Resipi lazat untuk persediaan musim sejuk dari timun yang terlalu banyak - anda akan menjilat jari anda!

Banyak suri rumah atau timun acar untuk musim sejuk. Untuk penyediaan seperti itu, mereka cuba menggunakan sayur-sayuran kecil atau sederhana terpilih. Dan jika timun di kebun ditumbuhi dan berwarna kuning? Apa yang perlu dilakukan dengan mereka? Jangan tergesa-gesa untuk membuangnya. Terdapat banyak resipi yang telah dicuba untuk membantu anda membuat makanan ringan yang enak dan sedap dari buah-buahan besar. Kami akan memberitahu anda bagaimana menyediakan persiapan sedemikian untuk musim sejuk dari timun yang terlalu banyak sehingga anda akan menjilat jari anda.

Adakah mungkin membuat kekosongan dari timun yang ditumbuhi

Sayuran yang tumbuh dan kekuningan membuat salad, makanan ringan dan kuah sup yang lazat yang akan menggembirakan anda pada musim sejuk. Tetapi pengetinan produk sedemikian mempunyai beberapa nuansa.

Apakah ciri-ciri memasak

Dalam proses penyediaan tempat kosong untuk musim sejuk, ambil kira spesifiknya:

• buah-buahan dengan kulit kuning dan lebat dibersihkan terlebih dahulu;
• jika biji dalam timun besar, pilih resipi di mana sayur itu dipotong kecil dan bijinya dikeluarkan;
• untuk buah-buahan dengan rasa pahit, resipi yang merangkumi mustard sebagai ramuan sesuai - ia meneutralkan kepahitan;
• supaya timun yang terlalu banyak disimpan dalam jangka masa yang lama, gunakan cuka atau asid sitrik.

Resipi untuk persediaan musim sejuk dari timun yang terlalu masak

Selain timun untuk acar gunakan bahan tambahan. Setiap pelayan wanita memilih pilihan terbaik untuk dirinya sendiri.

Salad klasik

Petik timun secara sederhana dan cepat dengan cara klasik. Untuk hidangan seperti itu, anda memerlukan bahan berikut:

• timun yang terlalu masak - 1.5 kg;
• minyak sayuran dan cuka 9% - 1/2 cawan setiap satu;
• gula - 100 g;
• garam - 2 sudu besar. l. (tiada bahagian atas);
• biji lada hitam - 4-6 biji .;
• beberapa ulas bawang putih;
• payung kecil dill.

Sediakan seperti berikut:

1. Timun dibasuh dan ekornya dipotong.
2. Setiap buah dipotong menjadi beberapa keping.
3. Bawang putih yang dicuci dan dikupas ditekan dalam mangkuk bawang putih.
4. Dill dipotong halus.
5. Semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk enamel dan gula, garam, minyak, cuka, lada hitam ditambah. Kacau.
6. Komposisi dibiarkan selama 3-4 jam untuk pengawetan.
7. Pada masa ini, tin dicuci dengan larutan soda penaik dan disterilkan bersama dengan penutup timah yang telah disediakan.
8. Campuran sayur-sayuran dipindahkan ke dalam bekas steril dan dituangkan dengan air garam.
9. Balang ditutup dengan penutup, tanpa menggulung, dan disetkan selama 15-30 minit.
10. Selepas itu, timun disumbat, dibalikkan dan dibungkus sehingga sejuk perlahan.

Salad pedas dengan adjika

Makanan pembuka yang disediakan dengan cara ini adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging. Ternyata sedap, pedas dan aromatik.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• timun - 3 kg;
• minyak sayuran - 150 g;
• tomato - 1.3 kg;
• Cuka 9% - 150 ml;
• adjika - 200 g;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• gula - 3/4 cawan.

Penyediaan:

1. Sayuran dibasuh.
2. Tomato dicincang dalam pengisar atau penggiling daging, garam, gula dan mentega ditambah.
3. Jisim sayur direbus dengan api kecil selama 20 minit.
4. Potong timun menjadi bulatan (kupas jika perlu).
5. Masukkan ke dalam periuk dan masukkan cuka.
6. Pembuka selera dibiarkan mendidih, selepas itu adjika ditambahkan.
7. Mereka juga direbus selama 15 minit.
8. Jisim sayur panas dipindahkan ke bekas steril dan digulung dengan penutup logam.

Salad lobak merah dan bawang putih

Pembuka selera akan menarik bagi mereka yang lebih suka rasa pedas dan pedas.

Salad timun yang terlalu masak disediakan mengikut resipi ini:

1. 0.5 kg wortel yang dibasuh dan dikupas diparut pada parut kasar.
2. 2 kg timun yang dibasuh dibasuh, dikupas dan dikeraskan bersama dengan biji.
3. Potong buah menjadi kepingan kecil.
4. Bahan-bahan yang disediakan dicampurkan dalam periuk enamel besar.
5. Kemudian tuangkan 0.5 cawan minyak bunga matahari dan cuka 9%.
6. Masukkan 2-3 ulas bawang putih cincang, 50 g garam, 100 g gula.
7. Tuangkan setengah bungkus perasa wortel Korea.
8. Komposisi dibiarkan diperap selama 3-4 jam.
9. Jisim sayur dibentangkan dalam balang steril, ditutup dengan penutup logam dan juga dipasteurisasi selama 20 minit.
10. Bank digulung, dibalikkan dan dibungkus.

