Czy możesz jeść ziemniaki podczas karmienia piersią?

Podczas karmienia piersią kobieta może i powinna jeść ziemniaki. Zawiera dużo białka, błonnika pokarmowego, aminokwasów, witamin i minerałów ważnych dla wzrostu dziecka i regeneracji po porodzie.

Oczywiście jedzenie smażonych ziemniaków, frytek i innych wysokokalorycznych i tłustych potraw jest szkodliwe. Ale które z nich są przydatne, porozmawiamy w artykule.

Skład chemiczny, opis i charakterystyka ziemniaków

Bulwy ziemniaka zawierają 76,3% wody. Udział suchej masy wynosi 23,7%, w tym:

• skrobia;
• kwasy organiczne;
• białka;
• sole mineralne;
• włókna pektynowe;
• nasycone kwasy tłuszczowe;
• Sahara;
• kompleks witamin.

70-80% całej suchej masy to skrobia... Jego koncentracja w owocach zależy od wczesnej dojrzałości odmian. Również poziom skrobi spada podczas przechowywania, zwłaszcza w niskich temperaturach.

Węglowodany w ziemniakach reprezentowane są przez glukozę, fruktozę, sacharozę i maltozę (ta ostatnia powstaje podczas kiełkowania roślin okopowych). W dojrzałych ziemniakach jest niewiele cukrów (w granicach 1,5%). W temperaturze + 10 ° C gromadzą się w bulwach, w wyższej temperaturze są spożywane.

Dietetyczne, smakowe i dobroczynne właściwości czynią ziemniaki produktem niemal idealnym.... Jest również stosowany w leczeniu i profilaktyce wielu chorób:

• korzystnie wpływa na funkcje narządów krwiotwórczych, układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i moczowego oraz przewodu pokarmowego;
• zapobiega cukrzycy, otyłości;
• łagodzi stan osób cierpiących na osteochondrozę, zapalenie stawów, artrozę i inne choroby układu mięśniowo-szkieletowego;
• chroni przed miażdżycą, grypą, infekcjami górnych dróg oddechowych, stabilizuje ciśnienie krwi.

Najlepiej byłoby spożywać ziemniaki z własnego zbioru lub uprawiane w bezpiecznych warunkach... Aby zwiększyć plony i skrócić dojrzewanie owoców, agronomowie używają środków chemicznych i stymulatorów wzrostu, czyli środków do ochrony roślin przed bakteriami i owadami.

Gleba i powietrze mogą być zanieczyszczone. Ziemniaki gromadzą się azotany i szkodliwe związki w skórce i owocachktóre mogą powodować zatrucie pokarmowe, wywołać wymioty, biegunkę, bóle brzucha u karmiącej matki i dziecka.

Rada. Kupując ziemniaki w sklepach, na rynku należy zwrócić uwagę na wygląd produktu, warunki przechowywania. Poproś sprzedawcę o zaświadczenie Państwowego Dozoru Sanitarno-Epidemiologicznego lub inne dokumenty potwierdzające jakość warzyw.

Witaminy i minerały

O wartości biologicznej ziemniaków decyduje skład witaminowo-mineralny... W roślinach okopowych stwierdzono duże dawki kwasu askorbinowego (22,2%) i nikotynowego (9%), pirydoksyny (15%). Zawiera mniej witamin:

• A (beta-karoten);
• E (alfa-tokoferol);
• H (biotyna);
• K (filochinon);
• grupa B (tiamina, niacyna, ryboflawina, cholina, kwas pantotenowy, kwas foliowy).

Przedstawiono makroskładniki odżywcze:

• potas;
• wapń;
• sód;
• magnez;
• krzem;
• szary;
• fosfor;
• chlor.

Z pierwiastków śladowych znajdujących się w bulwach:

• kobalt (50%);
• chrom (20%);
• miedź (14%);
• żelazo;
• mangan;
• fluor;
• jod;
• molibden;
• cynk itp.

Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny ziemniaków zależy od tego, jak są ugotowane i waha się od niskiego do wysokiego. Najwyższy IG jest dla ziemniaków pieczonych - 95 sztuk, ziemniaków puree - 90 sztuk, nieco niższy dla frytek i ziemniaków smażonych w oleju - 80 sztuk.

Ziemniaki gotowane w mundurach mają indeks glikemiczny 65–70 jednostek... Najniższy indeks glikemiczny występuje w surowych ziemniakach, ale takich ziemniaków nie zaleca się matkom karmiącym.

Ciekawe w temacie:

Czy możesz jeść szparagi podczas karmienia piersią?

Czy melona można karmić piersią?

Korzyści z ziemniaków do karmienia piersią

Ziemniaki zawierają wiele składników odżywczych, które są ważne dla wzrostu niemowląt. i powrót do zdrowia kobiety po porodzie:

1. Witamina A (retinol) - przeciwutleniacz, normalizuje metabolizm, jest ważny dla zdrowia zębów i kości, wzmacnia układ odpornościowy.
2. Witamina C (kwas askorbinowy) - zwalcza infekcje w organizmie, bierze udział w procesach hematopoezy, poprawia stan naczyń krwionośnych i drobnych naczynek, zwiększa ich wytrzymałość i elastyczność.
3. Witamina B1 (tiamina) - niezbędny do prawidłowego wzrostu i rozwoju, wspomaga zdrowie układu pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
4. Witamina B2 (ryboflawina) - ma zbawienny wpływ na układ nerwowy, zmniejsza lęk, zwalcza depresję, eliminuje stres. Normalizuje również krążenie krwi, obniża ciśnienie krwi, razem z witaminą B9 tworzy nowe ciałka krwi.
5. Witamina B4 (cholina) - poprawia perystaltykę jelit i żołądka, pobudza przekazywanie impulsów nerwowych, poprawia pamięć i pracę mózgu.
6. Witamina B5 (kwas pantotenowy) - bierze udział w procesach metabolicznych, aktywuje tworzenie hormonów steroidowych. Podczas karmienia piersią zapotrzebowanie organizmu na kwas pantotenowy wzrasta z 11 do 20 mg.
7. Witamina B6 (pirydoksyna) - wpływa na metabolizm aminokwasów, tłuszczów, chroni przed miażdżycą, wspomaga pracę układu nerwowego.
8. Witamina B7 (biotyna) - ważny dla zdrowia ścięgien, zapobiega łamliwości włosów i paznokci, zapewnia zdrowie skóry, normalizuje pracę przewodu pokarmowego.
9. Witamina B9 (kwas foliowy) - niedobór kwasu foliowego w organizmie kobiety wiąże się z uszkodzeniami neurologicznymi, rakiem, anemią. Ich niedobór przed zajściem w ciążę i przez cały okres ciąży może powodować poważne wady rozwojowe dziecka, aborcję, poród martwy.
10. Witamina E (octan tokoferolu) - pomaga kobiecie schudnąć, wspomaga metabolizm serca i mięśni szkieletowych, układu nerwowego, wątroby, poprawia krążenie krwi.
11. Witamina K. - stwarza warunki sprzyjające prawidłowej pracy nerek, uczestniczy we wchłanianiu wapnia i witaminy D, reguluje procesy krzepnięcia krwi, bierze udział w metabolizmie tkanki kostnej.

Ziemniaki karmione piersią są cenione za zawartość:

• wapń - uczestniczy w budowie tkanki kostnej, mineralizacji zębów;
• magnez - utrzymuje stałą temperaturę ciała, działa rozszerzająco na naczynia krwionośne, łagodzi skurcze mięśni;
• żelazo - wzbogaca tkankę mózgową w tlen, pobudza myślenie, rozwój funkcji poznawczych;
• jod - niezbędny do normalnego funkcjonowania tarczycy i wzrostu dziecka;
• miedź i mangan - chronią błony komórek mózgowych przed wolnymi rodnikami.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Pomimo wszystkich pozytywnych właściwości ziemniaków, dziecko może odczuwać reakcje alergiczne w postaci swędzenia, łuszczenia się, zaczerwienienia skóry, wysypki.

