Cara membuat tomato acar enak dan sederhana: gunakan resipi terbaik dari suri rumah yang berpengalaman

Tomato masin adalah makanan ringan kegemaran banyak orang. Mereka sesuai dengan daging dan ayam, kentang goreng dan rebus, lauk sayur dan banyak hidangan lain.

Sebilangan besar resipi untuk tomato masin mudah disediakan, dan kos semua ramuan untuk hidangan jauh lebih murah daripada makanan ringan siap pakai dari kedai. Pertimbangkan resipi untuk mengasinkan tomato lazat untuk musim sejuk dan ketahui rahsia penyediaannya.

Cara garam tomato dengan sedap

Mengasinkan tomato adalah proses yang menarik. Setiap resipi unik dan mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri. Sebilangan suri rumah seperti tomato dalam tin tradisional, yang lain lebih suka makanan ringan beraroma dalam tong.

Di bank

Salah satu cara yang paling biasa untuk menyediakan makanan ringan musim sejuk yang sihat. Biasanya, sayur garam dalam balang tiga literyang disterilkan terlebih dahulu. Selain tomato, timun, wortel, dan herba digunakan. Ternyata pinggan sayur yang sebenar. Membuat air garam memerlukan air, garam, gula, dan cuka.

Teknologi memasak klasik:

1. Bilas 1 kg tomato merah.
2. Masukkan pasli yang telah dibasuh, dill dalam balang steril di bahagian bawah, masukkan daun salam secukupnya. Masukkan tomato dan 2-3 ulas bawang putih ke dalam balang.
3. Sediakan air garam: rebus 1 liter air, 120 g gula, 80 g garam. Biarkan air garam selama 10 minit dan tuangkan ke dalam balang.
4. Selepas 15 minit, tuangkan kembali ke dalam periuk. Ulangi prosedur sekali lagi.
5. Gulung balang dengan penutup steril, putar terbalik, bungkus dalam selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Dalam periuk

Resipi mudah disediakan, dan anda boleh menikmati makanan ringan selepas 3-4 hari. Selain tomato, sayur-sayuran digunakan untuk mencicipi: oregano, basil, pasli, pudina. Masa untuk membuat persediaan makanan ringan kaserol - hanya 30 minit. Apa nak buat:

1. Masukkan 70 g garam ke 1 liter air, rebus.
2. Bilas tomato dan herba. Masukkan sayur ke dalam periuk, masukkan herba cincang dan bawang putih, campurkan semuanya.
3. Tuangkan air garam suam, tutup dengan kain kasa kering kering di atas.
4. Biarkan di bawah tekanan selama 3-4 hari pada suhu bilik.
5. Simpan dalam peti sejuk.

Dalam baldi plastik

Sekiranya anda tidak mempunyai tong kayu di tangan, baldi plastik adalah alternatif yang sangat baik. Dalam bekas seperti itu, makanan ringan disediakan untuk keluarga besar. Sayuran besar dan tomato ceri kecil sangat sesuai untuk penuaian.

Resipi langkah demi langkah:

1. Basuh dengan 0.5 kg tomato, lobak dan daun kismis hitam, payung dill.
2. Potong bawang menjadi baji besar.
3. Letakkan tomato dan herba secara berlapis dalam baldi bersih.
4. Masukkan 60 g garam dan 80 g gula ke 1 liter air. Rebus air garam, sejuk.
5. Tuangkan cecair ke dalam baldi, masukkan bawang putih. Biarkan di bawah penindasan selama 1 bulan.
6. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dalam tong

Apabila diasinkan dalam tong, sayur-sayuran mengekalkan maksimum khasiat dan vitamin. Sekiranya tong terbuat dari kayu, tomato akan tepu dengan aroma kayu semula jadi yang pedas dan segar.

Kaedah memasak:

1. Letakkan daun currant bersih, lobak merah, ceri di bahagian bawah tong.
2. Letakkan lapisan tomato di atas. Kemudian lapisan bawang putih dan dill.
3. Larutkan 80 g garam dalam 1 liter air, isi tong.
4. Aturkan penindasan dan biarkan masin selama 3-4 hari pada suhu bilik.Seterusnya, letakkan tong di bilik bawah tanah selama 3 minggu. Pembuka selera sudah siap.

