Cara membuat acar cuka sari apel yang rangup dan enak

Sekiranya anda tidak suka menambahkan cuka meja ke tempat kosong atau seseorang dari rumah anda menciumnya dengan tajam, sudah tiba masanya untuk menukar resipi. Kami bergegas memperkenalkan anda dengan maklumat berguna mengenai cuka, bukan meja, tetapi cuka epal.

Kami akan dengan mudah memberitahu anda mengapa menambahkannya, dalam kuantiti berapa, cara menutup dan menyimpan timun dengan cuka sari apel dengan betul. Dan, tentu saja, tiga resipi terbaik yang akan anda hargai.

Mengapa perlu menambahkan cuka sari apel ke timun acar

Dalam beberapa resipi timun acar bukannya cuka meja, sari apel dijumpai. Apa fungsinya dan berapa banyak yang perlu ditambahkan semasa pengawetan - tentang segala sesuatu yang teratur.

Apa yang dia berikan

Fungsi utama cuka sari apel adalah sama dengan cuka meja - untuk memastikan penyimpanan persediaan musim sejuk jangka panjang.Tidak seperti epal meja, ia membolehkan anda mengekalkan sebahagian besar khasiat sayur acar.

Suri rumah yang berpengalaman menambah cuka sari apel ke pengasam timun untuk memastikan timun tegas dan rangup. Ternyata lembut, tanpa rasa asing. Timun diperap dengan cuka sari apel dengan warna dan kulitnya yang cantik.

Berapa banyak cuka untuk menambah pengasam

Berhati-hati dengan resipi. Tidak mungkin dicurahkan dengan mata. Cuka sari apel, sebagai peraturan, semestinya 4%. Tetapi jumlahnya bergantung pada bahan-bahan yang menyertainya dan, tentu saja, pada jumlah kaleng. Baca masing-masing dengan teliti resipi dan ingat bahawa terlalu banyak cuka lebih teruk daripada tidak mencukupi.

Penting! Perhatikan peratusan yang ditunjukkan di bank. Semakin rendah, semakin banyak cuka yang diperlukan.

Peraturan asin dengan cuka sari apel

Peraturannya mudah dan tidak berbeza dengan peraturan yang harus dipatuhi semasa memetik dengan cuka meja:

1. Masukkan cuka pada hujungnya. Entah ke dalam perapan mendidih, atau terus ke dalam balang beberapa saat sebelum menuangkan air mendidih.
2. Sekiranya resipi mengandungi minyak sayuran, ia dituangkan ke dalam balang, dan cuka sari apel dituangkan ke dalam pengasam.
3. Timun tidak akan garing dengan hanya menambah cuka sari apel. Anda mesti rendam buah-buahan terlebih dahulu dalam air ais, dan masukkan daun lobak merah dan daun oak.
4. Kadang-kadang pelayan wanita menambah bank aspirin cincang untuk menjaga timun lebih lama. Ini adalah cara yang baik untuk digunakan, tetapi digabungkan dengan cuka. Sebaiknya jangan menambahkan aspirin ke cuka sari apel.

Resipi acar cuka sari apel terbaik

Sekarang kami akan memberitahu anda bagaimana dan berapa bahagian untuk memetik timun yang enak dan sihat.

Resipi ringkas klasik

Bahan-bahan:

• 1.5 kg timun bersaiz sederhana;
• 2 sudu besar l. cuka sari apel (6%) atau 4 sudu besar. l. cuka sari apel (3% atau 4%);
• 4 ulas bawang putih;
• biji lada hitam;
• 2 daun salam;
• 3 daun currant;
• 2 daun ceri;
• Payung 1 dill;
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam tanpa slaid.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun sekurang-kurangnya empat jam.
2. Basuh sayur-sayuran, gunakan sikat jika perlu, dan keluarkan habuk dan duri dari kulit.
3. Bilas sayur dengan air sejuk.
4. Sterilkan bank.
5. Letakkan daun currant, ceri dan bawang putih di bahagian bawah.
6. Isi balang dengan sayur-sayuran, letakkan payung dill di atas.
7. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, biarkan selama lima minit.
8. Perlahan-lahan mengalirkan air ke senduk atau periuk, hidupkan kompor hingga maksimum dan rebus.
9. Tuangkan air mendidih ke dalam balang sekali lagi.Sekarang biarkan selama tiga minit. Perhatikan jika isipadu cecair telah menurun.
10. Salurkan air kembali ke dalam bekas. Sekiranya tidak cukup untuk mengisinya sepenuhnya untuk kali ketiga, tambahkan air rebus.
11. Masukkan biji lada, daun salam, garam dan gula dengan segera.
12. Apabila air mendidih, kacau dan masak selama tiga minit.
13. Tuangkan cuka dan angkat periuk dari dapur.
14. Tuangkan pengasam panas dengan berhati-hati, cuba untuk tidak melakukannya dengan kasar.
15. Tutup tin, terbalikkan.
16. Tutup dengan tuala tebal selama dua hari.

