As mais deliciosas receitas variadas com couve-flor, pepino e tomate para o inverno
A couve-flor não é enlatada com tanta frequência como pepino ou tomate. Mas, por outro lado, ela traz muito mais benefícios e, em termos de sabor, não é inferior a outros vegetais. Entre outras qualidades, a couve-flor é adequada para nutrição dietética e médica. Os fãs de produtos saborosos e saudáveis aprenderão com nosso artigo como preparar adequadamente couves, tomates e pepinos variados para o inverno.
O conteúdo do artigo
Seleção e preparação de couve-flor para diversos brancos
No processo de escolha de uma couve-flor para um sortido, procuram garantir que o vegetal não apresente defeitos, sinais de pragas e outras falhas. A cabeça do repolho deve ter uma cor uniforme. Se as inflorescências tiverem uma tonalidade amarela, então estão muito maduras. Esse produto também é usado para espaços em branco, mas, neste caso, precisará ser dividido em pequenas inflorescências.
O cabeçote selecionado é embebido por 5-10 minutos em água salgada. Isso permite que todos os insetos sejam removidos, se houver. Não será possível remover pragas sob água corrente.
Em seguida, a cabeça do repolho é dividida em inflorescências separadas. No repolho fresco, eles são totalmente brancos, então todas as áreas com falhas são cortadas.
Atenção. Se necessário, escalde a couve-flor, despejando água fervente por 2 a 4 minutos. Isso o torna mais macio, para que o vegetal fique melhor saturado com a marinada.
As receitas mais deliciosas
A couve-flor geralmente é marinada junto com outros vegetais. Seu sabor depende inteiramente dos tipos de vegetais adicionados ao repolho. Cada amante tem seu próprio receita.
Couve-flor variada, tomate e pepino
Esta receita é geralmente preparada em um frasco de 3 litros para que você possa adicionar outros vegetais suficientes.
Por uma cabeça de repolho eles levam:
- Pepinos - 4 peças com cerca de 10 cm.
- Tomate - 6 peças de tamanho médio.
Além disso, endro, salsa e alho são usados para a preparação do sortido.
Como cozinhar:
- Raminhos de folhagem são colocados em uma jarra limpa e seca. Em seguida, os vegetais são bem organizados.
- Tomates, pepinos e alho são colocados inteiros. Algumas donas de casa também adicionam folhas de louro e grãos de pimenta.
- Agora, o conteúdo do frasco é derramado com água fervente e deixado em infusão por 30-40 minutos.
- A marinada é drenada, levada à fervura novamente, despejada de volta e o frasco é enrolado com uma tampa de metal.
Com adição de pimentão
O prato preparado de acordo com esta receita será com moderação afiado e muito gostoso. Não é necessário rolar esses espaços em branco. Se houver latas projetadas para tampas de rosca, use-as.
Ingredientes necessários:
- 2 cabeças de couve-flor.
- 2 cenouras.
- 2 pçs. Pimentão.
- 1 cebola grande.
- Aneto.
- Folhas de groselha, cereja, raiz-forte.
- 5 peças. Pimenta.
- Pimenta da Jamaica.
- Folha de louro.
- Cravo.
- Sal, açúcar.
- Vinagre.
Os pimentões adquirem uma cor vermelha brilhante, sempre frescos. É cortado em fatias finas, cebolas - em meias argolas, cenouras - em rodelas.
Cebola, cenoura e temperos são colocados no fundo dos potes. Em seguida, coloque o repolho e pimenta.
Marinada é feita de água sal, pimenta da Jamaica, vinagre e leve para ferver. Em seguida, os bancos são despejados com água fervente comum, deixados em repouso por 3 minutos e drenados. Em seguida, a marinada é despejada imediatamente e as latas são enroladas.
Sem esterilizar o produto acabado
Muitas donas de casa preferem não perder muito tempo preparando um sortido de couve-flor, mas usam uma receita que não requer esterilização.
Para isso, despeje o alimento preparado com água fervente e deixe agir por 15 minutos. Depois disso, a água é drenada e adiciona-se vinagre, sal e pimenta da Jamaica. A marinada é levada à fervura, os vegetais são derramados sobre ela e os potes são enrolados. Quaisquer produtos adequados para cozinhar são adequados para este método de enlatamento. preparações com couve-flor.
Marinada de tomate sortida
Inflorescências delicadas embeber molho de tomate graças ao qual se tornam suculentos e muito saborosos.
Para preparar uma variedade, você precisará de:
- 2 kg de couve-flor.
- 15 g de ácido cítrico.
- 120 ml de óleo vegetal.
- 60 g de sal.
