Cara mengenali bawang putih musim bunga dan musim sejuk: perbezaan varieti dalam penampilan, rasa dan ciri-ciri lain

Bawang putih adalah sayur-sayuran yang tidak jelas. Ada yang tidak menyukainya kerana rasanya yang pedas dan pedas, sementara yang lain tidak dapat membayangkan hidangan tanpa penambahan produk ini. Walau apa pun, bawang putih menjadi kebanggaan di tempat tidur dan ladang. Ia ditanam oleh tukang kebun amatur dan ladang besar.

Secara semula jadi, budaya ini biasanya dibahagikan kepada dua kumpulan besar - bawang putih musim bunga dan bawang putih musim sejuk. Mari kita analisis perbezaan antara bawang putih musim bunga dan musim sejuk.

Bawang putih mana yang lebih baik: musim sejuk atau musim bunga

Tidak ada jawapan yang tegas untuk soalan ini: setiap orang memilih jenis budaya sendiri, bergantung pada pilihan peribadi.

Terdapat beberapa prinsip yang akan membantu anda membuat pilihan:

1. Sekiranya anda mempunyai petak kecil, maka lebih baik memilih varietas musim sejuk, kerana mereka memberikan hasil yang lebih baik dan tidak masak begitu lama. Ladang besar lebih suka varieti musim bunga.
2. Tanaman musim sejuk mempunyai sistem akar yang kuat, yang berkembang walaupun semasa penanaman - pada musim gugur. Apabila menjadi panas, bawang putih mula tumbuh dengan segera. Tuai pertama dituai pada akhir Julai - awal Ogos.
3. Sekiranya musim panas sejuk, maka kemungkinan besar bawang putih musim bunga akan menghasilkan buah-buahan yang buruk. Manakala tanaman musim sejuk mempunyai ketahanan cuaca yang sangat baik. Contohnya, fros yang teruk atau kekeringan yang berpanjangan.
4. Sekiranya keselamatan adalah keutamaan, pilih varieti musim bunga.

Bagaimana mereka berbeza antara satu sama lain

Mari kita menganalisis kriteria tanaman musim sejuk dibezakan dengan tanaman musim bunga, dan juga melihat foto pelbagai jenis.

Dalam penampilan

Bagaimana membezakan varieti dengan penampilannya? Pertama sekali, perlu diperhatikan bentuk kepala dan bilangan gigi. Sebagai peraturan, tanaman musim sejuk mempunyai 6 atau 8. Tanamannya berukuran besar dan hampir sama.

Pada musim bunga, jumlah cengkih mencapai 20 keping, semuanya berbeza dari segi ukuran. Disusun dalam lingkaran - semakin dekat ke tengah, semakin kecil.

Bawang putih musim sejuk mempunyai anak panah dengan mentol. Oleh kerana itu, kepala menjadi lebih kecil, kerana anak panah mengambil sebahagian besar nutrien, jadi mereka mesti dikeluarkan. Pada varieti musim bunga, anak panah tidak ada. Sekam tanaman musim sejuk lebih keras dan padat, sementara tanaman musim bunga lebih lembut.

Rasa

Sebilangan besar tukang kebun memperhatikan bahawa rasa varieti musim bunga lebih lembut dan lebih sedap. Walaupun banyak jenis musim sejuk yang tajam dan panas.

Mengikut komposisi dan sifat

Terdapat banyak vitamin dan unsur berguna dalam anak panah (daun) jenis musim sejuk: asid askorbik, vitamin B1, B3, provitamin A. Kepala bawang putih mengandungi polisakarida, protein sayuran, lemak (minyak pati).

Setelah masak, banyak fruktosa dan glukosa terbentuk di cengkih. Mereka diserap dengan baik oleh badan dan mempunyai nilai yang besar untuk kesihatan manusia. Selain itu, jenis musim sejuk mempunyai kandungan serat, kanji dan bahan organik yang tinggi.

