Jak przechowywać koperek na zimę w domu: najlepsze metody przechowywania

Koper To wspaniała przyprawa, która może być używana jako przyprawa. Zalety rośliny odkryto w starożytności, jej popularność trwa do dziś. Jest wiele sposobów na zachowanie koperku na zimę w domu i zdobycie brakujących witamin w różnych postaciach: od świeżych ziół po marynatę.

W tym artykule znajdziesz najpopularniejsze i najlepsze metody, a także dowiesz się, jaki jest okres trwałości nasion kopru do sadzenia.

Jak przygotować koperek do długotrwałego przechowywania

Aby koperek nadawał się do użytku przez długi czas, należy go starannie przygotować.

Zwróć uwagę na wygląd. Na gałęzi nie powinno być żadnych zaciemnionych i zwiędłych obszarów. Zwróć także uwagę na zapach paczki: zapach zgnilizny jest niedopuszczalny. Cięcie łodygi musi pozostać twarde.

Utrzymywanie świeżości kopru na zimę w domu

Świeże warzywa w naczyniu zawsze wyglądają jasno wiosną, wydzielają przyjemny aromat, mają przyjemny i bogaty smak. Co możemy powiedzieć o zachowanych właściwościach użytkowych.

Pikantna trawa nie straci swojej soczystości, jeśli upewnisz się, że nie pada na nią światło i jest chłodna. Istnieje kilka sposobów przechowywania świeżego koperku w lodówce przez długi czas.

W opakowaniach

Usuń twarde łodygi z trawy, usuń żółte liście i spłucz... Koperek włożyć do torebek i odstawić w ciemnym miejscu o temperaturze 2-6 ° C. Tak przechowywane zioła można dodawać do sałatek, zup i innych dań na ciepło.

Dobrze wysusz przed ułożeniem, w przeciwnym razie wilgoć spowoduje gnicie. W ten sposób możesz przechowywać zarówno całe gałęzie, jak i plasterki.

W papierowych ręcznikach

Osusz umyte zioło, zawiń w papierowy ręcznik i wstaw do lodówki. Możesz przechowywać do 10 dni.

Aby potroić ten czas (do 21 dni), tak zapakowany koperek włóż do woreczka foliowego i zmieniaj ręcznik co 3-4 dni.

W bukiety

Umieść wiązki w słoikach z wodą. W takim przypadku musisz zachować wilgotność: szczelnie zamknij słoik plastikową pokrywką lub pociągnij torbę zamiast pokrywki, zabezpieczając ją elastyczną opaską. Zostaw słoiki w lodówce. Ta metoda zachowa koperek przez kilka dni. Ale ten okres można znacznie wydłużyć. Aby to zrobić, posiekaj zioła i mocno umieść je w suchym słoiku. Tak więc trawę można przechowywać przez około dwa miesiące.

Mrożony

Jedną z najpopularniejszych i wygodnych metod przechowywania przypraw do następnego sezonu jest zamrażanie. Możesz użyć takiego koperku w ciągu 8 miesięcy. Ponadto warzywa nie tracą przydatnych witamin i mają wspaniały wygląd i zapach. Zablokuj w następujący sposób.

W paczkach

Koper jest mrożony pokrojony w całe pęczki. Przejdź przez i wysusz zielenie, podziel je na pęczki. Owiń każdy pakiet w plastik i umieść w zamrażarce. Bardzo wygodne jest rozmrażanie tak podzielonych wiązek w wymaganej ilości.

Uwaga! Nie bierz bardzo dużego pojemnika, ponieważ zieleni nie można zamrozić po raz drugi, będą po prostu musiały zostać wyrzucone. Lepiej jest wziąć kilka małych pojemników.

Posiekane zioła

Przygotuj koperek: umyj, osusz i posiekaj. Umieść posiekane warzywa w workach lub pojemnikach.Umieść je szczelnie zamknięte w zamrażarce. Dzięki temu koperek będzie trwał długo i nie straci swoich właściwości.

W tacach na kostki lodu

Przygotuj koperek, opłucz i posiekaj. Umieść w tacach na kostki lodu i napełnij je wodą (możesz użyć stopionego masła lub oleju roślinnego)... Zamroź do lodu i umieść kostki w torbie. Może być przechowywany w zamrażarce przez długi czas.

Możesz zmielić zioła w blenderze i wypełnić foremki powstałym płynem z kopru. W takim przypadku nie musisz używać wody, warzywa doskonale zamarzną bez niej. Inne przyprawy dodane do tej zamrażarki nadadzą potrawom jeszcze przyjemniejszy zapach. Kostki są przechowywane do sześciu miesięcy. Wygodne jest dodawanie ich do gorących płynnych potraw.

Wysuszony

Suszenie zieleni - nie mniej popularna i skuteczna metoda przechowywania. Przez cały rok taki koperek będzie miał bogaty zapach, bardzo wygodnie jest go przechowywać nawet w temperaturze pokojowej.

Do procesu suszenia należy podchodzić ze szczególną ostrożnością. Najważniejsze jest, aby unikać wilgoci, zbyt wysokich temperatur i światła słonecznego.

Suszenie naturalne

Jest to najczęstsze suszenie powietrzem. Jak zwykle koperek należy posortować, opłukać i posiekać. Nie przesadzaj z siekaniem, bo suszony koperek bardzo łatwo kruszy się w dłoniach. Pamiętaj, aby usunąć twarde łodygi.

