Kentang berwarna yang menakjubkan: varieti varieti dan khasiatnya yang bermanfaat

Banyak penternak Rusia sedang mengembangkan jenis kentang daging berwarna baru. Warna daging dan kulit kentang yang pelbagai warna adalah hasil pengaruh pigmen semula jadi. Kelebihan utama kentang berwarna ialah ia tergolong dalam produk makanan.

Namun, tidak semua tukang kebun suka bereksperimen dan takut menanam tanaman baru. Oleh itu, kami akan mempertimbangkan secara terperinci apakah ciri-ciri kentang berwarna, bagaimana ia berbeza dengan yang biasa dan adakah patut menanamnya.

Penerangan mengenai budaya

Kentang berwarna mempunyai warna daging yang berbeza-beza... Ini disebabkan oleh fakta bahawa umbi mengandung pigmen yang bertanggungjawab terhadap warna tertentu. Mereka tidak ada kaitan dengan GMO; sebagai tambahan, kentang berwarna mempunyai banyak faedah kesihatan.

Rujukan. Semakin terang warna pulpa kentang, semakin banyak antosianin yang terdapat di dalamnya, yang bermanfaat untuk kesihatan manusia.

Kentang berwarna tinggi antioksidan... Sebilangan ubi merah mempunyai rasa halia. Varieti ungu mempunyai rasa yang lebih kaya, kadang-kadang kacang.

Varieti dengan warna yang paling kuat digunakan untuk memperoleh pewarna makanan semula jadi.

Asal dan pembangunan

Kentang berwarna telah dikenali sejak sekian lama. Bahkan sebelum revolusi di firma ternakan Rusia yang pertama E. Grachev, ada kemungkinan untuk membeli ubi dengan daging biru dan merah. Penternak Rusia mula menanam kentang serupa pada tahun 2007. Pada masa ini, lebih daripada 10 kumpulan penternak sedang mengusahakan pengembangan jenis kentang baru di Rusia.

Varieti pelbagai jenis kentang berwarna

Penternak telah mengembangkan banyak jenis kentang berwarna. Wakil yang paling terang:

1. Semua Biru - gred lewat sederhana. Umbi mempunyai kulit biru dan daging ungu terang. Untuk mengekalkan warnanya, kentang tidak boleh direbus. Pelbagai mempunyai rasa yang enak.
2. Borough - pelbagai pertengahan musim. Umbi mempunyai warna gangsa, dagingnya berwarna biru.
3. Letupan (Letupan) adalah varieti masak awal dengan hasil yang tinggi. Warna pulpa berwarna biru.
4. Semua berwarna merah (Semua merah) sesuai dengan namanya, kerana kulit dan dagingnya berwarna merah halus. Rasanya seperti kacang.
5. Cranberry Red (Red cranberry) - pelbagai awal sederhana. Umbi berwarna merah tua, dagingnya berwarna merah jambu dengan warna kemerahan. Rasanya wangi, tidak pudar ketika direbus.
6. Vitelotte (Vitalot) - varieti yang sudah matang dengan kulit hampir hitam dan daging ungu. Mempunyai rasa kacang manis.
7. Lilac - varieti pertengahan musim dengan pulpa ungu.
8. Raspberry - pelbagai dengan pulpa merah dan rasa yang menyenangkan. Ia mengekalkan warnanya semasa memasak.
9. Merah jambu Borodyansky - kentang masak awal. Umbi bulat tetapi tidak rata.
10. Baron- kentang masak awal dengan kulit kuning, mata kemerahan dan daging berkrim ringan.

Apa yang menentukan warna pulpa

Kentang berwarna mengandungi glikosida tumbuhan - antosianin... Ini adalah pigmen semula jadi yang terdapat di beberapa tumbuhan di bunga, batang, daun, akar, buah dan biji: dalam anggur biru, cranberry, blueberry, currant hitam, dll.

Perhatian! Agar pulpa dapat mengekalkan warnanya ketika direbus, kentang berwarna tidak dikupas, tetapi direbus dengan seragamnya.

