Bagaimana dan kapan mengumpulkan daun currant dan raspberry untuk pengeringan untuk musim sejuk

Infus daun currant dan raspberry mempunyai rasa dan penyembuhan yang menyenangkan. Daun currant membantu melawan selesema, meningkatkan imuniti sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, sifat berguna dipelihara hanya jika penyediaan daun untuk penyimpanan dilakukan dengan betul.

Kami akan memberitahu anda tentang kapan mengumpulkan daun currant dan raspberry untuk pengeringan untuk musim sejuk dan bagaimana mengeringkannya dalam artikel.

Bilakah masanya untuk mengumpulkan daun currant dan raspberry

Bahan mentah untuk pengeringan dituai pada bulan Ogos - September. Dalam tempoh ini, daun mengumpulkan maksimum bahan berguna. Di kawasan sejuk, koleksi berakhir pada musim panas. Tugasnya adalah tepat pada waktunya sebelum proses kitar semula musim gugur bermula, di mana nutrien diangkut ke batang dan akar, dan daunnya menjadi kuning.

Pada nota. Sekiranya anda tidak memenuhi tarikh akhir dan mengumpulkan daun lebih awal, infus tidak akan mempunyai rasa dan aroma yang ketara.

Cara memasang dengan betul

Waktu pengambilan yang sesuai ialah 10-11 pagi. Pada masa ini, embun sudah kering, dan matahari masih belum panas. Cuaca mesti kering, lebih baik tidak ada hujan selama 2-3 hari sebelum pengumpulan. Daun lembap boleh menjadi berkulat sebelum kering. Sebilangan tukang kebun berpendapat bahawa lebih baik mengumpul bahan tanaman semasa bulan waxing. Tetapi tidak ada bukti saintifik untuk menyokong peraturan ini.

Koyakkan seluruh daun tanpa tanda-tanda penyakit atau kerosakan. Kismis dituai dari tengah dahan. Sekiranya anda memilih daun teratas, pematangan buah beri mungkin berhenti. Di bahagian bawah, terdapat sedikit nutrien. Pucuk kismis muda tanpa beri dan raspberi dipotong dan dikeringkan bersama dengan daun apikal lembut. Ranting muda hanya akan meningkatkan kualiti teh.

Kaedah pengeringan

Terdapat beberapa kaedah pengeringan. Sekiranya anda betul-betul menjaga rejim suhu, maka maksimum bahan berguna akan dipelihara. Pengeringan bermula dalam 1-2 jam selepas pengumpulan.

Penting! Anda boleh menentukan kesediaan dengan menghancurkan daun dengan jari. Sekiranya mereka hancur dengan mudah, maka ia siap disimpan.

Di dalam ketuhar

Kertas perkamen tersebar di atas loyang, di atas daun koyak di beberapa lapisan. Tetapkan suhu hingga 50 ° C. Sekiranya ketuhar tidak menyokong mod yang diinginkan, pintu sedikit terbuka. Proses pengeringan memakan masa 10-12 jam.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Menggunakan gelombang mikro untuk pengeringan tidak rasional. Anda boleh mengeringkan sebilangan kecil daun. Peranti dihidupkan selama 30-60 saat, menunggu selama 10-15 minit dan dimatikan - jika tidak, jisim daun akan terlalu panas, yang akan menyebabkan pemusnahan nutrien. Jumlah pemanasan bergantung pada ketuhar gelombang mikro, prosesnya berakhir apabila produk siap.

Dalam pengering elektrik

Pengering elektrik adalah alat yang paling sesuai untuk menuai daun currant dan raspberry. Muatkan mangkuk, hidupkan peranti dan dapatkan hasilnya selepas 10-12 jam.

Ke udara

Kekosongan tanpa pemanasan membolehkan anda mengekalkan nutrien maksimum:

1. Daunnya diletakkan di atas kain kapas semula jadi.
2. Bahan mentah dibalik secara berkala.
3. Sekiranya kerosakan dikesan, daun yang rosak dikeluarkan.

Keringkan di bilik kering, di mana sinar matahari tidak jatuh. Sebilangan kecil pucuk boleh disediakan di ambang tingkap.

Daun dengan pucuk diikat dalam tandan dan digantung pada tali.

Pengeringan akan berlangsung 1-2 minggu tanpa pemanasan.

Penapaian

Fermentasi bukanlah kaedah penyediaan, tetapi proses penguraian bahan organik di bawah pengaruh enzim. Setelah siap, komposisi produk berubah, rasa dan aroma baru yang lebih jelas muncul. Daun currant dan raspberry jarang diperam, tetapi jika anda ingin mencuba, berikut adalah algoritma tindakan:

1. Bahan mentah yang dikumpulkan disebarkan di lapisan nipis di atas kertas atau kain dan dibiarkan di tempat gelap yang sejuk selama 20-30 jam.
2. Daun digulung sehingga jus muncul di permukaan. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam balang, bakul, periuk dan dibiarkan diperam sehingga aroma khas dari kismis atau raspberry muncul di dalam bilik. Sekiranya daun menjadi kering dalam prosesnya, semburkan dengan air.
3. Jisim hijau dihancurkan dan dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 90 ° C selama kira-kira satu jam.

Daun yang sudah siap hendaklah runtuh, seperti pengeringan apa pun.

Menarik. Pengeringan boleh dilakukan di pengering dan di luar rumah. Sebilangan besar kelembapan hilang semasa penapaian. Oleh itu, masa pengeringan dikurangkan dengan ketara.

Penyimpanan daun raspberry dan currant kering

Daun kering disimpan di dalam bekas plastik atau kaca yang tertutup rapat. Anda boleh menggunakan beg kertas dan kain. Tetapi dalam kes ini, anda perlu mencari tempat kering di rumah - kemasukan kelembapan menyebabkan kerosakan pada produk.

Tarikh luput

Apabila disimpan dengan betul, daun kering boleh dibancuh hingga musim bunga jika tidak menunjukkan tanda-tanda kemerosotan. Apabila acuan atau reput muncul, bahan kerja dibuang. Sifat penyembuhan berterusan selama 2-3 bulan, maka jumlah nutrien secara beransur-ansur berkurang.

Ia menarik:

Resipi terbaik untuk menuai daun saderi untuk musim sejuk.

Cara memasak daun kubis hijau untuk musim sejuk.

Varieti asparagus: berdaun nipis, argentel dan lain-lain.

Kesimpulannya

Teh daun raspberry dan kismis diseduh sehingga musim bunga, sekiranya bahan mentah telah dikumpulkan dan disiapkan dengan betul. Pengumpulan dilakukan pada akhir musim panas atau awal musim luruh, kemudian daun dikeringkan dengan salah satu cara biasa. Kaedah yang paling lembut adalah di udara segar, dan kaedah terpantas dan paling mudah adalah dengan pengering elektrik.