Salad manis "Pikuli"

Untuk 2 kg timun yang terlalu masak dan berlebihan, ambil:

• garam - 150 g;
• gula - 3/4 cawan;
• air - 600 ml;
• Cuka 9% - 1 gelas;
• ketumbar - 2 sudu kecil;
• biji sawi - 2 sudu besar l .;
• kayu manis - secukup rasa;
• lada hitam dan allspice - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Basuh dan kupas buahnya, potong menjadi beberapa bahagian (lajur).
2. Blan dalam air mendidih selama beberapa minit. Biarkan air mengalir dan masukkan ke dalam balang.
3. Buat pengisian secara berasingan. Garam, gula, rempah dimasukkan ke dalam air dan komposisi dibiarkan mendidih.
4. Perapan dituangkan ke dalam bekas, yang juga dipasteurisasi selama 20-30 minit.
5. Kaleng digulung ke atas, dibalikkan, dibungkus dan dibiarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

"Lidah ibu mertua"

Salad sangat digemari oleh suri rumah.

Untuk menyediakan makanan ringan 1.5 liter, ambil:

• timun - 2 kg;
• air - 1 l;
• gula - 0.5 cawan;
• garam - 1.5 sudu besar. l .;
• cengkih - 3-4 biji .;
• kacang polong - 4-5 biji .;

Sebagai pengawet, bukannya cuka, 5 g asid sitrik ditambahkan ke bahan kerja.

Langkah-langkah untuk menyediakan salad:

1. Sayuran dibasuh, dikupas dan dipotong panjang menjadi kiub selebar 1.5 cm.
2. Garam, gula, rempah, asid sitrik ditambahkan ke dalam air dan perapan disediakan. Komposisi didihkan.
3. Masukkan hirisan timun ke dalam periuk dan tuangkan ke atas air garam yang telah disediakan.
4. Letakkan penekan di atas (anda boleh menggunakan pinggan untuk tujuan ini) dan tahan selama 15 minit.
5. Pindahkan buah ke balang steril.
6. Pengasam yang tinggal di dalam kuali direbus lagi dan dituangkan ke dalam bekas ke bahagian paling atas.
7. Gulung dengan penutup logam steril, balikkan dan balut.

Berpakaian sup

Acar dibuat dari tempat kosong ini pada musim sejuk. Pembalut sup disediakan dengan ramuan berikut:

• timun - 1.5 kg;
• lobak merah - 0,5 kg;
• bawang putih - 1 kepala kecil;
• garam - 1.5 sudu besar. l .;
• 1 tandan dill segar;
• cuka sari apel - 5 sudu kecil

Prosedur memasak:

1. Balang kecil dengan penutup disterilkan.
2. Sayur-sayuran dan herba dicuci.
3. Timun dikupas dan dikisar.
4. Potong bawang putih dan dill.
5. Semua bahan dipindahkan ke dalam periuk, garam ditambah dan dicampurkan.
6. Biarkan pembalut selama kira-kira 2 jam sehingga sayur-sayuran mula menjus.
7. Letakkan pinggan di atas api dan didihkan campuran.
8. Di akhir meja cuka ditambah.
9. Produk siap ditutup, ditutup terbalik dan ditutup dengan selimut hangat.

Kaviar timun

Buah-buahan besar yang terlalu banyak digunakan untuk menyediakan kaviar.

Bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• lada bel - 3-4 biji .;
• bawang - 300 g;
• tomato - 1 kg;
• lobak merah - 500 g;
• garam - 120 g;
• apa-apa minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l.

Kaviar disediakan dalam beberapa peringkat:

1. Sayuran dibasuh dan dibersihkan dari biji.
2. Kisar timun dan wortel pada parut kasar.
3. Tomato dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat dan dikupas daripadanya. Kisar dalam penggiling daging.
4. Bawang dicincang.
5. Lada dipotong menjadi kepingan.
6. Masukkan wortel dan bawang ke dalam kuali dan goreng dengan minyak.
7. Semua bahan dipindahkan ke dalam satu periuk, asin dan disimpan dalam mendidih dengan api kecil selama kira-kira 1 jam. Pada akhir, tuangkan cuka.
8. Kaviar siap dibentangkan dalam balang, dibalikkan dan dibungkus dengan selimut.

Rebus

Timun yang ditumbuhi rebus digabungkan dengan sayur-sayuran dan ramuan lain.Mereka digabungkan dengan tomato, lada, wortel, bawang.

Semasa menyediakan makanan ringan, timun besar dibasuh, dikupas dan biji dikeluarkan dari mereka. Kemudian ikuti skema:

1. Buah potong kiub.
2. Goreng dalam minyak sehingga kepingan telus.
3. Selebihnya sayur-sayuran juga dicincang dan dicampurkan dengan timun.
4. Minyak sayur, garam dan rempah ditambahkan secukup rasa.
5. Campuran sayur-sayuran diletakkan di atas api kecil dan rebus hingga masak sepenuhnya.
6. Balang kaca dibasuh dan disterilkan bersama dengan penutup timah. Makanan ringan disajikan di dalam balang dan dicolokkan.
7. Balikkan dan tutup dengan selimut hangat selama sehari.

Pada musim sejuk, produk seperti itu tidak hanya digunakan sebagai makanan ringan, tetapi juga dipanaskan sebagai hidangan kedua.

Petua dari suri rumah yang berpengalaman

Kami menawarkan nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman untuk menuai buah yang ditanam:

1. Untuk mendapatkan produk yang berkualiti, gunakan bahan segar dan murni.
2. Patuhi dengan ketat norma dan masa pensterilan supaya balang tidak membengkak.
3. Bila pengetinan jangan gunakan garam beryodium kerana makanan ringan ini tidak akan disimpan.

Kesimpulannya

Memasak kosong dari timun yang terlalu banyak tidak memerlukan banyak usaha. Salad yang lazat, beraroma dan menarik akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk menu pada musim sejuk. Produk siap tidak pilih-pilih mengenai keadaan penyimpanan. Ia dapat disimpan tidak hanya di tempat yang sejuk, tetapi juga pada suhu kamar.