Você pode comer batatas durante a amamentação?

Ao amamentar, a mulher pode e deve comer batatas. Contém muita proteína, fibra alimentar, aminoácidos, vitaminas e minerais importantes para o crescimento do bebê e recuperação após o parto.

Claro, comer batatas fritas, batatas fritas e outros alimentos gordurosos e de alto teor calórico é prejudicial. Mas quais deles são úteis, falaremos no artigo.

Composição química, descrição e características das batatas

Os tubérculos de batata são 76,3% de água. A participação da matéria seca responde por 23,7%, incluindo:

• amido;
• ácidos orgânicos;
• proteínas;
• sais minerais;
• fibras de pectina;
• Ácidos graxos saturados;
• Sahara;
• complexo vitamínico.

70-80% de toda a matéria seca é amido... Sua concentração em frutos depende da maturação precoce das variedades. Além disso, o nível de amido diminui durante o armazenamento, em particular a baixas temperaturas.

Os carboidratos nas batatas são representados por glicose, frutose, sacarose e maltose (o último é formado durante a germinação das raízes). Existem poucos açúcares nas batatas maduras (cerca de 1,5%). A uma temperatura de + 10 ° C, acumulam-se nos tubérculos; a uma temperatura superior, são consumidos.

Propriedades dietéticas, aromatizantes e benéficas tornam a batata um produto quase ideal.... Também é usado para o tratamento e prevenção de uma ampla gama de doenças:

• tem um efeito benéfico nas funções dos órgãos hematopoiéticos, nos sistemas cardiovascular, nervoso e urinário e no trato digestivo;
• previne diabetes, obesidade;
• alivia a condição de pessoas que sofrem de osteocondrose, artrite, artrose e outras doenças do sistema músculo-esquelético;
• protege contra aterosclerose, gripe, infecções do trato respiratório superior, estabiliza a pressão arterial.

Idealmente, você deve consumir batatas de sua própria colheita ou cultivadas em condições seguras... Para aumentar a produtividade e reduzir o amadurecimento das frutas, os agrônomos usam produtos químicos e estimulantes de crescimento, meios para proteger as plantas de bactérias e insetos.

O solo e o ar podem estar contaminados. Batatas se acumulam nitratos e compostos prejudiciais em casca e fruta, que pode causar intoxicação alimentar, provocar vômitos, diarréia, dores de estômago em mães que amamentam e em seus filhos.

Conselho. Se você compra batatas em lojas, no mercado, preste atenção na aparência do produto, nas condições de armazenamento. Solicite ao vendedor certificado da Vigilância Sanitária e Epidemiológica Estadual ou outros documentos que comprovem a qualidade da hortaliça.

Vitaminas e minerais

O valor biológico da batata é determinado por sua composição vitamínica e mineral... Doses elevadas de ácidos ascórbico (22,2%) e nicotínico (9%), piridoxina (15%) foram encontradas em raízes. Menos vitaminas são contidas:

• A (beta-caroteno);
• E (alfa-tocoferol);
• H (biotina);
• K (filoquinona);
• grupo B (tiamina, niacina, riboflavina, colina, ácido pantotênico, folatos).

Macronutrientes apresentados:

• potássio;
• cálcio;
• sódio;
• magnésio;
• silício;
• cinzento;
• fósforo;
• cloro.

De oligoelementos encontrados em tubérculos:

• cobalto (50%);
• cromo (20%);
• cobre (14%);
• ferro;
• manganês;
• flúor;
• iodo;
• molibdênio;
• zinco, etc.

Índice glicêmico

O índice glicêmico das batatas depende de como são cozidas e varia de baixo a alto. O IG mais alto é para batatas assadas - 95 unidades, purê de batatas - 90 unidades, é ligeiramente menor para batatas fritas e batatas fritas em óleo - 80 unidades.

Batatas cozidas em seus uniformes têm um índice glicêmico de 65-70 unidades... Batatas cruas têm o IG mais baixo, mas essas batatas não são recomendadas para mães que amamentam.

