Niesamowite właściwości czosnku cebulowego Suworowa (Anzur)

Ostatnio w ogrodach zaczęły pojawiać się warzywa takie jak cebula i czosnek, czyli Anzur. Najpopularniejszą odmianą wśród miłośników tej niezwykłej rośliny jest cebula Suworowa. W artykule powiemy Ci, czy jest jadalny, czy nie i jakie są tajemnice uprawy i pielęgnacji cebuli czosnkowej.

Opis odmiany

Z punktu widzenia klasyfikacji biologicznej jest to roślina z rodzaju Cebula, która należy do podrodziny Cebula z rodziny Amaryllis. Łacińska nazwa to Allium suworowii.

Często cebula Suworowa i kilka blisko spokrewnionych (i dlatego łatwo hybrydyzujących) odmian nazywane jest zbiorczym terminem „Anzur”, co w języku tadżyckim oznacza „cebulę górską”.

Pochodzenie i rozwój

Anzur to dzika cebula, która występuje naturalnie w górach Tien Shan i obszarach przyległych. Łuk Suworowa jest endemiczny dla zachodniego Tien Shan. Mieszańce, często uprawiane w ogrodach kwiatowych i ogrodach warzywnych, pochodzą z innych cebul rosnących na obszarach górskich.

Anzur - wieloletnia roślina bulwiasta. Jego górzyste pochodzenie odcisnęło swoje piętno na cechach biologicznych: przyspieszonym kiełkowaniu z długim okresem spoczynku.

Łuk Suworowa często mylony z aflatuńskim i holenderskim. Są podobne i pochodzą z mniej więcej tych samych miejsc. Ale różnica między nimi jest znacząca: cebula aflatun i holenderska są często uprawiane tylko jako rośliny ozdobne, a cebula czosnkowa suworowa jest rośliną spożywczą i leczniczą, chociaż również pięknie kwitnie.

Liczne odmiany Anzurov mają często tak skomplikowany rodowód, że tylko analiza DNA może określić, z jakiego gatunku górskiej dzikiej cebuli pochodzą. Często występują stabilne hybrydy, które w drugim pokoleniu nie mają podziału mendlowskiego (to znaczy, że ich nasiona nadają się do dalszej uprawy warzyw).

Skład chemiczny, pierwiastki śladowe i witaminy

Cebula Suworowa jest niezwykle bogata w witaminy. Pod względem zawartości witaminy C 5-krotnie przewyższa cebulę. Jest również bogaty w witaminy B, E i sole mineralne.

Dokładny skład zależy od warunków wzrostu i gleby: jak każda cebula, Anzur gromadzi substancje z gleby.

Przydatne właściwości dla ludzkiego organizmu

Anzur od dawna jest stosowany w medycynie ludowej w Azji Środkowej... Uważa się, że przy regularnym stosowaniu cebuli górskiej widzenie staje się ostrzejsze, bóle głowy ustępują, a drżenie rąk zmniejsza się.

Włączenie Anzury do diety wzmacnia nieswoistą odporność i poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego. Ta cebula jest używana w leczeniu niedoboru witamin.

Szkody i przeciwwskazania do stosowania

Bogactwo olejków eterycznych i substancji biologicznie czynnych, dzięki którym cebula Suworowa jest przydatna w medycynie ludowej, ma wadę: ta cebula jest silnym alergenem.Znaczna liczba ludzi ma wrodzoną nietolerancję wobec Anzur.

Ostrość cebuli górskiej może niekorzystnie wpływać na przebieg chorób żołądkowo-jelitowych. W szczególności w przypadku owrzodzenia lub erozji ścian żołądka lub jelit jest to bezwzględnie przeciwwskazane.

Ważny! Na surowo zjada się tylko młode liście czosnku. Jedzenie cebuli, która nie przeszła gotowanie, marynowanie czy pieczenie, jest to niepożądane nawet dla osób zdrowych: stężenie olejków eterycznych jest tak duże, że istnieje możliwość zatrucia.

