Cara memasak kembang kol acar untuk musim sejuk

Sudah menjadi kebiasaan untuk memelihara kubis putih untuk musim sejuk. Beberapa suri rumah menutup yang berwarna, walaupun sayur yang diasinkan dengan bit dapat menghiasi meja dan menambah pelbagai makanan harian.

Dalam artikel kami - resipi terbaik kembang kol acar makanan segera.

Resipi klasik

Kepala kembang kol berwarna putih atau kekuningan. Dalam kombinasi dengan bit, sayur menjadi raspberry dan kelihatan hebat di atas meja.

Untuk memetik 1 garpu kubis mengikut resipi klasik, anda memerlukan produk berikut:

• 2 bit kecil;
• 1 secubit biji dill;
• 2 ulas bawang putih;
• 500 ml air;
• 1 sudu kecil gula dan garam;
• 2 sudu kecil cuka 9%;
• Daun bay.

Algoritma memasak:

1. Kubis yang dibasuh dibahagikan kepada perbungaan individu. Bit yang dikupas dipotong menjadi kepingan nipis. Sayuran dicampurkan dalam bekas yang berasingan.
2. Di bahagian bawah balang yang disterilkan, daun salam, biji dill dan bawang putih yang dipotong menjadi kepingan diletakkan.
3. Bekas diisi dengan campuran sayur-sayuran, dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 15 minit.
4. Cecair yang disejukkan dicurahkan ke dalam periuk dan garam serta gula dilarutkan di dalamnya. Apabila cecair mendidih, tuangkan cuka dan segera matikan api.
5. Pengasam panas diedarkan di atas balang dan ditutup rapat dengan penutup logam.

Dari set produk ini, satu tin bunga kembang kol acar dengan kapasiti 0,7 liter diperoleh. Sekiranya anda perlu memasak lebih banyak, jumlah ramuannya meningkat secara berkadar.

Resipi Segera untuk Kubis Rangup Sedap dengan Lobak

Kembang kol mempunyai rasa netral, jadi tidak hanya dengan bit, tetapi juga sayur-sayuran lain.

Makanan ringan sayur-sayuran yang lazat dan elegan diperolehi. Terdapat beberapa pilihan memasak - di bawah ini adalah pilihan yang paling berjaya.

Dengan lobak merah

Resipi ini kembang kol rangup melibatkan penggunaan hanya satu bahan tambahan - lobak merah. Untuk 1 kg kubis, ambil 2 lobak merah dan 1 bit. Untuk pengasam, anda memerlukan:

• 2 liter air;
• garam, gula, cuka 9% - 4 sudu kecil setiap satu;
• daun salam - 2 biji .;
• cengkih - 6 biji .;
• biji lada hitam - 10 biji.

Penyediaan:

1. Lobak dipotong menjadi kepingan, bit digosok, kubis dibahagikan kepada perbungaan.
2. Rebus kubis di dalam air dengan garam dan asid sitrik selama 3 minit. Asid sitrik akan menjadikan sayur tidak berubah menjadi kelabu.
3. Rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah tin dan bekasnya diisi dengan sayur-sayuran, dan kemudian air rebusan dituangkan selama 5 minit.
4. Air dituangkan ke dalam periuk, garam dan gula ditambahkan, didihkan dan cuka dituangkan.
5. Pembuka selera dicurahkan dengan perapan mendidih dan tin digulung dengan penutup logam.

Dengan lobak merah dan bawang putih

Untuk menyediakan makanan ringan, anda memerlukan:

• 1 kg kubis;
• 1 lobak merah;
• 1 bit sederhana.

Produk untuk pengasam:

• 1 liter air;
• 2 sudu besar l. garam dan gula;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 0.5 sudu besar cuka 9%;
• 4 daun salam;
• 1 sudu besar l. kacang polong;
• 3 perbungaan anyelir;
• 0.5 kepala bawang putih.

Mari mula memasak:

1. Perbungaan dikisar selama 5 minit, wortel dipotong menjadi kepingan, bit dicincang pada parutan.
2. Periuk enamel diisi dengan lapisan: kubis pertama, kemudian wortel dengan bit dan bawang putih. Sayuran terus bergantian sehingga bekas penuh.
3. Satu liter air dengan garam dan gula direbus, rempah dan minyak ditambahkan dan direbus selama 3 minit. Tuangkan cuka, biarkan mendidih lagi dan masukkan sayur.
4. Tutup campuran dengan pinggan rata dan tekan dengan tekanan (contohnya, tin 0.5 liter air).Tidak masuk akal untuk memasang beban berat, kerana ini boleh merosakkan garpu kubis.
5. Pada hari pertama, makanan ringan acar pada suhu bilik, dan kemudian 2 hari lagi di bilik yang sejuk.

