Manfaat dan bahaya jus anggur, penyediaan dan penggunaannya

Jus anggur mengekalkan sifat penyembuhan buah beri, mengandungi mineral, serat, vitamin, antioksidan, protein, glukosa. Ini digunakan tidak hanya untuk menghilangkan dahaga, tetapi juga sebagai ubat untuk rawatan dan pencegahan penyakit tertentu. Manfaat dan bahaya jus anggur bergantung pada beberapa faktor: varieti, keserasian dengan produk lain, kesegaran, keindahan dan jumlah penggunaan.

Komposisi dan nilai pemakanan jus anggur

Bergantung pada varieti anggur dan keadaan iklim pertumbuhannya, rasa dan kandungan nutrien berbeza-beza. Minuman ini mengandungi:

• asid organik;
• serat makanan;
• asid amino - alanine, aspartic, glutamic, lysine, valine, serine, tryptophan;
• air;
• glukosa, fruktosa dan sukrosa;
• Vitamin B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitamin C, E, H, PP;
• unsur surih - besi, yodium, mangan, kobalt, tembaga, fluorin, kromium, molibdenum, zink;
• unsur makro - kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosforus, klorin.

Semua komponen biologi aktif di atas boleh didapati secara eksklusif dalam jus anggur yang baru disediakan. Minuman yang dibeli di kedai mengandungi banyak gula, bahan pengawet, warna, pemanis dan perasa, yang menjadikannya tidak sihat dan bahkan berbahaya.

Nilai pemakanan setiap 100 g produk:

• kandungan kalori - 70 kcal;
• protein - 0.3 g;
• lemak - 0.2 g;
• karbohidrat - 16.3 g;
• serat makanan - 0.3 g

Kesan pada tubuh manusia

Jus yang diperoleh dari anggur segar secara berkesan membekalkan tisu dan sel dengan nutrien dalam bentuk yang tersedia untuk asimilasi. Ia mengandungi protein, vitamin, mineral, asid organik dan unsur-unsur lain yang memastikan kehidupan aktif badan.

Jus anggur tidak hanya mempunyai khasiat, tetapi juga khasiat makanan dan perubatan. Penggunaannya secara berkala mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan dan fungsi organ dan sistem, memperkuat kesihatan, memanjangkan usia, dan berfungsi sebagai pencegahan pelbagai penyakit.

Penting! Masa yang sesuai untuk mengambil jus anggur dengan faedah untuk tubuh adalah musim luruh. Ini adalah masa masak buah beri. Pada musim sejuk dan awal musim bunga, anggur yang dipasarkan diproses untuk meningkatkan jangka hayat, sehingga jumlah besar dapat membahayakan kesihatan.

Manfaat

Komponen jus anggur mempunyai kesan yang baik terhadap organ dan sistem:

1. Sistem penghadaman... Ia menyerap lemak dan bahan toksik, membuangnya di luar, mempercepat lipolisis, membantu mengatasi sembelit, memperbaiki pencernaan, dan mengatur metabolisme.
2. Sistem saraf... Vitamin B mempunyai kesan positif terhadap aktiviti otak, meningkatkan ingatan dan tumpuan, merangsang proses berfikir, mengurangkan tahap kepekaan terhadap rangsangan luaran, mengurangkan manifestasi tekanan, dan menormalkan tidur malam.
3. Sistem kardiovaskular. Jus meneutralkan kesan merosakkan radikal bebas pada sel dan tisu, menurunkan tahap kolesterol jahat dan glukosa dalam darah, meningkatkan kekuatan dan keanjalan dinding vaskular, mengaktifkan aliran darah dan aliran getah bening, meningkatkan pemakanan otot jantung dan mengekalkan fungsinya.
4. Sistem kencing. Memiliki sifat koleretik dan diuretik, jus anggur dengan lembut mengeluarkan lebihan cecair dari badan, meneutralkan bengkak, mengaktifkan aliran keluar hempedu, dan mencegah pembentukan batu di pundi hempedu.
5. Sistem muskuloskeletal. Minuman ini mengurangkan kepekatan asid urik pada sendi, menghalang perubahan degeneratif pada tulang rawan, merangsang pengeluaran kolagen, mencegah osteoporosis, memastikan mineralisasi tulang yang mencukupi, mempunyai sifat anti-radang dan analgesik pada osteochondrosis, arthritis, arthrosis.

