Raspberi: khasiat berry yang bermanfaat dan kemungkinan bahaya
Raspberi yang lazat, beraroma dan sangat sihat adalah antara buah beri yang paling popular di dunia. Ini difasilitasi oleh kandungan kalori rendah, kompleks vitamin dan mineral yang kaya, kemungkinan memakannya segar dan dalam tin. Buah-buahan, daun dan ranting semak digunakan dalam perubatan rakyat dan tata rias rumah.
Dalam artikel itu kita akan membincangkan tentang manfaat kesihatan dan bahaya raspberi, penggunaannya dalam pemakanan makanan dan kontraindikasi untuk digunakan.
Kandungan artikel
Kandungan kalori dan nilai pemakanan raspberi
Menurut klasifikasi botani, buah raspberry bukanlah buah beri, tetapi polistirena, yang terdiri daripada banyak drupes yang tumbuh bersama. Mereka melekat pada tangkai putih dan berkumpul di sekelilingnya dengan kepala bulat. Namun, dalam kehidupan seharian, raspberi disebut beri - tidak ada kesalahan besar dalam hal ini.
Berapa banyak kalori dalam raspberi? Nilai pemakanan 100 g produk:
- kandungan kalori - 52 kcal;
- protein - 1.2 g;
- lemak - 0.65g;
- karbohidrat - 5.44 g;
- serat - 6.5 g;
- air - 85.75 g;
- abu - 0,46 g.
Indeks Glikemik dan Unit Roti
Indeks glisemik (GI) menunjukkan kadar makanan meningkatkan kadar gula dalam darah. Penjejakan Gi disyorkan untuk penghidap diabetes.
GI raspberi adalah 25-40 unit, bergantung pada varieti.
XE raspberi segar - 0,67 g.
Rujukan. Unit Roti atau Unit Karbohidrat (XE) digunakan untuk menganggarkan secara kasar kandungan karbohidrat makanan. Satu XE = 10 g tidak termasuk serat atau 12 g karbohidrat atau 20 g roti. Mengetahui XE makanan yang berbeza membolehkan anda mengawal kadar gula dan meningkatkan metabolisme karbohidrat.
Buah raspberry mengandungi asid malik. Ia mempercepat penyerapan karbohidrat dan menurunkan kadar glukosa. Oleh itu, doktor mengesyorkan memasukkan raspberi dalam diet pesakit yang berada dalam keadaan pra-diabetes. Ia dibenarkan makan ½ cawan beri pada satu masa.
Komposisi kimia dan kandungan vitamin dalam raspberry
Vitamin apa yang ada dalam raspberry? Jadual menunjukkan komposisi vitamin dan mineral 100 g buah segar.
| Nama | Kandungan | Biasa |
| Vitamin A | 2 μg | 900 mcg |
| alpha karotena | 16 mcg | — |
| beta karotena | 0.012 mg | 5 mg |
| Lutein dan Zeaxanthin | 136 μg | — |
| Vitamin B1 | 0.032 mg | 1.5 mg |
| Vitamin B2 | 0.038 mg | 1.8 mg |
| Vitamin B4 | 12.3 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0.329 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0.055 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 21 μg | 400 mcg |
| Vitamin C | 26.2 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0.87 mg | 15 mg |
| beta tokoferol | 0.06 mg | — |
| gamma Tocopherol | 1.42 mg | — |
| delta tocopherol | 1.04 mg | — |
| Vitamin K | 7.8 mcg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 0,598 mg | 20 mg |
| Betaine | 0.8 mg | — |
| Potasium | 151 mg | 2500 mg |
| Kalsium | 25 mg | 1000 mg |
| Magnesium | 22 mg | 400 mg |
| Natrium | 1 mg | 1300 mg |
| Sulfur | 12 mg | 1000 mg |
| Fosforus | 29 mg | 800 mg |
| Besi | 0.69 mg | 18 mg |
| Mangan | 0.67 mg | 2 mg |
| Tembaga | 90 mcg | 1000 mcg |
| Selenium | 0.2 μg | 55 mcg |
| Zink | 0.42 mg | 12 mg |
| Mono- dan disakarida | 4.42 g | 100 g |
| Glukosa | 1.86 g | — |
| Sukrosa | 0.2 g | — |
| Fruktosa | 2.35 g | — |
| Asid lemak tepu | 0.019 g | 18,7 g |
| Palmitik | 0.016 g | — |
| Stearik | 0.004 g | — |
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.064 g | min 16.8 g |
| Oleic (omega-9) | 0.059 g | — |
| Gadoleic (omega-9) | 0.005 g | — |
| Asid lemak tak jenuh ganda | 0.375 g | dari 11.2 hingga 20.6 g |
| Linoleik | 0.249 g | — |
| Linolenik | 0.126 g | — |
| Asid lemak omega-3 | 0.126 g | dari 0.9 hingga 3.7 g |
| Asid lemak omega-6 | 0.249 g | 4.7 hingga 16.8 g |
Mengapa raspberi berguna?
