Kaedah terbaik untuk membekukan kismis hitam untuk musim sejuk di dalam peti sejuk beku

Kismis hitam mengandungi banyak bahan berguna: vitamin B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, karotena, asid organik, gula, serat, fitonutida, flavonoid. Berkat komposisi ini, segelintir buah beri hitam pada musim sejuk akan menambah keseimbangan vitamin dalam badan, meningkatkan imuniti dan membantu memerangi selsema. Perkara utama adalah menyediakan produk ini dengan betul.

Pembekuan dianggap salah satu kaedah terbaik untuk menuai buah beri untuk musim sejuk. Sesungguhnya, dalam kes ini, sebahagian besar nutrien disimpan. Cara membekukan kismis hitam untuk musim sejuk di dalam peti sejuk, baca terus.

Adakah mungkin untuk membekukan kismis

Membekukan kismis adalah salah satu daripada beberapa cara penuaian untuk musim sejuk, yang membolehkan anda menjimatkan 84-90% vitamin... Sesungguhnya, dalam kes ini, buah beri tidak menjalani rawatan haba panas, yang menyebabkan pemusnahan kebanyakan nutrien.

Rujukan. Selain pembekuan, ada cara lain untuk menuai kismis hitam sambil mengekalkan vitamin - pengeringan.

Pembekuan beri untuk musim sejuk mempunyai banyak kelebihan.:

1. Ia membolehkan anda mengekalkan sebahagian besar vitamin dan mineral, tidak seperti memasak. Dalam bentuk ini, kismis hitam pada musim sejuk akan membantu mengisi kekurangan vitamin dan mineral.
2. Rasa makanan beku sedekat mungkin dengan segar. Apabila beku, mereka tetap mengekalkan bentuknya.
3. Kismis hitam dibekukan tanpa gula. Dalam bentuk ini, ia sesuai untuk menyediakan bukan sahaja pencuci mulut, tetapi juga, misalnya, sos untuk daging.
4. Adalah mungkin untuk memasak lebih banyak hidangan dari tempat kosong daripada daripada jem atau jem.

Pembekuan mempunyai kekurangan:

1. Sekiranya peti sejuk kecil, anda tidak akan dapat membekukan banyak buah beri. Jika tidak, tidak akan ada ruang di dalam peti sejuk untuk makanan lain.
2. Untuk mengekalkan jumlah maksimum elemen berguna, anda perlu membekukan kejutan pada suhu yang sangat rendah. Pembeku yang lebih tua sering kekurangan kawalan suhu. Apabila beku perlahan, currant mengekalkan nutrien yang lebih sedikit.
3. Jemnya boleh dimakan sebaik sahaja membuka balang. Ia akan mengambil masa untuk mencairkan buah beri.
4. Sekiranya peti sejuk memerlukan pencairan secara berkala, anda perlu mencari tempat yang sejuk untuk kismis semasa prosedur ini. Setelah dicairkan, makanan tidak boleh dibekukan semula.

Pemilihan dan penyediaan buah beri

Supaya kismis beku mengekalkan jumlah nutrien maksimum, penampilan dan warna yang menarik, penting untuk memilihnya dengan betul:

1. Buah beri mesti masak sepenuhnya. Lebihan kehilangan sebahagian besar nutrien. Tidak masak setelah beku memperoleh rasa yang tidak menyenangkan.
2. Buah beri mestilah bebas dari cetakan, noda asing dan tanda-tanda penyakit lain. Bahan mentah seperti itu tidak sesuai untuk dimakan tanpa rawatan haba.
3. Penting agar kismis berbau harum. Bahan mentah dengan rasa masam tidak akan berfungsi.
4. Adalah wajar bahawa beri besar. Mereka mempunyai banyak pulpa dan lebih manis.
5. Buah beri mesti dipetik dari semak selewat-lewatnya 24 jam sebelum membeku.

Penting bukan sahaja untuk memilih kismis yang betul, tetapi juga untuk mempersiapkannya untuk membeku.... Proses ini merangkumi langkah-langkah berikut:

1. Kismis dipisahkan dari ranting dan ekornya dipotong. Lebih baik melakukan ini dengan gunting agar tidak merosakkan cengkerang.
2. Buah beri disusun, menghilangkan kotoran, serpihan dan serangga yang lembap, kering dan cacat.
3. Buah beri dicuci dalam mangkuk besar air sejuk. Serpihan terapung dan bahan mentah yang rosak diasingkan.Kismis dibuang ke dalam saringan sehingga air berlebihan adalah gelas.
4. Sebarkan dalam satu lapisan pada tuala kertas atau kain dan celupkan dengan serbet. Cecair harus kering sepenuhnya. Tukar tuala basah beberapa kali jika perlu.

