Hvordan lagre et gresskar om vinteren i en kjeller: opprett gunstige forhold for å unngå å ødelegge grønnsaken

Gresskar er et sunt og velsmakende produkt som voksne og barn elsker. Planten er upretensiøs i stell, selv en nybegynner kan takle sin dyrking. Etter å ha høstet en rik høst, blir problemet med lagring av det presserende.

Fra artikkelen lærer du hvordan du lagrer et gresskar til vinteren i en kjeller, hvordan du tilbereder rommet og fruktene selv, under hvilke forhold høsten vil vare til våren.

Er det mulig å lagre et gresskar i en kjeller

Gresskar er et allsidig produkt som brukes til å tilberede første og andre retter og desserter. Avlingen som høstes fra hagen din er spesielt velsmakende og sunn. Men kan fruktene bevares i lang tid?

Velg tørre, kjølige og mørke rom for dette formålet. Eiere av private hus bruker en kjeller til lagring, innbyggere i megalopoliser må nøye seg med balkonger og kjellere.

Poeng for og imot "

Det er bra hvis gartneren har en kjeller for lagring av grønnsaker. Å ha et egnet rom betyr imidlertid ikke at du kan brette avlingen og glemme den i lang tid. Lagringsregler må overholdes.

Til tross for at gresskarfrø kan lagres til våren, under dårlige forhold forverres de raskt. For å nyte friske grønnsaker om vinteren, må du jobbe hardt for å klargjøre rommet.

I tillegg til kostnadene ved prosessering og desinfisering er det nødvendig å lage god ventilasjon, samt ta vare på kjøp av hyller og hyller.

Optimale lagringsforhold

De fleste kjellere er egnet for langsiktig lagring av avlinger. Brudd på temperaturindikatorene fører til tap av smak, frysing og skade på gresskaret.

Kjellerkrav

Optimale forhold for lagring av gresskarfrø er lufttemperatur + 5 ° C (+ 10 ° C for noen varianter) og fuktighet - 70-75%. Husk at indikatorene er forskjellige i forskjellige høyder i forhold til gulvet: jo lavere, kaldere. Temperaturmålinger anbefales på lavere nivå.

Hvis temperaturen der er 0 ... + 2 ° C, overføres avlingen til hyller eller stativer.

I alvorlige frost kan gresskaret fryse. Om vinteren er det nødvendig å overvåke endringen i temperaturindikatorer i kjelleren. Så snart merket synker under 0 ° C, pakkes fruktene i halm, gamle pelsfrakker eller tepper.

Egnede varianter

Ikke alle gresskarvarianter egner seg til langtidslagring. Senkjellende frukter med en sterk skall og rik appelsinmasse overvintrer sikkert i kjelleren.

Blant disse variantene:

• Vitamin;
• Zhdana;
• Perle;
• Arbatskaya;
• Muscat;
• nakenfrøede;
• avskjæring;
• Vita;
• Butternut;
• Svigerfar Delipe.

Hvordan forberede gresskar til lagring i kjelleren

For langtidslagring bare hele, uberørte frukt er valgt. Hvis gresskaret har mørke flekker eller andre skader, er det best å behandle det med en gang.

Viktig! Et gresskar med mugne flekker må kastes - det er ikke nok å kutte av skaden.

Ved høsting er det viktig for gartnere å legge igjen en 10 cm lang stilk på fruktene. Slike gresskar lagres lenger. Halen rives ikke av med bare hender, men en kniv brukes. Hvis stilken er fullstendig avskåret, åpner dette for tilgang til innsiden for bakterier og infeksjoner. Halen skal være grønn og ikke skadet.

Sterke og fullt modne gresskar sendes til kjelleren.Frukt som er for liten eller stor egner seg ikke til hjemmelagring - det er bedre å bearbeide eller fryse dem.

De samlet fruktene blir renset for skitt med et tørt håndkle. Hvis innhøstingen skjedde i regnvær, tørkes gresskarene på et tørt, mørkt sted før lagring.

Romforberedelse

Å forberede kjelleren til lagring av innhøstingen er en viktig hendelse, uten hvilken det er umulig å sikre sikkerheten til grønnsaker før vinteren. Anleggsarbeid begynner en måned før høsting.

Stadier av forberedelse av lokalene:

1. Bli kvitt fuktighet og mugg... Kjelleren er ventilert, stativene og hyllene blir behandlet og tørket, ventilasjonssystemet er installert.
2. Desinfiser fra infeksjoner og parasitter. Om høsten, før legging av grønnsaker, behandles rommet med svovelsyre eller kalk.
3. Klart rusk. Hele fjorårets høsting blir tatt ut av kjelleren. Grønnsaker blir kastet eller bearbeidet. Hermetiske krukker blir liggende på hyllene.
4. Forbered hyller. Hyllene er foret i flere lag med papir eller halm.

