Resipi lazat untuk kekosongan tembikai untuk musim sejuk - menjilat jari anda!

Adakah anda tahu bahawa tembikai dapat dinikmati bukan hanya pada musim panas? Resipi untuk persediaan musim sejuk dengannya sangat menarik. Kami tidak sabar untuk berkongsi dengan anda dan memberitahu anda cara membuat selai tembikai, tembikai halia, tembikai gula-gula, tembikai kalengan dalam jus kami sendiri dan madu tembikai!

Melon mana yang sesuai untuk penuaian musim sejuk

Pilihan yang paling berjaya adalah tembikai kematangan sederhana. Overripe akan mendidih, dan tidak masak tidak akan memberikan aroma dan rasa. Adapun kemanisan, maka untuk resipi musim sejuk ia tidak penting. Anda juga boleh makan bahagian tengah manisnya, dan menggunakan bahagian yang lebih dekat dengan kerak untuk tempat kosong.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Perhatikan tangkai - ia mesti berair dan sihat. Sekiranya menguning dan kering, maka tembikai seperti itu tidak sesuai untuk penuaian musim sejuk. Buahnya tidak boleh mempunyai bintik busuk, kerak kering.

Penyediaan merangkumi langkah-langkah berikut:

1. Basuh tembikai, keringkan dengan tuala.
2. Potong dua.
3. Potong biji.
4. Potong menjadi kepingan besar.
5. Potong kerak.
6. Potong pulpa menjadi kiub.

Sebilangan resipi melibatkan pemutihan, ia membolehkan anda mengekalkan kepingan tembikai.

Resipi tembikai yang paling lazat untuk musim sejuk

Dan sekarang untuk bahagian yang menyeronokkan: 10 resipi terbaik untuk setiap selera. Senarai ramuannya minimum, kemungkinan besar sudah ada di dapur anda. Cuba beberapa resipi dan pastikan tembikai yang dimasak untuk musim sejuk menjilat!

Jem tembikai

Bahan-bahan:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1.5 kg gula;
• 1 biji lemon keseluruhan
• 1 sudu kecil vanillin.

Kaedah memasak:

1. Potong tembikai menjadi separuh, angkat biji, potong kulitnya.
2. Potong pulpa menjadi kiub besar.
3. Air mendidih.
4. Celupkan pulpa tembikai ke dalam air mendidih selama 5 minit. Ini dipanggil pemutihan.
5. Letakkan kepingan dalam colander. Semasa cecair mengalir, pindahkan pulpa ke lembangan.
6. Letakkan 1.5 liter air di atas api.
7. Perah jus dari lemon.
8. Masukkan gula, vanillin dan jus lemon ke dalam air mendidih.
9. Rebus setelah mendidih selama 5 minit.
10. Tuangkan pulpa tembikai dengan sirap dan biarkan selama 6 jam. Jangan lupa tutup dengan kain kasa serangga.
11. Selepas 6 jam, masukkan mangkuk dengan selai masa depan di atas api.
12. Setelah mendidih, kurangkan api hingga sederhana. Masak selama 15 minit, perap dan kacau.
13. Keluarkan dari panas, sejukkan sepenuhnya. Sebelah kiri terbaik, ditutup dengan kain atau tuala kertas.
14. Masukkan jem yang telah disejukkan ke dalam balang bersih, tutup. Letakkan segera di lokasi simpanan jangka panjang.

Nota. Daripada jus lemon, anda boleh memasukkan 0,5 sudu kecil. asid sitrik.

Jem kerak tembikai

Kerak akan memakan masa lebih lama daripada pulpa, tetapi rasanya akan mengejutkan anda. Ke jem ternyata lembut, luangkan masa dan jangan melangkau langkah.

Dikehendaki:

• 1 kg kerak tembikai;
• 1.5 kg gula;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 1 sudu kecil vanillin.

