Receitas deliciosas de repolho em conserva em potes com maçãs para o inverno, que se comem na hora

O repolho em conserva não é apenas saboroso, mas também um prato saudável. É rico em oligoelementos e vitaminas necessárias para o trabalho bem coordenado de todos os sistemas do corpo humano. Um aperitivo crocante universal é usado como prato independente, bem como como acompanhamento para peixes, carnes, batatas, filés de frango. Após o preparo, a salada é servida imediatamente ou enrolada em potes para que o lanche esteja à disposição a qualquer momento.

Entre as receitas mais populares fermentação - repolho com maçãs. Leia sobre como preparar adequadamente esse prato, bem como outras variações da receita, no artigo.

Seleção e preparação de repolho para decapagem

O sabor dos petiscos de repolho depende principalmente da qualidade do componente principal, do correto processamento e preparo.

Conselho. É preferível escolher repolho cultivado em seu próprio jardim. Se esta opção não for possível, compre de fazendeiros ou do mercado, ao invés de lojas e hipermercados. Isso irá minimizar o risco de contaminantes entrarem no prato, tanto quanto possível.

Então, começamos a preparar o repolho branco repolho:

1. Lave o vegetal em água fria, retire as folhas estragadas e estragadas, se houver, coloque no tabuleiro.
2. Divida a cabeça do repolho em 4 ou 8 partes, descarte o toco, pique o resto fina e finamente.
3. Coloque o canudo resultante em uma tigela funda, adicione algumas pitadas de sal, lembre com as mãos e mexa bem.

A próxima etapa é preparar a marinada de repolho:

1. Coloque uma panela de tamanho adequado em fogo médio com 400 ml de água.
2. Adicione vinagre, folha de louro, óleo de girassol, açúcar granulado, uma pitada de sal e pimenta-do-reino, um a um.
3. Mexa o líquido até ferver.
4. Quando a marinada começar a ferver, deixe ferver por mais 3 a 5 minutos, depois desligue o fogo e reserve a frigideira.

Como conservar corretamente com maçãs

Adicionar maçãs a uma receita é uma variação popular da deliciosa receita de repolho crocante e suculento. É com este ingrediente que obterá um delicado sabor e aroma frutado impossível de resistir. Para que a receita seja um sucesso, siga atentamente as instruções de preparo e respeite as proporções indicadas.

Para cozinhar você precisará de:

• 100 g de açúcar;
• 2 kg de repolho (a melhor opção é repolho branco);
• 3 cenouras e 3 maçãs ácidas (médio);
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 litro de água purificada;
• 70 ml de vinagre (9%);
• 100 ml de óleo de girassol.

Guia passo a passo:

1. O repolho é preparado e em conserva conforme mencionado acima.
2. O próximo passo é preparar as maçãs. Escolha frutas de variedades azedas, a variedade Simirenko é ideal.
3. Enxágüe bem a fruta, retire a casca, coloque na tábua.
4. Divida cada fruta em 2 partes, remova os ossos e os rabos de cavalo.
5. Corte em fatias médias.
6. Adicione as maçãs picadas ao repolho.
7. As maçãs com repolho são servidas com marinada quente preparada de acordo com a receita clássica.
8. Em seguida, misture bem e coloque sob uma prensa.
9. Coloque na geladeira por 48 horas.
10. Em seguida, a prensa é removida e a folha de louro é removida do salgadinho.
11. O prato é servido à mesa ou fechado para o inverno.

Variações de receita

Se antes nossas avós cozinhavam o repolho apenas de acordo com a receita clássica, sem ingredientes adicionais, agora na rede você pode encontrar facilmente muitas receitas que vão ajudar a diversificar o aperitivo e melhorar o seu sabor.

Especialmente para você, nós coletamos as receitas de repolho em conserva comprovadas e mais populares.

Receita instantânea de maçã

Couve com maçã é uma das receitas mais comuns e simples, segundo o qual você cozinhará repolhos deliciosos, aromáticos e crocantes com custos mínimos de tempo. O número de componentes é indicado para uma lata de 3 litros.

Você vai precisar de:

• 2 cenouras;
• 4-5 dentes de alho;
• 2-3 maçãs (de tamanho médio, duras);
• 2 kg de repolho;
• 4 folhas de louro e cravos;
• 5 peças. pimenta da Jamaica.

Para preparar a marinada:

• 100 g de açúcar granulado;
• 100 ml de óleo de girassol e vinagre 9%;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 500 ml de água.

