Resipi terbaik untuk memetik timun dengan cara yang sejuk di bawah penutup nilon

Timun acar adalah produk yang tidak dapat diganti, terutama dalam cuaca sejuk. Terdapat tempat untuk mereka bukan sahaja di meja percutian, tetapi juga dalam diet harian. Acar ditambahkan ke salad, sup dan juga hidangan utama.

Kaedah salting sejuk akan membantu menjimatkan lebih banyak nutrien dalam produk. Ia juga disebut malas, kerana tidak memerlukan banyak tenaga kerja - malah suri rumah yang tidak berpengalaman dapat mengatasinya. Kami telah menyediakan pilihan resipi untuk acar tanpa pasteurisasi.

Ciri-ciri acar timun yang sejuk di bawah penutup nilon

Keanehan kaedah ini adalah bahawa untuk air garam, air tidak direbus dan sayur-sayuran dituangkan sejuk... Lebih banyak vitamin dikekalkan dengan kaedah pemprosesan ini.

Masa pengasinan lebih lama daripada dengan kaedah panas dan 3-4 minggu... Sebaliknya, timun yang dimasak sejuk, tertakluk kepada keadaan penyimpanan, tidak akan merosot dalam masa dua tahun. Sementara kosong yang dipasteurisasi disimpan hanya untuk satu musim sejuk.

Tudung nilon

Adapun penutupnya, maka tin rapat nilon sekuat logam... Tetapi di sisi lain, ia boleh digunakan untuk menutup dan membuka benda kerja berkali-kali, berbeza dengan penutup logam sekali pakai. Tidak diperlukan pelayar atau alat khas lain.

Nilon pastikan pra-sterilkan penutup atau basuh dengan baking soda... Segera sebelum digunakan, rendam dalam air mendidih selama 15-20 saat untuk melembutkan dan menutup balang.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Untuk pemuliharaan pilih buah yang lebat dengan kulit dan jerawat yang nipis... Letakkan timun dengan ukuran yang sama dalam satu balang (sederhana dan besar hingga 12 cm, tetapi tidak terlalu masak). Jadi mereka akan masin secara merata.

Sekiranya sayur-sayuran dibeli, pastikan memotong hujungnya sebelum memasak.... Ini akan menyingkirkan nitrat yang terdapat di dalamnya.

Terdapat jenis khas untuk pengasinan: Nezhinsky, Keberanian, Fontanelle, Kegemaran, Garam Siberia F1, Avangard, Gula Putih, Pesaing, Salting Prestige F1. Tetapi yang paling penting dalam pemuliharaan ialah sayur-sayuran baru-baru ini dipetik dari kebun. Mereka yang sudah lama terbaring di dalam peti sejuk tidak sesuai untuk ini.

Perhatian! Apabila timun acar sejuk, gunakan garam batu sederhana tanpa bahan tambahan. Dan air untuk air garam ditapis.

Resipi terbaik untuk penutup nilon

Terdapat banyak resipi untuk memetik timun untuk musim sejuk. Kami telah memilih yang terbaik yang acar selalu diperolehi.

Resipi klasik

Mari kita mulakan dengan resipi tradisional penuaian timun sejuk. Nenek kami juga memasaknya.

Bahan-bahan:

• timun - 1.3 kg;
• daun lobak - 2 biji .;
• daun kismis - 2 biji .;
• daun ceri - 2 biji .;
• daun oak - 2 biji .;
• payung dill - 2 pcs .;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada panas - 0,3 biji;
• garam - 60 g.

Penyediaan:

1. Sediakan ramuan: bilas sayur-sayuran dan semua ramuan, kupas bawang. Rendam timun dalam air sejuk selama 30 minit.
2. Potong bawang ke dalam kepingan, lada menjadi cincin.
3. Letakkan daun lobak, currant, ceri dan payung dill di bahagian bawah balang yang disediakan. Seterusnya, susun timun secara menegak, berselang-seli dengan lada dan bawang putih. Isi balang ke bahagian atas.
4. Isi bahan kerja kira-kira separuh dengan air.
5. Larutkan garam dalam 100 ml air dan tuangkan ke dalam balang timun.
6. Masukkan air bersih hingga leher botol dan tutup penutupnya.

