Resipi paling sedap untuk memetik tomato ceri untuk musim sejuk di balang: arahan dan rahsia suri rumah yang berpengalaman
Setiap suri rumah mempunyai resipi rahsia tersendiri untuk memetik tomato ceri dalam balang untuk musim sejuk. Tomato ini menaklukkan semua orang dengan rahmat, keindahan dan rasa yang enak. Tomato kalengan akan selalu menjadi hiasan meja perayaan dan setiap hari.
Kami memberi perhatian kepada anda pilihan resipi paling lazat dan ringkas untuk memetik ceri untuk musim sejuk.
Kandungan artikel
Ciri-ciri memetik tomato ceri untuk musim sejuk
Untuk membuat pemeliharaan kelihatan menyelerakan dan enak, perlu memilih tomato padat tanpa kerosakan.... Sayuran yang terlalu masak tidak memberikan ciri rasa pedas manis-pedas, dan dalam proses menuangkan air mendidih "creep".
Bagi bekas, lebih baik mempunyai bekas dengan isipadu tidak lebih dari satu liter.... Sebaik-baiknya, ini adalah balang Euro dengan penutup skru. Sayuran, herba dan rempah boleh disusun mengikut urutan yang anda suka: di bahagian bawah, di atas, di tengah atau di lapisan. Mereka kelihatan lebih menarik dalam satu tin ceri dengan pelbagai warna.
Resipi terbaik untuk balang liter
Populariti resipi untuk jumlah sebegini disebabkan oleh fakta bahawa, kerana saiz tomato yang kecil, banyak diletakkan di dalam balang kecil.
Tomato ceri manis acar untuk musim sejuk
Kaedah ini akan menekankan rasa sayur yang manis.
Bahan-bahan:
- tomato - tidak lebih daripada 700 g;
- biji sawi - 1.5 sudu teh;
- daun laurel - 1 pc .;
- hitam dan allspice - hanya 6 kacang polong;
- air - 850 ml;
- gula - 2 cawan;
- garam -1 sudu besar;
- cuka 9% - 3 sudu teh;
- bawang putih - 3 ulas.
Proses pensterilan tin standard: Mereka direndam dalam periuk dan direbus selama 10-15 minit. Perkara yang sama dilakukan dengan penutup.
Pertama, letakkan sebilangan rempah di bahagian bawah, dan kemudian tomato... Pada masa yang sama, air direbus dan dicurahkan ke dalam balang. Sayuran dibiarkan mengisar selama 10 minit, selepas itu cairan dituangkan ke dalam periuk yang terpisah.
Masukkan garam dan gula ke dalamnya dan tunggu sehingga jisim mendidih... Akhir sekali, tuangkan cuka. Volume pengasam ini cukup untuk mengisi satu liter balet musim sejuk. Pada akhirnya, mereka menggulung penutup dengan teliti dan meletakkannya sejuk di tempat yang hangat.
Acar tomato mini hijau dalam jus anggur
Pengambilan tomato ceri mengikut resipi asal.
Untuknya anda perlukan:
- hijau ceri - kira-kira 700 g;
- anggur - 0,5 kg;
- tukang besi - 4 bunga;
- air - 150 ml;
- garam - 2 sudu teh;
- gula - 3 sudu teh;
- asid sitrik - 0,5 sudu teh.
Anda boleh lakukan tanpa bungatetapi apabila dimasak, aroma mereka menyerupai safron - rempah paling mahal di dunia. Sebiji anggur sesuai. Tandan harus dicuci dan diperah dari jusnya. Kemudian disaring melalui ayak. Purata ialah 250 ml.
Tomato diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan... Apabila bekas separuh penuh, masukkan bunga dan, jika dikehendaki, sayur-sayuran (wortel, paprika). Kemudian air direbus dan dituangkan ke dalam balang selama 7-8 minit, selepas itu disalirkan.
Perhatian! Agar tidak membuat sejumlah besar pengasam, ingat berapa banyak cecair itu.
Kemudian jus anggur direbus dan dicairkan dengan air hingga jumlah yang diperlukan... Garam, gula dan asid sitrik ditambah. Tomato ceri dituangkan dengan perapan dan digulung dengan penutup.