Dengan cuka sari apel dan rempah

Bahan-bahan:

• 1 kg timun;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• 1 sudu kecil serbuk mustard;
• 0.25 sudu kecil kayu manis;
• 1 tangkai selasih;
• 1 tangkai pasli;
• 1 tangkai dill;
• Payung 1 dill;
• 2 daun currant;
• 2 daun anggur;
• 2 daun ceri;
• 2 ulas bawang putih;
• jintan secukup rasa;
• lada hitam secukup rasa;
• 1.5 sudu besar l. cuka sari apel (6%);
• 1 sudu besar l. garam;
• 3 sudu besar l. Sahara.

Kaedah memasak:

1. Basuh timun yang direndam selama lima jam dan keringkan dengan tuala.
2. Sterilkan balang, tutup penutupnya dalam air mendidih.
3. Potong dill, pasli dan selasih tidak terlalu halus.
4. Letakkan daun ceri, anggur, currant, biji jintan dan daun salam di bahagian bawah balang.
5. Isi balang separuh dengan timun.
6. Masukkan campuran pasli, dill, basil dan cengkih bawang putih.
7. Isi sisa balang dengan sayur-sayuran.
8. Letakkan payung dill di bahagian paling atas.
9. Tuangkan biji sawi ke dalam balang.
10. Masukkan garam, gula, lada sulah ke dalam air. Masukkan api.
11. Masukkan mustard serbuk dan kayu manis sebelum mendidih.
12. Masak selama lima minit.
13. Tuangkan cuka ke dalam balang dan segera tuangkan pengasam.
14. Tutup dan sterilkan selama 12 minit.
15. Skru pada penutup. Biarkan sejuk di tempat yang gelap dan hangat selama 48 jam.

Penting! Kelimpahan rempah-rempah dikontraindikasikan untuk orang yang menghidap penyakit perut, hipersensitiviti pada gigi dan gusi.

Tiada resipi pensterilan

Bahan-bahan:

• 700 g timun;
• 1 biji bawang besar;
• 4 ulas bawang putih;
• Cuka 100 ml (3%);
• daun currant;
• biji lada hitam;
• allspice;
• Daun oak;
• daun lobak;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2.5 sudu besar l. Sahara.

Kaedah memasak:

1. Masukkan timun ke dalam air ais selama 4-5 jam. Dianjurkan untuk memperbaharui air atau menambahkan ais setiap jam.
2. Bersihkan balang dengan larutan soda.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin.
4. Masukkan semua daun ke dalam balang kering sekaligus: anggur, currants, oak.
5. Letakkan bawang putih di atas daun.
6. Isi balang dengan sayur-sayuran.
7. Letakkan cincin bawang di atas timun.
8. Teratas dengan biji sawi.
9. Rebus air dan isi balang dengan air mendidih.
10. Tunggu 15 minit.
11. Tiriskan air kembali ke dalam bekas, rebus lagi.
12. Tuangkan air mendidih kembali ke dalam balang sayur dan biarkan selama 10 minit.
13. Untuk kali terakhir, toskan airnya, tambahkan garam, gula, lada, allspice.
14. Setelah air mendidih, masukkan cuka. Kacau sebentar dan isi balang dengan pengasam yang telah disediakan.
15. Skru pada penutup.
16. Balikkan tin dan bungkus dengan kain tebal.
17. Selepas 72 jam, pindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap.

Cara menyediakan timun dengan cuka sari apel untuk musim sejuk: petua

Sekiranya anda masih baru menjemput, perhatikan nasihat dari suri rumah yang berpengalaman:

1. Untuk memanjangkan jangka hayat, tambahkan biji sawi atau daun oak ke resipi.
2. Cuba jangan mengabaikan proses pensterilan. Ini akan mengurangkan jumlah cuka sari apel secara drastik.
3. Tidak perlu memotong ekor dari kedua hujung timun jika buahnya tidak pahit. Tetapi jika anda memotongnya, ia tidak akan menjadi lebih buruk.

Nasihat simpanan

Setelah menggulung tinnya, balikkan... Kemudian pengasam diedarkan secara merata ke seluruh bekas. Tutup balang dengan sesuatu yang padat: selimut, tuala, selimut, jaket lama. Proses pensterilan semula jadi akan berjalan lancar. Tempat perlindungan akan memerangkap panas, tin akan menjadi sejuk dengan lebih perlahan, dan risiko penutup tudung akan berkurang.

Selepas dua atau tiga hari, tin boleh dibawa ke tempat simpanan tetap (bilik bawah tanah, koridor yang tidak dipanaskan).Sebaiknya makan stok sebelum bermulanya musim baru. Sayuran yang disiapkan dengan betul, tentunya akan bertahan selama dua atau tiga tahun, tetapi rasanya akan lebih buruk, dan tidak akan ada nutrien yang tersisa.

Mari kita ringkaskan

Jadi, cuka sari apel adalah sekutu suri rumah yang boleh dipercayai semasa menuai timun untuk musim sejuk. Ia mengandungi vitamin dan unsur surih, mencegah kerosakan produk dan munculnya bau dan rasa yang tidak menyenangkan pada sayur-sayuran. Ingatlah untuk memperhatikan peratusan cuka dan perhatikan dosnya: semakin rendah kepekatannya, semakin banyak cuka yang anda perlukan.

Nikmati hidangan anda!