Manjericão verde - benefícios e malefícios

O manjericão pertence às culturas vegetais da família Yasnotkov. Ambos os tipos de plantas (verdes e roxas) são amplamente utilizados para fins medicinais e profiláticos, bem como na culinária como tempero de pratos de carne, molhos, marinadas, sobremesas e bebidas. Os residentes dos países europeus, ao contrário dos asiáticos, preferem as especiarias verdes, porque têm um sabor mais suave e aromático.

Qual a aparência do manjericão verde

A planta herbácea tem forma ramificada e é um arbusto com rebentos de cerca de 50-70 cm... As folhas são oblongas, com dentículos nas bordas, cobertas por pequenas vilosidades. Na floração, um pincel ou espigueta com inflorescências brancas, rosa claro ou roxas (5-10 flores cada) se forma nas pontas das hastes.

Verdes com gosto salgado e azedo... Os criadores receberam muitas variedades diferentes com aromas de baunilha, mentol e limão.

A composição química e o conteúdo calórico do manjericão fresco

100 g de verduras contêm cerca de 23 kcal. A participação dos carboidratos é 1,1 g, proteína - 3,2 g, gordura - 0,64 g... Esta parte inclui:

• água - 92 g;
• fibra dietética - 1,6 g

100 g de especiarias também estão incluídos:

• vitamina A - 264 mcg;
• vitamina K - 415 mcg;
• tocoferol - 0,8 mg;
• ácido ascórbico - 18 mg;
• ácido fólico - 68 mcg;
• vitamina B1 - 0,03 mg;
• vitamina B2 - 0,1 mg;
• vitamina B5 - 0,21 mg;
• vitamina B6 - 0,16 mg;
• ácido nicotínico - 0,9 mg.

A quantidade de macro e microelementos é a seguinte:

• cálcio - 178 mg;
• potássio - 295 mg;
• magnésio - 65 mg;
• fósforo - 55 mg;
• ferro - 3,18 mg;
• cobre - 0,4 mg;
• selênio - 0,3 mcg;
• zinco - 0,8 mg.

O produto contém gorduras saturadas (0,04 g) e poliinsaturadas (0,4 g), numerosos aminoácidos essenciais e não essenciais.

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Os benefícios e malefícios do manjericão verde

Componentes úteis encontrados em especiarias têm um efeito curativo no corpo... O produto é um agente profilático e terapêutico eficaz.

Propriedades medicinais e benéficas

Com adição regular à dieta de manjericão verde existem mudanças positivas no estado do corpo:

• fortalece o sistema imunológico;
• digestão e absorção de componentes úteis são normalizadas;
• o estado do sistema nervoso melhora e sua resistência ao estresse aumenta;
• o modo de suspensão é normalizado;
• a atividade mental é estimulada;
• o estado do organismo como um todo é tonificado.

Basil vai útil para infecções virais do trato respiratório, pois promove:

• remoção de escarro;
• redução de altas temperaturas;
• aliviar os sintomas da doença.

Os verdes têm um efeito positivo na área genital masculina... Aumenta a potência e melhora a qualidade da vida sexual.

Cicatrização de feridas e propriedades antiinflamatórias plantas são utilizadas no tratamento da mucosa oral: estomatite, amigdalite. Verduras frescas não apenas eliminam úlceras, mas também limpam efetivamente o esmalte dos dentes de pedras e placas e previnem o desenvolvimento de cáries.

Basil é recomendado para pessoas com problemas com o sistema cardiovascular devido à sua capacidade de limpar bem os vasos sanguíneos das placas de colesterol. Os óleos essenciais da planta contêm uma grande quantidade de antioxidantes que protegem contra o desenvolvimento de neoplasias e retardam o processo de envelhecimento.

Importante! Verdes também são indispensáveis ​​durante a perda de peso.O produto é baixo em calorias, mas ao mesmo tempo contém quase todas as substâncias necessárias ao funcionamento normal do organismo. Proporciona sensação de plenitude, e a fibra em sua composição ajuda a limpar o corpo de toxinas e substâncias tóxicas.

Contra-indicações

Existem várias restrições ao uso do produto às quais você precisa prestar atenção.

Entre as contra-indicações:

• epilepsia;
• período após sofrer um ataque cardíaco ou derrame;
• diabetes.

Pessoas que usam anticoagulantes, também não está aprovado para uso, pois o produto promove aumento da formação de trombos.

Recomenda-se o uso de manjericão com cautela durante a gravidez... Uma quantidade excessiva de folhas verdes pode levar a um aumento do tônus ​​do útero.

Atenção! O uso frequente de especiarias frescas para fins medicinais afeta negativamente o esmalte dos dentes.

Variedades perfumadas de manjericão verde

A planta é procurada por proprietários de chalés pessoais e de verão. Também é cultivado em casa no parapeito de uma janela.