Hidangan siap disimpan terus di dalam periuk atau diletakkan di dalam balang, ditutup dengan penutup nilon dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Kubis acar dengan bit dalam gaya Georgia

Pembuka selera Georgia berbeza dengan resipi sebelumnya terutama dalam kepedasannya, yang dicapai melalui cuka. Asid sitrik digunakan sebagai pengawet tambahan dalam resipi.

Produk untuk 1 kg kubis:

• 1 bit;
• 4 ulas bawang putih;
• 10 biji lada hitam;
• 20 g gula;
• 40 g garam;
• 4 sudu besar l. cuka 9%;
• 60 g minyak sayuran;
• pasli atau ketumbar;
• 1.5 liter air;
• asid sitrik di hujung pisau.

Pembuka selera disediakan seperti ini:

1. Kubis dikisar dalam air masin mendidih dengan asid sitrik tidak lebih dari 7 minit.
2. Potong bit yang dikupas menjadi kepingan.
3. Sedikit hijau dan cengkih bawang putih tersebar di bahagian bawah tin, kemudian beberapa potong bit dan lapisan kubis. Lapisan sayur bergantian sehingga bekasnya penuh.
4. 1.5 liter air didihkan, diedarkan di antara balang dan sayur-sayuran dibiarkan mendidih selama 30 minit di bawah penutup. Sekiranya ini tidak dilakukan, makanan ringan akan diperam semasa penyimpanan.
5. Air sekali lagi dituangkan ke dalam periuk, garam, gula dan lada ditambah dan didihkan. Kemudian minyak sayuran dan cuka dituangkan dan segera dikeluarkan dari api.
6. Pembuka selera dicurahkan dengan perapan mendidih dan digulung. Balang disejukkan pada suhu bilik, selepas itu kembang kol, diperap untuk musim sejuk dengan bit, dipindahkan ke pantri untuk simpanan.

Pedas dengan cili

Peminat hidangan pedas pasti menghargai acar kubis dengan cabai.

Produk:

• 2 kg kubis;
• 2 bit;
• 2 biji lobak merah;
• 3 paprika;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 biji cili padi;
• setengah tandan dill dan pasli.

Untuk pengasam, anda memerlukan:

• 1 liter air;
• 0.5 sudu besar Sahara;
• 1.5 sudu besar l. garam;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 0.5 sudu besar cuka;
• 2 daun salam;
• biji dill pilihan.

Langkah demi langkah memasak:

1. Perbungaan direbus dalam air masin mendidih selama 3 minit.
2. Bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis, wortel menjadi kepingan atau helai, bit dicincang pada parut. Cili dipotong menjadi kepingan nipis. Untuk mengurangkan rasa pedas hidangan, jangan mengambil lada keseluruhan, tetapi separuh. Lada loceng dipotong menjadi kepingan setebal 1 cm.Hijau dicincang.
3. Semua sayur-sayuran digabungkan dalam periuk atau mangkuk besar.
4. Air dituangkan ke dalam kuali kedua, garam, gula, daun salam, minyak dan cuka ditambah. Didihkan campuran sehingga mendidih, kecilkan api sedikit dan masak tidak lebih dari 2 minit.
5. Sayuran dituangkan dengan air garam secara langsung di dalam kuali. Tutup dengan piring di atas, letakkan penindasan dan biarkan selama 24 jam.
6. Selepas itu, sayur-sayuran diletakkan di dalam balang bersih, diisi dengan sisa-sisa air garam dan ditutup dengan penutup.
7. Bekas dibalikkan, ditutup dengan selimut dan dibiarkan sejuk pada suhu bilik. Simpan seperti itu kosong Lebih baik di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah yang sejuk, tetapi almari biasa akan berlaku.

Kesimpulannya

Kembang kol tidak hanya dikukus atau digoreng dalam adunan. Perubahan musim sejuk yang sangat baik diperoleh dari sayur ini, dan jika anda menambah resipi dengan wortel dan bit yang cerah, hidangannya bukan sahaja enak, sihat, tetapi juga cantik.