Nadmierne spożycie owoców azotanów powoduje zatrucie pokarmowe, nudności, wymioty, biegunka, ból brzucha.

Niekontrolowane spożycie ziemniaków prowadzi do zaparcia, kolka jelitowa u noworodka, co jest związane z zawartością skrobi w bulwach.

Wśród przeciwwskazań do jedzenia ziemniaków - alergie. Zaleca się ograniczenie porcji lub wykluczenie go z diety osobom z cukrzycą typu 2 i 3.

Na przykład. Uważa się, że ziemniaki mają nadwagę ze względu na wysoką zawartość skrobi i wysoką zawartość kalorii. Ale to prawda, jeśli nadużywasz smażonych ziemniaków, puree ziemniaczanego z dodatkiem mleka i masła, doprawiasz wszystko sosami, majonezem.

Jakie może być niebezpieczeństwo

Matka karmiąca nie powinna jeść bulw zielonych ziemniaków... Zawierają solaninę, toksyczną substancję, która najpierw wywołuje podniecenie, a następnie hamuje działanie układu nerwowego, niszczy czerwone krwinki, zaburza czynność nerek, pogarsza stan skóry i prowokuje onkologię.

Solanina może powodować zatrucie. Objawy obejmują wymioty, nudności, biegunkę, ból głowy, skurcz jelit i gorączkę. Ale jest to możliwe po zjedzeniu kilku kilogramów zielonych ziemniaków nieobranych i nieprzetworzonych termicznie.

Zasady użycia ziemniaków z HS

Lepiej jeść odmiany domowektóre nie zawierają chemikaliów i innych szkodliwych substancji. W pierwszym miesiącu mama powinna dokładnie wypróbować wszystkie pokarmy z listy dozwolonych pokarmów, w tym ziemniaki.

Aby dowiedzieć się, jak zareaguje noworodek, musisz trochę zjeść gotowane lub pieczone warzywa bez tłuszczu i obserwuj reakcję. Jeśli kobieta nie cierpiała na alergie w czasie ciąży, to podczas karmienia dziecka mlekiem matki takie negatywne objawy nie pojawią się.

Musisz zrezygnować ze smażonych ziemniaków lub tłuczonych ziemniaków z dodatkiem masło, mleko, jajka. Po pierwsze, wszystkie te produkty mają wysoki stopień alergenności, a po drugie obciążają niedojrzały przewód pokarmowy dziecka i powodują wzdęcia, bóle brzucha, nudności, wymioty i wzdęcia. Lista produktów limitowanych obejmuje bulwy surowych warzyw, soki, oparte na nich wysokokaloryczne potrawy: frytki, przekąski, frytki.

Planując posiłki w pierwszym miesiącu, lepiej jest preferować tłuczone ziemniaki gotowane w wodzie z dodatkiem kilku kropli oliwy z oliwek. Takie danie pomoże ustalić proces opróżniania jelit po porodzie, aktywować perystaltykę przewodu żołądkowo-jelitowego. Później można jeść ziemniaki w postaci pieczonej i gotowanej, dodawać do sałatek, zup, używać jako nadzienia do pierogów, gotować placki ziemniaczane.

Na przykład. Eksperci od karmienia piersią zalecają prowadzenie dziennika żywieniowego. Pomoże sporządzić listę produktów, które mogą i nie mogą być spożywane przez karmiącą matkę.

Młode ziemniaki najlepiej spożywać w okresie dojrzewania.... Wczesne odmiany mogą być nasycone azotanami, co spowoduje zatrucie. Lepiej jest jeść ziemniaki osobno lub razem z innymi warzywami, świeżymi ziołami. Nie można go łączyć z produktami mięsnymi, ponieważ są ciężkie dla żołądka, a ich trawienie pochłania dużo energii.

Przepisy z ziemniakami dla matek karmiących

Dzięki różnorodności potraw na bazie ziemniaków możesz zrobić dieta matki karmiącej jest smaczna, zdrowa i wymaga minimalnego czasu gotowania.