Kaedah memasak:

1. Dari kerak, potong nipis bahagian luar kasar, potong kiub kecil. Sekiranya tembikai adalah milik anda, maka anda tidak perlu memotong kulit kasar.
2. Pindahkan kepingan ke lembangan. Masukkan gula. Goncangkan lembangan dengan ringan dari sisi ke sisi untuk mengedarkan gula secara merata.
3. Sejukkan selama 2 jam.
4. Selepas 2 jam, letakkan kerak gula-gula di atas dapur dan didihkan.
5. Setelah mendidih, masak selama 2 minit. Sejukkan selama 8 jam.
6. Selepas 8 jam, didihkan lagi.Buih harus terbentuk, buangkannya.
7. Sejukkan lagi selama 8 jam.
8. Rebus jem untuk kali ketiga, tambah asid sitrik dan vanillin.
9. Rebus selama 5 minit. Matikan api, tetapi jangan angkat dari dapur.
10. Mensterilkan balang bersih.
11. Susun jem panas dalam balang dan gabus.
12. Biarkan balang sejuk selama 5-6 jam, kemudian masukkan ke dalam simpanan musim sejuk.

Majlis. Oleh kerana proses memasak jem sudah lama, kami mengesyorkan agar anda menyediakan sejumlah besar sekaligus. Dalam resipi ini, ramuannya adalah untuk 1 kg kerak.

Melon gula-gula untuk musim sejuk "menjilat jari anda"

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 1.5 kg gula;
• 125 ml air untuk setiap mendidih.

Kaedah memasak:

1. Bilas tembikai, potong separuh, angkat biji.
2. Potong tembikai menjadi kepingan besar.
3. Potong kerak.
4. Potong pulpa menjadi kiub.
5. Masukkan api, masukkan gula. Didih.
6. Buangkan kepingan tembikai ke dalam air mendidih, masak selama 5 minit.
7. Angkat dari api, tutup sejuk selama 8 jam.
8. Masukkan api lagi. Masukkan air jika perlu; gula tidak diperlukan lagi.
9. Sejukkan selama 8 jam.
10. Rebus buah-buahan masa depan lagi. Sekiranya kepingan menjadi telus, maka cukuplah cukup. Sekiranya belum, ulangi prosedur.
11. Setelah mendidih terakhir, toskan pulpa tembikai dalam saringan. Ini akan mengalirkan semua cecair yang berlebihan.
12. Putar ketuhar hingga 70 ° C.
13. Gariskan loyang dengan kertas pembakar.
14. Letakkan kepingan tembikai dan letakkan di dalam ketuhar selama 4 jam. Buka pintu sedikit.

Penting! Kekuatan ketuhar berbeza untuk semua orang, jadi periksa kesediaan sebelum mematikan. Cuba klik pada sekeping, jika kelembapan dilepaskan daripadanya, maka buah-buahan gula-gula itu belum siap. Tetapi buah ini juga tidak semestinya terlalu kering.

Melon dalam sirap vanila

Bahan-bahan:

• Setengah tembikai kecil;
• 1 sudu besar Sahara;
• 1 sudu kecil vanillin;
• sebiji setengah lemon.

Kaedah memasak:

1. Potong pulpa tembikai menjadi kepingan kecil, angkat biji dan potong kulitnya.
2. Basuh dan sterilkan balang, tuangkan air mendidih ke atas penutup.
3. Masukkan kepingan tembikai ke dalam balang dengan berhati-hati, tanpa menghancurkannya.
4. Tuangkan air mendidih ke atas limau dan parut semangat dari separuh pada parut halus.
5. Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas kepingan tembikai. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 minit.
6. Selepas 10 minit, toskan kembali air ke dalam periuk, masukkan serai, gula dan vanillin. Didih.
7. Rebus setelah mendidih selama 3-4 minit.
8. Keluarkan dari tin panas dan isi semula.
9. Dengan menggunakan kunci jahitan, ketatkan penutup, balikkan tin.
10. Alihkan ke simpanan selepas dua hari.

Acar tembikai dalam pengisian madu

Bahan-bahan:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1 sudu besar Sahara;
• 3 sudu besar l. madu;
• 0.5 sudu kecil asid sitrik.

Kaedah memasak:

1. Bilas tembikai, potong menjadi separuh, lebih mudah mengeluarkan biji.
2. Potong-potong semasa anda menghidangkan.
3. Potong kerak.
4. Potong pulpa menjadi kiub kecil.
5. Sterilkan balang dan tuangkan air mendidih ke atas penutup.
6. Pindahkan kiub tembikai ke balang kering.
7. Rebus air, tuangkan air mendidih ke atas tembikai.
8. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 7 minit.
9. Rebus air yang sama sekali lagi, tetapi dengan penambahan gula, madu dan asid sitrik.
10. Setelah mendidih, masak selama 3 minit.
11. Angkat dari api dan segera isi bekas dengan pengisian madu.
12. Tutup dengan penutup.
13. Disterilkan selama 10 minit.
14. Tutup dengan penutup.
15. Balikkan tin dan bungkusnya.
16. Selepas 24 jam, pindahkan ke bilik bawah tanah atau tempat sejuk dan gelap yang lain.