Komposisi kimia, unsur surih dan vitamin

Kentang berwarna mempunyai kandungan protein, karbohidrat, vitamin, unsur mikro dan makro yang tinggi.

Kandungan vitamin dalam 100 g kentang mentah:

• A - 2.9 μg;
• B1 - 0.14 mg;
• B2 - 0.63 mg;
• B5 - 0.35 mg;
• B6 - 0.34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0.11 mg;
• PP - 1.4 mg;
• beta-karoten - 0,02 mg.

Makronutrien:

• kalsium - 11 mg;
• magnesium - 22 mg;
• natrium - 4.8 mg;
• kalium - 560 mg;
• fosforus - 56 mg;
• sulfur - 31 mg;
• klorin - 46 mg.

Unsur surih:

• besi - 0.91 mg;
• zink - 0.31 mg;
• iodin - 5.1 mcg;
• tembaga - 136 mcg;
• mangan - 0.16 mg;
• fluorin - 27 mcg;
• boron - 116 mcg;
• aluminium - 850 mcg.

Kandungan kalori - 78 kkal.

Nilai pemakanan 100 g produk:

• protein - 2.3 g;
• lemak - 0.4 g;
• karbohidrat - 16 g;
• kanji - 15 g;
• abu - 1 mg;
• air - 78 g;
• serat makanan - 1.45 g;
• asid organik - 0.24 g

Tempoh pematangan

Kentang berwarna mempunyai masa pematangan yang berbeza, kerana di antara pelbagai jenis terdapat varieti matang awal, pertengahan matang, pertengahan akhir dan akhir matang.

Hasil

Oleh kerana ahli biologi berhadapan dengan tugas mengembangkan varietas dengan kualiti yang lebih baik, perhatian kurang diberikan kepada peningkatan hasil, oleh itu, varieti tanaman berwarna kebanyakannya mempunyai hasil purata - 110-320 c / ha. Tetapi, sebagai contoh, Krasnyakotny Ukraine dan Krasavet Violet dibezakan oleh produktiviti yang tinggi.

Rintangan penyakit

Masalah utama yang timbul ketika menanam kentang berwarna adalah kekebalan tanaman yang rendah... Pada dasarnya, varietas mempunyai daya tahan rata-rata terhadap penyakit akhir. Tetapi, sebagai contoh, varieti Exotic mempunyai ketahanan yang baik terhadap penyakit tanaman biasa.

Ciri-ciri ubi dan semak

Lebar varietas dengan warna sederhana tinggi, tegak... Daun bunga bergigi, besar dan sederhana. Berat rata-rata ubi adalah 90-120 g. Varietas dicirikan oleh rasa yang tidak biasa, dengan rasa kacang dan sedikit halia.

Kawasan dan keperluan iklim yang semakin meningkat

Varieti pelbagai warna tumbuh dengan baik di semua wilayah di Rusia, tetapi hasil hasil terbaik dicapai di wilayah Tengah, Volgo-Vyatka, selatan Rusia. Pengecualian adalah wilayah utara negara ini dengan musim panas yang pendek.

Kelebihan dan kekurangan

Kelebihan varieti berwarna:

• diiktiraf sebagai produk pemakanan;
• dibenarkan untuk pemakanan untuk pesakit kencing manis;
• kandungan antioksidan yang tinggi pada ubi;
• glikosida yang terdapat di dalam ubi melambatkan proses penuaan badan, mencegah penyebaran jangkitan;
• antosianin pada umbi menyekat pembentukan sel barah;
• rasa yang menyenangkan.

Kelemahan kentang pelbagai warna adalah:

• penanaman yang lebih sukar berbanding kentang biasa;
• tempoh pematangan yang panjang;
• petunjuk hasil purata;
• imuniti rendah;
• harga tinggi.

Perbezaan dari varieti lain

Kentang berwarna berbeza dari jenis biasa:

• warna pulpa yang pelbagai;
• makan kentang tidak mempengaruhi tahap gula dalam darah;
• kurang tahan terhadap suhu rendah;
• tidak tumbuh secara komersial.

