Trinn-for-trinn-instruksjoner for hvordan du skal skrelle et gresskar: en algoritme av handlinger og reddingshakker for å myke opp en tøff peeling

Gresskar - en næringsrik grønnsak som inneholder fiber, pektin, vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen. Deilige og varierte retter lages av den. Før matlaging skrelles gresskaret, noen ganger tøft og tett. For å gjøre rengjøringen enklere og spare tid, er det noen triks vi vil diskutere i artikkelen.

Rengjøringsprosedyre for gresskar

Hvor lang tid det tar å skrelle en grønnsak, avhenger av fruktens størrelse, form og hudens tykkelse. For nybegynnere virker denne prosedyren ofte for tidkrevende, og krever visse ferdigheter og fysisk anstrengelse.

Men husmødre med erfaring takler dette enkelt og raskt. Før du bruker gresskaret til kulinariske formål, gjør følgende:

1. Overflatebehandling. Grønnsaken renses for jord og blader. Skyll grundig under rennende vann. Det er uønsket å suge, siden den karakteristiske smaken går tapt, og i noen arter blir skallet mykt mykt og massen blir skadet under rengjøring. En kjøkkenvask eller en vask er egnet til å vaske små gresskar. Noen ganger blir frukten så stor at du må bruke badekaret og dusjen. Etter rengjøring fra smuss og støv, tørkes grønnsaken med papir eller servietter.
2. Peeling. Avhengig av fremtiden til parabolen, fjernes skinnene eller forlates. Hvis grønnsaken er ment å bli bakt i skiver i ovnen, blir en komponent av saften eller er revet, fjernes ikke skallet. For rengjøring, ta en bred lang kniv, klipp av toppen og bunnen med en bredde på 2 cm. Dette vil gi frukten stabilitet under videre bearbeiding hvis den plasseres vertikalt. Bruk en sagkniv, forsiktig for ikke å bli skadet, skrell av huden i små biter med høvlende bevegelser. I stedet for en kniv brukes også en vanlig grønnsakskreller. Hvis gresskaret er stort eller ubehagelig i form, kuttes det i to og behandles i horisontal stilling.
3. Frøfrigjøring. Ved å bruke en spiseskje, helst en tre, fjernes frøene med fibermasse fra halvdelene og settes til side. Manuell rengjøring er mer effektiv. Hvis det trengs et helt gresskar, kuttes toppen og innholdet fjernes forsiktig med en skje på et langt håndtak. Frø velges fra massen, vaskes og tørkes, og sprer seg på en flat overflate i et tynt lag.
4. Skrubbe massen... I en pæreformet kalebass er frøkammeret lite, som ligger i den nedre delen. For bedre å bearbeide og skjære frukten, kuttes den på tvers. Når det gjelder et utflatet segmentert gresskar, delt i halvmånedeler, fjernes fibrene med frø fra hvert stykke hver for seg. En kniv tas med et kort eller langt blad for å kutte av de resterende fibrene i en bevegelse. Massen fjernes også fra skallet ved bruk av samme metode.

Fibre med solsikkefrø ikke la være i det kuttede gresskaret, ellers vil det etter 2-3 dager begynne å råtne.

Slik skreller du tynnhudet gresskar

Før du begynner på arbeidet, må du undersøke overflaten på gresskaret nøye og bestemme dets friskhet ved å trykke på skallet. Hvis det ikke er noe bu igjen, er grønnsaken frisk og lett å skrelle.

Først må du forberede skjæreverktøyet og separate redskaper for massen, skallet og frøene. Hvis det er små forfallspunkter på huden, kuttes de ut, ellers havner patogene mikroorganismer på massen.

Godt vasket og tørket gresskar plassert på et treplate, kutt av toppen og bunnen med en stor kniv, skjær grønnsaken i to (på langs eller på tvers, avhengig av varianter). Kjernen fjernes med en skje. Sett halvparten vertikalt på brettet, hvis frukten er pæreformet, og fortsett med rengjøring.

Skallet av fersk gresskar kan enkelt fjernes med en kniv eller en grønnsakskreller. Hold frukten med den frie hånden og skjæres skorpen fra topp til bunn. Allerede skrellet grønnsak er delt opp i biter av ønsket størrelse.

Slik skreller du tøffe skreller

Hvis du tar et gresskar det ble holdt i lang tid må du jobbe hardt med det: skallet av grønnsaken blir tettere og tøffere etter hvert.

I dette tilfellet, før du skjærer i huden, for enkelhets skyld, blir fruktene kuttet ikke i halvdeler, men i kvartaler eller til og med separate segmenter, med fokus på hvilke stykker som er mer praktisk å jobbe med. Ta en skarp kniv og barbere forsiktig av det grove skallet i små biter.

Små triks

Hardbakt eller langlagret gresskar ligner ofte trebark, noe som gjør rengjøringen vanskelig. Samtidig hardbarkede grønnsaker med aromatisk masse og velsmakende solsikkefrø enkelt bearbeidet etter varmeeksponering.

Slik skreller du huden ved hjelp av ovnen

Tøff woody hud mykes opp med en kort varmebehandling... For dette blir en ren og tørr grønnsak (som ikke veier mer enn 1-2 kg) plassert i ovnen på en stekeplate dekket med folie og holdt i 10 minutter. Sørg for å lage grunne kutt på skallet før du legger det.

Større frukt varmes opp i 15–20 minutter for å myke huden bedre. Hvis gresskaret er så stort at det ikke passer i ovnen, kutt det i to og varm dem hver for seg. Temperaturen for grønnsaker i alle størrelser er 200 ° C.