Majlis. Daripada asid sitrik, anda boleh meletakkan kepingan limau nipis di bahagian bawah bekas.

Tembikai halia

Bahan-bahan:

• 1.5 kg tembikai;
• 100 g gula;
• 1 sudu kecil asid sitrik atau jus 1 lemon;
• akar halia.

Kaedah pemeliharaan:

1. Keluarkan biji dari tembikai. Potong kerak.
2. Potong pulpa menjadi kepingan atau batang pendek yang lebar.
3. Potong akar halia menjadi bulatan.
4. Sterilkan bank.
5. Rebus penutup.
6. Letakkan halia di bahagian bawah balang.
7. Letakkan kepingan tembikai di atas.
8. Masukkan gula.
9. Masukkan jus lemon atau asid sitrik.
10. Air mendidih.
11. Tuangkan air mendidih ke dalam balang. Tutup dengan penutup.
12. Disterilkan selama 15 minit.
13. Tutup dan balikkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Informasi berguna. Akar halia boleh diparut pada parut sederhana.

Kompot tembikai dengan kayu manis dan lemon

Bahan untuk balang 3 liter:

• 0,5 kg pulpa tembikai;
• 1 biji lemon;
• 1 sudu kecil kayu manis;
• 2.5 sudu besar Sahara;
• 2 liter air.

Kaedah memasak:

1. Bilas balang dengan larutan soda dan sterilkan.
2. Potong lemon menjadi baji besar (kira-kira 6 keping).
3. Keluarkan biji dan kulit dari tembikai.
4. Cincang pulpa halus.
5. Letakkan kiub tembikai di bahagian bawah balang.
6. Letakkan hirisan lemon di atas.
7. Masukkan kayu manis.
8. Masukkan api.
9. Tuangkan gula ke dalam air mendidih. Larutkan, gaul rata.
10. Keluarkan periuk dari api 5 minit selepas mendidih.
11. Secara beransur-ansur tuangkan sirap ke dalam balang.
12. Kuburkan kunci pelekat.
13. Balikkan tin, pastikan ia ketat.
14. Bungkuskan.
15. Selepas 40 jam, bawa ke bilik bawah tanah atau almari.

Jem tembikai

Kelezatan ini akan menarik bagi kanak-kanak, dan semasa musim sejuk, ia juga akan menguatkan sistem imun.

Dikehendaki:

• 800 g bubur tembikai;
• 2 pisang masak sederhana;
• 1 biji lemon;
• 600 g gula.

Bagaimana hendak masak:

1. Keluarkan biji dari tembikai, kupas kulitnya.
2. Potong pulpa menjadi kira-kira 2 * 2 cm.
3. Pindahkan baji tembikai ke lembangan, tutup dengan gula.
4. Tuangkan dalam beberapa sudu air sejuk.
5. Biarkan selama 1.5 jam.
6. Potong lemon menjadi separuh. Perah jus dari satu terus ke dalam mangkuk dengan buah beri.
7. Letakkan lembangan di atas api sederhana. Masak, kacau sekali-sekala.
8. Potong bahagian kedua lemon bersama-sama dengan semangat.
9. Kupas pisang dan potong menjadi kepingan bulat.
10. Masukkan lemon dan pisang ke dalam jumlah besar, gaul rata.
11. Sebaik sahaja jem mulai menyerupai jisim homogen, kurangkan panas hingga rendah dan masak selama 40 minit.
12. Sekiranya busa terbentuk, angkat dengan sudu berlubang.
13. Mensterilkan balang. Simpan penutup dalam air mendidih.
14. Berpecah jem dengan tin dan gabus.
15. Balikkan, balut selama dua hari.
16. Kemudian letakkan di bilik simpanan sejuk atau bilik bawah tanah.

