Resepi Kubis Acar Segera

Kubis acar adalah salah satu persediaan musim sejuk terbaik. Ia mudah disediakan, semua ramuan ada, dan rasanya segar dan pedas. Terdapat banyak resipi kubis acar, tetapi yang terbaik adalah resipi yang tidak melibatkan memasak lama. Dalam artikel itu, kami akan memberitahu anda cara memetik kubis dengan cepat untuk musim sejuk.

Dengan cuka

Untuk menjadikan kubis agak pedas dan pucat dan tidak merosakkan semasa penyimpanan, bahan pengawet mesti ditambahkan ke dalamnya. Sebilangan besar resipi menggunakan cuka... Ada yang menggantinya dengan asid sitrik, tetapi secara signifikan mengubah rasa potongan acar.

Bahan-bahan:

• 0.5 l air;
• 0.5 st. minyak sayuran dan cuka 9%;
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. garam;
• 0.5 kg kubis;
• 1 biji lobak merah.

Penyediaan:

1. Masukkan gula dan garam ke dalam air suam. Setelah larut, tuangkan minyak. Kacau, didihkan, kemudian sejukkan sedikit di bawah penutup.
2. Kubis tanpa daun dan batang atas dicincang halus mungkin, wortel digiling dan dicampur dengan kubis dalam bekas enamel.
3. Makanan ringan itu diletakkan di dalam balang kering yang sudah disterilkan.
4. Cuka dimasukkan ke dalam perapan, dicampur dan dituangkan ke kubis dalam balang sehingga sayur-sayuran ditutup sepenuhnya dengan cairan.
5. Bekas ditutup dengan penutup plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk.
6. Kubis acar dihidangkan setelah 6 jam, tetapi lebih baik dibiarkan semalaman. Pada masa akan datang, makanan ringan seperti itu hanya disimpan di dalam peti sejuk.

Untuk tin 3 liter

Selimut yang diperap disimpan dengan sempurna dalam balang 3 liter. Ia mudah dimasak, dan makanan ringan yang enak dan sihat akan bertahan selama beberapa hari.

Penting! Untuk acar, mereka memilih tidak lewat, tetapi pertengahan musim varieti... Mereka sangat sesuai untuk penyediaan seperti itu, dan daunnya tetap berair dan renyah setelah dimasak.

Produk:

• 3 kg kubis;
• 400 g lobak merah;
• 100 g garam;
• 6 sudu besar l. Sahara;
• 125 ml cuka meja (9%);
• 10 biji kacang polong hitam dan rempah;
• 5 daun salam;
• 700 ml air untuk pengasam.

Mari mula memasak:

1. Daun kubis atas dikeluarkan, tangkainya dipotong, dan garpu dicincang halus. Seterusnya, pindahkan ke mangkuk besar, taburkan dengan garam dan uli sedikit. Untuk menghancurkan kubis, dibiarkan lebih kurang satu jam.
2. Garam dan gula dilarutkan dalam air panas, rempah ditambah. Rebus selama 3 minit, masukkan cuka dan sejukkan cecair ke suhu bilik.
3. Wortel yang dikupas dicincang pada parutan. Jus disalirkan dari kubis (mempunyai rasa pahit) dan wortel ditambahkan ke dalamnya.
4. Campuran sayur-sayuran diletakkan di dalam balang 3 liter dan dituangkan dengan pengasam ke bahagian atas. Makanan ringan harus disimpan selama 24 jam di dalam peti sejuk di bawah penutup yang ketat.

Selepas itu, hidangan dihidangkan ke meja. Simpan kubis di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk.

Potongan setiap hari dalam pengasam

Kubis untuk acar tidak hanya dicincang, tetapi juga dipotong dalam kepingan... Hasilnya adalah makanan ringan sayur yang enak untuk menu harian dan meja perayaan.

Rujukan! Untuk memasak, gunakan garam batu kasar sahaja. Kecil "Ekstra" atau beriodium tidak sesuai. Ia merosakkan rasa benda kerja dan memendekkan jangka hayat.

Anda perlu:

• 1 kg kubis;
• 1 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar l. cuka;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam meja;
• 750 ml air;
• daun bay dan lada secukup rasa.