Manfaat untuk tubuh manusia

Kentang berwarna terkenal bukan sahaja kerana penampilannya yang luar biasa, tetapi juga sifatnya yang bermanfaat. karotenoid yang terdapat dalam ubi. Ia juga mengandungi glikosida sayur-sayuran (zat-zat ini mewarnai bubur mulberi, blueberry, kulit terung) - ini adalah antioksidan yang melambatkan proses penuaan badan. Dan antosianin menghalang perkembangan pelbagai jangkitan dan tumor malignan.

Ciri penanaman dan penanaman

Varieti kentang berwarna lebih menuntut untuk mematuhi peraturan teknologi pertanian... Hasil varieti ini bergantung pada komposisi tanah - ia mesti subur dan bernafas. Varieti tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi dan kekurangan kelembapan.

Menyiapkan persiapan

Bahan benih mesti disediakan 30-40 hari sebelum menanam... Untuk melakukan ini, pilih ubi bersaiz sederhana yang sihat dengan mata yang berkembang dan bercambah dalam kotak, meletakkannya dalam dua lapisan. Sebelum percambahan, bahan penanaman disimpan selama 30 minit dalam larutan "Fitosporin" atau asid borik (1 g per 10 L air) untuk mengelakkan berlakunya jangkitan kulat semasa musim tanam.

Penting! Oleh kerana varietas berwarna memiliki daya tahan rata-rata terhadap penyakit, sangat mustahak untuk membasmi kuman umbi.

Sebaik sahaja pucuk ubi mencapai 1.5 cm, mereka mula menanam di tanah terbuka.

Keperluan tanah

Kentang berwarna tumbuh dengan baik tanah ringan, sederhana loamy, berpasir, tanah sod-podzolic dan chernozem. Banyak perhatian diberikan kepada pembasmian kuman tanah.

Peraturan masa, skema dan pendaratan

Umbi siap ditanam pada akhir bulan Mei, sebaik sahaja lapisan atas tanah setebal 10-12 cm memanaskan hingga + 10 ° С. Masa penanaman berbeza di kawasan yang berlainan dan bergantung pada permulaan panas di rantau ini.

Untuk penanaman kentang, kawasan yang diterangi dengan baik. Pada awal Mei, tanah digali, menambahkan arang dan urea.

Telaga diletakkan pada jarak 30 cm antara satu sama lain... Jarak 65-70 cm dijaga di antara tempat tidur.50 g kompos dicurahkan ke dalam setiap lubang sedalam 10 cm dan ubi yang tumbuh diletakkan dengan berhati-hati tanpa merosakkan tunas rapuh. Taburkan dengan tanah longgar di atas. Dengan penurunan suhu pada malam hari, tempat tidur ditutup dengan filem.

Nuansa penjagaan

Tanah untuk tumbuh mestilah berkhasiat, oleh itu, pada musim gugur, dengan penggalian mendalam untuk setiap 1 persegi. m membuat 30 g "Nitroammofoski" dan 0,5 kg humus atau tahi lembu.

Semua rumpai dan sisa tanaman dikeluarkan dari laman web ini.

Varieti berwarna disyorkan untuk ditanam jauh dari biasasupaya tidak berlaku pendebungaan silang.

Beberapa jenis berwarna mempunyai bahagian atas yang tinggi dan kuat. Tumbuhan ini memerlukan penanaman berterusan.

Semasa penanaman, perlu memantau perubahan suhu.... Suhu yang lebih tinggi atau lebih rendah menyebabkan hasil yang lebih rendah.

Perhatian! Frost kembali sangat berbahaya bagi kentang berwarna.

Menurunkan suhu malam hingga -3 ° C memberi kesan buruk kepada anak benih muda.

Mod penyiraman

Kentang berwarna lebih hygrophilous berbanding dengan varieti konvensional. Untuk pertumbuhan dan pengembangan, ia memerlukan kelembapan tanah 70-75%.