Procedimento:

1. Limpe, pique ou triture todos os componentes com um processador de alimentos.
2. Coloque em uma tigela ou panela grande, misture bem e amasse com as mãos para que a mistura de vegetais dê suco.
3. Em seguida, leve a marinada para ferver e despeje em potes esterilizados com uma mistura de repolho e vegetais bem embalada.
4. Coloque a peça de trabalho na geladeira imediatamente após o resfriamento. Ela está pronta em um dia.

Com especiarias

Outra ótima receita para verdadeiros gourmets, amantes do aroma picante e do sabor excelente. Observe todas as mesmas condições para a seleção e preparação dos componentes.

A melhor época para preparar esse lanche é novembro, quando a verdura secreta melhor o suco.

Para cozinhar você precisará de:

• 10 kg de repolho branco;
• 300 g de sal (grão fino);
• 450 g de cenouras;
• 1 Colher de Sopa. eu. coentro e pimenta da Jamaica.

Cozinhar passo a passo:

1. Prepare e enxágue e legumes.
2. Separe o repolho do talo, pique em tiras pequenas e corte também as cenouras.
3. Adicione os temperos indicados na receita a gosto.
4. Mexa tudo e amasse com as mãos limpas até que apareça bastante suco.
5. Esterilize os frascos, espalhe o repolho em cada pedaço fino, calce e pressione bem para não deixar espaço para ar. Caso contrário, o repolho ficará rançoso, letárgico e de cor completamente desagradável.
6. Perfure o repolho até o fundo 4-5 vezes ao dia para que os gases não se acumulem e o produto não fermente, tornando-se muito ácido.
7. Cubra os frascos com gaze, não feche bem a tampa.

Assim que o líquido deixar de se formar na superfície, o produto estará pronto. Esse repolho é deixado para o inverno, desde que armazenamento em um lugar frio. Não perde as suas propriedades e só se torna mais saboroso com o tempo.

Com pimentão

Uma das principais vantagens da receita é a rapidez de seu preparo. Leva apenas um dia desde o início do processo até a preparação do prato.

Você vai precisar de:

• 2 kg de variedades tardias de repolho;
• 1 pimentão e 1 pepino médio;
• 2 cenouras.

Ingredientes para a marinada:

• 1 litro de água purificada;
• 2 colheres de chá vinagre (70%);
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Processo de cozimento:

1. Corte o repolho em pedaços pequenos, moa o pepino ou as cenouras em um ralador de cenoura coreano. Se a aparência da salada é importante para você, tente fazer os canudos iguais e longos.
2. Pique a pimenta em cubos compridos, tendo previamente eliminado as sementes.
3. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, mexendo delicadamente com as mãos. Não amasse, os vegetais devem permanecer suculentos.
4. Coloque a salada resultante em uma jarra de vidro esterilizada em etapas, em camadas finas, cada uma pressionando adicionalmente com a mão. Deixe 4-5 cm do pescoço sem enchimento para a marinada.
5. Prepare a marinada. Ponha a água no fogo, acrescente todos os ingredientes indicados na receita, mexa até dissolver completamente e ferver. Retire do fogo, despeje o vinagre e mexa.
6. Despeje a marinada quente sobre a mistura de vegetais. Após o resfriamento, esconda na geladeira.

Este repolho é coberto e guardado na geladeira durante o inverno.

Com alho

Esta interpretação da salada de repolho é merecidamente considerada um verdadeiro aperitivo "masculino" à mesa. É adequado não só como acompanhamento para pratos principais, mas também para bebidas fortes.

Para cozinhar, leve:

• 2 kg de repolho;
• 2 cenouras e 2 dentes de alho grandes;
• 1 litro de água purificada;
• 1 Colher de Sopa. açúcar granulado (200 g);
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 350 ml de óleo vegetal;
• vinagre a gosto.

Preparação:

1. Pique as cenouras descascadas e lavadas em tiras e coloque em uma tigela de tamanho adequado.
2. Pique o alho com um triturador ou corte em cubos pequenos.
3. Corte o repolho em tiras ou cubos, despeje em uma tigela e reserve.
4. Prepare a marinada. Ferva a água em fogo alto, acrescente todos os ingredientes e vinagre depois de retirar a tigela do fogo.
5. Em uma bacia ou tigela funda, coloque todos os ingredientes na seguinte seqüência: cenoura, alho, repolho. Misture bem, regue com a marinada quente.
6. Coloque o repolho em potes esterilizados após esfriar completamente para que não haja câmaras de ar. Tampe cada camada com a mão ou colher.
7. Feche os recipientes hermeticamente com tampas e coloque na geladeira.

