor especial. Os especialistas em culinária usam frutas multicoloridas: vermelhas, verdes, amarelas. Na mesa ou no jarro, esse lanche chama a atenção e parece muito apetitoso.

Que delícia salgar pimenta para o inverno

A maioria das receitas veio da culinária oriental e caucasiana. As pessoas dessas regiões adoram lanches picantes e picantes. Os pratos vão bem com carnes, espetadas, saladas de vegetais. No entanto, em muitas receitas, o sabor pungente da pimenta é suavizado por ingredientes especiais.

Considere as receitas mais populares para fazer pimentão amargo.

Pimenta salgada amarga e quente

Uma receita interessante é simples de executar, leva 30-40 minutos para preparar um lanche. Na aplicação, a pimenta salgada com gosto amargo é universal, seu sabor é combinado com qualquer prato.

Para cozinhar você precisará de:

• 1 kg de pimenta verde;
• 1 litro de água;
• 240 g de sal.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave a pimenta, deixe as sementes e caudas intactas. Em cada vegetal, faça uma incisão de 2 cm de profundidade.
2. Prepare a salmoura: misture água com sal, ferva, deixe em fogo baixo por 10 minutos. Coloque os pimentões em uma bacia funda, despeje com salmoura. Deixe os vegetais sob opressão por 3 dias.
3. Depois de decorrido o tempo, prepare salmoura fresca. Transfira os vegetais para uma tigela limpa e reabasteça.
4. Após 5 dias, coloque a pimenta em potes limpos e encha com salmoura nova. O produto está pronto para uso. Mantenha refrigerado.

Com alho e endro

Um excelente lanche adorna a mesa e serve como medida preventiva contra doenças. O alho e o endro conferem ao prato um sabor especial.

Para cozinhar você precisará de:

• 300 g de pimenta;
• 1 ramo de salsa;
• 1 cabeça de alho;
• uma mistura de ervas provençais;
• 80 ml de azeite;
• 30 ml de vinagre de maçã;
• 100 ml de vinho branco seco;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Receita passo a passo:

1. Pique o alho descascado e a salsa. Mexa, tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Lave a pimenta, retire as sementes. Faça um corte lateral de comprimento total em cada um.
3. Aqueça uma frigideira com azeite e frite os pimentões por 1-2 minutos. Deixe esfriar em um prato.
4. Despeje uma mistura de endro e alho no óleo restante e cozinhe por um minuto.
5. Recheie os pimentões com o recheio resultante. Coloque em um prato limpo, regue com vinagre e vinho seco.
6. Coloque na geladeira por um dia.

Giro acentuado sem sal

Uma receita rápida e única para um toque picante. O prato fica perfeitamente guardado sem perder o sabor pronunciado.

Lista de ingredientes:

• 400 g de pimenta vermelha picante;
• 100 g de vinagre de cidra natural de maçã;
• 30 g de mel;
• 120 g de uma mistura de ervas provençais (manjericão, cominho, hortelã, coentro).

Como cozinhar:

1. Lave os vegetais e coloque em frascos limpos e esterilizados.
2. Misture bem o mel, o vinagre de cidra de maçã e as ervas e adicione à pimenta.
3. Enrole as latas e coloque-as em local fresco e escuro.

Aperitivo apimentado com tomate

O branco é consumido com borscht e pão preto, resulta um almoço delicioso e saudável. Além disso, um lanche picante é usado como prato independente.

Cozinhar requer:

• 3 kg de tomates;
• 1,5 kg de pimenta verde;
• 100 g de alho;
• 200 g de açúcar;
• 1 ramo de salsa;
• 200 g de óleo vegetal;
• 40 g de sal;
• algumas gotas de vinagre.

Método de cozimento:

1. Passe os tomates por um moedor de carne e leve ao fogo baixo. Depois de ferver, acrescente sal, açúcar, azeite e pimenta.
2. Adicione o alho picado e a salsa após 15 minutos. Deixe por 5 minutos.
3. Depois de decorrido o tempo, acrescente o vinagre, misture bem. Arrume em potes, embrulhe em um cobertor até que esfrie completamente.

Uma receita simples de chili

O chili de inverno é usado como tempero para batatas fritas e cozidas, arroz e ensopado de vegetais.

