Como armazenar trigo sarraceno cozido e arroz: eles podem ser congelados
Muitas donas de casa estão familiarizadas com a situação em que restou trigo sarraceno ou arroz cozido após o jantar. O mingau pode ser consumido em uma semana ou até um mês, se você guardá-lo corretamente na geladeira. Mas como armazenar arroz e trigo sarraceno prontos? Leia sobre como armazenar cereais fervidos com segurança em nosso artigo.
O conteúdo do artigo
Quanto trigo sarraceno pronto é armazenado
Geralmente os cereais cozidos são consumidos imediatamente.... É delicioso, além disso, vitaminas, minerais, macro e microelementos são encontrados em maior quantidade em produtos frescos, e não em produtos resfriados e aquecidos.
O trigo sarraceno cozido é armazenado:
- 1-2 horas à temperatura ambiente, no máximo + 25 ° С;
- de três a sete dias no refrigerador à temperatura de + 4 ° С;
- até três dias à temperatura de 0 ° C, até sete dias à temperatura negativa na varanda;
- 4 semanas a uma temperatura de -18 ° C no congelador.
Às vezes, todas as condições de armazenamento foram atendidas, mas os cereais são impossíveis de comer... Se o mingau estragou, é melhor jogá-lo fora.
Como entender que você não pode comer trigo sarraceno:
- odor desagradável, azedo ou rançoso, bolorento;
- muco líquido no fundo do recipiente com mingau;
- bolor: os grãos ficam esbranquiçados;
- gosto amargo;
- a presença de insetos.
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Como armazenar arroz e trigo sarraceno fervido
Se o trigo sarraceno ou o arroz cozido precisam ser guardados, o mingau é colocado na geladeira. A temperatura deve ser de + 4 ° С.
As regras de armazenamento para o produto cozido são apresentadas na tabela.
| Na água com sal | Leite | Com a adição de carne, óleo, vegetais | |
| Trigo sarraceno | 3-7 dias | 24 horas | 3 dias |
| Arroz | 4 dias | — | — |
O recipiente onde o produto ficará é importante para o armazenamento adequado.... Um frasco ou recipiente de vidro com tampa de rosca hermeticamente fechada é o melhor. Eles protegem dos efeitos de odores estranhos e não os absorvem. Depois de lavar o vidro, nenhum agente patogênico permanece nele.
Cereais fervidos também são armazenados em recipientes plásticos, mas o período será mais curto... Os recipientes de plástico são mais frequentemente deformados e não fornecem a proteção necessária dos produtos contra odores estranhos. À medida que você o usa, aparecem microfissuras no plástico, nas quais os microrganismos patogênicos se multiplicam. Este recipiente tem um cheiro desagradável e a lavagem não corrige a situação.
Recipientes de metal são a opção de armazenamento mais inadequada, pois enferruja rapidamente e é impossível selá-lo hermeticamente. Não coloque na geladeira e na panela em que o arroz / trigo sarraceno foi cozido. Depois de um dia, o produto terá um gosto residual desagradável característico.
Atenção! Os sacos de plástico não são adequados para armazenar cereais fervidos no frigorífico. Neles se formará condensação, o que estragará o produto.
Antes do uso, a quantidade de produto é colocada fora do recipiente, que vai ser comida, a porção é reaquecida, o restante é jogado no prato. Não é armazenado, pois micróbios patogênicos que causam intoxicações se formam nos restos de alimentos aquecidos até mesmo na geladeira.
O arroz e o trigo sarraceno absorvem bem os odores na geladeira... Eles são colocados em um recipiente bem fechado, longe de alimentos com um aroma rico.
Conselho. O arroz e o trigo sarraceno são cereais perfeitamente compatíveis. Eles são até fervidos e comidos juntos - com frango, molho de carne ou vegetais.
É possível guardar trigo sarraceno ou arroz cozido na varanda
Você pode armazenar trigo e arroz na varanda no inverno e até mesmo no outono... Não é recomendável colocar um recipiente de mingau na varanda se a temperatura estiver acima de zero - por exemplo, como na geladeira, + 4 ° C. A umidade na varanda é maior e, por isso, aparecem manchas amarelas / brancas na garupa - sinal de deterioração.
