Kaedah terbaik untuk menyimpan kubis di bilik bawah tanah pada musim sejuk

Ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah adalah tempat yang baik untuk menyimpan sayur-sayuran. Tukang kebun dan tukang kebun yang berpengalaman tahu bagaimana meletakkan tanaman dengan betul untuk penyimpanan jangka panjang: kentang, wortel, bit diletakkan di dalam beg, kotak, ditaburkan dengan pasir, dan dituangkan dengan tanah liat.

Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan kubis di bilik bawah tanah pada musim sejuk sehingga kekal segar hingga musim bunga.

Bolehkah kubis tetap segar untuk musim sejuk hingga musim bunga?

Adalah mungkin untuk menjaga kepala kubis segar hingga musim bunga jika ada bilik yang sesuai dan syarat-syarat tertentu dipenuhi. Tidak ada tempat seperti itu di pangsapuri bandar biasa. Menyimpan sayur-sayuran dalam jumlah besar di dalam peti sejuk tidak akan berfungsi.

Masih ada pondok musim panas, sebuah rumah di luar bandar - jika ada bilik bawah tanah, bawah tanah, lubang, ruang bawah tanah, tidak ada masalah dengan menyimpan sayur-sayuran.

Ciri penyimpanan bergantung pada pelbagai

Kualiti menjaga kubis bergantung pada varieti. Petunjuk ini memberitahu berapa lama ia dapat dikekalkan segar.

Untuk simpanan jangka panjang, varieti pertengahan musim dan akhir dipilih. Jangka hayat kubis tersebut adalah dari 6 hingga 12 bulan.

Perhatian! Sekiranya kubis ditanam pada akhir bulan Jun - awal Julai, maka waktu penuaian jatuh pada akhir bulan September. Pelbagai dengan kualiti penjagaan yang baik akan tetap segar hingga Mei.

Varieti pertengahan musim dan kacukan kubis putih terbaik:

1. Kemuliaan 1305... Tumbuh dengan baik di mana-mana tanah. Dituai pada akhir Oktober, ketika kepala kubis akan mengalami beberapa fros. Pada masa inilah mereka menjadi berair dan manis. Jangka hayat maksimum adalah 4 bulan.
2. Simfoni F1. Garpu kecil berbentuk bulat. Tempoh pematangan di tanah adalah 140 hari. Kekal segar sehingga 6 bulan.
3. Hadir. Produktiviti yang baik di semua tanah. Garpu kuat tumbuh hingga 4.5 kg. Menjaga hidup sehingga 6 bulan.
4. Ribut salji. Dibiakkan oleh penternak Siberia. Kepala kubis tidak retak dan tetap segar hingga 7 bulan.
5. Hektar emas 1432. Garpu kecil tumbuh hingga 2.5 kg, berbaring selama enam bulan, mengekalkan rasa dan kesegaran.

Varieti lewat yang popular:

1. Amager 611. Varieti ini dibiakkan untuk simpanan lama. Daun kubis segar mempunyai rasa pahit yang hilang pada musim bunga. Mereka ditanam di tanah lebih awal. Agar kubis matang dengan baik, ia perlu "duduk" di tanah selama kira-kira 150 hari. Garpu tumbuh hingga 4 kg.
2. Keras kepala. Varieti ini dicirikan oleh hasil tinggi setiap tahun: musim panas kering atau basah tidak mempengaruhi pematangan. Kepala kubis dibezakan oleh keanjalan dan saiznya yang besar.
3. Moscow lewat. Kepala kubis besar tumbuh hingga 10 kg. Daun manis tidak kehilangan rasa selama beberapa bulan.
4. Kharkov musim sejuk. Kekal segar hingga Jun. Dalam banyak resipi untuk mengasinkan, pelbagai jenis ini disyorkan.
5. Mara. Berbeza dengan hasil yang baik dan menjaga kualiti - sehingga 8 bulan. Keanehannya adalah daun penutup dengan mekar kebiruan.

Cara menyediakan kubis untuk simpanan

Agar kubis renyah tidak kehilangan ketegasan dan rasa, mereka mesti disiapkan dengan betul untuk penyimpanan jangka panjang.

