Como armazenar as batatas corretamente e a que temperatura elas suportam

No outono, após a colheita, os moradores de verão se deparam com a tarefa de guardar legumes para o inverno, em particular as batatas, porque nem todos possuem adegas equipadas. Você não deve ficar chateado: você pode deixar batatas para o inverno para sacada, só é importante criar as condições certas para isso.

A que temperatura armazenar as batatas, se as batatas congelam a uma temperatura de menos 1, a que temperatura abaixo de zero os tubérculos podem suportar - falaremos sobre isso e outros no artigo.

Condições ideais para armazenar batatas no inverno

Na sala onde o produto é armazenado, a temperatura ótima será de 2 a 4 ° C. Este modo é chamado de "temperatura de repouso", quando todos os processos bioquímicos dentro da batata congelam. Está estável, não forma brotos e não congela.

Importante! Escolha o momento certo para cavar para aumentar suas chances de salvar safras. Apenas as amostras totalmente maduras são bem armazenadas.

A umidade do ar no armazenamento deve estar entre 70-85%. A umidade excessiva estimula o desenvolvimento de mofo e a umidade insuficiente prejudica o sabor. Para evitar isso, o ar da sala é seco ou ventilação adicional é usada.

Residentes de verão experientes são aconselhados a armazenar batatas com beterraba - isso suaviza o efeito das flutuações de umidade nos vegetais.

Importante! Para eliminar o excesso de umidade, recipientes com cal viva ou outros agentes de absorção de umidade são colocados em áreas de armazenamento.

A área de armazenamento deve ser sombreada. Quando os tubérculos são expostos à luz solar direta ou artificial, começa a produção de uma substância tóxica solanina. As batatas começam a ficar verdes e ficam inutilizáveis.

Reação da batata à temperatura

Se o regime de temperatura for violado, a safra começa a se deteriorar. À medida que a temperatura sobe, a batata brota e amolece. Com a diminuição das frutas, é iniciado o processo de transformação do amido em açúcar. O produto perde o sabor original, torna-se excessivamente doce e lento.

Importante! Apenas batatas de alta qualidade podem ser armazenadas por muito tempo. Ao selecionar vegetais para o inverno, preste atenção à sua aparência. Batatas com casca grossa suportam mais facilmente as flutuações de temperatura.

A temperatura mínima que as batatas podem suportar é de 0 ° C. Os valores negativos têm um efeito prejudicial sobre os vegetais. Se o termômetro cair abaixo de -1 ° C, os estoques começam a congelar. Comer essas batatas não é mais recomendado.

Armazenamento de varanda

A varanda é um bom local para guardar legumes para os residentes de prédios de apartamentos. Deixar nela uma colheita ou uma loggia é prático e conveniente, mas ao mesmo tempo, certas recomendações devem ser seguidas para que os produtos sejam preservados e não desperdicem suas qualidades.

Como equipar uma varanda para armazenamento

A varanda ou loggia deve ser preferencialmente envidraçada. A cultura deve ser colocada de forma que a água e a luz do sol não caiam sobre ela. Desde que esteja quente lá fora, você não precisa se preocupar com a segurança das batatas, mas as primeiras geadas do outono podem prejudicá-las.

O mais importante é a escolha dos recipientes para colocar as batatas. Uma geladeira velha ou uma caixa isolada costumam ser usadas para esses fins. A melhor opção seria um gabinete térmico que fornecesse uma temperatura ideal de armazenamento e ventilação contínua.Mas tal gabinete exigirá energia elétrica.

Importante! Se os vegetais forem armazenados em um espaço bem fechado, processos de apodrecimento podem começar neles. Para o armazenamento adequado, é necessária ventilação constante e aderência ao regime de umidade do ar.

A que temperatura as batatas congelam quando armazenadas na varanda

Se a varanda for isolada, nenhuma proteção adicional de cultivo é necessária. Em uma sala com janelas de vidros duplos e isolamento térmico, as batatas podem ser armazenadas mesmo em um inverno rigoroso.

Você só precisa se certificar de que o ambiente não esfrie a -1 ° C e abaixo - para isso, você precisa de um termômetro na varanda. Em uma temperatura estável acima de 0 ° C, as colheitas podem ser colocadas em sacos, redes ou caixas de madeira comuns.

Nuances de armazenamento:

1. Quando a primavera esquenta, as batatas podem precisar de resfriamento extra ou de um local mais fresco.
2. A temperatura na varanda não deve ultrapassar os + 17 ° C, caso contrário os vegetais irão deteriorar-se.
3. Na primavera no final prazo o armazenamento para a colheita é especialmente prejudicial às mudanças de temperatura, elas devem ser evitadas.
4. No final da primavera, geralmente apenas tarde variedades... O resto dos espécimes podem ser usados ​​como material de plantio.

Conselhos de armazenamento

A sobrevivência de uma batata no inverno depende de uma preparação adequada de armazenamento.

Antes de colocar para o inverno, é seco e cuidadosamente separado. Os tubérculos devem estar livres de podridão, arranhões e danos. Apenas espécimes saudáveis ​​irão tolerar bem o período de inverno. Mesmo um "vizinho" podre pode infectar toda a safra, então o processo de seleção deve ser abordado com responsabilidade.

As batatas de semente devem ser reservadas separadamente. Para o plantio no próximo ano, é melhor escolher os espécimes mais fortes.

Importante! Batatas lavadas requerem uma longa secagem. Não é recomendável lavar as batatas antes de armazená-las. Frutas que absorveram umidade têm maior probabilidade de apodrecer.

Antes de marcar em armazenamento de longo prazo de batatas recomenda-se manter por 7 a 10 dias em temperaturas de +12 a + 18 ° C e umidade relativa de 85-95%. Você pode deixar a cultura no sótão, na varanda de verão ou em um galpão sob um dossel. Este é o chamado período de "tratamento" ou "reabilitação". Esse método aumenta as chances de os vegetais colhidos reterem seu sabor por muito tempo.

Para batatas foi armazenado por mais tempo, ele pode ser processado antes de ser armazenado. O remédio mais comumente usado é o sulfato de cobre. Adicione 2 g da substância a um balde de água e borrife os tubérculos com esta solução. Este método aumenta a resistência da colheita à decomposição.

Outro método de processamento é a preparação de uma infusão de ervas. Para 1 litro de água, você precisará de 350 g de absinto, 150 g de neve e 50 g de folhas de tabaco. A mistura resultante é infundida por um dia e borrifada nas batatas com um borrifador. Após o processamento, a colheita é seca e colocada em um recipiente preparado.

O recipiente deve ser bem lavado. Os tubérculos não devem ser armazenados a granel no chão ou em contato com pisos ou paredes frios. O recipiente deve ter orifícios para circulação de ar. As caixas de madeira são mais bem colocadas em suportes.

Palha, serragem e feltro ajudam a proteger a colheita do frio. Esses materiais permitem que o ar passe bem e fornecem proteção contra o calor e ventilação ao mesmo tempo.

Conclusão

Agora você sabe qual deve ser a temperatura de armazenamento das batatas no inverno e a que temperatura elas suportam.

A batata é uma das culturas mais despretensiosas e resistentes ao frio. Também é possível equipar um local para guardar seus estoques na varanda de um prédio de apartamentos, é importante apenas criar indicadores estáveis ​​de umidade e temperatura. Sujeita a todas as recomendações, a vindima irá deliciá-lo até ao novo verão.