Resipi lazat untuk memetik tomato

Tomato masin akan menghiasi meja apa saja, sama ada makan malam keluarga atau makan malam gala. Pembuka selera asin sesuai dengan pelbagai hidangan, pelengkap dan menekankan martabat ikan atau unggas. Mari terokai resipi tomato masin yang paling popular.

Resipi ringkas dengan bawang putih, bawang dan daun salam

Resipi ini bagus untuk mereka yang tidak mahu menunggu masin selama sebulan penuh. Teknologi memasak yang cepat dan mudah dapat dicapai bahkan oleh seorang tukang masak baru.

Senarai Bahan:

• 0.5 kg tomato;
• 1 biji bawang besar
• 8 ulas bawang putih;
• 4 daun salam;
• 20 g dill kering;
• 1 liter air;
• 80 g gula;
• 50 g garam;
• 3 daun kismis hitam;
• 3 biji lada hitam.

Kaedah memasak:

1. Letakkan daun currant, daun bay, biji lada dan dill kering di bahagian bawah balang bersih.
2. Masukkan cengkih bawang putih dan bawang dalam cincin separuh, taburkan dengan garam.
3. Masukkan tomato yang telah dibasuh ke dalam balang.
4. Untuk air garam, campurkan air, gula dan garam yang tinggal. Rebus dan biarkan dengan api kecil selama 5 minit.
5. Tuangkan air garam ke dalam balang. Selepas 5 jam, hidangan itu siap dimakan.

Tomato pedas "Piquant"

Pembuka selera sangat baik dengan barbeku, roti Borodino hitam dan lavash. Tomato pedas berair dan beraroma.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1 kg tomato;
• 1 lada bel;
• 1 lobak merah;
• 1.5 liter air;
• 4 ulas bawang putih;
• 70 g garam;
• 100 g gula;
• 1 secubit lada panas merah;
• 5 biji lada hitam;
• Cuka 20 ml;
• ketumbar, rosemary dan kemangi secukupnya.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas dan keringkan semua bahan sehingga bersih. Lada untuk membersihkan dari biji, potong. Kupas wortel dan parut pada parut kasar.
2. Masukkan keseluruhan tomato, wortel, lada dalam lapisan ke dalam balang bersih. Masukkan bawang putih cincang di atas.
3. Sediakan air garam: campurkan air dengan gula dan garam, rebus.
4. Tuangkan air garam ke dalam balang, tambah rempah dan herba. Masukkan cuka terakhir. Tutup dengan serbet bersih dan atur penindasan.
5. Tomato yang sedap dimakan dalam 2 hari.

Masin dengan sawi

Resipi yang diuji masa selalu relevan. Mustard menepis pinggan dengan rasa manis dan pedas.

Senarai ramuan untuk memasak:

• 800 g tomato;
• 90 g serbuk mustard;
• 150 g gula;
• 100 g garam;
• 2 daun salam;
• 1.2 liter air.

Algoritma memasak:

1. Bilas semua bahan. Letakkan tomato di dalam bekas bersih.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan daun laurel, garam dan gula.
3. Sejukkan air garam dan masukkan mustard ke dalamnya.
4. Tuangkan tomato dengan air garam dan biarkan dalam penindasan semalaman.

Tomato hijau dalam perapan pedas

Tomato hijau rangup dan tegas, dengan rasa manis dan masam. Proses memasak memakan masa 40-60 minit.

Apa yang awak perlukan:

• 2 kg tomato;
• 1.2 liter air;
• 3 daun salam;
• 15 g jintan;
• 3 ulas bawang putih;
• 40 g garam;
• 80 g gula;
• 3 ulas kacang;
• Cuka 15 ml 9%.