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Benefícios da batata para amamentar

A batata contém muitos nutrientes importantes para o crescimento dos bebês. e recuperação de uma mulher após o parto:

1. Vitamina A (retinol) - antioxidante, normaliza o metabolismo, é importante para a saúde dos dentes e ossos, fortalece o sistema imunológico.
2. Vitamina C (ácido ascórbico) - combate infecções no corpo, participa dos processos de hematopoiese, melhora o estado dos vasos sanguíneos e pequenos capilares, aumenta a sua resistência e elasticidade.
3. Vitamina B1 (tiamina) - essencial para o crescimento e desenvolvimento normais, apoia a saúde dos sistemas digestivo e cardiovascular.
4. Vitamina B2 (riboflavina) - tem um efeito benéfico no sistema nervoso, reduz a ansiedade, combate a depressão, elimina o stress. Também normaliza a circulação sanguínea, reduz a pressão sanguínea, junto com a vitamina B9 cria novos corpos sanguíneos.
5. Vitamina B4 (colina) - aumenta a motilidade intestinal e gástrica, estimula a transmissão dos impulsos nervosos, melhora a memória e o desempenho do cérebro.
6. Vitamina B5 (ácido pantotênico) - participa de processos metabólicos, ativa a formação de hormônios esteróides. Durante a amamentação, a necessidade do corpo de ácido pantotênico aumenta de 11 para 20 mg.
7. Vitamina B6 (piridoxina) - afeta o metabolismo dos aminoácidos, gorduras, protege contra a aterosclerose, apoia a atividade do sistema nervoso.
8. Vitamina B7 (biotina) - importante para a saúde dos tendões, evita cabelos e unhas quebradiços, garante a saúde da pele, normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal.
9. Vitamina B9 (ácido fólico) - a deficiência de folato no corpo da mulher está associada a danos neurológicos, câncer, anemia. Sua deficiência antes da gravidez e durante todo o período da gestação pode causar graves malformações no bebê, aborto, natimorto.
10. Vitamina E (acetato de tocoferol) - ajuda a mulher a perder peso, mantém o metabolismo no coração e nos músculos esqueléticos, sistema nervoso, fígado, melhora a circulação sanguínea.
11. Vitamina K - cria condições favoráveis ​​ao funcionamento normal dos rins, participa da absorção do cálcio e da vitamina D, regula os processos de coagulação do sangue, participa do metabolismo do tecido ósseo.

Quando amamentadas, as batatas são valorizadas por seu conteúdo:

• cálcio - participa da construção do tecido ósseo, mineralização dos dentes;
• magnésio - mantém a temperatura corporal constante, tem efeito vasodilatador, alivia o espasmo muscular;
• ferro - enriquece o tecido cerebral com oxigênio, estimula o pensamento, o desenvolvimento das funções cognitivas;
• iodo - necessário para o funcionamento normal da glândula tireóide e o crescimento da criança;
• cobre e manganês - protegem as membranas das células cerebrais dos radicais livres.

Possíveis danos e contra-indicações

Apesar de todas as propriedades positivas das batatas, o bebê pode ter reações alérgicas na forma de coceira, descamação, vermelhidão da pele, erupções cutâneas.

O consumo excessivo de frutas de nitrato causa intoxicação alimentar, náusea, vômito, diarréia, dor de estômago.

O consumo descontrolado de batatas leva a constipação, cólica intestinal em um recém-nascido, que está associada ao conteúdo de amido nos tubérculos.

Entre as contra-indicações para comer batatas - alergias. Recomenda-se limitar as porções ou excluí-lo da dieta para pessoas com diabetes tipo 2 e tipo 3.

Para referência. Acredita-se que as batatas ficam acima do peso devido ao seu alto teor de amido e alto teor de calorias. Mas isso é verdade se você abusar de batata frita, purê de batata com adição de leite e manteiga, temperando tudo com molhos, maionese.

Qual poderia ser o perigo

Uma mãe que amamenta não deve comer tubérculos de batata verdes... Eles contêm solanina, uma substância tóxica que primeiro causa excitação e depois supressão do sistema nervoso, destrói os glóbulos vermelhos, perturba a função renal, piora a condição da pele e provoca oncologia.

Solanine pode causar envenenamento. Os sintomas incluem vômitos, náuseas, diarreia, dor de cabeça, espasmo intestinal e febre. Mas isso é possível depois de comer vários quilos de batatas verdes com casca e não processadas termicamente.

Regras para o uso de batatas com HS

Melhor comer variedades caseirasque não contêm produtos químicos e outras substâncias nocivas. No primeiro mês, a mãe deve experimentar cuidadosamente todos os alimentos da lista de alimentos permitidos, incluindo batatas.

Para descobrir como um recém-nascido vai reagir, você precisa comer um pouco vegetais cozidos ou assados ​​sem gordura e observe a reação. Se a mulher não sofreu de alergias durante a gravidez, ao alimentar o bebê com leite materno, essas manifestações negativas não surgirão.