Melon kalengan dalam jusnya sendiri

Bahan-bahan:

• 2 kg pulpa tembikai;
• 1 biji lemon;
• 250 g gula;
• 500 ml air.

Kaedah memasak:

1. Sediakan dua bekas, pengisar, tin, penutup dan sepana penyekat.
2. Potong tembikai menjadi dua. Keluarkan biji, kupas.
3. Potong pulpa satu setengah menjadi kepingan besar, dan bubur yang lain menjadi kepingan kecil.
4. Kisar kepingan kecil dengan pengisar sehingga rata.
5. Perah jus dari lemon dan tambahkan ke jisim seperti puri yang dihasilkan.
6. Masukkan gula, kacau hingga sebati.
7. Masak selama 25 minit, biarkan api.
8. Masukkan api.
9. Sebaik sahaja mendidih, celupkan bahagian kedua baji tembikai ke dalam air mendidih.
10. Blanch selama 5 minit.
11. Sediakan bekas dengan air yang sangat sejuk.
12. Selepas 5 minit, keluarkan kepingan dari air mendidih dan pindahkan ke air ais.
13. Selepas 3 minit, pindahkan kepingan ke mangkuk campuran. Ia mesti mendidih.
14. Kacau.
15. Masak selama 15 minit. Keluarkan busa.
16. Pindahkan tembikai ke dalam jusnya sendiri ke balang yang disterilkan. Tutup dengan penutup.
17. Sterilkan produk selama 10 minit, segera tutup.
18. Biarkan hingga sejuk selama dua hari.

Penting! Tidak perlu membalikkan dan membungkus kaleng tembikai ke dalam jus mereka sendiri.

Sayur tembikai

Resipi ringkas dan tidak memerlukan banyak bahan. Ternyata hidangannya enak, likat dan manis, seperti madu asli, kanak-kanak memujanya. Sebarkan pada roti putih, hidangkan bersama teh.

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 0.5 kg gula;
• 80 g air.

Kaedah memasak:

1. Keluarkan biji dan inti manis dari tembikai.
2. Pisahkan dari kerak bahagian yang lebih dekat dengan kulitnya. Ia sangat sesuai untuk merebus madu untuk musim sejuk.
3. Potong kecil-kecil.
4. Pindahkan baji tembikai ke dalam mangkuk, tuangkan ke dalam air dan masukkan semua gula. Kacau sedikit.
5. Masukkan api.
6. Setelah mendidih, masak selama 5 minit.
7. Matikan kompor, sejukkan campuran.
8. Rebus lagi selama 5 minit.
9. Ulangi algoritma 4 kali lagi.
10. Walaupun jisim tebal menyejuk buat kali terakhir, sterilkan balang.
11. Masukkan madu tembikai yang telah disejukkan ke dalam balang dan tutup.
12. Anda boleh menyimpannya untuk simpanan dengan segera.

Nota! Bilangan minuman adalah semata-mata individu! Sebaik sahaja campuran tembikai menjadi gelap dan meregang seperti madu, berhenti mendidih.

Petua dan trik mengenai topik tersebut

Persiapan tembikai untuk musim sejuk adalah perkara baru bagi banyak orang, jadi cadangan hostes yang berpengalaman tidak akan mengganggu:

1. Bukan hanya tembikai manis yang sesuai untuk kosong. Sekiranya tembikai yang anda beli hambar, tambahkan lebih banyak gula.
2. Balang untuk sebarang penuaian tembikai harus disterilkan.
3. Jangan masukkan lemon dan asid sitrik pada masa yang sama, pilih satu atau yang lain. Dengan menggunakan lemon, anda boleh menambahkan jus dan semangat pada masa yang sama.
4. Sekiranya anda ingin mengemas kini resipi, gabungkan tembikai dengan tembikai atau ceri.

Hasil

Anda tidak perlu memilih tembikai manis untuk penuaian musim sejuk. Adalah penting bahawa dia tidak berlebihan dan tidak terlalu hijau. Semasa memasak dengan pulpa tembikai, keluarkan biji dan pisahkan pulpa dari kulit.

Sekiranya anda membuat jem dengan kerak, pastikan untuk membilasnya dan jangan biarkan lapisan pulpa tebal. Gunakan limau atau asid sitrik - mereka baik dengan tembikai dan memberikan rasa dan aroma yang canggih.