Ziemniaki duszone w powolnej kuchence z mięsem

Składniki na 6 porcji:

• ziemniaki - 1 kg;
• mięso dietetyczne (wołowina, cielęcina) - 500 g;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• pomidory - 2 szt. lub 1 łyżeczka. koncentrat pomidorowy;
• woda - 1 l;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• Liść laurowy;
• sól i zioła do smaku.

Przepis:

1. Opłucz mięso, usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym, pokrój na małe kawałki.
2. W rozgrzanej misce multicooker rozgrzej olej roślinny, dodaj mięso, gotuj z otwartą pokrywą w trybie „Fry”, aż utworzy się lekko złocista skórka.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę, zetrzyj marchewki. Dodaj do mięsa. Gotuj z zamkniętą pokrywką przez 15 minut, aby warzywa zmiękły.
4. Ziemniaki obrać, pokroić na średniej wielkości kawałki, dodać do mięsa i warzyw. Polej wszystko wrzątkiem. Ilość wody można zmieniać w zależności od pożądanej konsystencji.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy lub drobno posiekane pomidory bez skórki, liść laurowy, sól, wszystko wymieszaj.
6. Gotuj przez 40-50 minut w trybie „Duszenie”. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Pieczone ziemniaki z serem

Składniki:

• ziemniaki - 1 kg;
• ser niskokaloryczny (na przykład Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• sól dla smaku;
• zieleń.

Przepis:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w małe plasterki.
2. Naczynie do pieczenia posmarować olejem, równomiernie rozprowadzić ziemniaki.
3. Sól, dodaj przyprawy (lepiej użyć suszonych ziół). Na wierzchu posyp startym serem.
4. Przykryj folią. Piec w nagrzanym piekarniku przez 30–40 minut w temperaturze + 180 ° C.
5. Zdejmij folię i pozostaw w piekarniku na kolejne 10-15 minut na złoty kolor.

Zapiekanka

Produkty:

• ziemniaki - 0,5-0,7 kg;
• Ser Mozzarella - 150 g;
• mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 100 ml;
• śmietana - 100 g;
• masło - 50 g;
• jajko - 1 szt.

Przygotowanie zapiekanki ziemniaczanej:

1. Bulwy obrać, pokroić na 4–6 kawałków (w zależności od wielkości owocu), smażyć do miękkości.
2. Ziemniaki odcedzamy z wody, dodajemy wszystkie składniki oprócz sera, sól, dobrze rozgniatamy do uzyskania gładkości.
3. Masę ziemniaczaną przełożyć do naczynia do pieczenia, spłaszczyć, posmarować na wierzchu kwaśną śmietaną, posypać startym serem.
4. Rozgrzać piekarnik. Piec w temperaturze + 180-200 ° C przez około 30-40 minut.

Ziemniaki z twarogiem

Produkty na jedną porcję:

• ziemniaki - 2 szt.;
• twarożek beztłuszczowy - 50 g;
• śmietana 15% tłuszczu - 50 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól i zioła do smaku.

Przepis:

1. Dobrze umyj obrane ziemniaki, usuń przypadkowe pąki (oczy).
2. Piecz całe bulwy w piekarniku do miękkości.
3. Przygotuj nadzienie z twarogu, drobno posiekanych ziół i czosnku, wymieszaj, posól do smaku.
4. W ciepłych ziemniakach wykonaj nacięcie krzyżowe, wypełnij nadzieniem.

Danie dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami.

Puree ziemniaczane

Ta zupa otula błony śluzowe żołądka, rozgrzewa i doskonale nasyca organizm.

Będziesz potrzebować:

• woda - 450 ml;
• ziemniaki - 250 g;
• mleko - 200 ml;
• mąka pszenna - 1 łyżka. l.;
• masło - 20 g;
• jajo kurze - 1 szt.;
• Sól;
• zieleń.

Proces gotowania:

1. Pokrój obrane ziemniaki w kostkę i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
2. Dodaj mąkę, wymieszaj. Zdjąć z ognia.
3. Zabij schłodzoną masę w blenderze. Doprowadź ponownie do wrzenia.
4. Mleko wymieszać z jajkiem, dodać do zupy.
5. Ubij to ponownie w blenderze, zagotuj.
6. Przed podaniem doprawiamy masłem i świeżymi ziołami.