Timun sejuk dalam jus mereka sendiri

Resipi ini akan membantu mereka yang tidak berjaya menuai tepat pada waktunya, sebab itulah buahnya terlalu banyak. Untuk penyediaannya sendiri, pilih timun yang cantik dengan bentuk dan ukuran yang betul, dan gunakan pertumbuhan dan penggredan semula untuk pengisian.

Bahan-bahan:

• timun bersaiz sederhana - 1.5 kg;
• timun bawah - 1 kg;
• bawang putih - 6 ulas;
• daun lobak - 3-4 biji .;
• lada hitam dan kacang polong - 5-6 biji .;
• payung dill - 2 buah .;
• daun salam - 2 biji .;
• cengkih - 2-3 biji .;
• garam - 100 g.

Penyediaan:

1. Kisar timun dengan pengisar atau parut. Musim dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk memberikan jus.
2. Masukkan rempah, timun dan buah-buahan kecil ke dalam balang secara bergantian. Ganti lapisan ini sehingga bekas penuh ke bahagian atas.
3. Isi bahan kerja dengan baki jus. Letakkan kepingan lobak di atas, di bawah penutup.
4. Tutup dengan penutup nilon panas yang telah disediakan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Perhatikan:

Cara memasak timun masin ringan dan cepat

Pilihan resipi kosong dari timun yang terlalu masak

Timun "Seperti tong"

Ini adalah salah satu resipi paling mudah. Tidak semua orang berpeluang memetik sayur dalam tong kayu oak yang sebenarnya, tetapi rasa yang sama dapat diulang.

Bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• bawang putih - 4 ulas;
• daun lobak - 1 pc .;
• dill (payung) - 2 buah .;
• allspice (kacang polong) - 5-7 biji .;
• garam - 60 g;
• air - 1.5 l.

Penyediaan:

1. Letakkan bawang putih dan lada di bahagian bawah balang.
2. Letakkan timun di atas.
3. Tutup sayur dengan daun lobak merah dan dill.
4. Tutup dengan garam.
5. Isi balang dengan air sejuk ke bahagian atas.
6. Tutup balang dengan rapat dengan penutup capron yang sudah siap.
7. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Resipi mustard

Timun yang disediakan mengikut resipi ini rasa dengan masam. Mustard juga menjadikan buahnya garing.

Bahan-bahan:

• timun - 10 kg;
• dill (payung) - 400 g;
• daun ceri - 100 g;
• akar lobak - 1 pc .;
• bawang putih - 2 kepala;
• mustard kering - 100 g;
• garam - 80 g;
• air - 5 l.

Penyediaan:

1. Sediakan ramuan: bilas sayur-sayuran dan semua ramuan, kupas bawang.
2. Tuangkan serbuk mustard ke bahagian bawah tin. Kemudian letakkan sayur-sayuran, lapisan timun (menegak), lapisan hijau, timun dan lagi sayur-sayuran.
3. Sediakan air garam: larutkan semua garam sepenuhnya ke dalam air sejuk.
4. Isi balang sayur dengan air garam hingga leher dan tutup dengan penutup nilon.
5. Letakkan tin di tempat yang sejuk. Anda boleh mencuba acar dalam sebulan.

Timun masin ringan

Persediaan sedemikian mengekalkan rasa musim panas walaupun pada musim sejuk.

Bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• bawang - 1 pc.;
• akar lobak;
• dill (hijau) - 1 tandan;
• anyelir - perbungaan 5-6;
• daun currant - 1 pc .;
• gula - 20 g;
• allspice (kacang polong) - 6 biji .;
• garam - 40 g;
• cuka meja 9% - 7 ml.