Okres dojrzewania

Łuk Suworowa rośnie powoli. W pierwszym roku po wypchnięciu piór liścienia roślina przechodzi w stan spoczynku i tworzy małe cebulki dopiero przed zimą. W drugim roku cebulki rosną, ale jeszcze się nie rozszczepiły. Dopiero w trzecim sezonie, po zimowaniu, nadaje się do spożycia.

Odniesienie. Jeśli nie plasterki cebuli, ale posadzono nasiona, okres dojrzewania wydłuża się do 4 lat.

Wydajność

Ponieważ cebula Suworowa nie jest uprawiana na skalę przemysłową, nie przeprowadzono testów wydajności. Jednak według szacunków ogrodników plon ten nie jest wysoki: z 1 m2 ogrodu w trzecim roku uprawy uzyskuje się 5-6 główek nadających się na żywność o wadze od 150 do 300 g. Oznacza to, że maksymalny plon Anzur wynosi 1,2-1,5 kg od 1 m².

Oporność na choroby

Anzur ma najwyższą wytrzymałość i odporność na choroby. Cierpi tylko na gnicie i choroby grzybowe z nadmierną wilgocią.

Ponadto cebula górska praktycznie nie ma szkodników. Ze względu na wysokie stężenie olejków eterycznych unika tego owady i ślimaki.

Charakterystyka żarówki, opis wyglądu, smaku

Charakterystyka zewnętrzna łuku Suworowa:

• cebula o średnicy około 3 cm w szarej łupinie;
• kształt bańki jest prawie okrągły, lekko wydłużony do góry;
• łodyga jest żebrowana, do 1 m wysokości;
• liście są szaro-zielone, około 3 cm grubości, poniżej szorstkie i żylaste;
• parasol jest gęsty, od półkolistego do okrągłego, o średnicy około 8 cm.

Roślina rozmnaża się przez nasiona (wtedy osiąga pełną dojrzałość przez 3-4 lata) i plastry z dojrzałej i rozłupanej cebulki, ale bulwa nie dzieli się w pierwszym roku.

Młode liście w pierwszych 2-3 tygodniach po wykiełkowaniu, młode strzały i same cebulki są zjadane. Przed jedzeniem Anzur moczy się w osolonej wodzie lub marynuje - usuwa to nadmierną goryczkę, którą dodają olejki eteryczne.

Smak marynowanej cebuli Anzur przypomina kawałeczki kwaśno-solonej kapusty, które mają delikatny aromat czosnku pobudzający apetyt. W tradycyjnej kuchni uzbeckiej marynowana cebula jest od dawna używana jako dodatkowa przyprawa do pilawów i dań mięsnych. Rosyjscy ogrodnicy oceniają je jako doskonałą przekąskę do mocnego alkoholu.

Oprócz namaczania i marynowania cebulę i czosnek gotuje się w miodzie i piecze na węglu drzewnym.

W jakich regionach jest to najbardziej odpowiednie i jaki jest wymagający klimat

Czosnek pochodzenia alpejskiego obdarzony następującymi właściwościami:

• najwyższa mrozoodporność - może wymarzać tylko w Oymyakonie, łatwo przenosi mrozy do -35 ° C w glebie;
• krótki okres wegetacji - w ciągu kilku miesięcy od pojawienia się pędów łodygi i liście wysychają, a roślina przechodzi w stan spoczynku.

Anzur można uprawiać w każdym klimacie, w tym na Dalekiej Północy.

Ważny! W naturze cebula Suworowa rośnie jak chwast. Do niedawna był powszechny, ale w wyniku masowego zbioru i przetwarzania stał się rzadkością. Teraz w Uzbekistanie znajduje się w Czerwonej Księdze i zjada się tylko rośliny ogrodowe.

Główne zalety i wady odmiany

Korzyści z cebuli i czosnku:

• specyficzny, ciekawy smak;
• wysoka zawartość witamin;
• dekoracyjność - można ją wyhodować, aby ozdobić miejsce, ogromne fioletowe kwiatostany wyglądają świątecznie i nietypowo;
• mało wymagająca pielęgnacja - choć zaleca się wykopanie Anzura po zapadnięciu w stan uśpienia i ponowne posadzenie go przed zimą, można go po prostu zostawić w ogrodzie i zapomnieć na 3-4 lata;
• właściwości lecznicze.

