Slik lagrer du gresskar hjemme i en leilighet: vi skaper optimale forhold og holder grønnsaken frisk for vinteren

Gresskar er et allsidig produkt på vertinnenes bord. Denne grønnsaken brukes til å tilberede første og andre retter, desserter, juice og mousser, konserver og kandert frukt. På grunn av den minste mengden kalorier, er den anerkjent som et kostholdsprodukt. Den inneholder mange nyttige stoffer - vitaminer, aminosyrer, mineraler og fiber.

Dessverre vokser ikke grønnsaken hele året, så du bør vite det hvordan lagre gresskar hjemme i leiligheten.

Variasjoner som er egnet for langtidslagring

For å lage en høst for vinteren, må du først vite hvilken variasjon som er mer egnet for lagring.... Det er mange varianter av gresskar, men de som modnes sent er velegnet til langtidslagring. De har en tykk og elastisk peeling som bevarer produktets integritet i lang tid uten å miste nyttige vitaminer og mineraler.

I tillegg er gresskar delt inn i store frukter og små fruktige varianter. Storfruktet har lengre holdbarhet - opptil 8 måneder.

Liten fruktige mindre utholdende - de er lagret i 3-4 måneder. Men med kortere holdbarhet har små fruktige varianter en rikere og mer behagelig smak.

Følgende gresskarvarianter lagres best:

1. Kherson - stor fruktig sort. Fruktvekten varierer mellom 3–6 kg. Har en delikat søt smak.
2. Zhdana - stor fruktig sort. Vekten av en frukt når 6–8 kg. Massen er rik oransje i fargen, har en søt smak.
3. Slavuta - også et fruktig gresskar som modnes mot slutten av sommersesongen. Frukten er liten - bare 3–3,5 kg. Massen er rik oransje i fargen, løs i strukturen, har en søt delikat smak.
4. Mozoleevskaya-15 - en hardbore variant som tilhører midtsesongarten. Vekten av en frukt når 8 kg. Massen er lys gul i fargen, fast, har en rik søt smak.
5. Arbatskaya - sent-modning muskat gresskar. Fruktene er store og når 5–9 kg. Kjøttet er rødoransje, sprø og saftig.
6. Gilea - refererer til muskatnøtt gresskarvarianter. Fruktene er store og veier minst 9 kg. Massen er lys i fargen, fast, knasende, saftig, søt.
7. Polyanin Er en annen muskatsort med en avlang form. Fosterets vekt når 4 kg. Massen er fast og saftig på smak.
8. Ioannina – muskat midt i sesongen variasjon. Gjennomsnittsvekten til en frukt er 6,5 kg. Massen er saftig, søt.

Velge riktig frukt

Å velge frukt for hjemmelagring om vinteren bør være fra sentmodne varianter, siden de er lagret lenger. Frukten skal være dypt oransje i fargen og ha en fast overflate uten riper eller bulker.

Hvordan lagre et gresskar i en leilighet

Dessverre har ikke alle muligheten til å lagre frukt i en kjeller eller kjeller. Folk som bor i en leilighet, og ikke i et privat hus, møter ofte problemet med sikkerhet for frukt og grønnsaker. Imidlertid kan gresskar lagres til våren og i leilighetsforhold med riktig forberedelse.

Fruktforberedelse

Det nødvendige øyeblikket i lagring av gresskar er stadiet for produktforberedelse. Derfor bør du være seriøs med å høste eller kjøpe frukt fra markedet. Når du velger en frukt for langtidslagring, må du være oppmerksom på tilstedeværelsen av en hale - uten den vil gresskaret raskt begynne å råtne.

Det er nødvendig at halen er tørr og uten tegn på begynnende forråtnelse... Lengden skal være 5–7 mm. Det er viktig å velge en moden frukt, uten skader, fjernet fra hagen i tide (før frost).

Merk følgende! Det er nødvendig å fjerne gresskaret fra hagen ved en temperatur som ikke er lavere enn -5 ° C.

Hvis du ikke overholder disse reglene, vil vinterhøstingen raskt bli dårligere og være ubrukelig.

For å bevare produktet om vinteren, må gresskarhuden tørkes grundig. Derfor bør den høstede avlingen plasseres på et tilstrekkelig solrikt og ventilert sted i en uke.

Opprette passende lagringsforhold

Når du lager forhold for lagring av gresskar, bør følgende faktorer tas i betraktning:

1. Belysning. For langtidsoppbevaring må gresskarfrukter beskyttes mot direkte sollys og sterkt lys.
2. Temperatur. Gunstige temperaturforhold for lagring er innen 8–10 ° C.
3. Luftfuktighet. For å lagre gresskar, må luftfuktigheten være innenfor 70-80%.