Kotlety ziemniaczane

Kotlety ziemniaczane są świetną alternatywą dla kotletów mięsnych ze względu na wysoką zawartość białka. Ale ze względu na obecność ryb w przepisie niepożądane jest włączenie takiego dania do diety matki karmiącej w pierwszym miesiącu.

Będzie potrzebował:

• ziemniaki - 2-3 szt.;
• różowy łosoś w puszkach - 150 g;
• jajo kurze - 1 szt.;
• bułka tarta - 100 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• sok z cytryny - 1 łyżka l.;
• ogórek kiszony - 1 szt.;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotować w skórce, obrać, rozgnieść widelcem.
2. Ogórek kiszony zetrzeć, lekko wycisnąć sok, dodać do ziemniaków.
3. Włożyć 50 g krakersów, posiekany czosnek, sok z cytryny, sól, różowy łosoś, jajko, wszystko dobrze zagnieść, wymieszać do uzyskania gładkości.
4. Uformuj kotlety z mięsa mielonego, zawiń w bułce tartej.
5. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj olejem roślinnym, włóż kotlety.
6. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15–20 minut na złoty kolor. Odwróć się na drugą stronę i pozostaw na kolejne 5-7 minut.

Ciasteczka ziemniaczano-bananowe

To pyszny dietetyczny deser przygotowany bez mąki.

Składniki:

• ziemniaki - 0,5 kg;
• dojrzałe banany - 2 szt.;
• jajko kurze - 1 szt.

Przepis jest prosty:

1. Bulwy ziemniaka gotować lub piec w skórce. Fajnie, czysto.
2. Wymieszaj razem z bananem w blenderze na gładką masę.
3. Dodaj jajko, dobrze wymieszaj.
4. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, kroić ciasteczka za pomocą specjalnych foremek lub zwykłej szklanki.
5. Blachę wyłożyć pergaminem, rozłożyć ciasteczka, piec w nagrzanym piekarniku 25–30 minut w temperaturze + 180 ° C.

Przeczytaj także:

Skuteczne przepisy na maseczki ziemniaczane na oczy

Efekt maski na twarz z surowego ziemniaka

Receptury maseczek ziemniaczanych na zmarszczki

Porada lekarza i opinia Komarowskiego

Lekarze zalecają próbowanie różnych pokarmów podczas karmienia piersią... Samo ciało powie ci, co jeść, aby zapewnić dziecku przydatne substancje bez szkody dla jego zdrowia.

Ziemniaki mają niską alergenność, i zwykle organizm dziecka dobrze reaguje na warzywo. Musisz tylko wykluczyć smażone ziemniaki, frytki, frytki.

Na pytanie, czy kobiety karmiące piersią mogą jeść ziemniaki, dr Komarovsky odpowiada: „Nauki medyczne kategorycznie odrzucają wszelkie diety dla matek karmiących. Wszystko, co kobieta jadła przed ciążą iw czasie ciąży, można zjeść po urodzeniu dziecka... Tylko nie eksperymentuj z jedzeniem ”.

Odniesienie. Evgeny Olegovich Komarovsky - lekarz dziecięcy, prezenter telewizyjny, autor książek o zdrowiu dzieci.

Rozważ to z czasem alergia na ziemniaki u noworodka może zniknąćzwłaszcza po trzech miesiącach.

Wniosek

Prawidłowe odżywianie matki karmiącej to gwarancja zdrowia dziecka, ponieważ wszystkie składniki odżywcze dziecko otrzymuje wraz z mlekiem matki.

Ziemniaki są naturalnym źródłem witamin i minerałów. Musi być gotowany bez oleju i tłuszczów, wprowadzany do diety stopniowo, aby wykluczyć reakcje alergiczne u dziecka. Przed zjedzeniem potraw ziemniaczanych koniecznie skonsultuj się ze specjalistą, bo zdrowie Twoje i Twojego dziecka jest na pierwszym miejscu.