Resipi pelbagai yang paling lazat dengan kembang kol, timun dan tomato untuk musim sejuk

Kembang kol tidak kalengan sekerap timun atau tomato. Tetapi di sisi lain, terdapat lebih banyak faedah daripadanya, dan dari segi rasa, ia sama sekali tidak lebih rendah daripada sayur-sayuran lain. Antara kualiti lain, kembang kol sesuai untuk pemakanan makanan dan perubatan. Peminat produk lazat dan sihat akan belajar dari artikel kami bagaimana cara menyediakan pelbagai jenis kubis, tomato dan timun untuk musim sejuk.

Pemilihan dan penyediaan kembang kol untuk pelbagai jenis

Dalam proses memilih kembang kol untuk bermacam-macam, mereka berusaha memastikan sayur-sayuran tersebut tidak mempunyai sebarang kecacatan, tanda-tanda perosak dan kekurangan lain. Kepala kubis harus mempunyai warna yang seragam. Sekiranya perbungaan mempunyai warna kuning, maka mereka terlalu banyak. Produk sedemikian juga digunakan untuk tempat kosong, tetapi dalam kes ini, ia perlu dibahagikan kepada perbungaan kecil.

Kepala yang dipilih direndam selama 5-10 minit dalam air garam. Ini membolehkan semua serangga dikeluarkan, jika ada. Tidak mungkin membuang perosak di bawah air yang mengalir.

Kemudian kepala kubis dibahagikan kepada perbungaan yang berasingan. Dalam kubis segar, mereka mempunyai warna putih murni, sehingga semua kawasan dengan kekurangan dipotong.

Perhatian. Sekiranya perlu, tumis kembang kol, tuangkan air mendidih selama 2-4 minit. Ini menjadikannya lebih lembut, sehingga sayur lebih tepu dengan pengasam.

Resepi paling sedap

Kembang kol biasanya diperap bersama sayur-sayuran lain. Rasanya bergantung sepenuhnya pada jenis sayur yang ditambahkan ke kubis. Setiap perempuan simpanan mempunyai sendiri resipi.

Kembang kol pelbagai jenis, tomato dan timun

Resipi ini biasanya disediakan dalam balang 3 liter supaya anda dapat menambahkan sayur-sayuran lain yang mencukupi.

Untuk satu kepala kubis, mereka mengambil:

1. Timun - 4 keping kira-kira 10 cm.
2. Tomato - 6 keping saiz sederhana.

Juga, dill, pasli dan bawang putih digunakan untuk penyediaan pelbagai jenis.

Bagaimana hendak masak:

1. Tumbuhan hijau diletakkan di dalam balang yang bersih dan kering. Kemudian sayur-sayuran disusun dengan ketat.
2. Tomato, timun dan bawang putih diletakkan keseluruhan. Beberapa suri rumah juga menambah daun bay dan biji lada.
3. Sekarang kandungan balang dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan meresap selama 30-40 minit.
4. Pengasam dikeringkan, didihkan lagi, dituangkan kembali dan balang digulung dengan penutup logam.

Dengan penambahan lada bel

Pinggan yang disediakan mengikut resipi ini akan dibuat secara sederhana tajam dan sangat sedap. Tidak perlu menggulung kosong tersebut. Sekiranya terdapat tin yang dirancang untuk penutup skru, maka gunakanlah.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. 2 kepala kembang kol.
2. 2 biji lobak merah.
3. 2 keping. lada bel.
4. 1 biji bawang besar.
5. Dill.
6. Daun kismis, ceri, lobak.
7. 5 keping. lada cili.
8. Allspice.
9. Daun bay.
10. Jelingan.
11. Garam, gula.
12. Cuka.

Paprika mengambil warna merah terang, sentiasa segar. Ia dipotong menjadi kepingan nipis, bawang - dalam setengah cincin, wortel - dalam cincin.

Bawang, wortel dan rempah diletakkan di bahagian bawah balang. Kemudian masukkan kubis dan lada.

Perap dibuat dari air garam, rempah, cuka dan didihkan. Kemudian tebing dituangkan dengan air mendidih biasa, dibiarkan selama 3 minit dan disalirkan. Selepas itu, pengasam segera dituangkan, dan tin digulung.

Tanpa mensterilkan produk siap

Ramai suri rumah lebih suka tidak menghabiskan banyak masa untuk menyiapkan pelbagai jenis kembang kol, tetapi menggunakan resipi yang tidak memerlukan pensterilan.

Untuk melakukan ini, tuangkan makanan siap dengan air mendidih dan biarkan selama 15 minit. Selepas itu, air disalirkan, cuka, garam, rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Pengasam didihkan, sayur-sayuran dituangkan di atasnya dan balang digulung. Untuk kaedah pengetinan ini, setiap makanan yang sesuai untuk memasak adalah sesuai. kosong dengan kembang kol.

Macam-macam dalam perapan tomato

Perbungaan halus rendam sos tomato berkat mereka menjadi berair dan sangat lazat.