Peraturan penuaian untuk penyimpanan jangka panjang:

1. Kepala kubis dipotong dalam cuaca kering. Sebaik sahaja hujan sejuk bermula, suhu ditetapkan ke 0 ... + 5 ° C - sudah tiba masanya untuk menuai.
2. Kepala kubis dipotong dengan pisau tajam. Sekiranya kaedah penyimpanan memerlukan tunggul panjang, maka gali dengan akarnya.
3. Hanya 2-3 helai penutup yang dikeluarkan.Selebihnya melindungi kepala kubis dari kerosakan, penembusan bakteria.
4. Kepala kubis disusun. Untuk simpanan musim sejuk, garpu kuat dipilih yang tidak mempunyai tanda-tanda reput, kerosakan mekanikal, tidak retak, tidak beku.

Cara menyediakan bilik

Suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa mana-mana ruang untuk menyimpan sayur-sayuran memerlukan penyediaan yang teliti. Tidak cukup membuang sayur-sayuran tahun lalu dan menyapu lantai.

Tahap penyediaan premis:

1. Pembasmian kuman dan pengeringan... Bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah dikeringkan pada musim panas dalam cuaca baik. Pembasmian kuman dilakukan dengan larutan kapur. Sebelum prosedur, mereka menyapu semua serpihan, membuang jaring laba-laba, kotak percuma dan bekas dari stok lama. Singkirkan rak, dinding, tangga.
2. Membersihkan pengudaraan. Tudung dan ventilasi dibersihkan dan diletupkan jika perlu.
3. Penebat haba. Pekerjaan tambahan dilakukan jika pada musim dingin diperhatikan bahawa itu lebih dingin dari biasanya di ruangan di beku.

Keadaan yang sesuai untuk penyimpanan

Kubis putih diletakkan lama dan baik dengan:

• suhu 0 ... + 1 ° С;
• kelembapan 90-95%;
• pengudaraan yang baik.

Pada suhu di bawah sifar, sayur membeku, menjadi tidak dapat digunakan, dan udara yang terlalu hangat membawa kepada pembiakan bakteria, akar kubis.

Sekiranya bilik tidak mempunyai sistem pengudaraan, palamnya akan cepat merosot dari udara yang bertakung.

Ia menarik:

Resipi terbaik mengenai cara garam garam Brussels untuk musim sejuk.

Kaedah dan tempoh penyimpanan

Bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah tempat yang sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran jika syarat penahanan dipenuhi.

Caisson

Caisson adalah kapsul yang tertutup rapat. Ia boleh diletakkan di mana sahaja, walaupun di dalam air.

Peranti ini direka untuk mengekalkan suhu dan kelembapan.

Caisson dipasang di ruang bawah tanah, garaj, lubang, ruang bawah tanah, di tempat terbuka. Ia terdapat dalam pelbagai saiz, jadi anda sentiasa dapat mencari yang sesuai.

Majlis. Semasa membina rumah, lebih baik berhati-hati meletakkan caisson di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah terlebih dahulu.

Bahan apa yang diperbuat daripada caisson:

• logam;
• plastik;
• konkrit bertetulang;
• batu bata.

Caisson plastik mempunyai kelebihan istimewa:

• jangka masa penggunaan yang panjang - sehingga 45 tahun;
• kalis air;
• jangan menghakis;
• dimeteraikan;
• mempunyai kekuatan tinggi;
• suhu di dalam kapsul melebihi 0 ° C;
• berat peranti yang rendah;
• senang dipasang dan dipasang.

Antara kelemahannya ialah risiko ubah bentuk sekiranya kapsul terpasang di dalam tanah. Pemuatan tanah atau air bawah tanah dapat "menghancurkan" struktur.

Sekiranya memasang caisson plastik di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, strukturnya akan bertahan lama.

Pengilang menawarkan pelbagai jenis caisson. Ia dilengkapi dengan tangga, rak, rak yang sesuai untuk menyimpan bekas dengan saiz yang berbeza.

Piramid

Storan piramid menjimatkan ruang. Papan diletakkan di lantai, yang ditutup dengan jerami. Kepala kubis yang disiapkan diletakkan dalam bentuk piramid.

Majlis. Kepala kubis bulat rata dengan ukuran yang hampir sama sesuai untuk gaya seperti itu. Mereka akan saling berbaring.

Dengan kaedah ini, disarankan untuk menggeser garpu sebulan sekali, jadi tidak perlu membuat piramid besar. Ia cukup untuk meletakkan lapisan pertama 9 garpu.

Di pasir

Penyimpanan dalam kotak pasir sesuai jika garpu kecil. Untuk kaedah ini, tunggul panjang diperlukan - sekurang-kurangnya 8-10 cm.