Dalam jus anda sendiri "Jilat jari anda"
Resipi lazat untuk memasak tomato ceri dalam jusnya sendiri untuk musim sejuk dengan rasa rempah yang halus.
Untuk perolehan yang anda perlukan:
- kayu manis - 0,5 sudu teh;
- rosemary - 1 tangkai;
- tomato - 800-900 g;
- garam dan gula secukup rasa;
- cuka 9% - 1 sudu besar.
Asin mudah disediakan, dan anda harus bermula dengan pengasam... Untuk ini, tomato disalurkan melalui penggiling daging. Rosemary dan kayu manis, garam dan gula secukupnya ditambahkan pada jisim yang dihasilkan. Sos direbus rata-rata 10-12 minit setelah mendidih, dan pada akhirnya, cuka dituangkan.
Cherry dimasukkan ke dalam balang liter dan dituangkan dengan air mendidih... Oleh itu, mereka harus bertahan selama 15-20 minit. Seterusnya, cecair disalirkan, dan pengisian tomato aromatik yang telah disediakan sebelumnya ditambahkan ke dalam bekas. Pada akhir, gulung penutup dan biarkan sejuk dalam kehangatan.
Baca juga:
Tomato dalam gelatin untuk musim sejuk - resipi dan arahan untuk memasak
Bawang acar sejuk
Beberapa suri rumah menggunakan kaedah pengasinan sejuk semasa mengawet. Terima kasih kepada kaedah ini, khasiat tomato yang dikekalkan dapat dikekalkan.... Kesannya, tomato serupa dengan tomato tong.
Untuk memasak, anda akan memerlukan:
- tomato - 850 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- gula - 2 sudu besar;
- garam - 6 sudu besar;
- dill - 1 payung;
- daun lobak, ceri atau currant;
- cuka 9% - 2 sudu besar.
Balang dibasuh dengan baking soda dan disterilkan dengan cara yang mudah... Tomato dicucuk berhampiran tangkai. Hijau dibasuh dan dikeringkan, bawang putih dipotong menjadi kepingan. Daun lobak dan payung dill diletakkan di bahagian bawah tin. Masukkan tomato dalam lapisan, kemudian daun kismis dan bawang putih (berselang-seli hingga akhir). Tuangkan garam dan gula ke dalam balang. Tuangkan air sejuk yang telah direbus.
Pada akhir, tutup dengan penutup nilon dan goncangkan dengan baik... Tomato disimpan di dalam peti sejuk. Kaedah pengawetan ini cepat dan tidak sukar dilakukan, dan anda boleh menikmati tomato selepas tiga hari.
Dengan saderi
Saderi memberikan rasa pedas kepada pemuliharaan.
Untuk memasak, anda akan memerlukan:
- tomato ceri - 800 g;
- tangkai saderi - 2-3 pcs .;
- lada hitam - 4 kacang polong;
- hijau saderi - 2 sudu besar;
- daun salam - 1-2 pcs.
Untuk pengasam:
- air - 0.75 ml;
- garam - 1.5 sudu besar. l .;
- gula - 185 g;
- cuka - 1 sudu besar. l.
Balang dan penutup disterilkan dalam air mendidih selama 15 minit... Lada, rempah dan saderi cincang halus diletakkan di bahagian bawah bekas. Kemudian isi balang dengan tomato. Batang saderi diletakkan di sisi bekas.
Seterusnya, tuangkan sayur-sayuran dan rempah dengan air mendidih, biarkan selama 7 minit dan tuangkan cecair ke dalam periuk... Untuk menyiapkan pengasam, garam, gula dan cuka dilarutkan dalam air. Tuangkan tomato sekali lagi, gulung balang, terbalikkan dan biarkan sehingga sejuk.
Dengan bawang putih dan herba
Sebarang pemeliharaan musim sejuk akan menjadi lazat jika ia mengandungi bawang putih dan herba.
Untuk balang 1 liter, anda perlukan:
- tomato ceri - 800 g;
- dill dan pasli - secara amnya 1 tandan;
- ketumbar - 1 tandan;
- air - 1 l;
- lada hitam - 10 kacang polong;
- cengkih - 2 biji .;
- daun salam - 2 biji .;
- bawang putih - 5 ulas;
- gula - 1 sudu besar;
- garam - 2 sudu besar;
- jus lemon - 5 sudu besar.