100 g do prato contém apenas 53 kcal. Para preparar um lanche você precisa:

• 1 kg de pimenta;
• 20 ml de essência de vinagre;
• 40 g de açúcar;
• 20 g de sal;
• 10 g de alho;
• 3 g de raiz forte;
• 2 litros de água.

Método de cozimento:

1. Lave bem a pimenta e corte as pontas.
2. Coloque em camadas em potes limpos e secos: pimenta, endro, raiz-forte, alho.
3. Junte a água com sal e açúcar. Ferva e despeje a marinada em potes. Cubra com as tampas e deixe por 15 minutos.
4. Despeje a marinada de volta na panela, acrescente a essência do vinagre e deixe no fogo por 5 minutos.
5. Coloque a marinada de volta nos potes e enrole com as tampas limpas.
6. Armazene a peça de trabalho em um local fresco.

Vagens amargas em conserva ao estilo georgiano

Além de deliciosas vagens, obtém-se o suco de tomate picante, que serve como tempero para o borscht ou como molho para iguarias de carne.

Para preparar um lanche georgiano, você precisa:

• 1 kg de pimenta;
• 2,5 kg de tomates;
• 20 g de sal-gema;
• 60 g de açúcar;
• 10 ml de essência de vinagre;
• 120 ml de óleo vegetal;
• 5 folhas de louro;
• 30 g de alho.

Como cozinhar:

1. Lave os legumes, faça suco fresco com os tomates. Pique o alho ou passe por uma prensa.
2. Esterilize bancos.
3. Despeje o suco de tomate em uma panela, depois de ferver adicione sal e açúcar, folhas de louro para ele. Cozinhe por meia hora, mexendo ocasionalmente.
4. Passado o tempo, coloque as vagens em uma panela e cozinhe por mais 20 minutos.
5. Adicione o alho e o azeite e retire a folha de louro.
6. Adicione a essência e deixe em fogo baixo por 2-3 minutos.
7. Pesque delicadamente os frutos e encha os potes preparados com eles. Despeje o suco de tomate restante em cada um. Aperte bem e esfrie. Guarde em despensa.

Salga fria para o inverno

Uma opção econômica e acessível para salgar pimenta para o inverno. O tempo médio de cozimento não é superior a 30 minutos.

Você vai precisar de:

• 1 kg de pimenta;
• 0,5 l de água;
• 60 g de sal-gema.

Como cozinhar:

• Lave os legumes, fure cada fruta com um garfo ou palito em vários locais.
• Prepare a salmoura: misture água com sal, ferva e deixe esfriar. Todo o sal deve se dissolver.
• Coloque as vagens em potes limpos e despeje com salmoura, opressão por 3 dias.
• Feche com tampas de náilon e leve à geladeira.

Importante! Use luvas descartáveis ​​ao manusear pimenta. Tenha cuidado para não tocar seus olhos, lábios e nariz com as mãos.

Método expresso

O aperitivo serve de decoração para a mesa festiva, principalmente se utilizar uma mistura de pimenta vermelha e verde.

Lista de ingredientes para cozinhar:

• 1 kg de pimenta;
• 2 dentes de alho;
• 2 cebolas;
• folhas de aipo;
• 3 litros de água;
• 160 g de sal;
• 320 g de açúcar;
• 500 ml de vinagre;
• 2 comprimidos de aspirina;
• 1 cacho de endro.

Método de cozimento:

1. Lave os vegetais, retire as sementes e corte em quartos.
2. Corte o aipo e a cebola em rodelas médias.
3. Coloque a cebola, o aipo, os dentes de alho, o endro picado e a aspirina em cada frasco. Coloque os frutos por cima.
4. Misture água, banha e açúcar. Prepare a salmoura e deixe esfriar.
5. Despeje com salmoura fria e sele com tampas de náilon. Mantenha refrigerado.

Interessante! Comer pimenta estimula a produção do hormônio da felicidade, a endorfina. Além disso, o vegetal normaliza o sistema nervoso, fortalece o sistema imunológico e alivia o estresse.

húngaro

Recomenda-se o uso de pimenta cera para cozinhar. É uma vagem longa e alongada com sabor agridoce.