Penting! Kotak dipasang terlebih dahulu di tempat simpanan sehingga tidak perlu diangkat kemudian.

Bahagian bawah dan sisi kotak kayu atau plastik ditutup dengan kertas atau kain tebal. Isi pasir kering - lapisan sekurang-kurangnya 25 cm. Masukkan garpu dengan tunggul ke atas.

Dalam kertas

Kepala kubis dibungkus dengan kertas pembungkus tebal dan ditumpuk terbalik.

Pada tali

Di ruang bawah tanah dengan siling tinggi, lebih senang menyimpan kubis pada tali. Ini dilakukan secara menegak atau mendatar.

Penting! Bagaimanapun, garpu tidak boleh saling bersentuhan.

Melintang: tarik tali kuat ke seluruh ruangan dan gantung kepala kubis dengan tunggul.

Tegak: pasangkan tali ke cangkuk, gantungkan garpu satu di atas yang lain. Mereka memilih kubis kecil.

Dalam kotak

Kotak kayu senang dan praktikal. Untuk mengelakkan garpu rosak di tepi, bahagian bawah dan sisi ditutup dengan kepingan kadbod. Sebelum ini, beberapa lubang dibuat di dalamnya untuk pengudaraan.

Kepala kubis diletakkan dalam satu lapisan sehingga tidak menyentuh.

Di Taman

Sekiranya hasil panennya besar, dan semua kepala kubis tidak sesuai di ruang bawah tanah atau lubang, maka beberapa keping dapat disimpan tepat di lokasi.

Untuk ini:

1. Gali lubang sedalam 1 m.
2. Lapisan pasir dituangkan di bahagian bawah.
3. Gali kubis masak dengan akarnya. Lakukan ini dengan berhati-hati agar tidak merosakkan akar.
4. Kepala kubis diletakkan di dalam lubang, sampai ke akar. Garpu tidak boleh saling bersentuhan.
5. Baris pertama ditutup dengan bumi untuk menyembunyikan semua kepala kubis. Hanya akar yang boleh keluar.
6. Lapisan kedua diletakkan di antara akar yang pertama. Tertidur dengan bumi.

Di dalam lubang, 3-4 lapisan kubis diperoleh (bergantung pada ukuran garpu). Dengan bermulanya fros, lubang tersebut dilindungi dengan lapisan jerami atau humus.

Dalam filem

Untuk kaedah ini, disarankan untuk membeli filem berpaut selebar 45 cm. Setiap kepala kubis dibungkus dalam 2-3 lapisan. Penting agar filem ini sesuai dengan palamnya.

Di ruang bawah tanah, kepala kubis yang dibalut dengan kerajang diletakkan di rak. Anda perlu memeriksa keselamatan secara berkala. Sekiranya jejak busuk terlihat, maka kepala kubis tidak terkendali, daun busuk dikeluarkan dan dibungkus dengan lapisan bersih.

Kedekatan yang baik dan tidak baik dengan makanan dan sayur-sayuran lain

Menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran di bilik yang sama boleh menyebabkan kerosakan awal.

Semua sayur-sayuran dan buah-buahan dibahagikan kepada beberapa kumpulan untuk keserasian antara satu sama lain. Setiap kumpulan mempunyai suhu penyimpanannya sendiri, kelembapan dan kepekaan yang diperlukan atau kepekaan terhadap etilena. Varieti kubis akhir dan pertengahan musim tidak sensitif terhadap etilena, jadi kubis disimpan di sebelah sayur-sayuran dan buah-buahan.

Ia menarik:

Cara menyediakan kembang kol Korea untuk musim sejuk.

Cara memasak sauerkraut dengan lingonberi dengan betul.

Cara sederhana dan enak untuk mengasinkan kubis merah untuk musim sejuk di dalam balang.

Kesimpulannya

Untuk simpanan musim sejuk, varieti kubis dengan kualiti pemeliharaan yang baik dipilih. Ini merangkumi varieti dan kacukan pertengahan dan akhir. Tempat terbaik untuk simpanan jangka panjang adalah bilik bawah tanah. Ia mempunyai suhu dan kelembapan yang tepat. Kubis diletakkan di dalam kotak dengan pasir, dibungkus dengan kertas atau filem pelekat.

Kaedah penyimpanan di caisson semakin popular - kapsul khas di mana suhu dan kelembapan yang diperlukan dikekalkan. Pengilang membuat caisson dengan saiz yang berbeza dari bahan yang berbeza.