Jus anggur adalah ubat vitamin yang sangat baik, terutama pada musim gugur-musim sejuk. Komponen aktif komposisi merangsang sistem imun, melindungi daripada jangkitan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus dan bakteria.

Di samping itu, anggur:

• menyesuaikan badan dengan keadaan tekanan;
• mengurangkan reaksi keradangan;
• meningkatkan fungsi penghalang usus;
• menghalang proses oksidatif.

Dengan mengambil jus dari beri anggur, anda dapat mengawal berat badan, menghilangkan sentimeter tambahan di pinggang dan pinggul. Oleh kerana kandungan gula yang tinggi dalam buah beri, ia dimakan dalam jumlah yang terhad, digabungkan dengan makanan rendah kalori.

Bagaimana penurunan berat badan berlaku:

1. Serat membersihkan saluran pencernaan toksin dan racun, merangsang peristalsis usus, memperbaiki pencernaan.
2. Karbohidrat kompleks memberikan rasa kenyang yang cepat dan tahan lama tanpa membebani sistem pencernaan. Mereka dicerna dan diasimilasi dengan mudah dan cepat (dalam 15-20 minit, sementara beri segar - dalam 3-5 jam), dan sumber tenaga digunakan untuk memulihkan dan menyuburkan tisu, organ, kelenjar.
3. Serat makanan meningkatkan daya tahan dan prestasi.
4. Polifenol mengatur metabolisme lipid, membuang lebihan cecair dari badan, melegakan edema.
5. Asid organik mengaktifkan proses lipolisis, menormalkan mikroflora usus, dan mencegah perkembangan dysbiosis.

Berwarna terang dan gelap varieti mengandungi sekumpulan bahan yang berbeza, jadi disyorkan untuk menggantinya.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Terdapat sebilangan besar kontraindikasi untuk minum jus anggur:

• alahan terhadap produk;
• ulser peptik perut atau duodenum;
• peningkatan keasidan jus gastrik;
• pankreatitis;
• patologi hati dan pankreas yang teruk;
• kegagalan buah pinggang yang teruk;
• diabetes mellitus jenis 2 dan 3;
• intoleransi terhadap fruktosa, glukosa;
• kegemukan 3-4 darjah.

Agar tidak membahayakan kesihatan, sebelum menggunakan jus anggur untuk tujuan terapi atau profilaksis, disarankan untuk berkonsultasi dengan pakar, mengecualikan kemungkinan kontraindikasi, dan menentukan rejimen aplikasi yang optimum.

Reaksi buruk dikaitkan dengan berpanjangan dan banyak minum minuman. Jus anggur dalam jumlah besar jika terdapat penyakit pada sistem pencernaan dapat memperburuk kesihatan umum, meningkatkan gejala penyakit, memprovokasi kolik, sensasi yang menyakitkan, kembung, cirit-birit.

Dengan intoleransi individu terhadap anggur, terdapat kemungkinan besar terjadinya reaksi alergi, yang ditunjukkan dengan gatal, mengelupas, kemerahan pada kulit, gatal-gatal, edema tisu.

Bahan organik dan asid amino dari beri anggur, masuk ke gigi karious, memusnahkan enamel gigi.

Majlis. Untuk melindungi gigi anda, disarankan untuk meminum jus tersebut melalui tabung koktel dan bilas mulut anda dengan larutan soda selepas setiap pengambilan (1 sudu teh soda per 250 ml air suhu bilik).