Lista de produtos para cozinhar:

• 500 g de pimenta;
• 2 cebolas;
• 3 tomates;
• 220 ml de óleo vegetal;
• 30 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• 20 g de páprica seca;
• 2 dentes de alho;
• 20 ml de vinagre.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave a pimenta, retire as sementes. Em um recipiente separado, misture o óleo, a cebola picada e o alho. Adicione páprica e outras ervas aromáticas a gosto.
2. Faça o suco de tomate no liquidificador.
3. Despeje as vagens com a composição resultante, tampe e deixe por 2 horas.
4. Prepare frascos e tampas.
5. Ferva a salmoura: adicione sal, açúcar e vinagre à água.
6. Coloque pimenta em uma jarra, despeje a salmoura.
7. Sele com as tampas e deixe esfriar completamente.
8. Guarde na geladeira ou no porão.

Em coreano

A culinária coreana é conhecida por sua comida saborosa e picante. O aperitivo é adicionado a saladas ou sopas. Graças ao mínimo de cozimento, os vegetais mantêm seu sabor e saúde.

Para cozinhar você precisará de:

• 1 kg de pimenta;
• 6 dentes de alho;
• 15 g de coentro moído;
• 10 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 15 g de pimenta;
• 10 g de açúcar;
• 10 g de sal;
• 1 folha de louro.

Como cozinhar:

1. Lave as vagens, escalde com água fervente e coloque em potes esterilizados limpos.
2. Descasque o alho, pique e junte à pimenta.
3. Combine a mistura de água, sal, açúcar, coentro e pimenta. Ferva e resfrie a salmoura resultante.
4. Despeje em potes e embrulhe o aperitivo em uma manta grossa até que esfrie.

Pimenta picante em molho de tomate

Levará apenas 40-50 minutos para preparar um lanche apetitoso. A pimenta é armazenada por até seis meses, ajuda o corpo a estocar vitaminas e minerais para o inverno.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pimenta;
• 3 litros de suco de tomate;
• 50 g de açúcar;
• 5 folhas de louro;
• 5 g de pimenta preta moída;
• 30 g de alho;
• 80 g de óleo vegetal;
• 150 ml de vinagre 9%.

Método de cozimento:

1. Enxágüe a pimenta. Leve o suco de tomate ao lume, acrescente pimenta do reino, sal, açúcar e folhas de louro. Ferva por 20 minutos.
2. Adicione as vagens e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Passe o alho por uma prensa, coloque na panela com o azeite. Jogue fora as folhas de louro.
4. Leve a mistura para ferver, despeje o vinagre, desligue o fogo.
5. Arrume os pimentões em potes e regue com o suco.
6. Enrole, embrulhe até esfriar completamente.

dicas e truques

Para tornar os produtos caseiros suculentos e saborosos, use frutas uniformes e suaves. Antes de cozinhar, é aconselhável furar a pimenta com o garfo em vários locais para que todo o vegetal fique saturado com salmoura ou marinada.

Ao cozinhar, siga as normas de segurança, pois o suco de pimenta é muito quente, se entrar em contato com os olhos ou a boca causa irritação ou reação alérgica. Estude cuidadosamente a receita, compre todos os ingredientes necessários com antecedência, verifique os prazos de validade.

Use frascos limpos sem lascas ou rachaduras, caso contrário, os pickles se deteriorarão rapidamente. Lave e esterilize os frascos cuidadosamente, se exigido pela receita. Para esfriar, é aconselhável embrulhar os potes em uma manta quente, para que o lanche fique mais bem conservado.O armazenamento posterior é organizado na geladeira, despensa, adega ou porão.

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Conclusão

A pimenta apimentada delicia não só com a sua aparência atraente, mas também com o seu sabor original. Os amantes de especiarias irão apreciar o sabor e o aroma dos vegetais, especialmente quando combinados com pratos de carne, sopas ou acompanhamentos de vegetais.

Para cozinhar, use pimentão vermelho ou verde. Cebola, alho, ervas, ervas provençais e até mel são adicionados aos potes. Um lanche quente vai decorar qualquer mesa, seja um jantar em família ou um jantar festivo.