Jednak są też wady:

• niska produktywność - Anzur nie może być uprawiany w znacznych ilościach na żywność w ogrodzie, pozostanie egzotycznym przysmakiem;
• niemożność jedzenia na surowo - w przeciwieństwie do cebuli i czosnku surowa cebula Anzura nie nadaje się do jedzenia;
• liście nadają się do cięcia i jedzenia w krótkim czasie, po czym stają się twarde;
• Anzur nie toleruje wysokiej wilgotności: jego ojczyzna jest gorąca (i mroźna zimą), ale suche góry, jeśli lato jest deszczowe, drenaż łóżka.

Jaka jest różnica w stosunku do innych odmian

Istnieje wiele różnic w stosunku do innych odmian cebuli. Klucz dla ogrodnika:

• niskie zapotrzebowanie na opiekę;
• niska wydajność i krótki cykl życia, bardziej jak tulipany lub mieczyki;
• wysoki potencjał dekoracyjny;
• niemożność zjedzenia cebuli na surowo.

Cechy sadzenia i uprawy

Podczas uprawy cebuli górskiej kierują się technologią rolniczą czosnku zimowego, ale są pewne cechy szczególne.

Przygotowanie do lądowania

Łuk Suworowa jest sadzony na dwa sposoby:

1. Posiew. Wysiewa się przed zimą, tuż przed mrozem. Przed sadzeniem nasiona są myte w roztworze siarczanu miedzi lub nadmanganianu potasu w celu ochrony przed grzybami. Może być również wymagane rozwarstwienie - zamrażanie nasion w mokrym piasku.
2. Zraziki. Są sadzone w tym samym czasie przy użyciu tego samego zabiegu.

Wymagania dotyczące podłoża

Cebula i czosnek Suworowa nie są wybredne gleba... Woli luźną czarną glebę, ale może rosnąć na każdej glebie. Charakterystyka gleby dla Anzur:

• wilgotność - Anzur lepiej znosi suchość niż nadmierne zawilgocenie;
• kwasowość - cebula Suworowa preferuje środowisko neutralne, dlatego wapnowanie przeprowadza się na zakwaszonych glebach.

Czas, schemat i zasady lądowania

Nasiona sadzi się na głębokość 2 cm w odległości 25 cm od siebie. Sadząc małe cebulki lub plasterki, są one uszczelniane na głębokość 5 cm, również zgodnie ze schematem zagnieżdżania kwadratu w odległości 25 cm od najbliższego otworu. Małe cebulki sadzi się w glebie nie później niż w listopadzie, aby mogły się zakorzenić.

Lądowanie jest zakończone:

• wiosną po zimowym rozwarstwieniu;
• jesienią 1-2 tygodnie przed mrozem.

Rosnące funkcje

Po wysianiu cebuli czosnkowej potrzebuje tylko:

• regularny podlewanie bez skórki;
• terminowe kopanie po nadejściu uśpienia, jeśli nie zostanie to zrobione, wydajność spadnie;
• usuwanie pędów nasion - pobierają surowce z cebuli (dzieje się tak, jeśli cebula Anzur jest uprawiana na żywność).

Niuanse opieki

Anzur nie wymaga specjalnej opieki. Wystarczająco regularne podlewanie bez podlewania, szkodliwe dla kultury i stosowanie organicznych lub złożonych nawozów 2-3 razy do gleby.

Tryb nawadniania

Łuk Suworowa nie wymaga częstego podlewania... Jeśli pogoda jest sucha, podlewaj ją raz dziennie - rano lub późnym wieczorem, gdy słońce nie jest wysoko.

Normą do podlewania jest sytuacja, w której bryła gleby pobrana z łóżka ogrodowego łatwo się skleja, a także łatwo kruszy się po naciśnięciu.

