Kā pagatavot garšīgu, nenogatavojušos melones ievārījumu ziemai

Melone ir veselīgs un barojošs pārtikas produkts. Regulāri lietojot, tas labvēlīgi ietekmē ķermeni: noņem toksīnus un toksīnus, mazina pietūkumu, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un stiprina imūnsistēmu. Nogatavošanās sezonā melones parasti ēd neapstrādātas: sagriež šķēlēs, bez mizas. Lai palielinātu augļu drošību, augļu mīkstumu žāvē, žāvē, pārstrādā ievārījumā.

Melones ievārījums tiek uzskatīts par tradicionālu desertu. Viņa izmantot kā neatkarīgs salds produkts, ko pasniedz ar biezpienu, pankūkām, pankūkām, izmanto kā pīrāgu un kūku pildījumu. Nogatavojušies melones augļi ir ideāli piemēroti ražas novākšanai. No raksta jūs uzzināsit ziemas ievārījuma pagatavošanas no nenogatavojušās melones īpašības, recepšu iespējas, ar kādiem citiem produktiem jūs to varat apvienot.

Vai ir iespējams pagatavot ievārījumu no nenogatavojušās melones

Negatavojušies augļi ideāli piemērots ievārījuma pagatavošanai. Fakts ir tāds, ka gatavošanas laikā melones nenogatavojušās daļas saglabā savu formu, neuzvāra. Šim ievārījumam ir nevienmērīga konsistence: tas sastāv no sīrupa un atsevišķiem augļu gabaliņiem.

Melones šķirne ietekmē garšu. Ievārījumiem ar izteiktu melones garšu izvēlieties šķirnes Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Ēdiena gatavošanas iespējas

Gatavošanas laikā tiek zaudētas dažas melones derīgās īpašības, mainās ķīmiskais sastāvs... Lai maksimāli saglabātu vitamīnus, mikro- un makroelementus, izvēlieties receptes, kurās gatavošanas laiks ir samazināts līdz minimumam.

Rūpīgi pagatavojiet meloni: noskalojiet ar ziepjūdeni, izskalojiet šķīdumu, atlikušo ūdeni nosusiniet ar papīra dvieli. Augļus sagriež gareniski divās daļās, noņem sēklas un mizu.

Uzziņai. Ievārījumu var pagatavot arī ar melones mizām.

Negatavojušos melones ievārījuma receptes ziemai

Ir daudzas receptes, kā ziemā pagatavot nenogatavojušos melones ievārījumu. Melone labi iet kopā ar citiem augļiem. Āboli, citroni, apelsīni, banāni ir lieliski piemēroti garšīgam saldajam pagatavošanai.

Tātad, melones ievārījuma receptes:

Klasiskā

Sastāvdaļas:

• ūdens - 400 ml;
• augļu mīkstums - 1 kg;
• cukurs - 1200 g;
• vanilīns - 1 paciņa;
• citrons - 1 gab. (var aizstāt ar 3 g citronskābes).

Recepte:

1. Nomizojiet meloni, sagrieziet jebkuras formas porcijās.
2. 5 minūtes iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam pārnesiet caurdurī, lai glāzē ūdeni.
3. Pagatavojiet sīrupu no ūdens, vanilīna, viena citrona sulas (vai citronskābes). Ja vēlaties, varat pievienot kanēli, citrona miziņu, anīsa zvaigznes.
4. Ielejiet melones mīkstumu ar karstu sīrupu, pārklājiet ar marli, atstājiet 6 stundas istabas temperatūrā.
5. Ielieciet trauku ar ievārījumu uz uguns, pēc viršanas vāriet 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Ievietojiet ievārījumu sterilās burkās, konservējiet ar metāla vākiem.

Ar banānu

Šim ievārījumam ir blīvāka un vienveidīgāka konsistence. Recepte dominē ar saldumu, taču tā ir mērena, nesavelkoša, atšķaidīta ar citrusaugļu skābo garšu.

Sastāvs:

• nenogatavojies melones mīkstums - 1 kg;
• nogatavojušies banāni - 1 kg;
• citrons - 4 gab .;
• cukurs - 1,5 kg.

