Jak prawidłowo ugotować cebulę i ile: przewodnik dla początkujących

Cebula jest szeroko stosowana w kuchni i medycynie ludowej, nie tylko świeża, ale także gotowana. Gotowana cebula jest zdrowa i pożywna. Ważne jest, aby prawidłowo go ugotować, zachowując większość niezbędnych pierwiastków śladowych i witamin. Aby to zrobić, warto rozważyć czas gotowania dla jednej lub drugiej metody cięcia, a także wybrać odpowiedni surowiec do gotowania.

Kilka faktów na temat gotowanej cebuli

Gotowana cebula zatrzymuje większość składników odżywczych i przynosi ciału nie mniej korzyści niż surowe.

Pożytek i szkoda

Przydatne właściwości gotowanego warzywa są następujące:

• dostarczanie organizmowi witamin i mikroelementów;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• działanie przeciwzapalne w chorobach laryngologicznych;
• normalizacja trzustki;
• oczyszczanie krwi z cholesterolu;
• szybkie gojenie się ran;
• działanie bakteriobójcze;
• efekt wykrztuśny;
• normalizacja metabolizmu soli i usuwanie nadmiaru płynów;
• redukcja skurczów mięśni;
• wzmocnienie naczyń krwionośnych;
• zwiększony apetyt.

Jednak ten produkt jeśli spożywane w nadmiernych ilościach może powodować:

• zwiększona kwasowość żołądka i zgaga;
• tworzenie się gazów w jelitach;
• bół głowy;
• zmniejszone napięcie mięśni;
• letarg i senność;
• w rzadkich przypadkach alergie.

KBZHU

100 g produktu zawiera:

• kalorie - 44 kcal;
• białka - 1,4 g;
• tłuszcz - 0,2 g;
• węglowodany - 8,8 g

Gotowana cebula nadaje się do odżywiania. - ma niski indeks glikemiczny.

Podanie

Gotowaną cebulę stosuje się w medycynie ludowej:

1. Używa się gotowanej cebuli pokrojonej w kleik, zmieszanej z miodem w walce z mokrym kaszlem u dzieci.
2. Gotowany kleik cebulowy leczyć czyrakitrądzik, modzele i brodawki.
3. Ze względu na pozytywny wpływ na przewód pokarmowy gotowana cebula wchodzi w skład diet na zapalenie trzustki, wrzody żołądka i zapalenie żołądka.
4. Znajduje zastosowanie w kompleksowym leczeniu cukrzycy ze względu na zawartość glikogenu normalizującego poziom glukozy we krwi oraz jodu, który usprawnia procesy metaboliczne w organizmie.

W kuchni służy jako oryginalna przystawka lub nadzienie do ciast nie tylko jako część innych produktów, ale także osobno. Robi się z niego bulion warzywny, który służy do robienia zup lub sosów. Dodaje się go również do sałatek, jeśli przeciwwskazane są świeże cebule.

Ile minut gotuje się cebula

Czas gotowania zależy od metody krojenia (w całości, w częściach, krążki, półpierścienie, małe kawałki) i użyte przybory (garnki, parowary):

1. W rondlu. Cebula pokrojona na kilka kawałków będzie gotowana w ciągu 5 minut po ugotowaniu, na półpierścienie lub małe kwadraty będzie gotowa w ciągu 2-3 minut.
2. W podwójnym kotle. Warzywo będzie gotowe za 5-7 minut. Lepiej jest nasmarować ruszt do gotowania na parze olejem roślinnym przed ułożeniem surowców.
3. Całkowicie. Gotowaną cebulę używa się jako filiżanek do sałatek i innych przekąsek. Czas gotowania uzależniony jest od wielkości główek: małe i średnie gotuje się 5-7 minut, duże 7-10 minut.

Obserwuj czas gotowania - rozgotowana cebula traci swój kształtsmak i większość składników odżywczych staje się wodnista i rozpada się.

Ciekawe na stronie:

Przydatne właściwości duszonej cebuli

Jak prawidłowo usmażyć cebulę

Jak prawidłowo ugotować cebulę

Zanim kupisz łuk, dobrze mu się przyjrzyj. Oznaki wysokiej jakości warzyw:

• głowa jest elastyczna i gęsta;
• łuska jest złotobrązowa;
• samo warzywo jest suche, bez zapachu pleśni, plam, zgnilizny;
• ogon cebuli jest również suchy.

Surowce są przygotowywane przed gotowaniem:

1. Część korzeniową i wierzchołek odcina się ostrym nożem.
2. Następnie usuwa się łuskę. Zwykle to warzywo ma dwie warstwy łuski - górną i dolną. Możesz obrać całą cebulę lub usunąć tylko wierzchnią warstwę. To zależy od naczynia, w którym używa się gotowanej cebuli. Na przykład, jeśli jest gotowany w bulionie, pozostaw dolną warstwę łuski, aby nadać potrawie złoty kolor.
3. Następnie uszkodzone obszary są usuwane z cebuli i pozostawiane w całości lub cięte. Nóż zwilża się zimną wodą, aby sok z cebuli nie szczypał oczu.

Jeśli żarówki są przechowywane w zimnej wodzie przed gotowaniem około 20 minut szybciej gotują.

Instrukcje gotowania

Procedura:

1. Wlej 500-1000 ml wody lub bulionu do rondla i umieść na kuchence.
2. Poczekaj, aż płyn się zagotuje. Na tym etapie możesz dodać do niego 1 łyżeczkę. Sól. Jeśli produkt jest gotowany w wodzie, dodaj 1-2 łyżki. l. olej roślinny, który zmiękczy warzywo, zachowując jednocześnie jego kształt. Jeśli gotowana cebula jest podawana jako dodatek, na przykład do mięsa, do wody dodaje się różne przyprawy i aromatyczne zioła.
3. Gdy woda się zagotuje, włóż posiekaną lub całą cebulę do rondla i przykryj pokrywką. Gotuj przez 2-10 minut we wrzącej wodzie.
4. W przypadku korzystania z kotła podwójnego surowce należy umieścić w naoliwionej misce urządzenia, wlać wodę do zbiornika i ustawić żądany tryb.

Jak sprawdzić gotowość

Całe ugotowane warzywo przekłuwa się nożem: jeśli przychodzi łatwo, żarówki są gotowe. Aby sprawdzić, czy pokrojona cebula jest gotowa, wyłóż kęs i spróbuj go na zębie lub przekłuj wykałaczką / widelcem. Ugotowana cebula jest miękka, łatwo przeżuwa się w kleik, bez trudu wchodzi do niej czubek ostrego przedmiotu.

Wniosek

Gotowana cebula to zdrowe i smaczne warzywo, które służy nie tylko do celów leczniczych i przy przygotowywaniu potraw, ale także jako samodzielne danie. Najważniejsze jest, aby wybrać produkt dobrej jakości i ściśle przestrzegać czasu gotowania.