Hvor du skal lagre

Det er to måter å redde et gresskar i en leilighet:

• i romtemperatur;
• i kjøleskap.

I romtemperatur

I et leilighetsmiljø er det riktigere å oppbevare et gresskar ikke i et rom, men på en innglasset balkong, siden den nødvendige temperaturen på 8-10 ° C er nådd der... For å lagre gresskar på balkongen, bør du imidlertid først forberede rommet, det vil si mørkere glasset for å unngå direkte sollys på produktet.

Hvis antallet gresskar er stort, lager du et lagringsstativ. Line den med papp eller tungt papir, og brett grønnsakene slik at de ikke berører hverandre. På kontaktsteder dannes det raskt rot.

Et annet sted som egner seg til å lagre gresskar om vinteren i en leilighet er spiskammeret. Imidlertid overstiger temperaturen i dette rommet gunstige verdier, og reduserer derved produktets holdbarhet.

I kjøleskap

Gresskaret er ofte større enn den delen en familie kan konsumere for å tilberede et måltid. Dette betyr at det vil være en del av frukten som må bevares. Kjøleskap vil hjelpe med dette.

For å oppbevare i kjøleskapet, smør du resten av gresskaret på kuttet med et tynt lag raffinert olje og pakk inn i plastfolie. I dette skjemaet plasserer du emnet i kjøleskapet i grønnsaksrommet.

I hvilken form er det bedre å oppbevare

Det er forskjellige lagringsmetoder for forskjellige bruksområder av gresskar. Oppbevaring er vanlig ved romtemperatur og kuttes i kjøleskap. I tillegg til disse metodene er det også frysing og tørking av produktet. Tenk på de vanlige typene.

Som en helhet

Lagring av produktet som helhet lar deg bevare alle næringsstoffer og sporstoffer i lengre tid. Hvis de nødvendige betingelser er oppfylt, kan grønnsaken lagres til våren uten tap av smak og kvalitet.

Kutte opp

Kutt i biter, frukten kan bare lagres i kjøleskap eller fryseboks.

Denne metoden er praktisk ved at det ubrukte produktet ikke trenger å kastes eller at en for stor mengde gresskarfat må kokes. Det anbefales å pakke den ubrukte delen av frukten i plastfolie og legge den i kjøleskapet i kupeen for lagring av grønnsaker.

Frysing er også mulig. For å gjøre dette, kutt rester gresskar i biter og sett det i fryseren. Ulempen med frysing er at den ikke kan tilberedes fra et slikt produkt gresskarjuice.

Hvor mye gresskar er lagret

Holdbarheten til en grønnsak varierer fra 2 uker til 1 år. Forskjellen i termer skyldes lagringsmetoden.

Lengre lagring anses som en helhet ved romtemperatur. Disse grønnsakene lagres til våren.

Holdbarhet opp til 1 år leveres av fryseren. Gresskar, kuttet i biter og pakket i poser, vil diversifisere kostholdet til neste høst.

Life hacks for å forlenge holdbarheten

Vi tilbyr flere kognitive livshack som lar deg holde produktet hjemme:

1. Hvis det skjer slik at prøven som du forberedte til lagring ble riper, kan du behandle disse stedene med frukten med en løsning av kaliumpermanganat eller strålende grønt. Denne prosedyren vil ødelegge patogen mikroflora og forlenge gresskarets holdbarhet.
2. For lagring av store mengder gresskarfrukter, klargjør du trehyller med åpninger for luftsirkulasjon. En ventilert grønnsak er mindre utsatt for rotting.
3. Ikke prøv å holde gresskaret nær frukten før på våren, da moden frukt vil frigjøre etylen, som vil modnes og råtner produktet ytterligere.
4. Ikke vask gresskaret før du oppbevarer det. Men hvis det er klumper med skitt på skallet, bør de børstes forsiktig av eller tørkes av med en tørr klut.
5. Ikke glem høstingen din før våren. Kontroller integriteten en gang i uken for å ekskludere begynnelsen av forfallsprosessen.

Konklusjon

For å bevare sunt og velsmakende gresskar til vinteren, er det viktig å velge riktig utvalg av frukt. Gresskaret lagres som en helhet under passende forhold: temperatur ikke høyere enn 8-10 ° C, luftfuktighet 70-80% og ikke direkte sollys. En annen måte å bevare produktet uten å miste fordelaktige egenskaper er å fryse det.

Ved å følge enkle råd, vil du gi deg selv og familien din hele vinteren en sunn grønnsak som inneholder en stor mengde vitaminer.