Recepte:

1. No melones noņem miziņu, sagriež porcijās, apkaisa ar cukuru. Pārklājiet ar marli, atstājiet telpā nakti.
2. No rīta pievienojiet viena citrona sulu, uzvāra, vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
3. Šajā laikā nomizo banānus un sagriež šķēlēs.Nomazgājiet citronus, sagrieziet tos plānās šķēlēs ar miziņu. Pievienojiet melonei. Vāra uz lēnas uguns, līdz augļi ir maigi, lai veidotos biezeņa maisījums.
4. Karsto ievārījumu sakārtojiet stikla burkās. No papīra izgrieziet apļus kakla formā, iemērciet stiprā alkoholiskajā dzērienā (degvīnā, konjakā), uzlieciet virsū. Blīvējums ar metāla vāciņiem. Uzglabāt vēsā vietā.

Melones apelsīnu ievārījums

Apelsīns piešķir ievārījumam oriģinālu patīkamu garšu un skaistu krāsu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• melones mīkstums - 1,5 kg;
• oranža - 2-3 gab .;
• cukurs - 0,5 kg.

Sīrupam:

• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 700 g.

Recepte:

1. Sagrieziet meloni bez mizas jebkuras formas porcijās. Pārklājiet ar cukuru, atstājiet 5-6 stundas (jūs varat nakti), lai augļi ļautu sulai.
2. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Ielejiet ogu ar karstu šķīdumu. Atstāj pārklājumu 8-10 stundas.
3. Smalki sagrieziet apelsīnu, pievienojiet melones mīkstumam, uzlieciet uguni. Pēc viršanas vāriet ievārījumu uz vidējas uguns, līdz tas ir sabiezējis, laiku pa laikam maisot un sautējot.
4. Ielejiet karstu ievārījumu sterilās sausās burkās, aizveriet ar metāla vākiem.

Ar citronu

Melones saldā garša lieliski kontrastē ar skābo citronu. Desertā dominē saldums, savukārt citrusaugļi piešķir pikantu un līdzsvaro skābi. Citronu šajā receptē var aizstāt ar laimu, greipfrūtu vai apelsīnu.

Sastāvdaļas:

• melones mīkstums - 1 kg;
• citrons - 2 gab .;
• cukurs - 600-700 g.

Kā pagatavot nenogatavojušos melones ievārījumu ar citronu:

1. No mizas un sēklām mizoto meloni sagriež vidēja izmēra šķēlēs, pārnes tīrā, sausā traukā, pārklāj ar cukuru. Atstāj uz 4-6 stundām.
2. Pēc tam, kad oga ir izlaidusi sulu, labi sajauc melones gabaliņus, uzvāra. No vārīšanās brīža vāriet 5–10 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns.
3. Atstāj vēsā vietā, lai atdziest 6-8 stundas vai nakti.
4. No rīta ogai kopā ar mizu pievienojiet sagrieztu citronu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 10-15 minūtes.
5. Pēc pilnīgas atdzesēšanas, pēc 4-5 stundām, pēdējo reizi vāra ievārījumu 5-10 minūtes, ielej stikla burkās turpmākai uzglabāšanai.

Ar arbūzu

Melone un arbūzs lieliski sader pēc garšas, papildina viens otru. Turklāt arbūzs ir labs diurētiķis, tam piemīt pretiekaisuma, tonizējošas īpašības, tas noņem toksīnus un toksīnus, kā arī veicina svara zudumu. Melones-arbūzu ievārījums mērenībā ir lieliska alternatīva saldo cienītājiem, neuztraucoties par savu figūru.

Lai pagatavotu desertu, jums vajadzēs nevis augļu mīkstumu, bet melones un arbūzu mizu 500 g daudzumā.Citas sastāvdaļas: 600 ml ūdens, 400 g granulēta cukura.

Recepte:

1. Nogrieziet mizu no melones un arbūzu mizām ar plānu kārtu, sagriež kubiņos.
2. Glabājiet garozas piecas minūtes verdošā ūdenī, pēc tam caur caurduri izlejiet lieko šķidrumu.
3. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Pārlejiet vārošu šķīdumu virs augļiem. Atstājiet 6-8 stundas zem vāka, jūs varat nakti.
4. Uzkarsē masu uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē 3-4 stundas. Tad vāra un atkal atdzesē utt. Četras reizes.
5. Pēc tam, kad ievārījums pēdējo reizi ir vārījies, noņemiet no uguns, ievietojiet sausās, sterilās burkās un korķi. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tos siltā sega, līdz tie pilnībā atdziest.