Vitamin diwakili oleh karotena dan asid nikotinik. Secara berasingan, ia harus dikatakan mengenai tiamin - ia hanya terdapat dalam bawang putih. Semua unsur mikro ini berguna untuk tubuh manusia: mereka terlibat dalam proses redoks, mempunyai kesan anti-radang yang sangat baik, dan bertindak sebagai bakteria semula jadi. Selain itu, tanaman musim sejuk mengandungi fosforus, kalium, tembaga, sulfur, selenium, zirkonium, natrium, dan kalsium.

Bagi varieti musim bunga, mereka tidak kalah dengan musim sejuk dari segi jumlah nutrien. Iodin sangat penting: 1 kg mengandungi 0.94 mg. Bawang putih juga mengandungi asid amino, termasuk lisin. Minyak pati dicirikan oleh sifat antibakteria yang tinggi.

Penting! Komposisi kimia bawang putih musim bunga dan musim sejuk bergantung pada variasi, tanah, keadaan iklim di wilayah ini, keadaan penyimpanan, dan komposisi baja yang digunakan.

Dengan tempoh matang

Tanaman musim bunga matang pada separuh kedua musim panas, jadi penuaian dituai pada bulan Ogos. Tanaman musim sejuk masak lebih awal - pada awal musim panas. Menentukan sama ada mentol matang atau tidak sangat mudah: daun tanaman harus bertukar menjadi kuning dan kering.

Dengan masa mendarat

Ini adalah perbezaan utama antara kedua budaya tersebut. Tanaman musim sejuk ditanam kira-kira sebulan sebelum bermulanya fros pertama. Sebagai peraturan, ini adalah akhir September - awal Oktober.

Tanaman musim sejuk mempunyai ketahanan fros yang sangat baik dan bertolak ansur dengan keadaan cuaca yang keras.Musim bunga, sebaliknya, tidak bertolak ansur dengan perubahan cuaca, jadi mereka menanamnya pada awal April - perlu bahawa bumi memanaskan sekurang-kurangnya sedikit.

Dengan menjaga kualiti

Bawang putih musim bunga disimpan lebih baik daripada musim sejuk. Ia tidak kehilangan rasa dan penampilan yang boleh dipasarkan sehingga 1 tahun. Beberapa jenis boleh disimpan pada suhu rendah hingga 2 tahun.

Perkara utama ialah menyimpan sayur di tempat yang kering, gelap dan sejuk. Sebilangan besar jenis musim sejuk disimpan selama maksimum enam bulan.

Untuk penjagaan

Yarovaya memerlukan penjagaan yang lebih berhati-hati, ia memerlukan tanah yang subur. Juga, pelbagai "suka" memberi makan, yang memberi tanaman mineral yang diperlukan.

Tanaman musim sejuk lebih bersahaja, perlu membaja mereka 2 kali lebih sedikit. Kedua-dua jenis memerlukan penyiraman dan kawalan rumpai secara berkala.

Perbezaan lain

Beberapa perkataan mengenai tujuan masakan varieti.

Sekiranya anda ingin menggunakan sayur untuk pengetinan dan acarmaka lebih baik tanaman bawang putih musim bunga. Lebih ringkas, lebih senang menggunakannya untuk bahan kerja.

Sekiranya anda menggunakan tanaman untuk membuat sos dan perasa, maka bawang putih musim sejuk lebih sesuai. Rasanya lebih sedap dan lebih cerah. Ini menjadikan adjika dan saus tomat yang sangat baik.

Bawang putih mana yang paling baik disimpan

Bawang putih musim sejuk mengekalkan kegunaannya hanya selama 5-7 bulan. Beberapa jenis hampir tidak dapat bertahan hingga akhir musim sejuk - mereka kehilangan rasa, aroma, penampilan.

Musim bunga disimpan dengan lebih baik dan tidak kehilangan kelebihannya hingga musim bunga. Bilik sejuk sangat sesuai untuk menyimpan tanaman musim sejuk - balkoni, ruang bawah tanah, garaj. Pokok musim bunga juga disimpan dengan sempurna di pangsapuri bandar.