O prato é guardado até o inverno ou comido em dias alternados. O acompanhamento mais delicioso para essa salada de repolho são batatas fritas e carne assada.

Com raiz-forte

Uma excelente opção de lanche para uma festa festiva e um lanche leve para todos os dias. Em primeiro lugar, preparamos a marinada para o repolho.

Você vai precisar de:

• 1 litro de água purificada fria;
• 20 g de açúcar granulado e sal;
• 200 ml de vinagre de mesa.

Para a marinada:

1. Misture os ingredientes secos, encha com água, coloque em uma pequena panela em chamas.
2. Deixe ferver, mexendo sempre com uma espátula de madeira.
3. Assim que a mistura ferver, espere mais 3-4 minutos e retire do fogo. Adicione o vinagre.

A próxima etapa é preparar todos os componentes. Para fazer isso, pegue:

• uma cabeça de repolho - 3 kg;
• 1-2 cenouras (médio);
• 5 dentes de alho;
• 45-50 g de raiz-forte;
• folhas frescas de groselha;
• aipo e salsa;
• 2 folhas de louro;
• 1 pimenta e algumas sementes de endro.

Instruções passo a passo:

1. Pique o repolho bem fino com uma faca afiada ou no processador de alimentos. Rale as cenouras grosseiramente.
2. Passe a raiz-forte por um moedor de carne ou interrompa com um liquidificador, pique os dentes de alho.
3. Prepare frascos para lanche de couve.
4. Esterilize-os, coloque folhas de groselha, alho, raiz-forte, sementes de endro, pimenta, louro, aipo, salsa no fundo.
5. No "travesseiro" resultante de folhas e temperos, coloque e aperte bem o repolho, despejando a marinada quente.
6. Feche bem todos os frascos, deixe por 4-5 dias em temperatura ambiente.
7. Envie-os para uma adega ou outro local fresco, longe da luz solar direta.

O repolho em conserva em potes preparados segundo esta receita conserva-se bem tanto no frio como na temperatura ambiente. Quanto mais tempo o lanche ficar na jarra, mais seu sabor e aroma serão revelados.

Com mel

Uma das opções modernas para cozinhar repolho. A adição de mel natural de abelha confere a esta receita um sabor especial. Todos irão apreciar este sabor e não será uma pena servi-lo à mesa.

Componentes de cozinha:

• repolho - 1 repolho;
• água purificada - 1500 ml;
• mel natural - 2 colheres de sopa. eu .;
• cenouras - 2 (médio);
• sal - 3-4 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Enxágüe bem todos os componentes, limpe as folhas secas ou podres.
2. Pique o repolho em barras ou tiras finas, rale bem as cenouras, acrescente ao repolho.
3. Prepare a marinada. Misture todos os ingredientes secos com mel, acrescente água, depois de ferver, retire do fogo e despeje o vinagre.
4. Enquanto o líquido ferve, lembre-se do repolho com cenoura com as mãos para que soltem o caldo, e deixe-o sob pressão.
5. Quando a salmoura começar a ferver, coloque o repolho bem apertado em potes esterilizados de especiarias, para que não haja espaço para respirar.
6. Despeje em salmoura quente para que o frasco fique cheio até a borda.
7. Não se apresse em colocar a tampa imediatamente. É melhor usar gaze ou filme plástico dobrado em várias camadas, fazendo um pequeno orifício.
8. Por um dia, coloque o frasco em um local fresco e escuro, regularmente pique o repolho para o fundo.
9. Feche o produto acabado com uma tampa de náilon e coloque na geladeira. Deixe por mais 24 horas, se necessário.

Termos e condições de armazenamento

Repolho em conserva sob tampas de náilon é armazenado na geladeira por 1,5-2 meses, mas na maioria das vezes é comido imediatamente. Se você decidir rolha um desses lanches para o inverno, lembre-se de que se você seguir as regras de armazenamento, ele manterá suas propriedades benéficas e de qualidade por 7 a 8 meses.

Guarde em local fresco e protegido da luz solar direta.

Conclusão

Preparar repolho em conserva para o inverno em potes com maçãs e outros ingredientes está ao alcance até mesmo de um iniciante no ramo da culinária. Escolha produtos de qualidade, siga a receita e você vai deliciar seus entes queridos com um lanche saboroso e saudável durante a estação fria.