Gabungan jus anggur yang salah (contohnya susu, ikan, makanan berlemak, timun) menyebabkan gangguan pencernaan. Keadaan ini disertai dengan loya, muntah, pedih ulu hati, sakit di bahagian atas perut atau di sekitar pusar.

Jururawat dan wanita hamil harus minum jus dengan berhati-hati.Dalam tempoh kehamilan, pengambilan minuman yang banyak dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat, yang sangat tidak diingini, terutama pada tahap selanjutnya. Pakar pemakanan mengesyorkan menghadkan diri anda kepada 200 ml jus segar yang baru disediakan setiap hari. Semasa menyusu, jus dari beri anggur dapat menyebabkan peningkatan pengeluaran gas pada bayi.

Cara membuat jus

Membuat jus anggur di rumah tidak sukar. Buah beri matang dipilih, kerana asid organik pada buah yang belum mencapai kematangan mempunyai kesan menjengkelkan pada mukosa gastrousus. Pilihan yang ideal adalah anggur hasil panen kita sendiri, ditanam tanpa penggunaan racun perosak dalam keadaan selamat.

Untuk mendapatkan sejumlah kecil jus, gunakan juicer, pemproses makanan, penggiling daging, pengisar. Mesin basuh tangan digunakan untuk jumlah yang banyak.

Cara membuat jus anggur:

1. Kupas buah beri dari tangkainya, keluarkan buah-buahan dan serpihan yang rosak, bilas.
2. Keluarkan kelembapan yang tersisa dengan tuala kertas atau pindahkan ke saringan untuk mengalirkan air.
3. Sediakan jus menggunakan mana-mana peralatan dapur yang disenaraikan.

Minuman yang diperoleh dari jus elektrik dimakan dengan segera. Dalam kes lain, jus dari gruel anggur disaring menggunakan ayak atau kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan.

Mereka minum jus sebaik sahaja disiapkan, kerana penyimpanan menyebabkan pengoksidaan dan kehilangan sifat berguna. Untuk mengekalkan jus dari beri anggur, ia menjalani rawatan haba: dituangkan ke dalam balang kaca disterilkan, dan kalengan. Pada suhu + 5 ° C, minuman disimpan selama 12 bulan.

Alternatif penggunaan jus anggur

Jus anggur yang berkhasiat menghilangkan dahaga dan memberikan rasa kenyang yang cepat dan tahan lama. Di samping itu, ia mempunyai sifat perubatan yang ketara.

Untuk rujukan... Terdapat arah yang berbeza dalam perubatan - ampeloterapi. Ini adalah rawatan dengan anggur dan jus anggur untuk penyakit akut dan kronik. Ia dilakukan dalam kombinasi dengan diet dan klimatoterapi.

Gunakan dalam perubatan tradisional

Jus anggur bukanlah ubat mujarab untuk semua penyakit. Namun, dengan menggunakannya secara berkala, anda dapat mempengaruhi perjalanan beberapa patologi, mempercepat proses penyembuhan, dan mengurangkan keparahan gejala. Ia juga merupakan ubat untuk pencegahan penyakit jantung, saluran darah, ginjal, sistem saraf, kegemukan:

1. Anemia. Jus segar yang baru disiapkan disarankan sebagai sumber zat besi dan vitamin C tambahan, yang mendorong penyerapan zat besi dan menguatkan sistem imun. Asid folik dalam buah beri memulihkan proses penyerapan zat dalam usus.
2. Gangguan neurotik. Vitamin B memastikan kerja sistem saraf pusat dan periferal, meningkatkan daya tahan tekanan, melegakan perasaan takut dan cemas, menghilangkan kerengsaan, dan menormalkan tidur.
3. Gout. Memiliki sifat koleretik dan diuretik, minuman itu mengurangkan kepekatan garam asid urik. Asid organik menyumbang kepada pembubarannya, mencegah pembentukan garam calculi. Beri menghalang keradangan, mengurangkan kesakitan, dan memulihkan aktiviti fizikal.
4. Penyakit metabolik. Dengan pengambilan yang sederhana, jus tidak memprovokasi peningkatan pengeluaran insulin, menormalkan tahap glukosa darah, memperbaiki pencernaan, menyokong fungsi saluran gastrointestinal, dan membersihkan usus dari bahan berbahaya yang terkumpul. Sekiranya penyakit sistem pencernaan, ia mengembalikan mikroflora, meningkatkan pertahanan imun semula jadi.
5. Sembelit. Serat makanan mengaktifkan fungsi motor usus besar. Kompleks vitamin-mineral mengatur keseimbangan air-garam, melemahkan nada otot, mencairkan najis, yang memudahkan proses buang air besar.
6. Hipertensi arteri... Mengurangkan tekanan darah tinggi dan menjadikannya normal, mengurangkan pembengkakan dinding vaskular dan aliran darah ke jantung, meningkatkan pengeluaran air kencing.
7. Avitaminosis. Minuman ini dapat mengatasi kekurangan mineral dan vitamin, memastikan fungsi semua sistem dan organ, meningkatkan daya tahan dan prestasi.

Dalam kosmetologi

Jus anggur adalah produk kosmetik yang popular. Ia merawat kulit wajah dan leher dengan baik, berfungsi sebagai alternatif untuk kosmetik yang mahal, dan sesuai untuk semua jenis kulit dan usia. Menjalankan beberapa fungsi pada masa yang sama:

• nada;
• melembapkan;
• melambatkan proses penuaan;
• merangsang pengeluaran kolagen, mencegah munculnya kedutan awal;
• mempercepat pertumbuhan semula tisu;
• memberikan kulit yang sekata dan sihat;
• melindungi kulit dari kesan negatif cahaya matahari;
• menghilangkan stratum corneum atas;
• mengurangkan pemisahan sebum yang berlebihan.

Jus anggur digunakan untuk mengelap wajah atau menambah sebagai salah satu bahan untuk topeng buatan sendiri.

Penting! Untuk setiap jenis kulit, jurusolek mengesyorkan menggunakan varieti tertentu. Beri merah jambu sesuai untuk kulit kering dan mengelupas, yang berwarna hijau mengatasi masalah berminyak dan kombinasi, yang gelap - keselamatan untuk kulit bermasalah dengan kapilari dan ruam yang melebar.

Jus anggur baik untuk rambut dan kulit kepala. Minyak pati, vitamin, mineral dan asid amino menyuburkan dan merangsang folikel, melebarkan saluran darah, yang menyebabkan peningkatan peredaran darah di kawasan ini. Jus menyelesaikan masalah rambut berminyak di akar: ia mengatur aktiviti kelenjar sebum, membersihkan kulit, mencegah kehilangannya di masa depan.

Sekiranya anda kerap membilas rambut anda dengan jus dari anggur, rambut akan tumbuh dengan lebih intensif, menjadi kuat dan sihat. Jus yang baru disiapkan, digabungkan dengan produk lain, digunakan sebagai topeng untuk rambut kusam, nipis dan lemah.

Ia menarik:
Kapan dan bagaimana memangkas anggur dengan betul pada musim luruh dan merawatnya selepas prosedur.

Varieti anggur berkulit gelap matang awal "Primitivo".

Ciri pemanasan anggur di rantau Moscow.

Kesimpulannya

Jus anggur mempunyai khasiat, pemakanan dan khasiat perubatan. Komponen aktif komposisi menyokong kesihatan dan mencegah penyakit. Minuman ini mempunyai kesan anti-radang, diuretik, koleretik, analgesik, imunomodulator, antioksidan. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai penyakit gastrousus kronik dan akut harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan kontraindikasi penggunaan ubat ini.