Cara menyimpan kentang di dalam peti sejuk dan adakah mungkin untuk melakukannya
Kadang-kadang, semasa memasak, suri rumah menyedari bahawa kentang mempunyai rasa pahit atau manis. Kualiti dan rasa sayur sangat bergantung pada kaedah penyimpanan. Dan ini penting bukan sahaja dalam keadaan gudang atau kedai, tetapi juga selepas pembelian - di rumah. Sekiranya tidak ada ruang simpanan khusus, timbul persoalan yang tidak dapat dielakkan: adakah mungkin menyimpan kentang di dalam peti sejuk?
Kandungan artikel
Ciri menyimpan kentang
Untuk mengelakkan ubi busuk dan tumbuh, simpan dalam keadaan sejuk, tempat yang berventilasi baik, gelap. Suhu optimum ialah 3-6 ° С, kelembapan udara 85-95%.
Di rumah tempat penyimpanan yang terbaik adalah bilik bawah tanah... Di apartmen, kentang disimpan di koridor, almari, tangga atau balkoni. Sekiranya kentang sedikit, ia disimpan di dalam peti sejuk.
Bolehkah kentang disimpan di dalam peti sejuk
Menyimpan kentang di dalam peti sejuk adalah baik jika anda membelinya dalam jumlah kecil., 2-5 kg, dan makan dalam 5-10 hari. Sekiranya anda perlu menyimpan kentang dalam kuantiti yang banyak, kaedah ini tidak akan berjaya.
Selain ubi mentah, kedua kentang yang dikupas dan rebus disimpan di dalam peti sejuk.
Menyimpan kentang yang dikupas
Lebih baik mengupas kentang sebelum dimasak. ia untuk makanan, kerana sayur yang dikupas mulai gelap. Ini disebabkan oleh pengoksidaan enzim yang terkandung di dalamnya.
Tetapi jika anda masih mempunyai sayur-sayuran yang dikupas, jangan tergesa-gesa untuk membuangnya. Bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir dan letakkan di dalam bekas. Kemudian tuangkan air sejuk dan bersih ke dalamnya sehingga menutupi semua kentang. Jadi ia akan tetap pada suhu bilik tidak lebih dari 4 jam. Dengan meletakkan bekas di dalam peti sejuk, anda akan menyimpan kentang yang telah dikupas selama 24 jam. Sekiranya anda membuang 2-3 keping lemon ke dalam bekas dan menukar air menjadi segar sekali sehari, maka kentang akan tetap segar selama 3-4 hari.
Rujukan. Sebaliknya lemon, beberapa suri rumah mengesyorkan menambahkan tablet aspirin ke dalam air, yang menjadikan kentang segar selama tiga hari.
Umbi yang dikupas boleh disimpan tanpa air... Untuk melakukan ini, ia dibasuh dengan sempurna dan dikeringkan dengan tuala. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam beg plastik dan diikat sehingga tidak termasuk masuknya udara. Simpan di dalam peti sejuk. Dan jika sayur-sayuran digosok dengan minyak sayuran, mereka akan berbaring di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
Menyimpan kentang rebus
Berapa lama kentang rebus disimpan di dalam peti sejuk? Umbi rebus disimpan selama 4 hingga 5 hari... Tetapi lebih baik jangan makan kentang yang disimpan tidak lebih dari dua hari. Sekiranya mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan atau menjadi licin, buangkan untuk mengelakkan keracunan.
Kentang tumbuk dengan penambahan mentega dan susu disimpan tidak lebih dari dua hari... Puree tanpa bahan tambahan disimpan selama sehari lebih lama.
Ia boleh berguna:
Mengapa kentang tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama?
Peti sejuk tidak sesuai untuk menyimpan kentang dalam kuantiti yang banyak dan untuk masa yang lama.... Petak sayur mengandungi maksimum 10-12 kg, sayur tidak boleh diletakkan di rak lain. Penyimpanan selama lebih dari 5 hari pada suhu di bawah 2 ° C akan menyebabkan pati dalam kentang mula bertukar menjadi glukosa. Umbi akan menjadi manis, dan apabila dimasak, bahan karsinogenik akan dibebaskan.
Juga dengan penyimpanan jangka panjang sejumlah besar produk, ubi mungkin mulai lembap dan bercambah, dan bau apak akan muncul di dalam peti sejuk, seperti di gudang sayur.
Cara menyimpan kentang di dalam peti sejuk dengan betul
Sekiranya anda memutuskan untuk menyimpan kentang mentah di dalam peti sejuk, apakah kaedah terbaik untuk melakukannya? Dalam kes ini ubi disimpan di petak sayur bawah, di mana suhu dikekalkan pada 3-6 ° C.