Sebelum tomat garam mengikut resipi ini, basuh sayur-sayuran dan buat tusukan di kawasan tangkai.... Untuk pengasam, air dituangkan ke dalam periuk, garam, gula, jus lemon, cengkih, lada dan daun salam ditambahkan. Setelah mendidih, air garam disimpan selama 5 minit, dan kemudian dibiarkan sejuk hingga 60 darjah.
Semua sayur-sayuran dicincang halus, dan bawang putih dihiris... Dalam mangkuk yang berasingan, tomato dicampurkan dengan ramuan dan bawang putih, masukkan keseluruhan jisim ke dalam balang, tuangkan dengan perapan dan tutup dengan penutup. Bekas dihantar ke peti sejuk semalaman, dan pada waktu pagi tomato masin sudah siap.
Dengan sawi
Tomato yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadi pembuka selera yang sangat baik dan tambahan yang baik untuk hidangan daging.
Untuk memasak, anda perlukan:
- tomato - 0,8 kg;
- garam - 1.5 sudu teh;
- biji sawi - 1 sudu teh;
- cuka 9% - 50 ml;
- air - 0,5 l;
- rempah kegemaran (hitam dan allspice, daun salam, bawang putih).
Tomato dicuci terlebih dahulu, dikeringkan dengan tuala dan diletakkan di dalam balang... Kemudian air didihkan dan tomato dicurahkan selama 20 minit.
Cecair itu disalirkan, garam, gula dan cuka ditambah. Tuangkan rempah ke dalam balang dan isi dengan pengasam yang telah disediakan. Gulung penutup dan biarkan di tempat yang hangat sehingga sejuk sepenuhnya terbalik.
Dengan lobak kuda
Memasak tomato kecil untuk musim sejuk dengan lobak dan dill sama sekali tidak sukar.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- tomato ceri - 1 kg;
- bawang putih - 1 ulas;
- cengkih - 2 biji .;
- akar dan daun lobak (jumlahnya bergantung pada kepedasan yang diinginkan);
- 1 payung dill hijau.
Horseradish dan rempah diletakkan di bahagian bawah balang, kemudian diisi dengan tomato... Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 minit. Setelah cairan dituangkan kembali ke dalam kuali, tambahkan garam dan gula secukup rasa, biarkan mendidih dan masukkan 1 sudu cuka. Air garam dituangkan ke dalam balang dan digulung.
Dengan bawang
Dalam resipi ini, lebih baik menggunakan bukan sahaja ceri dari kebun anda sendiri, tetapi juga bawang muda musim ini, yang berukuran sama dengan tomato. Untuk pengasinan, komponen seperti itu diperlukan:
tomato ceri - 400 g;- bawang (kepala kecil) - 400 g;
- lada bel - 2 biji .;
- bawang putih - 5 ulas;
- dill segar dan pasli - 1 kumpulan besar;
- daun salam - 3 biji .;
- kacang ketumbar - 10 biji .;
- campuran lada dan kacang polong - 1 sudu besar;
- garam - 1 sudu besar;
- gula - 1 sudu besar;
- cuka 9% - 40 ml;
- air - 1 l.
Sayuran dibasuh, bawang dan lada dikupas dari batang dan biji... Hijau, paprika, bawang besar, tomato ceri di atas disebarkan di bahagian bawah balang yang disterilkan. Akhir sekali, masukkan allspice, bawang putih, ketumbar dan daun salam. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 12 minit.
Air dituangkan ke dalam periuk, rebus dan sayur-sayuran dituangkan, tetapi sekarang selama 10 minit... Untuk kali ketiga, pengasam disediakan dari cecair. Sedikit rempah ditambahkan ke dalam air mendidih, yang dimasukkan ke dalam balang, garam, gula dan cuka di hujungnya. Ceri dan bawang dituangkan dengan air garam, penutupnya digulung, dibungkus dengan selimut hangat dan dibiarkan sejuk dalam kehangatan.
Dengan selasih
Di antara cara cepat memetik tomato, perlu dicatat ceri dalam balang dengan penambahan selasih.