Kaedah memasak:

1. Bilas balang, masukkan daun salam, biji jintan, cengkih dan bawang putih di bahagian bawah.
2. Bilas tomato dan letakkan di dalam bekas di atas rempah.
3. Rebus air, tuangkan ke dalam balang selama 10 minit.
4. Tuangkan cecair ke dalam periuk, masukkan garam dan gula setelah mendidih. Tuangkan air garam ke dalam balang.
5. Masukkan cuka dan gulung, terbalik sehingga sejuk.
6. Makan hidangan dalam sebulan.

Tomato masin dengan cuka

Resipi klasik untuk kesukaan semua orang. Ia mudah dilakukan, berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk makanan utama atau diletakkan di atas meja sebagai hidangan berasingan.

Apa yang anda perlukan untuk memasak:

• 1 kg tomato;
• hijau secukup rasa;
• 3 ulas bawang putih;
• 10 g akar lobak cincang;
• 1 daun bay;
• 0.8 l air;
• 60 g garam;
• 60 g gula;
• 10 ml pati cuka 80%.

Teknologi memasak:

1. Bilas sayur-sayuran, angkat tangkainya. Buat tusukan kecil dengan tusuk gigi di pangkal setiap buah.
2. Sterilkan balang dan isi dengan tomato. Taburkan dengan lobak merah dan bawang putih di atas.
3. Untuk pengasam, satukan air, cuka, garam dan gula.Rebus selama 10 minit, kemudian tuangkan sayur-sayuran. Masukkan daun sarapan dan herba.
4. Gulung tin dan terbalik sehingga sejuk.

Tomato acar dengan bawang putih

Persediaan yang diperam adalah enak dan sihat. Semasa proses fermentasi, produk tidak kehilangan bahan berharga, oleh karena itu disarankan untuk dimakan pada musim sejuk, semasa selesema dan selsema.

Senarai ramuan untuk memasak:

• 1.5 kg tomato;
• 1 tandan dill;
• 3 ulas bawang putih;
• 120 g garam;
• 130 g gula;
• 2.5 liter air;
• 1 tandan pasli.

Kaedah memasak:

1. Kupas bawang dan potong. Tumbuk tomato di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
2. Bilas sayur-sayuran, potong kasar.
3. Sediakan air garam dengan mencampurkan air, garam dan gula. Letakkan di atas dapur dan didihkan.
4. Masukkan tomato, bawang putih dan herba di bahagian bawah balang bersih.
5. Tuangkan air garam mendidih ke atas bahan. Tutup balang dengan pinggan dan biarkan di dalam bilik suam selama 3 hari.
6. Kemudian tutup dengan penutup plastik dan biarkan selama sehari. Tomato acar dengan bawang putih siap dimakan.

Penting! Gula membantu mengekalkan tomato acar untuk jangka masa panjang. Produk ini sentiasa ada. Gula pasir sedikit dicurahkan ke tempat kosong, dan jangka hayatnya bertambah.

Tomat masin dalam tin "A la tong"

Berkat penambahan lada manis dan panas, penyediaannya sangat lazat dan berair.

Senarai produk untuk perolehan:

• 1 kg tomato;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 lada manis;
• 0.5 lada panas;
• 1 tandan pasli;
• 80 g gula;
• 60 g garam;
• 1.5 liter air;
• 20 ml cuka 9%.

Teknologi memasak:

1. Bilas tomato, susun dalam balang.
2. Tatal bawang putih, lada dan herba yang dikupas melalui penggiling daging. Masukkan tomato.
3. Larutkan gula, garam dan cuka dalam air sejuk. Tuangkan air garam ke dalam balang.
4. Simpan di bawah penutup nilon selama 12-14 hari.
5. Produk siap digunakan.

Tomato masin dalam jus mereka sendiri

Bahan kerja digunakan secara aktif untuk membuat sup dan sos. Jus tomato yang halus dan pedas adalah perasa yang sangat baik untuk daging dan sayur-sayuran.

Senarai ramuan untuk memasak:

• 2 kg tomato;
• 50 g gula;
• 50 g garam.