Multicookerā

Produkta sagatavošanas posms nemainās. Nemizotas melones mīkstumu nomizo, izņem sēklas, sagriež porcijās, lai iznākums būtu 1 kg. Ielejiet 500 g granulēta cukura. Atstājiet 4 stundas, lai ļautu melones sulai.

Pēc tam ritiniet vienu citronu kopā ar mizu caur gaļas mašīnā, pievienojiet melones mīkstumam. Samaisiet citronu-melones masu, uzlieciet uguni, lai vārītos. Pārnes karsto maisījumu uz multikookera trauku, 40 minūtes iestatiet režīmu "Cepšana".Gatavojiet ar atvērtu vāku, lai ūdens iztvaikotu un augļi saglabātu integritāti un formu.

Padomi un triki par tēmu

Kā izvēlēties pareizo meloni, kādām ārējām pazīmēm pievērst uzmanību? Ideālā gadījumā augļus audzēs neatkarīgi, neizmantojot pesticīdus. Tad jūs varat būt pārliecināti par produkta kvalitāti un lietderību. Ja cilvēks pērk augļus veikalos, ir svarīgi pareizi novērtēt to kvalitāti un gatavību.

Padome. Eksperti iesaka iegādāties melones netālu no lauka, kur tās auga. To darot, pievērsiet uzmanību uzglabāšanas apstākļiem. Tirdzniecības vietām jāatrodas zem nojumes, ogas jāuzglabā īpašās paletēs, 20 cm augstāk no zemes līmeņa.

Negatavojušies augļi ir lieli, bet ne smagi, sfēriski vai nedaudz iegareni pie pamatnes, bez griezumiem, plaisām un kaitēkļu bojājumu pēdām, ar izteiktu vaniļas, ananāsu, medus, bumbieru aromātu. Negatavotiem augļiem ir svaigs zaļš kātiņš, sauss norāda, ka melone ir nogatavojusies.

Pirms nenogatavojušos melones ievārījuma ziemai ņemiet vērā pieredzējušo mājsaimnieču noderīgos padomus un dzīves hacks:

1. Par porciju izveidi. Jūs varat padarīt sagrieztu augļu mīkstumu skaistu un oriģinālu, izmantojot nazi ar cirtainu asmeni.
2. Melones ievārījumu temperatūrā no +5 līdz +20 ° C glabā ne ilgāk kā divus gadus.
3. Ja ievārījums ir cukurots, pietiek ar to, lai sildītu burku verdošā ūdenī, lai izšķīdinātu cukuru.
4. Ja uz virsmas ir izveidojies pelējums, sēnīte rodas konservēšanas rezultātā slikta smaka - šādu ievārījumu nevar izmantot.
5. Lai iznīcinātu baktēriju sporas, novērstu fermentācijas procesus, pelējumu, jums jāizmanto sterilizētas burkas un vāki. Trauki tiek sterilizēti ērtā veidā: krāsnī, mikroviļņu krāsnī, izmantojot tvaiku.
6. Biezais ievārījums kalpos ilgāk. Lai to izdarītu, sastāvdaļas vairākas reizes jāuzvāra, pēc katras gatavošanas ievērojot 4-6 stundu intervālu.
7. Gatavošanos melonei nosaka augļu krāsa: tie kļūst caurspīdīgi un sīrupa biezi.
8. Garšvielas, piemēram, kanēlis, vaniļa, ingvers, anīss, ievārījumam palīdz pievienot pikantu garšu. Tie jāpievieno diezgan nedaudz, lai nepārtraucētu melones aromātu.
9. Melones ievārījumam pievieno persikus, ābolus, bumbierus, ananāsus, avenes, sarkanās pīlādžus, zemenes.
10. Jūs receptē varat aizstāt cukuru ar medu. Šāds ievārījums būs noderīgāks cilvēka ķermenim, neupurējot garšu.

Secinājums

Negatavojies melones ievārījums ir garšīgs un veselīgs ēdiens. Tas nesatur cilvēka ķermenim kaitīgus komponentus, taču ieteicams to lietot mērenībā.

Šādu ievārījumu ir grūti sabojāt, tas tiek pagatavots ātri un viegli, un tam nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes. Un plašs recepšu klāsts ļaus jums izvēlēties garšīgāko variantu jums un jūsu ģimenei.