Penyediaan:

1. Sediakan ramuan: bilas sayur-sayuran dan semua ramuan, kupas bawang. Rendam timun dalam air sejuk selama satu jam.
2. Potong bawang menjadi cincin nipis, bawang putih menjadi kepingan.
3. Sediakan pengasam: gabungkan air dengan gula dan garam, didihkan dan sejukkan.
4. Letakkan lapisan ramuan dalam balang, kemudian timun tegak, berselang-seli dengan bawang, ramuan dan rempah.
5. Isi tempat kosong dengan perapan sejuk dan tutup dengan penutup nilon.

Timun tanpa cuka dengan cara yang sejuk

Acar aroma tanpa cuka akan dihargai oleh banyak suri rumah.

Bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• garam - 60 g;
• lada cili panas - 1 pc.;
• biji lada hitam - 4 biji .;
• hijau secukup rasa;
• air - 1.5 l.

Penyediaan:

1. Bilas timun dengan baik dan tutup dengan air ais selama dua jam.
2. Bilas semua sayur-sayuran, keringkan dan letakkan di dalam balang yang disediakan.
3. Potong lada menjadi cincin nipis dan tambahkan ke ramuan (1-2 pcs setiap balang).
4. Sediakan air garam: larutkan garam ke dalam air sejuk.
5. Letakkan sebilangan ramuan di bahagian bawah balang yang telah disediakan.Seterusnya, timun timun secara menegak, berselang-seli dengan lada dan herba. Isi balang ke bahagian atas.
6. Isi balang dengan sayur-sayuran dengan air garam sejuk, tanpa menambah sedikit ke tepi leher. Tutup dengan penutup biasa dan biarkan selama 3-4 hari pada suhu bilik.
7. Apabila proses penapaian selesai, air garam akan menjadi jelas. Tiriskan dan bilas isi balang beberapa kali sehingga tidak ada sisa di bahagian bawah.
8. Isi balang sayur dengan air bersih hingga penuh dan tutup dengan penutup nilon.

Resipi dengan penambahan vodka

Vodka bukan sahaja memberikan sayur-sayuran rasa yang tidak biasa, tetapi juga memelihara acar untuk jangka masa yang lebih lama.

Bahan-bahan:

• timun - 1-1,5 kg
• daun lobak - 3 biji .;
• daun ceri - 6 biji .;
• dill (payung) - 3 biji .;
• biji lada - 5 biji .;
• bawang putih - 2 ulas;
• vodka - 50 ml;
• garam - 60 g;
• air - 1.5 l.

Penyediaan:

1. Isi buah dengan air ais selama tiga jam.
2. Masukkan timun ke dalam balang, berselang-seli dengan ramuan dan rempah.
3. Sediakan air garam: larutkan garam sepenuhnya ke dalam air sejuk.
4. Isi balang sayur dengan air garam, tinggalkan sedikit ruang untuk vodka.
5. Tuangkan vodka dan tutup rapat dengan penutup nilon.

Terma dan syarat penyimpanan

Timun masin sejuk, disimpan sehingga dua tahun di tempat sejuk yang gelap.

Tempat terbaik adalah bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah kering di rumah anda. Di apartmen, makanan ringan seperti itu disimpan di almari di balkoni terbuka atau di dalam peti sejuk. Pada suhu bilik, bahan kerja akan cepat merosot tanpa pensterilan.

Kesimpulannya

Kelebihan pengawetan timun yang sejuk adalah lebih banyak vitamin yang disimpan dalam produk, kerana tidak menjalani proses pasteurisasi. Tetapi jika kekosongan itu dibuat mengikut semua peraturan, ia tidak akan merosot dalam keadaan sejuk selama dua tahun. Ini adalah dua kali lebih lama daripada jangka hayat makanan dalam tin tertutup panas. Nah, walaupun seorang pemula dapat menangani topi nilon.