Poluzowanie gleby i pielenie

Jak każda roślina bulwiasta, cebula górska wymaga regularnego spulchniania i pielenia, aby uzyskać dobre plony. Chwast, gdy tylko pojawią się chwasty i poluzowany przynajmniej raz w tygodniu.

Top dressing

Cebula Suworowa nie wymaga specjalnego karmienia. Wystarczy dodać zestaw nawozów do sadzenia zimą - humus i 20-30 g superfosfatu na 1 m². Podczas karmienia wiosną dodaje się więcej nawozów wapniowych i fosforowych niż potażu. Przekarmianie saletrą jest obarczone tym, że zielona masa będzie potężna, ale żarówka nie.

Zwalczanie chorób i szkodników

Choroby i szkodniki cebuli czosnkowej nie są straszne, ale w celu zapobiegania nasiona i plasterki są traktowane siarczanem miedzi lub nadmanganianem potasu z grzybów.

Po posadzeniu grządkę rozlewa się roztworem „Fitosporin-M”.

Zbiór i przechowywanie

Etapy zbioru cebuli i czosnku:

• kopanie (zwykle widłami, aby nie uszkodzić żarówek);
• więdnięcie na słońcu i przeciągu;
• oczyszczanie ziemi, przycinanie korzeni i łodyg.

Jak i kiedy zbierać

Zbierz cebulki po całkowitym wyschnięciu liści i szypułek (jeśli zostały). Dla posługiwać się wybiera się największe okazy, a drobiazg pozostawia się do sadzenia przed zimą.

Funkcje przechowywania i utrzymanie jakości odmiany

Przechowywanie cebuli Suworowa nie różni się od cebuli i czosnku. W temperaturze + 2 ... + 4 ° C i wilgotności 80% żarówki są przechowywane w ciemnym pomieszczeniu przez 3-4 miesiące.

Jakie mogą być trudności w rozwoju

Nie ma specjalnych problemów z cebulą czosnkową Suworowa. Zwróć uwagę na:

1. Terminowe usuwanie szypułek. Strzały pozostają, jeśli cebula górska jest uprawiana dla piękna. Ale jeśli potrzebujesz żarówek, strzałki są wycięte.
2. Zgodność z systemem nawadniania. Łuk Suworowa gnije, gdy jest podmokły.

Wskazówki od doświadczonych ogrodników

Doświadczeni ogrodnicy radzą co następuje:

• używają więcej fosforu niż nawozów potasowych;
• unikać zgrubienia - małe cebulki lepiej wykopać i przechowywać przed sadzeniem przed zimą, niż zostawić w ziemi.

Recenzje odmiany cebulowo-czosnkowej Suvorov

Oto, co mówią o tej roślinie ogrodnicy, którzy próbowali wyhodować tę niezwykłą cebulę czosnkową na swoich działkach.

Inna, Barnaul: «Niezła odmiana, dobra do dekoracji i przypraw. Nie testowałem właściwości leczniczych ”.

Irina, Orsk: „Roślina jest bezpretensjonalna, daj jej wolną rękę - wypełni cały teren. Ale dlaczego jest to potrzebne, nie jest jasne. Podziwiam parasole, są duże, jak na zdjęciu, ale ja tak nie jem - to gorzka i bez smaku cebula. "

Ekaterina, Nowotroitsk: “Pyszna przyprawa! Zasialiśmy ją dla piękna - a teraz co roku wyjmujemy 5-6 cebul na żywność i dodajemy kawałek do kiszonych ogórków i pomidorów. Szkoda tylko, że podczas kopania ginie wiele drobiazgów: nie można tego zostawić, degeneruje się dosłownie w ciągu roku. Nie posadziliśmy jeszcze nasion - nie mamy dość cierpliwości ”.

Wniosek

Cebula-czosnek Suworowa, czyli Anzur, to niestandardowa roślina w ogrodzie. Nie zastąpi tradycyjnej cebuli czy czosnku, ale będzie ciekawym dodatkiem do zimowego zbioru. Docenią to szczególnie ogrodnicy, których interesuje piękno, a nie plon z witryny.