Anda tidak boleh membekukan buah beri yang tidak dicuci... Dalam kes ini, bakteria patogen kekal di atasnya.

Menarik di laman web ini:

Cara menjaga anggur untuk musim sejuk di rumah

Cara membekukan anggur dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk beku

Kaedah pembekuan

Terdapat beberapa cara untuk membekukan... Masing-masing mempunyai kelebihan tersendiri dan sesuai untuk menyediakan hidangan yang berbeza.

Resipi yang dijelaskan di bawah digunakan untuk membekukan bukan sahaja kismis hitam, tetapi juga merah. Kaedah ini juga sesuai untuk beri lain.

Buah beri sepenuhnya

Pilihan pembekuan ini bersifat universal... Ia tidak melibatkan penggunaan gula. Kismis seperti itu sesuai bukan sahaja untuk pencuci mulut. Ia digunakan untuk menyiapkan sos untuk daging, menambah adunan kue, yogurt, koktel, dan lain-lain. Mudah memasak kompot atau jem dari kismis beku.

T. hingga. semasa membekukan kismis, gula tidak digunakan sepenuhnya, ia boleh dimakan oleh orang yang mengikuti diet. Apabila dicairkan dengan betul, buah beri mengekalkan bentuknya dan kelihatan segar. Rasa currant beku secara praktikal tidak berbeza dengan yang segar.

Cara membekukan buah beri keseluruhan:

1. Beri kering yang disiapkan dibentangkan dalam satu lapisan di atas dulang, kertas perkamen atau substrat lain. Masukkan ke dalam peti sejuk.
2. Sekiranya pembeku mempunyai fungsi pembekuan kejutan (cepat), ia akan dihidupkan selama 20 minit. Sekiranya tidak, beri dibiarkan di dalam peti sejuk selama 12 jam.
3. Buah beri beku dipindahkan ke satu beg atau dulang besar.

Buah beri yang dibekukan dengan betul tidak melekat, jadi ia tidak dibentangkan dalam bahagian... Selalunya mudah untuk mendapatkan jumlah kismis yang betul dari pakej umum.

Kismis retak dan tumbuk tidak sesuai untuk resipi ini.... Malah sedikit kelembapan akan menyebabkan buah beri bersatu.

Majlis.Sekiranya penyejuk beku tidak mempunyai fungsi pembekuan cepat, tetapi ada pilihan untuk menyesuaikan suhu, suhu diatur ke -19 ° C.

Sebilangan suri rumah menggunakan kaedah yang berbeza untuk membekukan buah beri di rumah.... Mereka tidak mengeluarkannya dari dahan, tetapi hanya cuci dan keringkan sepenuhnya. Kemudian dibentangkan pada substrat dalam satu lapisan dan dibekukan. Simpan di dalam dulang atau beg. Dipercayai bahawa dengan cara ini currant mengekalkan lebih banyak vitamin.

Tulen

Puréing kismis hitam adalah cara lain untuk menyediakan beri untuk musim sejuk... Resipi mengandungi gula. Topping pai, penkek dan ais krim yang lazat dibuat dari kismis.

Sekiranya anda hanya mencairkan tempat kosong, anda akan mendapat jem dengan rasa dan aroma segar.... Sekiranya anda merebusnya, jem tidak akan merosakkan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. 1 kg beri currant kering yang disediakan ditutup dengan 1 sudu besar. Sahara.
2. Kisar dengan penghancur kentang, tumbuk dalam pengisar atau dipusingkan dalam penggiling daging. Pure itu dirasakan, jika perlu, gula tambahan ditambahkan.
3. Currant puree dibentangkan dalam cawan berpisah atau acuan muffin silikon dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Apabila beri beri beku, ia dikeluarkan dari acuan untuk menjimatkan ruang. dan masukkan ke dalam beg. Simpan ditutup di dalam peti sejuk beku.

Kismis pecah dan hancur sesuai untuk resipi ini.... Perkara utama adalah memastikannya segar.

Majlis.Beri pelbagai jenis juga disediakan mengikut resipi ini. Sekiranya anda memasukkan batang ais krim ke dalam cawan dengan kentang tumbuk sebelum membeku, anda akan mendapat sorbet beri yang sihat.

Dalam sirap

Ini adalah salah satu cara yang paling tidak biasa untuk membekukan kismis.... Buah beri ini sesuai untuk membuat pencuci mulut dan menambah pai.