Untuk menyediakan acar pedas yang anda perlukan:
- kemangi segar (ungu) - 3 tangkai;
- lada hitam - 1 sudu teh;
- bawang putih - 3 ulas;
- tomato - 800 g;
- air - 700 ml.
Untuk pengasam:
- air mendidih - 200 ml;
- garam kasar - 20 g;
- gula - 160 g;
- cuka sari apel - 200 ml.
Siapkan pengasam. Balang disterilkan dan dimasukkan ke dalamnya selasih dan rempah terlebih dahulu, dan kemudian tomato. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Ini dilakukan 3 kali.
Kali terakhir cecair disalirkan dari balang, pengasam yang sudah siap ditambahkan ke dalamnya.... Setelah mendidih, air garam dituangkan ke dalam balang, penutupnya diketatkan dengan hati-hati atau digulung dan disimpan di bawah selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya. Selepas sebulan, tomato siap dimakan.
Ceri masin kering
Anda tidak perlu mengasinkannya dengan panas untuk menikmati tomato ceri acar. Untuk pengasinan kering, anda memerlukan:
- tomato masak - 1 kg;
- garam - 2 sudu besar;
- bawang putih - 1 kepala;
- hijau (dill, ketumbar, pasli, selasih).
Tomato dibasuh dan dicucuk dengan tusuk gigi berhampiran tangkai... Kemudian dilipat ke dalam beg plastik yang ketat. Bawang putih dikupas, dicincang halus atau melewati penghancur dan dihantar ke ceri bersama dengan ramuan dan garam. Sekarang anda perlu membuat keadaan kedap udara (ikat beg) dan campurkan semua komponen dengan baik.
Tomato dibiarkan pada suhu bilik selama 2-3 jam, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk... Selepas sehari, tomato siap dimakan. Untuk kemudahan, sayur-sayuran boleh dicampurkan dalam beg dan kemudian dipindahkan ke balang liter.
Tomato ceri pedas
Bahan-bahan:
- capsicum merah - 2 biji .;
- tomato - 800 g;
- bawang putih - 6 ulas.
Sayuran dibasuh dengan sempurna... Lada dicincang menjadi kepingan nipis, bawang putih dikupas dan dipotong menjadi kepingan.
Bawang putih dan lada panas diletakkan di dalam bekas yang telah disediakan, dan tomato di atasnya... Beberapa keping lobak merah ditambahkan secukup rasa. Sayuran dikisar dengan air mendidih dalam balang selama 10 minit. Kemudian air dituangkan ke dalam periuk dan air garam dibuat, tambah garam dan gula secukup rasa. Setelah mendidih, perapan dituangkan ke dalam balang, 1 sudu cuka ditambah dan digulung dengan penutup.
Mengenai kaedah penuaian tomato lain:
Cara membuat tomato kering: pilihan kaedah penuaian terbaik
Cara memasak tomato kering matahari: pelbagai cara dan resipi yang paling lazat
Petua & Trik
Kehalusan yang akan menjadikan pengawetan lebih baik:
Tomato, apabila dituangkan dengan air mendidih, tidak akan pecah jika dicucuk pertama kali di dekat tangkai. Teknik ini juga membantu tomato merendam lebih cepat dan lebih baik dalam perapan dan isian.- Untuk memberi ceri rasa pedas, buat potongan rapi di tangkai dan masukkan seperempat bawang ke dalamnya.
- Sekiranya terdapat rempah dalam resipi yang tidak anda sukai, anda boleh melewatkannya.
- Semakin banyak ramuan dan rempah-rempah, rasa tomato itu akan menjadi lebih ketara.
- Sekiranya lobak segar, kemangi atau rosemary hilang, rempah kering boleh diganti.
Setiap suri rumah selalu mengambil kira citarasa keluarganya, jadi setiap resipi boleh disesuaikan mengikut budi bicara anda.
Kesimpulannya
Tomato ceri acar adalah makanan ringan musim sejuk yang hebat dan tambahan yang baik untuk hidangan daging dan ikan. Semua resipi ini mudah digunakan dan memerlukan masa memasak minimum.
Oleh kerana beberapa bahan pengawet disediakan dengan cara yang hampir sama, anda boleh membuat 3-4 jenis dengan segera dan menikmatinya pada musim sejuk.