Umbi untuk penyimpanan mesti kering, bebas dari tanah, tanpa tanda-tanda kerosakan dan reput, tanpa kerosakan. Tidak disyorkan untuk mencucinya. Lebih baik menyimpan kentang dalam beg kertas, atau dengan menutup sisi dan bawah petak dengan kertas. Bahan akan menyerap kelembapan berlebihan, dan dalam beg plastik akan cepat lembap dan membusuk.
Di manakah tempat terbaik untuk menyimpan kentang di sebuah apartmen
Sebaiknya simpan kentang di bilik bawah tanah. Tetapi jika tidak, anda boleh mencari alternatif.
Kotak simpanan dipasang di loggia atau balkoni bertebat, yang boleh anda beli atau buat sendiri. Reka bentuknya mesti mengekalkan suhu dan peredaran udara yang positif. Dinding dan bahagian bawah kotak dibuat dua kali lipat, dan ruang di antara mereka dipenuhi dengan habuk papan atau busa.
Ruang antara dinding hendaklah sekurang-kurangnya 10 cm. Kotak itu diperbuat daripada papan lapis atau lapisan. Untuk menjadikannya lebih tahan kelembapan, dinding luar dicat atau dilapisi dengan plastik atau kepingan linoleum. Tutup dengan penutup di atas. Ia juga boleh berganda.
Sekiranya balkoni tidak bertebat, kemudian anda boleh memanaskan sayur-sayuran dan mengekalkan suhu di dalam kotak menggunakan lampu yang dipasang di dalam kotak. Apabila geganti terma dipasang, lampu akan menyala dan mati secara automatik apabila suhu udara turun naik.
Untuk mengelakkan kentang berubah menjadi hijau dari cahaya lampu, ia ditutup dengan kain gelap di atasnya. Sebelum meletakkan sayur-sayuran di dalam kotak, kisi kayu yang terbuat dari bilah, dengan ketebalan 20-30 cm, diletakkan di bahagian bawah.Dua lubang udara dipasang di sisi. Ini membolehkan udara hangat beredar di dalam laci.
Sekiranya kentang disimpan di dalam pantri, kemudian tersebar di kotak kadbod, di dinding yang lubang dibuat untuk pengudaraan. Untuk melindungi sayur-sayuran dari cahaya, tutup dengan kain gelap atau kadbod. Dengan cara yang sama, umbi disimpan di koridor atau tempat lain yang lebih sejuk di apartmen.
Ruang simpanan yang optimum untuk rejim suhu mungkin merupakan koridor di pintu masuk. Di sana mereka mendirikan kotak kayu besar, yang disekat ke dinding dan lantai, dan mereka menggantung kunci.
Fakta menarik mengenai kentang:
Cadangan
Kentang yang disediakan untuk penyimpanan dikeringkan dan disusun dengan sempurna... Umbi mesti utuh, tanpa tanda reput dan tumbuh. Jangan simpan spesimen yang sangat kecil.
Dengan rejim suhu yang dipilih dengan betul, umbi disimpan di dalam peti sejuk untuk waktu yang lama. Tetapi jika ia dibasuh sebelum disimpan, maka disarankan untuk memakannya dalam dua minggu.
Walau apa pun jangan simpan kentang di tempat yang terang: ia akan menghasilkan bahan beracun - solanine, yang boleh menyebabkan keracunan badan.
Peti sejuk yang lebih tua menyimpan ubi lebih teruk, kerana lebih sukar untuk mengekalkan suhu di dalamnya.
Jangan simpan kentang dan wortel bersama... Lobak layu dengan cepat dan sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk di dalam beg plastik. Untuk mengelakkan kerosakan dan munculnya pucuk, kentang disimpan dengan bit, yang menyerap kelembapan berlebihan.
Nasihat... Untuk mengelakkan kentang tumbuh di dalam peti sejuk, anda boleh meletakkan beberapa epal atau daun pudina kering di antara ubi. Agar kentang tidak membusuk semasa penyimpanan, daun rowan atau kayu cacing diletakkan di dalam kotak (2 kg per 100 kg kentang). Sekiranya kentang dilapisi dengan daun pakis di mana sahaja dalam simpanan, ini akan meningkatkan keselamatannya.
Jangan makan ubi dengan reputlayu dan berkerut. Kulit hijau mesti dipotong dengan teliti, dan kentang hijau sepenuhnya mesti dibuang.
Sekiranya anda mempunyai rumah musim panas dengan bilik bawah tanah, lebih baik membawa kentang pulang dalam jumlah yang kecil agar tidak mempunyai masa untuk merosakkan.
Kesimpulannya
Kualiti dan rasa kentang sangat bergantung pada bagaimana ia disimpan. Bilik bawah tanah adalah tempat terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran. Tetapi untuk menyimpan sejumlah kecil, peti sejuk sesuai, di mana suhu dan kelembapan optimum dijaga.