Penyiraman pertama dijalankan apabila anak benih mencapai ketinggian 7-8 cm. Disiram dengan air suam dalam bahagian kecil, sambil minum 1.5-2 liter air untuk setiap tanaman.

Sebelum berbunga semak disiram setiap 7-8 hari, bergantung pada pengeringan tanah. Tanah berpasir dibasahi lebih kerap daripada tanah liat.

Semasa pembungaan dan pembentukan ubi tanaman memerlukan lebih banyak kelembapan. Dalam tempoh ini, 8-10 liter air dimakan untuk setiap semak. Penyiraman dilakukan setiap 3 hari pada waktu pagi atau petang.

Rujukan. Untuk mengelakkan ubi dicuci dari tanah dengan banyak air, disarankan untuk melakukan pengairan tetesan.

Pada akhir berbunga isipadu cecair yang diperkenalkan dinaikkan menjadi 12-15 liter.

Penyiraman terakhir dijalankan apabila daun bahagian bawah bahagian atas mulai kering.

Berpakaian atas

Pada awal musim tanam, baja nitrogen digunakan: 10 g ammonium nitrat dan 10 g ammonium sulfat setiap 10 liter air. Ganti dengan bahan organik: 50 g humus setiap 10 liter air. Pada awal pembungaan, superfosfat dan ammonium nitrat ditambahkan pada kadar 20 g setiap baja setiap 10 liter air.

Setelah akhir berbunga, mereka diberi makan dengan komposisi yang mengandung boron untuk meningkatkan kualiti ubi: 5 g asid borik per 10 liter air.

Merumput dan mengejar

Sepanjang keseluruhan pertumbuhan tanaman, perlu menyingkirkan rumpai secara berterusan.... Rumpai tumbuh di depan semak kentang dan mengurangkan jumlah nutrien di dalam tanah. Semasa menyiangi tempat tidur, tanah secara serentak dilonggarkan, memberikan akses udara ke akar.

Ketika melonggarkan tempat tidur, semak-semak diikat, menyapu bumi ke batang dan membuat tanggul, yang membantu menjaga puncaknya dalam posisi tegak.

Penyakit dan kawalan perosak

Varieti kentang berwarna mempunyai imuniti rendah terhadap penyakit tanaman... Selalunya kentang memberi kesan kepada pengaburan lewat... Tanda pertama penyakit ini adalah kemunculan bintik-bintik gelap di bahagian atas. Penyakit ini cepat merebak ke umbi, proses pembusukan bermula di dalamnya.

Apabila tanda-tanda pertama penyakit muncul, sapukan komposisi permanganat kalium, sulfat tembaga dan asid borik, diambil dalam 5 g dan dilarutkan dalam 10 liter air. Penyelesaiannya disembur dengan bahagian atas dan dituangkan di bawah akar. Dengan penyebaran lesi yang lebih jauh, semak-semak dirawat dengan racun kulat "Gamair" dan "Oksikhom". Sediaan dicairkan pada kadar 15-20 ml per 10 liter air dan tanah di sekitar tanaman dirawat.

Fusarium adalah penyakit budaya kulat... Kulat muncul di batang, menyumbat saluran dan menghalang pergerakan jus. Bahagian atas bertukar menjadi kuning dan layu. Dengan Fusarium, umbi berhenti tumbuh. Belukar yang terkena dirawat dengan Trichoderma Veride pada kadar 50 ml per 10 liter air.

Kentang berwarna mungkin diserang Kumbang kentang Coloradomemakan semua bahagian semak di atas tanah. Untuk menghancurkannya, gunakan racun serangga "Iskra" dan "Komandan": 2 ml ubat dicairkan dalam 10 liter air untuk menyemburkan semak.

Di ladang kentang sering muncul cacing wayarmemakan pulut ubi. Untuk menyingkirkan hama, kotoran hijau ditanam di antara barisan, dan tanah dirawat dengan racun kulat Topaz: 2 ml per 10 liter air.

Kesukaran yang semakin meningkat

Semasa menanam varieti berwarna, pertimbangkanbahawa mereka tidak boleh bertolak ansur dengan embun beku, oleh itu, apabila suhu turun, bahan penutup digunakan.