Cara membekukan buah beri dalam sirap:

1. Kismis kering yang disiapkan diletakkan di atas dulang dan diletakkan di dalam peti sejuk.
2. Sirap gula dimasak.Untuk melakukan ini, ambil 0.5 kg gula per 1 liter air. Campuran direbus sehingga kristal larut sepenuhnya.
3. Kismis beku dicampurkan dengan sirap gula yang disejukkan, tetapi tidak dikeraskan.
4. Beri dilemparkan ke dalam saringan, dibiarkan mengalirkan lebihan cairan, diletakkan dalam satu lapisan di atas dulang, yang sebelumnya ditutup dengan pelekat atau kertas perkamen.
5. Bekukan lagi. Selepas itu, mereka dicurahkan ke dalam beg.

Beku dengan cara ini kismis ditutup dengan kerak manis berais.

Dalam gula

Kismis penuh yang dibekukan dengan gula adalah penyediaan yang mudah untuk membuat jem, kompot, topping untuk pencuci mulut pada bila-bila masa sepanjang tahun. Resipi ini tidak memerlukan banyak masa, tetapi menjadikannya lebih mudah untuk dimasak pada musim sejuk.

Untuk menyediakan kismis mengikut resipi ini:

1. Lapisan beri siap diletakkan di bahagian bawah dulang plastik.
2. Lapisan gula dituangkan ke atas sehingga kismis ditutup sepenuhnya dengan kristal manis.
3. Lapisan bergantian sehingga bekas penuh.
4. Bekas ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Baca juga:

Cara membekukan gooseberry dengan betul untuk musim sejuk

Cara membekukan raspberi untuk musim sejuk dengan betul

Cara menjaga agar honeysuckle segar dan diproses untuk musim sejuk

Sebilangan suri rumah menggunakan kaedah yang berbeza:

1. Kismis basah sedikit dicurahkan ke dalam beg.
2. Gula ditambahkan kepadanya pada kadar 1-1,5 sudu besar. untuk 1 kg.
3. Beg bahan digoncang sehingga gula melekat pada setiap beri.
4. Selepas itu, bahan kerja dibekukan.

Untuk resipi ini, beri tumbuk dan retak tidak sesuai.

Tempoh simpanan

Currants disimpan di dalam peti sejuk beku pada suhu rendah berterusan sehingga 3 tahun... Walau bagaimanapun, lebih baik menggunakannya sebelum musim baru beri segar. Lagipun, semakin lama produk itu terletak, semakin kurang sifat yang berguna untuk mengekalkannya.

Majlis.Dipercayai bahawa kismis beku mengekalkan vitamin yang paling banyak ketika disimpan dalam vakum, tetapi tidak semua orang mempunyai mesin vakum. Untuk mewujudkan keadaan yang sesuai, sedotan minuman dimasukkan ke dalam bukaan bungkusan dengan beri, yang, bersama dengan bungkusan, diketatkan dengan ketat dengan gelang getah farmasi. Semua udara disedut melalui tiub. Kemudian jerami dikeluarkan, dan beg itu juga diikat.

Cara mencairkan currant dengan betul

Untuk memastikan kismis enak dan mengekalkan sifat bermanfaatnya mesti dicairkan dengan betul.

Senarai menunjukkan kaedah yang sesuai:

1. Dalam ketuhar gelombang mikro... Untuk melakukan ini, beri dicurahkan ke dalam bekas terbuka yang sesuai dan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Ketuhar diatur ke mod "mencairkan sayur dan beri beku", menunjukkan anggaran berat produk. Pilihan ini sesuai untuk semua kaedah yang dinyatakan di atas, kecuali beri dalam sirap.
2. Di dalam peti sejuk... Ini adalah kaedah yang paling betul. Kismis beku diletakkan di dalam peti sejuk dan tunggu sehingga dicairkan. Sesuai untuk semua resipi.
3. Dalam air suam... Kismis dalam beg atau dulang diletakkan di dalam mangkuk dengan air suam, tetapi tidak panas sehingga cecair tidak sampai ke beri. Semasa pencairan, air diubah semasa sejuk. Sesuai untuk beri beku keseluruhan tanpa bahan tambahan.
4. Memasak... Pilihan ini membolehkan anda mendapatkan sos yang enak untuk pencuci mulut atau jem. Walau bagaimanapun, semasa menggunakannya, currant kehilangan sebahagian besar nutrien. Buah beri hanya dituangkan ke dalam periuk dan direbus. Pilihan ini sesuai untuk semua resipi, tetapi anda perlu menambahkan gula ke seluruh kismis.

Banyak suri rumah meletakkan buah beri yang belum dibekukan ke dalam adunan untuk biskut dan pai.

Kesimpulannya

Pembekuan adalah kaedah terbaik untuk menuai kismis hitam untuk musim sejuk. Ini membolehkan anda menjimatkan sehingga 90% nutrien dalam produk, oleh itu disarankan untuk menggunakannya.

Terdapat beberapa resipi untuk pembekuan. Lebih baik menggunakan semua pilihan untuk mempunyai makanan mudah untuk hidangan yang berbeza.