Algoritma memasak:

1. Basuh 1 kg tomato, buat potongan dalam setiap satu, tuangkan air mendidih ke atas. Biarkan ditutup selama 20 minit.
2. Tatal baki sayur-sayuran melalui penggiling daging. Masak setelah mendidih selama 15 minit, masukkan garam dan gula.
3. Masukkan keseluruhan tomato ke dalam balang bersih, tuangkan sos tomato, gulung penutupnya. Balut dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Di Belarus

Hidangan ini melibatkan minimum kos kewangan, yang merupakan nilai tambah yang besar.

Untuk memasak tomato di Belarus, anda memerlukan:

• 1 kg tomato;
• 50 g asid sitrik;
• 30 g gula;
• 30 g garam.

Teknologi memasak:

1. Masukkan tomato ke dalam balang bersih dan tuangkan air mendidih selama 20 minit.
2. Tiriskan air, tuangkan garam, gula dan asid sitrik ke dalam balang. Isi semula dengan air.
3. Gulung segera dengan penutup steril, bungkus selimut dan terbalik sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Tomato ceri acar dengan kismis merah

Ceri yang menyelerakan kelihatan cantik di bank. Rasa dan komposisi tomato yang ringkas dan tidak kalah dengan varieti besar.

Untuk perolehan, anda memerlukan:

• Ceri 1.5 kg;
• 50 g beri currant merah;
• 1 liter air;
• 140 g gula;
• 50 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Sterilkan tin dan tutup mendidih.
2. Bilas tomato, masukkan ke dalam balang. Tuangkan air mendidih selama 15 minit.
3. Sediakan pengasam dengan mencampurkan air, garam dan gula.
4. Tiriskan air ceri, tuangkan ke atas pengasam. Masukkan buah beri merah.
5. Gulung tin dan letakkan di bawah penutup sehingga sejuk.

Menarik! Israel dianggap sebagai tempat kelahiran tomato ceri. Buat pertama kalinya, tomato kecil muncul di sana pada tahun 1973.

Petua Memasak dan Menyimpan Tomato Acar

Buah-buahan kecil dengan kulit yang lebat dan berkilat dipilih untuk pengasinan. Tidak boleh ada keretakan atau calar pada tomato, semua tomato mesti utuh. Untuk menjadikan sayur-sayuran lebih tepu dengan jus, tuangkan dengan tusuk gigi di pangkal.Sekiranya buahnya terlalu besar, potong menjadi 4-6 keping.

Banyak resipi menggunakan tomato hijau. Dengan mereka, bahan kerja lebih renyah. Ramai orang lebih suka menggunakan tomato merah, merah jambu, hijau dan kuning pada masa yang sama. Pembuka selera ternyata cerah dan menarik.

Penting! Untuk penyediaan pengasam, gunakan hanya air minuman yang ditapis. Juga, perhatian khusus diberikan kepada bank dan peralatan dapur lain. Pinggan dibasuh dengan sempurna dan disapu dengan tuala kering dan bersih. Sekiranya anda mengambil tomato dalam balang yang tidak dibasuh dengan sempurna, ia akan menjadi buruk.

Simpan acar di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau bilik pantri. Tahap kelembapan optimum tidak lebih daripada 80%. Pasti ada pengudaraan yang baik di dalam bilik. Sebelum menyimpan acar, dinding di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah disapu dengan tembaga sulfat. Ini menghalang perkembangan jamur dan cendawan. Sekiranya dapur mempunyai ceruk di bawah ambang tingkap, pelayan wanita menyimpan makanan ringan di sana. Bank dilindungi dari cahaya matahari langsung dan peralatan pemanasan.

Ia menarik:

Petunjuk langkah demi langkah untuk menanam anak benih lada.

Apa yang dibuat dari rai dan bagaimana bijirin ini berguna?

Kesimpulannya

Bagaimana cara garam tomato dengan betul? Untuk melakukan ini, gunakan buah yang sama dan serupa, air minum bersih, garam kasar dan pelbagai rempah. Tomato sesuai dengan ramuan yang berbeza: ketumbar, pasli, dill, kemangi. Sebilangan besar resipi menambah daun salam, yang menambah rasa dan aroma yang sedap untuk hidangan. Sayuran garam dalam balang atau tong, baldi dan kuali. Untuk simpanan, jahitan diletakkan di dalam bilik yang sejuk dan gelap.