Untuk menyediakan pelbagai jenis, anda memerlukan:

1. 2 kg kembang kol.
2. 15 g asid sitrik.
3. 120 ml minyak sayuran.
4. 60 g garam.
5. 4 biji lada hitam.
6. 80 ml cuka meja.
7. 50 g pasli.
8. 3 daun bay.
9. 1 kg tomato.
10. 0.5 kg lada bel.
11. 1 kepala bawang putih.
12. 100 g gula.

Proses memasak:

1. Kubis dibasuh dan dibahagikan kepada perbungaan.
2. Paprika dikupas dan dicincang kasar. Sebaiknya pilih sayur berdinding tebal, kerana lebih berair. Hanya lada masak yang digunakan. Kerana hijau, bahan kerja akan mengeluarkan kepahitan.
3. Tomato dibasuh, dikeringkan dan dipotong separuh. Dianjurkan untuk menggunakan pelbagai dengan kulit yang nipis.
4. Paprika dan tomato dipindahkan ke dalam periuk dan di atas api kecil. Sayuran dipanaskan hingga lembut.
5. Rebus air secara berasingan. Kubis dan secubit asid sitrik ditambahkan ke dalamnya. Untuk mendidih seragam, perbungaan ditekan dengan sudu.
6. Setelah mendidih, airnya direbus selama 3 minit. Kemudian kubis dibawa keluar dan segera dibasuh di bawah air sejuk untuk menghentikan proses memasak. Sekiranya perbungaan dibiarkan hangat, ia tidak sesuai untuk pengetinan.
7. Lada dan tomato lembut disalurkan melalui ayak untuk mendapatkan puri homogen tanpa kulit dan biji.
8. Potong pasli dan bawang putih dan campurkan dengan kentang tumbuk. Garam, gula, daun salam, allspice, cuka dan minyak ditambah.
9. Campuran dibakar dan dikacau terus. Masak selama lima minit.
10. Balang diisi dengan kubis dan dituangkan dengan sos panas. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam periuk. Periuk diisi dengan air hingga ke bahu tin dan dibakar. Rebus selama 20 minit.
11. Bank ditutup dengan penutup logam, dibalikkan dan ditutup dengan selimut hangat.

Dengan penambahan zucchini

Untuk menyediakan balang 3 liter, anda memerlukan:

1. 1 kubis.
2. 3 timun.
3. 2 biji tomato.
4. 2 biji lada.
5. 4 biji bawang.
6. 2 biji lobak merah.
7. 1 zucchini.
8. 1 kepala bawang putih.
9. 1 biji cili padi

Untuk pengasam, anda memerlukan:

1. 1.5 liter air bersih.
2. 2 sudu besar l. garam.
3. 4 sudu besar l. Sahara.
4. 5 sudu besar l. cuka.
5. 8 keping. allspice.

Tomato dimasukkan keseluruhan, hujung timun dipotong, dan semua bahan lain dipotong secara rawak. Sayuran diletakkan di dalam balang yang disterilkan.

Sekarang tin dicurahkan dengan air mendidih dan tunggu 20 minit, selepas itu air dituangkan ke dalam periuk. Prosesnya berulang. Seterusnya, bahan perap dimasukkan ke dalam air dan direbus selama 5 minit. Kemudian tuangkan balang hingga separuh dengan pengasam mendidih, tambah cuka dan tambahkan pengasam ke leher. Bank digulung dengan penutup logam.

Terma dan syarat penyimpanan

Tempoh penyimpanan sayur-sayuran pelbagai bergantung pada kaedah memasak. Contohnya, kembang kol yang diasinkan, dibuat tanpa pensterilan, disimpan di bawah penutup nilon selama sebulan.

Bahan kerja yang ditutup dengan penutup logam boleh digunakan selama 3-5 bulan. Pemeliharaan yang belum disterilkan disimpan di dalam peti sejuk atau di bilik sejuk.

Pelbagai jenis dibuat dengan kaedah pengisian dua kali mempunyai jangka hayat 2-3 tahun. Biasanya ia masih boleh digunakan selepas tempoh ini, tetapi secara beransur-ansur rasanya semakin buruk. Oleh itu, disarankan untuk menyimpannya dalam masa yang singkat.

Selalunya, pemuliharaan dihantar ke bilik bawah tanah, balkoni atau bilik simpanan. Keadaan utama adalah untuk mengelakkan cahaya matahari langsung jatuh ke benda kerja.

Petua dari suri rumah yang berpengalaman

Petua asas:

1. Untuk pemuliharaan, pilih hanya bunga kembang kol yang padat, berkepala ketat.
2. Pastikan bahawa perbungaan tidak rosak oleh serangga atau penyakit. Jika tidak, pelbagai jenis enak kemungkinan tidak akan berjaya. Kandungan tin akan menjadi masam.
3. Semasa pemisahan, kepala perbungaan tidak terlalu hancur.
4. Untuk memeriksa sesak penutup setelah dilekatkan, tin dibalikkan.

Kesimpulannya

Kembang kol adalah produk makanan dan berharga. Pelbagai sayur-sayuran ditambahkan untuk meningkatkan rasa semasa pengetinan. Mana-mana resipi yang disajikan boleh ditambah atau disesuaikan dengan rempah. Perkara utama adalah memerhatikan keadaan penyimpanan supaya tempat kosong tidak merosot sepanjang musim sejuk.