Ciri bermanfaat raspberi segar adalah kerana komposisi kimianya yang kaya. Pengambilan buah secara berkala bermanfaat untuk:
- Sendi - asid salisilik mempunyai kesan anti-radang. Ia paling berkesan pada tanda-tanda pertama arthrosis dan artritis.
- Sistem kardio-vaskular - magnesium dan asid askorbik membersihkan saluran darah, membuang kolesterol, menormalkan fungsi jantung, dan menurunkan tekanan darah.
- Sistem saraf - kompleks vitamin dan mineral, flavonoid dan gula menghilangkan tekanan dan kegelisahan, meningkatkan ingatan, dan menaikkan mood.
- Sistem pernafasan - raspberi mempunyai kesan ekspektoran dan membantu menghilangkan kahak dan lendir dari bronkus dan paru-paru.
- Saluran gastrousus - pektin dan serat menormalkan pencernaan, meningkatkan peristalsis usus, dan keton membantu mengurangkan berat badan.
- Pankreas - gula semula jadi dan indeks gula glisemik rendah tidak memprovokasi lonjakan gula darah yang tajam, sebaliknya, ia mengekalkan tahap normalnya.
- Sistem pembiakan - zink, vitamin B9 dan E mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan, mengambil bahagian dalam sintesis hormon seks, meningkatkan kesejahteraan wanita semasa menopaus. Antioksidan mencegah kemandulan lelaki. Magnesium dan Vitamin C dan Magnesium meningkatkan testosteron dan kesuburan lelaki.
- Kulit - vitamin A, E mencegah penuaan kulit pramatang, melembutkannya, meningkatkan keanjalan, mengekalkan kulit yang sihat.
- Sistem ketahanan badan - flavonoid, mineral dan vitamin menguatkan sistem imun, mengikat radikal bebas, meningkatkan daya tahan terhadap virus pada musim sejuk.
Penting! Hanya 10-15 raspberi sehari mengurangkan risiko barah dan aterosklerosis sebanyak 45%.
Penyembuhan sifat
Teh raspberry dan raspberry puree, yang disediakan tanpa pasteurisasi berikutnya, menyebabkan peningkatan berpeluh sekiranya berlaku selesema. Suhu badan menurun dengan lebih cepat, proses penyembuhan memerlukan lebih sedikit masa.
Raspberi berguna untuk tekanan darah tinggi, penyakit gastrousus dan anemia.
Buah-buahan digunakan sebagai ekspektoran untuk bronkitis dan laringitis.
Ia menarik:
Penggunaan raspberi
Buah raspberry digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam perubatan rakyat, tata rias rumah, dan termasuk dalam diet untuk menurunkan berat badan.
Dalam perubatan rakyat
Penyembuh tradisional menganggap raspberi adalah salah satu buah beri yang paling sihat. Ia sebelumnya digunakan untuk mengubati rubella, urtikaria, kusta, luka kulit ulseratif, gatal-gatal, dan lichen. Sekarang akar digunakan sebagai bahan mentah, daun, dahan semak, dan, tentu saja, buah-buahan.
Petunjuk untuk digunakan:
- penyakit saluran pernafasan atas;
- cirit-birit;
- keradangan pada kulit, jerawat remaja;
- pelanggaran aliran keluar darah dan penyumbatan lumen saluran darah;
- buasir;
- prostatitis dan mati pucuk pada lelaki;
- kemandulan;
- sakit reumatik;
- demam;
- gastritis dan enteritis;
- penyakit mata yang meradang (blepharitis, konjungtivitis).
Dalam kosmetologi
Raspberi mempunyai kesan yang baik pada kulit dari luar dan dari dalam. Pakar dermatologi Amerika Nicholas Perricon telah mengembangkan keseluruhan sistem anti-penuaan yang disebut Face Lift Diet. Intinya terletak pada memerangi radikal bebas dengan bantuan antioksidan yang terkandung dalam buah-buahan, dan pada masa yang sama pengecualian dari diet makanan yang menyumbang kepada pembentukan radikal bebas.
Sistem Perricon membantu melawan eksim, psoriasis, dermatitis dan penuaan awal kulit.
Dalam kehidupan seharian, daun raspberry yang baru dipetik digunakan untuk menghilangkan jerawat dan jerawat. Bahan mentah digiling ke jisim homogen dan digunakan pada kulit. Selepas 15 minit, basuh dan keringkan wajah dengan tepukan jari yang ringan.
Masker pemutih, berkhasiat dan pelembut disediakan dari buah-buahan.
Losyen berkhasiat dan pembersih buatan sendiri sangat popular. Untuk melakukan ini, ambil 1 sudu besar. l. beri, tuangkan 250 ml vodka dan biarkan untuk meresap di tempat yang gelap selama 1.5 minggu. Sebelum digunakan, losyen dicairkan dengan air 1/2 atau 2/3.