- 4 grãos de pimenta preta.
- 80 ml de vinagre de mesa.
- 50 g de salsa.
- 3 folhas de louro.
- 1 kg de tomate.
- 0,5 kg de pimentão.
- 1 cabeça de alho.
- 100 g de açúcar.
Processo de cozimento:
- O repolho é lavado e dividido em inflorescências.
- Os pimentões são descascados e picados grosseiramente. É aconselhável escolher um vegetal de paredes grossas, pois é mais suculento. Apenas pimentos maduros são usados. Por causa do verde, a peça emitirá amargor.
- Os tomates são lavados, secos e cortados ao meio. É aconselhável usar uma variedade com pele fina.
- Os pimentões e os tomates são transferidos para uma panela e colocados em fogo baixo. Os vegetais são aquecidos até ficarem macios.
- Ferva a água separadamente. Repolho e uma pitada de ácido cítrico são adicionados a ele. Para uma fervura uniforme, as inflorescências são prensadas com uma colher.
- Após a fervura, a água é fervida por 3 minutos. Em seguida, o repolho é retirado e imediatamente lavado em água fria para interromper o processo de cozimento. Se as inflorescências forem deixadas quentes, elas se tornarão inutilizáveis para enlatamento.
- Pimentos moles e tomates são passados por uma peneira para obter um purê homogêneo sem cascas e sementes.
- Pique a salsa e o alho e misture com o purê de batata. Sal, açúcar, folhas de louro, pimenta da Jamaica, vinagre e óleo são adicionados.
- A mistura é colocada no fogo e mexida constantemente. Cozinhe por cinco minutos.
- Os potes são enchidos com repolho e temperados com molho picante. Em seguida, eles são colocados em uma panela. A panela é enchida com água até os ombros das latas e colocada no fogo. Ferva por 20 minutos.
- Os bancos são fechados com tampas de metal, virados e cobertos com um cobertor quente.
Com adição de abobrinha
Para preparar um frasco de 3 litros, você precisará de:
- 1 repolho.
- 3 pepinos.
- 2 tomates.
- 2 pimentões.
- 4 cebolas.
- 2 cenouras.
- 1 abobrinha.
- 1 cabeça de alho.
- 1 pimenta
Para a marinada, você precisa:
- 1,5 litros de água limpa.
- 2 colheres de sopa. eu. sal.
- 4 colheres de sopa. eu. Sahara.
- 5 colheres de sopa. eu. vinagre.
- 8 pcs. pimenta da Jamaica.
Os tomates são colocados inteiros, as pontas dos pepinos são cortadas e todos os outros ingredientes são cortados aleatoriamente. Os vegetais são colocados em frascos esterilizados.
Agora as latas são colocadas com água fervente e aguardam 20 minutos, após os quais a água é despejada nas panelas. O processo é repetido. Em seguida, os ingredientes da marinada são adicionados à água e fervidos por 5 minutos. Em seguida, despeje os potes até a metade com a marinada fervente, adicione o vinagre e adicione a marinada ao gargalo. Os bancos são enrolados com uma tampa de metal.
Termos e condições de armazenamento
Duração do armazenamento vegetais variados dependem do método de cozimento. Por exemplo, a couve-flor marinada, feita sem esterilização, é armazenada sob uma tampa de náilon por um mês.
As peças de trabalho cobertas com uma tampa de metal são utilizáveis por 3-5 meses. A conserva que não foi esterilizada deve ser guardada no refrigerador ou em câmara fria.
Sortido feito pelo método de duplo enchimento tem uma vida útil de 2 a 3 anos. Normalmente, eles ainda podem ser usados após este período, mas gradualmente o sabor piora. Portanto, é aconselhável armazená-los por um curto período.
Muitas vezes, a conservação é enviada para a adega, varanda ou arrecadação. A principal condição é evitar que a luz solar direta incida sobre as peças de trabalho.
Dicas de donas de casa experientes
Dicas básicas:
- Para conservação, escolha apenas couve-flor fresca, densa e firme.
- Certifique-se de que as inflorescências não sejam danificadas por insetos ou doenças. Caso contrário, uma variedade saborosa provavelmente não funcionará. O conteúdo das latas azedará.
- Durante a separação, as cabeças das inflorescências não são muito esmagadas.
- Para verificar o aperto da tampa após a selagem, as latas são viradas.
Conclusão
A couve-flor é um produto dietético e valioso. Vários vegetais são adicionados para melhorar o sabor durante o enlatamento. Qualquer uma das receitas apresentadas pode ser complementada ou ajustada com especiarias. O principal é observar as condições de armazenamento para que os blanks não se deteriorem durante o inverno.