O mingau é levado para a varanda e armazenado a uma temperatura de 0 ° C - até três dias, em temperaturas negativas (até –5 ° C) - até sete dias.
Importante! A dificuldade de armazenar arroz / trigo sarraceno na varanda é que a temperatura pode mudar drasticamente. Com essas diferenças, o produto se deteriorará.
Em quê
É impossível armazenar nos pratos em que o mingau foi cozido... Ele é transferido para um recipiente de vidro com tampa bem ajustada para que o mingau não enrole.
Caso não seja possível armazenar o produto em recipientes de vidro, leve para a varanda no que está à mão. Mas a vida útil é de 24 horas.
Como certo
Se você seguir as regras, o produto será armazenado por um período especificado:
- embalagem selada;
- falta de luz solar direta, que pode aquecer o recipiente com o produto;
- falta de insetos.
Se a geada atingir e o mingau na varanda congelar, mas ao mesmo tempo era fresco, é aquecido de forma conveniente e comido.
É possível congelar trigo sarraceno e arroz prontos
Congelar o mingau cozido é uma das formas de preparar a comida para uso futuro.... Para armazenamento no congelador, o arroz / trigo sarraceno é fervido em água com adição de sal. O resto dos ingredientes são adicionados após a descongelação.
É possível congelar trigo sarraceno cozido e arroz com carne, vegetais, cogumelos cozidos no leite? Isso é possível, mas o prazo de validade é reduzido pela metade.
Mingaus com carne, cogumelos e aditivos vegetais são congelados em briquetes em porções, que levam consigo em caminhadas, pesca ou caça. Aqueça-os no fogo.
Importante! Mingau de leite descongelado não é dado a crianças para prevenir flatulência e envenenamento.
Em que capacidade
Cereais fervidos são transferidos em qualquer volume para um recipiente de plástico com uma tampa selada e cole um pedaço de papel com a data do congelamento.
Importante! A tampa do recipiente deve se encaixar confortavelmente contra o recipiente, caso contrário, condensação aparecerá na superfície do mingau, que se transformará em gelo e estragará o sabor do prato.
No freezer, o mingau também é armazenado em sacos plásticos.... Coloque o trigo sarraceno cozido ou o arroz em dois sacos de uma vez. Isso evitará que condensação e odores entrem. O sabor e a qualidade não são afetados.
Por quanto tempo
O arroz é mantido no freezer por até quatro meses... Ao mesmo tempo, no primeiro dia de congelação, retiram 2 a 3 vezes e agitam bem. Isso ajudará a obter um mingau quebradiço ao descongelar, e não uma massa pegajosa.
O trigo sarraceno é colocado no freezer por um mês... Não é recomendável guardar mais - depois de descongelado, o mingau perde o sabor.
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Em quantos graus
O mingau é colocado em qualquer compartimento do congelador com temperatura de -18 ° С... O arroz e o trigo sarraceno congelam completamente após 24 horas. Após o congelamento total, o recipiente com o mingau não passa do freezer para locais com temperatura mais baixa ou mais alta.
Como descongelar adequadamente o arroz e o trigo sarraceno
Uma questão igualmente importante é como descongelar o produto para que o mingau não fique aguado e saboroso. Não coloque mingaus na mesa da cozinha para descongelar para não estragar o produto. Aqui estão algumas maneiras corretas:
- O recipiente com o conteúdo é retirado do freezer e colocado em uma prateleira da geladeira durante a noite, e pela manhã o mingau derretido é aquecido em uma frigideira, no micro-ondas, adicionado em sopas, costeletas e panquecas.
- O recipiente com cereais congelados é colocado no microondas e colocado no modo de descongelação do produto. O tempo de descongelação depende da potência configurada.
- A peça congelada é colocada em uma panela, uma pequena quantidade de água é adicionada para que o cereal não queime. Após o descongelamento, adicione a manteiga e outros ingredientes.
Cereais descongelados têm uma peculiaridade... Após o descongelamento, eles sempre ficam quebradiços, mas secos.
Conclusão
Os cereais cozidos podem ser armazenados na bancada da cozinha, na geladeira, na varanda e no freezer. Apenas o prazo de validade será diferente. Também depende de qual recipiente é usado para armazenamento. Na colocação, a proximidade com outros produtos também é levada em consideração.