Você precisa desistir de batatas fritas ou purê de batatas com a adição manteiga, leite, ovos. Em primeiro lugar, todos esses produtos apresentam alto grau de alergenicidade e, em segundo lugar, sobrecarregam o trato digestivo imaturo da criança e causam flatulência, dor de estômago, náuseas, vômitos e distensão abdominal. A lista de produtos limitados inclui tubérculos vegetais crus, sucos, pratos altamente calóricos à base deles: chips, salgadinhos, batatas fritas.

Ao planejar as refeições no primeiro mês, é melhor dar preferência ao purê de batata cozido em água com a adição de algumas gotas de azeite. Esse prato ajudará a estabelecer o processo de esvaziamento intestinal após o parto, para ativar o peristaltismo do trato gastrointestinal. Mais tarde, você pode comer batatas assadas e cozidas, adicionar em saladas, sopas, usar como recheio de bolinhos, cozinhar panquecas de batata.

Para referência. Os especialistas em amamentação recomendam manter um diário alimentar. Ele ajudará a fazer uma lista dos alimentos que podem e não podem ser consumidos por uma mãe que amamenta.

Batatas jovens são comidas melhor durante a época de maturação.... As primeiras variedades são provavelmente saturadas com nitratos, o que pode causar intoxicação. É melhor comer batatas separadamente ou junto com outros vegetais, ervas frescas. Não se pode combiná-lo com produtos cárneos, pois são pesados ​​no estômago e gasta muita energia na digestão.

Receitas com batatas para mães que amamentam

Graças à variedade de pratos à base de batata, você pode fazer a dieta de uma mãe que amamenta é saborosa, saudável e com o mínimo de tempo gasto na cozinha.

Batatas cozidas em panela elétrica com carne

Ingredientes para 6 porções:

• batatas - 1 kg;
• carne dietética (carne de bovino) - 500 g;
• cebolas - 1 peça;
• cenouras - 1 pc .;
• tomates - 2 peças. ou 1 colher de chá. pasta de tomate;
• água - 1 l;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu .;
• Folha de louro;
• sal e ervas a gosto.

Receita:

1. Enxágue a carne, retire o excesso de umidade com papel toalha, corte em pedaços pequenos.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma tigela multicozinha pré-aquecida, acrescente a carne, cozinhe com a tampa aberta no modo "Fritar" até formar uma crosta levemente dourada.
3. Corte a cebola em cubos pequenos, rale as cenouras. Adicione à carne. Cozinhe com a tampa fechada por 15 minutos para amolecer os legumes.
4. Descasque as batatas, corte em pedaços médios, adicione à carne e legumes. Despeje água fervente sobre tudo. A quantidade de água pode ser alterada dependendo da consistência desejada.
5. Adicione a pasta de tomate ou tomate pelado picadinho, folha de louro, sal ali, misture tudo.
6. Cozinhe por 40-50 minutos no modo "Refogar". Enfeite com ervas antes de servir.

Batatas assadas com queijo

Ingredientes:

• batatas - 1 kg;
• queijo de baixa caloria (por exemplo, Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• óleo vegetal - 1 colher de chá;
• sal a gosto;
• vegetação.

Receita:

1. Descasque as batatas, corte em rodelas pequenas.
2. Unte uma assadeira com óleo e distribua as batatas por igual.
3. Sal, acrescente especiarias (é melhor usar ervas secas). Polvilhe com queijo ralado por cima.
4. Cubra com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido por 30–40 minutos a + 180 ° C.
5. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10-15 minutos até dourar.

Caçarola

Produtos:

• batatas - 0,5-0,7 kg;
• Queijo Mozzarella - 150 g;
• leite desnatado - 100 ml;
• creme de leite - 100 g;
• manteiga - 50 g;
• ovo - 1 pc.

Fazendo uma caçarola de batata:

1. Descasque os tubérculos, corte em 4–6 pedaços (dependendo do tamanho da fruta), cozinhe até ficarem macios.
2. Escorra a água das batatas, acrescente todos os ingredientes, exceto o queijo, o sal, amasse bem até ficar homogêneo.
3. Coloque a massa de batata em uma assadeira, alise, unte com creme de leite por cima e polvilhe com queijo ralado.
4. PRE-aqueça o forno. Asse a + 180-200 ° C por cerca de 30-40 minutos.

Batatas com queijo cottage

Produtos para uma porção:

• batatas - 2 peças;
• queijo cottage sem gordura - 50 g;
• creme de leite 15% de gordura - 50 g;
• alho - 1 dente;
• sal e ervas a gosto.