Banyak varietas memiliki puncak yang tinggi dan menyebar, jadi mereka memerlukan penebangan biasa untuk menjaga semak tetap tegak.

Penuaian dan penyimpanan

Pelbagai jenis kentang berwarna mempunyai masa pematangan yang berbeza... Yang awal mula digali pada awal September, yang terakhir - pada akhir bulan September.

Penuaian dilakukan dalam cuaca kering, kerana setelah hujan, tanah basah sukar digali dan umbi dapat rusak.

Kentang yang digali dikeringkan, terbentang dalam satu lapisan pada permukaan kering, disusun dan diletakkan untuk disimpan.

Bagaimana dan bila hendak mengumpul

Penuaian kentang bermula setelah bahagian atasnya menjadi kuning... Belukar digali dengan garpu rumput dan dikeluarkan dari tanah, memegang bahagian atasnya. Umbi digoncang dari tanah dan diurutkan. Yang rosak dihantar untuk diproses, yang keseluruhan dan yang sihat dibentangkan sehingga kering di tempat teduh.

Ciri penyimpanan dan kualiti yang terjaga

Varieti matang awal tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, jadi mereka segera pergi memasak. Varieti matang, seperti Vitalot dan Ves Krasny, dibezakan dengan kualiti penjagaan yang baik (95%) dan disimpan semasa musim sejuk.

Perhatian! Kentang pelbagai warna mesti disimpan dalam kotak berasingan.

Iklim mikro yang sesuai dibuat di tempat penyimpanan sayur dengan suhu udara + 3… + 5 ° С, kelembapan 85-90% dan peredaran udara berterusan. Dalam keadaan seperti itu, pelbagai warna kentang disimpan 6-8 bulan.

Petua dari tukang kebun yang berpengalaman

Tukang kebun, berdasarkan pengalaman mereka sendiri, mendapati bahawa ubi pelbagai warna tidak sesuai untuk penanaman semula, penuaian dari umbi tahun lalu akan lebih kecil. Untuk penanaman, lebih baik membeli benih dari pusat kebun.

Varieti ungu mempunyai bahagian atas tinggi dengan batang tebal, oleh itu, disarankan menanam kentang seperti itu pada jarak yang sangat jauh antara satu sama lain, meninggalkan sekurang-kurangnya 45-50 cm di antara semak.

Untuk mengekalkan warna pulpa kentang direbus dengan baik dalam air masin tidak lebih dari 20 minit.

Ulasan pelbagai jenis kentang berwarna

Ulasan varieti kentang berwarna kebanyakan positif.

Olga, Yaroslavl: “Saya menyukai ciri dan foto varieti kentang Favorit. Saya memutuskan untuk mencubanya, ternyata sangat sedap. Terutama baik untuk kentang tumbuk - ternyata hanya sejuk ".

Victoria, Omsk: “Saya menanam dua jenis - Red Wonder dan All Blue. Kentang biji yang saya beli ternyata sama persis seperti yang terdapat dalam keterangan. Semasa berkembang, saya tidak banyak berusaha. Saya suka penuaian. Umbi merah mempunyai rasa yang biasa. Semua biru tidak berubah warna semasa menggoreng, rasanya menyenangkan ".

Natalia, Moscow: "Saya telah lama menderita diabetes. Saya membaca keterangan mengenai kentang Lord of the Expanse. Dari seorang rakan saya belajar bahawa kentang berwarna boleh dimakan tanpa sekatan. Saya cuba mengembangkannya di laman web saya. Kentang membuat saya gembira dengan hasil tuaian. Saya suka rasa kentang putih dengan mata merah jambu ".

Kesimpulannya

Kentang berwarna semakin terkenal di banyak negara. Penternak sentiasa meningkatkan rasa dan meningkatkan daya tahan tanaman terhadap penyakit. Sifat bermanfaat dari varieti berwarna terkenal. Semakin banyak peminat jenis tanaman yang tidak biasa muncul di kalangan petani.