É dada preferência às seguintes variedades:

1. Basilisk... O arbusto é baixo (cerca de 20 cm), tem folhas pequenas e lisas e inflorescências brancas. Tem um aroma apimentado de cravo que funciona bem em pickles e saladas frescas. O período de amadurecimento após a germinação é de 1 mês.
2. grego... De forma esférica e atinge 15 cm de altura, a planta é utilizada não só na culinária, mas também na decoração de qualquer interior. O sabor dos verdes é doce e picante. Adequado para molhos, marinadas e saladas frescas. As folhas são consumidas 2 meses após o aparecimento dos primeiros rebentos.
3. dente de alho... Ela cresce até 60 cm e tem folhas alongadas de um verde brilhante. A cor das inflorescências é branca. A especiaria tem um aroma característico que combina bem com pratos de carne. Produz uma boa colheita. As verduras são adequadas para consumo 1 mês após a germinação.
4. Gourmet... A planta tem folhas grandes e pode atingir 25 cm de comprimento, com aroma e sabor pronunciados. Adequado como complemento de saladas e pratos principais. Os verdes são adequados para secar, decapar e congelar. O tempero começa a ser usado 1,5 meses após a germinação.
5. Caramelo... O sabor caramelo-frutado da planta permite que seja incluído não só em saladas de vegetais, mas também em confeitaria e bebidas. A variedade tem folhas grandes e carnudas que estão prontas para o consumo 1 mês após a germinação. O rendimento é alto - 3 kg por 1 M. quadrado
6. Danadinho... O arbusto forma muitos brotos. As folhas têm sabor aromático e delicado. A variedade destina-se ao cultivo em vasos de flores e no jardim. É utilizado para enlatados e como tempero para saladas frescas, peixes e pratos de carne. Rendimento médio (cerca de 1800 g de 1 m²).
7. Rainha tailandesa... Refere-se a variedades decorativas. Difere na floração luxuosa. Os cachos são de cor púrpura escura, lembrando lilases. Cultivado em casa no parapeito de uma janela, em uma estufa e em campo aberto. As folhas são consumidas durante a estação de crescimento.

Outras variedades:

Variedade de manjericão verde vegetal "Tonus"

Variedade de manjericão "Verde aromático"

Como plantar manjericão verde

O manjericão é uma planta termofílica. Portanto é preferível cultivá-lo em mudas.

Semeando mudas

Ótimo tempo de semeadura - final de março... Após o aparecimento dos primeiros brotos, as mudas geralmente ficam prontas para o transplante em 1,5 meses.

A mistura de envasamento de manjericão é preparada da seguinte forma:

1. Eles pegam turfa, húmus ou composto, bem como areia na proporção de 4: 2: 1.
2. A composição é vaporizada em banho-maria por cerca de 1 hora para destruir bactérias patogênicas e sementes de outras plantas.

Também é utilizada uma mistura de solo pronta, que pode ser adquirida em loja especializada. Antes da semeadura, recomenda-se que esse solo seja tratado com uma solução de potássio manganês ou uma das drogas contra esporos de fungos: "Fitosporin" ou "Maxim".

Um recipiente com cerca de 7 cm de altura é ideal para semear mudas., está cheio de solo quase até a borda.

Atenção! Para semear manjericão, cassetes especiais são freqüentemente usados.

Semeado em várias etapas:

1. As sementes são distribuídas uniformemente na superfície e levemente polvilhadas com terra, de forma que fiquem a uma profundidade de cerca de 1 cm.
2. A mistura de solo é compactada um pouco e regada cuidadosamente com água.
3. o recipiente é coberto com vidro ou filme plástico e colocado em local com temperatura acima de + 20 ° C.
4. Quando as sementes brotam (após 10-14 dias), o vidro e o polietileno são retirados imediatamente e as mudas são levadas para uma sala com temperatura amena (+ 15 ... + 19 ° C) para que não se estiquem.
5. Despeje regularmente com água ligeiramente aquecida.

Importante! O encharcamento excessivo do solo é prejudicial à cultura da planta, pois leva a danos na perna preta.

Após o aparecimento de 2 a 3 folhas, as mudas mergulham em outros recipientes... Cinza (2 colheres de sopa) e fertilizante mineral (1 colher de sopa) são adicionados ao solo (5 litros), a terra é bem misturada.

São feitas pequenas depressões no solo e nelas são colocadas mudas, não se aprofundando e tentando não danificar o sistema radicular. Água conforme necessário.

Como plantar em terreno aberto

Mudas prontas são transplantadas para terreno aberto de acordo com este esquema:

1. Restam cerca de 20-25 cm entre as plantas e 35 cm entre as linhas.
2. Ao plantar em um padrão quadriculado, as mudas são plantadas a aproximadamente 30 cm de distância.

Siga o seguinte curso de ação:

1. Ranhuras ou poços são feitos (opcional).
2. As depressões são bem umedecidas com água morna.
3. As plantas são transplantadas para um local de crescimento permanente junto com um pedaço de solo.
4. Polvilhe com terra seca, deixando o botão central com folhas de fora.
5. Eles compactam a terra.

Na faixa do meio e nas regiões sul, o manjericão pode ser plantado em campo aberto e por sementes... A semeadura é realizada no final de abril - maio (dependendo da zona climática). O solo é bem solto e são feitos sulcos, deixando espaçamento entre fileiras de cerca de 40 cm, as sementes são seladas a uma profundidade de 1,5 cm e compactam levemente o solo.

Quando 2-3 folhas aparecem, o manjericão é ralo, deixando uma distância de cerca de 20 cm entre as plantas individuais.

Conclusão

Se você plantar o tempero corretamente e regá-lo regularmente, a safra pode ser colhida durante a estação de crescimento. Recomenda-se quebrar as pontas dos brotos com várias folhas, por serem as mais perfumadas e úteis. Na colheita, os caules são cortados inteiramente para que novos possam crescer.