Penyediaan:

1. Untuk bahan kerja, pilih garpu yang padat. Daun atas dikeluarkan, kepala dipotong separuh dan tunggul dikeluarkan. Setiap separuh dipotong menjadi kepingan besar bentuk sewenang-wenangnya.
2. Gosokkan lobak merah dengan kasar.Untuk menjadikan pembuka selera kelihatan lebih harmoni, sayur akar dipotong menjadi kepingan.
3. Campurkan kubis dan wortel dalam mangkuk enamel besar, masukkan bawang putih cincang. Pencinta makanan pedas menambah lada cili.
4. Garam dan gula dilarutkan dalam air mendidih. Masukkan lada dan daun salam, tuangkan minyak dan cuka. Biarkan cecair mendidih selama 1 minit dan angkat dari api.
5. Balang dengan saiz yang sesuai diisi dengan campuran sayur-sayuran dan dituangkan dengan perapan panas.
6. Apabila bahan kerja telah sejuk, ia ditutup dengan penutup plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk selama sehari.

Panas dengan air garam

Ini cara cepat perap dengan cuka panas dan air garam. Sayuran disimpan berair dan rangup, dan rempah-rempah menambah rasa ke dalam hidangan.

Produk:

• 2 kg kubis;
• 100 g lobak merah;
• 1 sudu besar Sahara;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 1 sudu besar cuka 9%;
• 1 liter air;
• 2 sudu besar l. garam;
• 4 ulas bawang putih;
• 10 biji lada hitam;
• 2 helai daun bay.

Penyediaan:

1. Gosokkan lobak merah dengan kasar. Kubis tanpa daun dan tangkai atas dicincang nipis. Bawang putih dihancurkan di akhbar.
2. Sayuran dicampur dalam bekas yang berasingan, dibumbui dengan lada dan daun salam.
3. Masukkan gula dan garam ke dalam periuk dengan air mendidih dan masak sehingga butiran larut. Seterusnya, tuangkan minyak, rebus selama 1 minit dan matikan api. Selepas itu, cuka ditambah sehingga tidak menguap.
4. Kubis dituangkan dengan pengasam panas terus ke dalam bekas di mana komponennya dicampurkan. Tudung diletakkan di atas, beban dipasang dan dibiarkan selama 5-6 jam di tempat yang sejuk.

Selepas tempoh ini, makanan ringan siap dimakan. Sekiranya terdapat keperluan penyimpanan jangka panjang, bahan kerja dibentangkan dalam tin bersih, diisi dengan jus yang dihasilkan dan ditutup dengan penutup nilon. Simpan makanan ringan hanya di dalam peti sejuk.

Untuk menjadikan hidangan lebih pedas dan elegan, tambahkan setengah cincin bawang dan potongan lada bel. Mereka dicampurkan dengan kubis dan sayur-sayuran lain.

Dengan minyak sayuran dan lobak merah

Untuk resipi ini, bukan musim gugur, tetapi jenis kubis musim sejuk (lewat) diambil. Garpu mereka lebih padat dan daunnya tetap berair dan garing setelah dimasak.

Rujukan! Peminat hidangan pedas menambah perasa Korea ke pembuka selera, dan potong wortel pada parutan khas.

Bahan-bahan:

• 3 kg kubis;
• 4 lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 liter air;
• 170 ml minyak bunga matahari;
• 160 g gula;
• 2 sudu besar l. garam;
• 20 biji lada hitam;
• 150 ml cuka 9%;
• 3 daun bay.

Mari mula memasak:

1. Kubis cincang halus, wortel parut dan irisan bawang putih dicampurkan dalam mangkuk enamel (besen atau periuk), tetapi jangan dihancurkan.
2. Garam dan gula dilarutkan dalam periuk dengan air panas, lada dan daun salam disebarkan, minyak sayuran dituangkan. Cecair diaduk dan didihkan.
3. Apabila perap telah mendidih selama 2-3 minit, tuangkan cuka dan matikan api.
4. Campuran sayur-sayuran dituangkan dengan perapan panas. Bahan kerja ditutup dengan piring terbalik, dan berat kecil diletakkan di atas (contohnya, balang berisi air). Pembuka selera dibiarkan diperap pada suhu bilik selama 10-12 jam, dan kemudian disajikan.
5. Untuk simpanan, sayur-sayuran diletakkan dengan ketat di dalam balang, diisi dengan perapan dan ditutup dengan penutup. Simpan kubis acar hanya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk.

Kesimpulannya

Dengan resipi ini, anda boleh mendapatkan kubis acar segera yang lazat hanya dalam sehari. Malah suri rumah yang baru dapat menangani perkara ini. Hidangan yang enak dan sihat sesuai untuk diet harian dan meja perayaan.