Apa jenis tukang kebun lebih suka

Tukang kebun di kawasan selatan negara kita menyukai jenis musim bunga. Iklim yang hangat dan tanah yang subur menyediakan bawang putih dengan segala yang diperlukan untuk menghasilkan tuaian yang kaya.

Sekiranya anda tinggal di Rusia tengah, kami mengesyorkan jenis musim sejuk. Mereka lebih baik menghadapi cuaca buruk, tahan terhadap fros.

Sekiranya anda akan menggunakan sayur sebagai perasa untuk makan, pilihlah varieti musim bunga. Sekiranya anda ingin mendapatkan buah sebanyak mungkin - tanaman musim sejuk. Pemilihan pelbagai bergantung pada tujuan dan keinginan anda.

Kami akan memberitahu anda mengenai 36 jenis bawang putih terbaik dan membantu dengan pilihan di ini artikel.

Varieti musim bunga terbaik

3 tanaman musim bunga terbaik kelihatan seperti ini:

1. Yelenovsky. Mentol putih bulat disukai oleh banyak tukang kebun. Berat satu kepala berkisar antara 30 hingga 40 g. Gigi berwarna merah jambu pucat, terdapat kira-kira 25 daripadanya dalam satu mentol. Elenovsky disimpan untuk masa yang lama - kira-kira 2 tahun. Varieti ini mempunyai hasil yang tinggi dan tahan terhadap penyakit kulat. Penjagaan tidak memerlukan pengetahuan khusus, yang utama ialah menyiram dan membuang rumpai tepat pada waktunya.
2. Aleisky. Pelbagai masak akhir, rata-rata disimpan selama kira-kira 9 bulan. Prekursor terbaik untuk menanam adalah kubis, timun, kentang. Kekurangan: mudah terkena lalat bawang, itulah sebabnya mengapa perlu menggunakan pembalut dan baja atas tepat pada waktunya. Ia digunakan secara meluas dalam penyediaan makanan dan pengetinan.
3. Perisa. Pelbagai ini datang kepada kami dari Perancis dan telah mendapat perhatian banyak tukang kebun. Tahan terhadap kulat dan parasit. Kepalanya sedang, daging tegap, tajam sederhana. Ia dicirikan sebagai varietas subur, sangat baik untuk tumbuh di zon tengah negara.

Varieti musim sejuk terbaik

3 tanaman musim sejuk terbaik:

1. Alekseevsky. Salah satu jenis musim sejuk yang paling popular, juga disebut raksasa Alekseevsky. Berat satu kepala mencapai 200 g, sekamnya berwarna putih. Kepala mengandungi 4-6 gigi yang sama rata. Baunya pedas, rasanya pedas-manis, pucat. Tahan terhadap penyakit.
2. Lyubasha. Berat - kira-kira 150 g, sekam berwarna putih dan merah jambu. Berbeza dengan hasil tinggi, bertolak ansur dengan kelembapan tinggi dan kekeringan yang berpanjangan. Diagihkan secara meluas di Rusia tengah. Tidak memerlukan penjagaan khas.
3. Titanium. Varietasnya masak sekitar 110 hari selepas pucuk pertama muncul. Tinggi tanaman kira-kira 35 cm, kepala besar, berat kira-kira 150 g, masing-masing dengan 4-6 ulas. Kepala bulat dengan sisik berwarna ungu-putih. Titanium disimpan dengan sempurna selama enam bulan dan tidak kehilangan sifat berguna.

Kesimpulannya

Bawang putih digunakan dalam memasak, sebagai ubat, dan bahkan dalam bidang kosmetologi. Kedua-dua jenis musim bunga dan musim sejuk kaya dengan sejumlah besar vitamin dan unsur surih - tiamin, serat, minyak pati, keratin, protein sayuran.

Sebelum memilih pelbagai, pelajari dengan teliti ciri dan sifatnya. Varieti berbeza dari segi penanaman, dan dari segi penampilan dan rasa. Untuk beberapa kawasan, varieti musim bunga lebih sesuai, untuk yang lain - musim sejuk.