Receita:

1. Lave bem as batatas descascadas, retire os botões adventícios (olhos).
2. Asse tubérculos inteiros no forno até ficarem macios.
3. Prepare o recheio de queijo cottage, ervas finamente picadas e alho, misture com sal a gosto.
4. Faça uma incisão cruciforme nas batatas quentes e preencha com o recheio.

O prato acompanha bem vegetais frescos.

Sopa de purê de batata

Esta sopa envolve as membranas mucosas do estômago, aquece e satura perfeitamente o corpo.

Você vai precisar de:

• água - 450 ml;
• batatas - 250 g;
• leite - 200 ml;
• farinha de trigo - 1 colher de sopa. eu .;
• manteiga - 20 g;
• ovo de galinha - 1 peça;
• sal;
• vegetação.

Processo de cozimento:

1. Corte as batatas descascadas em cubos e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
2. Adicione a farinha, mexa. Retire do fogo.
3. Mate a massa resfriada no liquidificador. Deixe ferver novamente.
4. Misture o leite com o ovo e acrescente à sopa.
5. Bata novamente no liquidificador, ferva.
6. Tempere com manteiga e ervas frescas antes de servir.

Costeletas de batata

Costeletas de batata são uma ótima alternativa às costeletas de carne devido ao seu alto teor de proteína. Porém, devido à presença de peixe na receita, não é desejável incluir tal prato na dieta de uma nutriz no primeiro mês.

Vai precisar:

• batatas - 2-3 pcs .;
• salmão rosa enlatado - 150 g;
• ovo de galinha - 1 peça;
• migalhas de pão - 100 g;
• alho - 1 dente;
• suco de limão - 1 colher de sopa eu .;
• pepino em conserva - 1 peça;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Ferva as batatas com uma casca, descasque e amasse com um garfo.
2. Rale o pepino em conserva, esprema ligeiramente o sumo e junte às batatas.
3. Coloque 50 g de bolacha, alho picado, suco de limão, sal, salmão rosa, um ovo ali, amasse tudo bem, misture até ficar homogêneo.
4. Forme costeletas de carne picada, enrole na farinha de rosca.
5. Cubra uma assadeira com pergaminho, unte com óleo vegetal, coloque as costeletas.
6. Asse em forno pré-aquecido por 15-20 minutos até dourar. Vire para o outro lado e deixe por mais 5-7 minutos.

Biscoitos de batata e banana

Esta é uma deliciosa sobremesa dietética preparada sem farinha.

Ingredientes:

• batatas - 0,5 kg;
• bananas maduras - 2 pcs .;
• ovo de galinha - 1 peça.

A receita é simples:

1. Ferva os tubérculos de batata ou leve ao forno com casca. Legal, limpo.
2. Misture com a banana no liquidificador até ficar homogêneo.
3. Adicione o ovo, misture bem.
4. Abra a massa em uma camada fina, corte os biscoitos em formas especiais ou em um copo normal.
5. Forre uma assadeira com pergaminho, espalhe os biscoitos, leve ao forno pré-aquecido por 25–30 minutos a uma temperatura de + 180 ° C.

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Conselho médico e opinião de Komarovsky

Os médicos aconselham experimentar alimentos diferentes durante a amamentação... O próprio corpo dirá o que comer para fornecer substâncias úteis ao bebê sem prejudicar sua saúde.

Batatas têm baixa alergenicidade, e geralmente o corpo do bebê reage bem aos vegetais. Você só precisa excluir batatas fritas, batatas fritas e batatas fritas.

Quando questionado se é possível para mulheres que amamentam comer batatas, Dr. Komarovsky responde: “A ciência médica rejeita categoricamente qualquer dieta para mães que amamentam. Tudo o que uma mulher comeu antes da gravidez e durante a gravidez pode ser comido após o nascimento de um bebê... A única coisa é: não experimente com comida. "

Referência. Evgeny Olegovich Komarovsky - médico infantil, apresentador de TV, autor de livros sobre saúde infantil.

Considere isso com o tempo, uma alergia a batatas em um recém-nascido pode desaparecerespecialmente depois de três meses.

Conclusão

A alimentação adequada da nutriz é garantia da saúde do bebê, pois o bebê recebe todos os nutrientes com o leite materno.

A batata é uma fonte natural de vitaminas e minerais. Deve ser cozinhado sem óleos e gorduras, introduzido na dieta de forma gradual, a fim de excluir reações alérgicas na criança. Antes de comer pratos à base de batata, consulte um especialista, porque a sua saúde e a do seu bebé estão em primeiro lugar.