Akseptabelt nabolag

Ikke alle grønnsaker kan lagres med gresskar. Hun tar lett opp lukt, noe som ødelegger smaken hennes. Det er tillatt å lagre fruktene med zucchini, aubergine og reddik. Det er bedre å ikke overlappe med resten av gresskaravlingene.

Viktig! Epler og pærer er ikke de beste gresskarnaboene. Frukt frigjør etylen, noe som reduserer fruktbarhetens holdbarhet.

Hvis rommet er lite og du trenger å lagre flere typer grønnsaker, blir avlingene plassert på forskjellige nivåer i høyden.

Gresskar lagringsmetoder

Når den er lagret riktig, forblir gresskar frisk og mister ikke smaken. Frukt med spor av råte eller en ubehagelig lukt er ikke egnet for konsum.

For å holde gresskaret friskt, er det bedre å lagre det hele. Imidlertid, under forholdene i byen, foretrekker de fleste eiere å bruke området økonomisk, så de skjærer det i stykker.

Hele frukt

For at gresskaret skal overleve til våren, er det nødvendig å legge det riktig:

• Fruktene blir ikke lagret i nakne hyller - stativene er dekket med halm eller papir.
• Gresskaret skal ikke berøre veggene i rommet. På grunn av temperaturforskjellen, kondens og formform på dem.
• Fruktene legges med stilkene opp. Ved halen kan du se at grønnsaken har begynt å bli dårligere.
• Gresskaret skal ikke komme i kontakt med sine "naboer". Hvis en frukt forfaller, vil hele avlingen bli dårligere.
• Grønnsaker blir ikke lagret i en pyramide eller stablet på gulvet.
• Sjekk beholdningsstatusen din en gang i måneden eller mer.

Et regelmessig besøk i kjelleren lar deg merke problemer i tide. Hvis det begynner å dannes kondens på fruktene, er dette et tegn på en økning i luftfuktighet. Situasjonen krever øyeblikkelig handling, ellers vil plaket til slutt bli mørke flekker og avlingen vil bli bortskjemt.

For å redusere luftfuktigheten, rommet er regelmessig ventilert. Du kan også legge en bøtte med kalk i kjelleren - den absorberer fuktigheten godt.

Hvis det ikke er hyller i kjelleren, lagres gresskaret i esker eller esker. Det er viktig å fylle hullene mellom grønnsakene med halm eller aviser slik at de ikke berører sidene.

Hakket i biter

For å spare plass kuttes gresskaret i biter, fryses og legges i kjøleskapet. Når den er lagret riktig, vil den beholde sin friskhet i et år.

Hvordan tilberede et gresskar tilfryse:

1. Vask grønnsaken og skrell den.
2. Fjern gresskarfrø.
3. Skjær i biter.
4. Del i porsjoner i containere eller plastposer.
5. Plasser arbeidsstykket i fryseren.

Trekk. Frosset gresskar brukes til matlaging av forskjellige retter, med unntak av juice.

Lagringsperiode

Holdbarheten til gresskar avhenger av sortenes egenskaper. Fôrarter tåler flere måneder, muskatnøtt - seks måneder, de mest vedvarende bordsortene - mer enn 6 måneder.

Ikke overskrid den tillatte holdbarheten, selv om frukten ser intakt ut, uten skader.

Tips og triks

Følg disse eksperttipsene for å holde avlingen din tapsfri:

• For å desinfisere kjelleren, i tillegg til kalk, brukes kobbersulfat og en 2% oppløsning av natriumklorid.
• Etter bruk av svovelkontrollen, er kjelleren ventilert i minst 2 dager.
• For å absorbere fuktighet i rommet plasseres esker med tørr sagflis og aske.
• Så snart papirstøtten er fuktig, byttes den ut.
• Du kan beskytte fruktene mot å fryse ved å dekke dem til med en tykk klut.
• En vanlig feil hos gartnere er å samle umoden frukt, på grunn av hvilken de begynner å bli dårligere.
• Gresskaret har et naturlig beskyttende lag, som på grunn av uerfarenhet kan gartneren vaske av. Før du sender frukten til lagring, er det nok å tørke den med en tørr klut.

Konklusjon

Gresskar er ideell for langtidslagring. I kjelleren eller kjelleren vil fruktene forbli friske til våren. Hvis du forbereder rommet for legging av innhøstingen, overvåker temperatur- og fuktighetsindikatorene, og også bretter fruktene riktig, kan du feste på friskt gresskar året rundt.