Viktig! Det viktigste er ikke å overeksponere gresskaret i ovnen, ellers vil det bake.

Etter varmebehandling skal den enkelt skrelles av med et tynt lag uten masse. Denne metoden er ikke bare enkel, men også økonomisk.

Bruk mikrobølgeovn

For å myke opp den harde huden, plasseres gresskaret i mikrobølgeovnen. For stor frukt kuttes i to og frøene fjernes.

Tidligere gjennomstikkes grønnsaken flere ganger med en smal kniv, plasseres i en mikrobølgeovn ved maksimal temperatur og får stå i to minutter. Så tar de ut og kutter av den mykgjorte huden.

Referanse. For frukt med et tynt skall og saftige varianter er ett minutt nok til at huden blir smidig.

Den eneste ulempen med denne metoden er at det er vanskelig å holde en varm grønnsak med hendene. I dette tilfellet blir frukten gjennomboret med en gaffel og holdt under bearbeiding.

Ytterligere anvendelse

Etter varmebehandling lagres delene som er igjen etter tilberedningen godt i kjøleskapet, men ikke mer enn en uke:

1. Grønnsaken skjæres i terninger, legges ut i porsjoner i plastposer, legges i fryseren. Når den er frosset, forlenges holdbarheten til et år. Smaken på et slikt gresskar skiller praktisk talt ikke fra fersk.
2. For å gjøre det lettere å lage mat, blir restene moset og lagret i fryseren. Etter behov tas produktet ut og tilsettes korn, supper og andre retter.
3. Hvis grønnsaken planlegges brukt som basis for fersk juice, presses en liten mengde sitronsaft på massen. Samtidig opprettholdes de fordelaktige egenskapene til et slikt produkt i bare 2-3 dager ved en temperatur på 0 ... + 4 ° C.

Gresskarets dessert vil være smakligere hvis du tilsetter litt honning i stedet for sukker. Hyggelig aroma og smak vil gå bra med myk og saftig masse.

Lagringsregler

Gresskar av nesten alle varianter lagres til våren i kjelleren, ved en temperatur på + 12 ... + 15 ° C. De er plassert i hyller, strieunderlag.

I en byleilighet er det 2 lagringsmuligheter: på en innglasset balkong eller loggia og bare på gulvet. I det første tilfellet er gresskaret egnet til konsum i 5-6 måneder ved en temperatur som ikke er lavere enn + 2 ° C og en luftfuktighet ikke høyere enn 75–80%. Samtidig er følgende betingelser oppfylt:

• fruktene er dekket med et luftgjennomtrengelig ugjennomsiktig materiale for å utelukke sollys;
• gresskar er ikke lagt på et sementgulv, linoleum, plast (brett, kryssfiner, tykt stoff er mer egnet);
• med kraftig frost, blir grønnsaker pakket inn i et teppe eller annen isolasjon.

Når de er lagret på gulvet, blir grønnsaker isolert fra hverandre, skjermet for sollys. Så de vil ikke miste kvalitetene nesten før sommeren, hvis huden ikke har blitt skadet.

Viktig! Med høy luftfuktighet vil gresskaret raskt råtne.

Det skrellede gresskaret oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to uker, etter å ha smurt skivene med solsikkeolje og pakket grønnsaken i en fastfilm. Produktet kan lagres i fryseren i opptil 12 måneder.

Hvordan skrelle et gresskar til Halloween-håndverk

Gresskaret til lykta er valgt uten feil, friskt. Skallet av en slik frukt har ennå ikke hatt tid til å herde, noe som betyr at det vil være lettere å klippe mønstrene. Formen og størrelsen spiller ingen rolle.

Produksjonsteknikk:

1. En sirkel eller firkant tegnes rundt håndtaket for det fremtidige hullet.
2. Skjær ut den tiltenkte "hatten" i en liten vinkel, med en skarp lang kniv slik at den ikke faller gjennom når den lukkes.
3. Med en skje med langt håndtak eller hånd blir frukten grundig rengjort for frø og fibre. Den delen som ansiktet skal avbildes på, blir utarbeidet mer nøye fra innsiden. Ta ut massen i dette området til veggtykkelsen er 2 cm.
4. Med en markør tegner de hull for øynene, nesen og munnen, frosset i et illevarslende smil. Det er bedre å gjøre funksjonene større, slik at de er mer uttrykksfulle og lettere å kutte ut.
5. En kniv med et kort og tynt blad, forsiktig, for ikke å ødelegge den fremtidige lykta, blir trukket langs konturen av tegningen, gradvis fordypet i massen. De kuttede bitene skyves inn i gresskaret eller trekkes ut.
6. Den indre overflaten er behandlet med lakk. Selv den som brukes til hårstyling vil gjøre det. Dette vil forhindre at frukten råtner.
7. Et stearinlys er festet i hulrommet, det er tent med begynnelsen av mørket, hullet er dekket med en utskåret "hette".

Resultatet er en Jack Lantern som vil bli hovedattributtet til All Saints Day.

Konklusjon

Å skrelle et gresskar fra huden er en enkel prosess, men noen ganger kan det være ganske arbeidskrevende og krever betydelig fysisk anstrengelse. Frukt kommer i alle former og størrelser med en tynn, myk hud og seig som barken til et tre. Men etter varmebehandling i ovnen eller mikrobølgeovnen fjernes huden lett.

Bruk tipsene våre så lykkes du!