Baru-baru ini, keton raspberry menjadi popular. Ini adalah sebatian fenolik yang berasal dari semula jadi - komponen utama minyak pati, yang memberikan aroma yang dapat dikenali.
Ia dijual dalam bentuk serbuk putih kristal halus, dalam bungkusan 5 g - 1 kg. Keton larut dengan baik dalam minyak panas, alkohol, squalane.Bahan ini mempunyai kesan pembakaran lemak, meningkatkan keanjalan kulit, memperbaiki turgor, menyempitkan pori, mengaktifkan proses metabolik, menghasilkan kesan anti-penuaan yang kuat, menguatkan folikel rambut dan merangsang pertumbuhan rambut.
Keton terdapat dalam kosmetik untuk wajah (0,5%) dan bulu mata (0,01%), topeng dan syampu (1-2%), serum dan selimut anti selulit (1%).
Raspberry ketone praktikal tidak larut dalam air, jadi lebih baik menyediakan kosmetik rumah dengan alkohol:
- Untuk menyediakan larutan 2% dalam 98 g alkohol, larutkan 2 g keton.
- Untuk menyediakan larutan 5% dalam 47.5 g alkohol, larutkan 2.5 g serbuk.
- Untuk menyediakan larutan 10%, 10 g keton dilarutkan dalam 90 g alkohol.
Penting untuk melihat perkadaran yang tepat: ingatlah bahawa 98 g alkohol tidak sama dengan 98 ml.
Ubat siap disimpan di dalam peti sejuk dan ditambahkan pada produk kosmetik mengikut keperluan. Dos 5% untuk 50 ml losyen atau krim:
- 0.01% - 1 titisan larutan;
- 0.05% - 5 tetes;
- 0.1% - 10 tetes;
- 1% - 100 tetes.
Melangsingkan badan
Dengan 52 kalori, raspberi segar sering dimasukkan ke dalam diet untuk menurunkan berat badan. Industri roti menggunakan tepung raspberry untuk mengurangkan kandungan kalori produk siap dan meningkatkan rasa mereka. Untuk penyediaannya, buah susu dan kematangan teknikal sesuai. Mereka dikeringkan di bawah sinar matahari, dan kemudian di dalam ketuhar, di mana mereka memperoleh warna keabu-abuan, tetapi pada masa yang sama mengekalkan aroma mereka. Raspberi kering digiling menjadi tepung dan ditambahkan ke dalam adunan. Tepung mengekalkan mineral dan serat. Produk sedemikian diminati di kalangan orang yang mengawal berat badan mereka dan menjalani diet yang ketat.
Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa keton raspberry meningkatkan aktiviti metabolik... Namun, banyak pakar berpendapat bahawa ini hanyalah strategi pemasaran, dan masih belum ada bukti kesan sebenar sebatian ini terhadap berat badan.
Ahli pemakanan Amerika Elsa Savage mencadangkan penggantian produk tepung dan buah-buahan (pisang, anggur, tembikai, mangga) dengan raspberi, meratakan kesan diet untuk menurunkan berat badan.
Raspberi tidak mendorong penurunan berat badan, tetapi ia tetap pada tahap yang diinginkan. Buah-buahan mengandungi serat, mempunyai kandungan kalori rendah, GI dan XE, mempunyai kesan diuretik, sehingga membantu mengeluarkan lebihan cairan dari tisu.
Bahaya dan kontraindikasi
Penggunaan sebilangan besar buah beri dikontraindikasikan sekiranya gout, disfungsi pundi hempedu dan buah pinggang, alahan terhadap produk.
Dalam penyelidikan, para saintis dapat menjalin hubungan antara penggunaan infus dan decoctions raspberry yang kerap dengan penghambatan fungsi kelenjar pituitari dan kelenjar tiroid. Kesan ini disebabkan oleh kandungan zat dengan kesan hormon.
Semasa pemburukan gastritis, lesi ulseratif duodenum, perut, gastritis, disyorkan untuk menahan diri daripada makan beri kerana adanya serat kasar.
Orang yang mengambil ubat penipisan darah perlu berjumpa doktor, kerana raspberi mengandungi sejumlah besar vitamin K, yang mempengaruhi komposisi darah.
Kesimpulannya
Kandungan kalori raspberi segar per 100 g hanya 52 kkal, yang membolehkan anda menggunakannya pada diet tanpa rasa takut. Kelebihan raspberi adalah kerana komposisi kimianya yang kaya. Asid askorbik, kalium, magnesium, vitamin B menyumbang kepada penguatan badan secara umum, membantu mengatasi selsema, penyakit saluran pernafasan atas, bronkitis, eksim dan dermatitis.
Beri boleh memudaratkan, terutamanya semasa pembengkakan ulser dan gastritis. Kontraindikasi langsung untuk digunakan adalah gout, alahan dan patologi pundi hempedu.