Rozłóż posiekaną trawę na dużej płaskiej powierzchni (można użyć blachy do pieczenia), po ułożeniu na dnie czystego papieru. Upewnij się, że bezpośrednie promienie słońca nie padają na koperek, w przeciwnym razie zmieni kolor na żółty. Chronić przed kurzem i owadami.

Ważny! Trawę pikantną podczas suszenia należy dostarczać świeżym powietrzem. Umożliwi to równomierne wyschnięcie całej masy kopru.

Ale nie jest konieczne suszenie tylko posiekanego koperku. Możesz ułożyć go gałęziami na płaskiej powierzchni, przykryć serwetką i wysłać do lodówki. Jednak takie suszenie trwa długo - około 20 dni.

Inną opcją jest suszenie kopru w pęczkach. Przygotowaną zieleń zawieś na gałęziach w cieniu, gdzie jest stały dostęp świeżego powietrza. Wiązki należy chronić przed kurzem, przykrywając je lekką szmatką lub gazą.

W piecu

Piekarnik pozwala wielokrotnie szybciej suszyć koperek, ale tutaj trzeba dokładnie monitorować proces. Przygotowane surowce połóż na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika. Pamiętaj, aby obserwować temperaturę - nie powinna być wyższa niż 40 ° C. Od czasu do czasu mieszaj zioła na blasze do pieczenia.

Uwaga! Podczas suszenia w piekarniku konieczne jest zapewnienie świeżego powietrza, dlatego nie jest konieczne zamykanie piekarnika.

W suszarce

Specjalna suszarka zasilana energią elektryczną nazywana jest odwadniaczem... Urządzenie zapewnia wszystkie warunki niezbędne do prawidłowego suszenia. Nie musisz monitorować temperatury i zapewniać stały dopływ świeżego powietrza.

Wystarczy przygotować susz, załadować i włączyć maszynę w żądanej temperaturze (nie więcej niż 40 ° C). Urządzenie zrobi wszystko samo, a Ty w tym momencie możesz zająć się swoim biznesem. Co może być prostsze i wygodniejsze?

W puszkach

Inną, sprawdzoną przez wiele lat metodą konserwacji kopru jest konserwacja. Pozwala używać zieleni przez około rok, pod warunkiem, że wszystko zostanie wykonane poprawnie. Jednocześnie zioło nie traci swoich wspaniałych właściwości.

W soli

Kiszenie koperkowe pozwala zachować maksymalny zapach, smak i kolor zieleni. Do solenia należy wziąć świeży koperek, spłukać go, wysuszyć, usunąć twarde łodygi. Trawę układaj warstwami w wysterylizowanym słoiku na przemian z solą.

Uwaga! Nie zaleca się stosowania soli jodowanej do konserwacji. Zepsuje to smak kawałka i skróci okres przydatności do spożycia.

Zamknij pokrywkę, gdy wypłynie sok. Aby przyspieszyć ten proces, możesz włożyć trochę koperku do słoika. Przechowywać w lodówce.

Używając go należy pamiętać, że koperek jest bardzo dobrze nasycony solą.Pamiętaj, aby o tym pamiętać, aby uniknąć przesadzenia.

W oleju

Możesz również konserwować koper w oleju. Przygotuj zioła i szczelnie napełnij słoik. Potrzebujesz rafinowanego oleju. Oliwka lub słonecznik - w zależności od preferencji. Nie ma potrzeby dodawania soli... Wlej olej na ułożony koperek, dobrze zamknij słoik pokrywką i wstaw do lodówki. Odstaw olej na 14 dni i możesz go używać.

Przechowywanie nasion do sadzenia

nasiona kopru nadaje się również do zróżnicowane zastosowanie... Można je traktować i dodawać do solenia. Są przechowywane przez długi czas. Z biegiem czasu nasiona tracą swoje olejki eteryczne, co prowadzi do utraty korzystnych właściwości i zapachu. Ale nadają się do sadzenia przez kilka lat.

Trening

Przygotowanie nasion kopru do przechowywania jest bardzo proste. Musisz zebrać parasole koperkowe, umieścić w papierowej torbie i wysuszyć. Po 2-3 tygodniach wstrząśnij parasolami, zbierz opadłe suche nasiona i wyślij je do przechowywania w suchym słoiku.

Regulamin

Przechowuj nasiona w suchym słoiku z dopasowaną pokrywką w temperaturze pokojowej. Ważnym warunkiem jest zapobieganie przedostawaniu się wilgoci do puszki. Po roku przechowywania nie warto już używać nasion do dodatków lub zabiegów, ponieważ stracą one swoje korzystne właściwości, ale nadal będą nadawać się do sadzenia.

Wniosek

Istnieje kilka sposobów przechowywania kopru. Możesz wybrać ten, który odpowiada Twojemu gustowi i duszy - od świeżych ziół po pikantne mrożone kostki. We wszystkich przypadkach koperek zachowuje składniki odżywcze niezbędne dla zdrowej diety.

Ważnym plusem jest czas przechowywania pikantnego zioła, czy to wysuszony lub w puszkach.

Powodzenia w Twojej branży kulinarnej!