Kā pagatavot aromātisku un garšīgu melones apelsīnu ievārījumu ziemai

Ievārījums ir vispopulārākais ziemas ēdiens, ko gatavo no augļiem, ogām vai pat dārzeņiem. Pašu sulas vārīšana ar pievienotu cukuru ļauj saglabāt šķēļu formu un uzlabot augļu garšu. Šajā rakstā mēs dažādos veidos atklāsim aromātisko un garšīgo meloņu un apelsīnu ievārījumu pagatavošanas noslēpumus.

Ievārījuma pagatavošanas un ēdiena pagatavošanas iezīmes

Ievārījuma pagatavošanas klasiskā tehnoloģija ietver gatavošanas produktus koncentrētā cukura sīrupā. Tādējādi ir iespējams radīt vidi, kas kaitē baktērijām un pelējumam. Burkas aizver ar aizzīmogotiem vākiem un papildus sterilizē ar tvaiku. Jūs varat tos uzglabāt istabas temperatūrā.

Otrā ievārījuma pagatavošanas metode izslēdz vārīšanu un sterilizāciju. Šajā gadījumā palielina cukura daudzumu, stikla trauku pārklāj ar pergamenta papīru un aizzīmogo ar vākiem. Uzglabājiet šo ievārījumu ledusskapī vai pagrabā. Aukstās pagatavošanas metodes īpatnība ir tā, ka produkti saglabā vitamīnus un derīgās īpašības.

Izmēģiniet melones ievārījumu vai ievārījumu, un jūs nevarēsit aizmirst aromātiskās delikateses garšu. Lai sagatavotu garšīgu un veselīgu melones un apelsīnu ražu ziemā, pārvēršot to par delikatesi, izvēlieties augļus ar blīvu un sulīgu mīkstumu, nevis pārgatavojušos, bez plaisām un puves pēdām. Pretējā gadījumā ievārījums izskatīsies vairāk kā ievārījums.

Pirms sagriešanas augļus mazgā ar siltu ūdeni. Melone ir mizota, servēta ar sēklām, mīkstumu sagriež gabaliņos. Lai iegūtu biezu ievārījumu, daļu mīkstuma samaisa, izmantojot blenderi. Ir ne mazāk garšīgas receptes ievārījuma pagatavošanai no melones ādām. Lai to izdarītu, tos iepriekš iemērc ūdenī, pievienojot sodas.

Padoms... Apelsīnus nomizo no ādas pirms pievienošanas vārīšanas masai, jo miziņa piešķir nevajadzīgu rūgtumu. Celulozi notīra no starpsienām, ja tās ir izturīgas, un sagriež gabaliņos.

Lai uzlabotu melones apelsīnu ievārījuma garšu, ieteicams pievienot riekstus, medu, citas ogas, augļus, sēklas, magoņu sēklas vai sezama sēklas. Piemēram, citrona šķēles vai tās mizas palīdz izmainīt melones garšu un padarīt ievārījumu bagātāku.

Labākās receptes

Izvēloties melones ievārījuma pagatavošanas iespēju, ir viegli sajaukt. Recepšu ir ļoti daudz, un katra mājsaimniece mēģina uzlabot produkta garšu, pievienojot noteiktus komponentus.

Īpaši populārs ir melones ievārījums ar citrusaugļu notīm. Apelsīnu vai citrona šķēles bagātina neitrālas melones garšu un pievieno nelielu skābumu. Delikatese patiks neparastu kombināciju cienītājiem.

Vienkārša recepte

Šī ir vienkāršākā un vismazāk laikietilpīgā ievārījuma recepte ar minimālu sastāvdaļu komplektu.

Jums būs nepieciešams:

• melones mīkstums bez mizas - 2 kg;
• oranža - 2 gab .;
• ūdens - 3 ēd.k .;
• cukurs - 2 kg.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet meloni gabalos. Ja vēlaties, sagriezšanai izmantojiet cirtainu nazi.
2. Liek alumīnija bļodā un pārklāj ar cukuru (500 g). Atstājiet to uz divām stundām. Šajā laikā mīkstums izdalīs daudz sulas.
3. No ūdens un atlikušo cukuru uzvāra sīrupu, uzvāra un uzlej melones bļodā.
4. Liek uz plīts un sautē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Apelsīnus nomizo, mīkstumu sagriež gabaliņos un pievieno melonei. Gatavojiet masu 10-15 minūtes.
6. Ledusskapī un pasniedz, vai arī ielociet burkās parastajā veidā.

Melones ievārījums ar apelsīna mizām

Centieties pagatavot neparastu ievārījumu ar apelsīna miziņu, kas piešķir bagātīgu citrusaugļu aromātu, nepārtraucot melones garšu.

Jums būs nepieciešams:

• melones mīkstums - 1,5 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• šķidrais pektīns - 125 ml;
• ingvers (sakne) - 30 g;
• trīs apelsīnu miziņa.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet un noņemiet sēklas, noņemiet mizu. Sagriež nejaušos gabalos.
2. Pievieno 600 g granulēta cukura un atstāj uz nakti.
3. No rīta šķidrumu ielej katliņā, pievieno atlikušo cukuru un uzvāra.
4. Ielieciet apelsīna miziņas un ingvera gabaliņus marli maisiņā, ielieciet verdošā šķidrumā. Pārlieciet meloni uz sīrupu, ielejiet pektīnu, pagatavojiet līdz biezai. Periodiski novājējiet putas - tas padarīs ievārījumu caurspīdīgu. Gatavošanas beigās noņemiet maisu un izmetiet.
5. Ievārījumu var nekavējoties patērēt vai ielej burkās, aizzīmogotus ar skārda vākiem.

Ir vēl viena apelsīnu mizas ievārījuma recepte. Gatavošana prasīs ilgāku laiku. Lai novērstu rūgtumu, ko apelsīna miza dod gatavajā produktā, tas ir pareizi jāizgatavo.

Jums būs nepieciešams:

• melone - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• ūdens - 500 ml;
• citronu sula - 1 ēd.k. l .;
• oranža - 3 gab.

Pagatavošana:

1. Apelsīnus nomizo, atstājot vismaz baltu. Sagrieziet sloksnēs un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Atstājiet to nakti.
2. Nomazgājiet un nomizojiet meloni, sagriež šķēlēs, pārklājiet ar cukuru un arī atstājiet līdz rītam. Mērcēšana noņem apelsīna mizas rūgtumu.
3. No rīta noteciniet ūdeni un sagrieziet garozas spirālēs, sasienot tos pa auklu. Jūs iegūsit oriģinālās krelles. Ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un vāriet 15-20 minūtes no vārīšanās brīža.
4. Nolejiet verdošu ūdeni un uzpildiet garozu ar aukstu ūdeni. Atkārtojiet procedūru vēl trīs reizes.
5. Tagad ķersimies pie sīrupa. Nakts laikā melones gabaliņiem būs laiks izlaist sulu. Pārnes to katliņā un uzvāra.
6. No vītnes noņemiet apelsīnu ādas un ielieciet sīrupā. Pavārs 40 minūtes, tad pievieno melone un citrona sulu. Pavārs vēl 10 minūtes.
7. Pārnesiet masu uz sterilizētām burkām un pārklājiet ar hermētiskiem vākiem.

Tas ir interesanti:

Kā pagatavot garšīgu un veselīgu melones ievārījumu: labākās receptes.

Agri nogatavojušās dzeltenās melones "Tale F1": audzēšana un kopšana.

Ar apelsīnu un citronu

Ievārījuma pagatavošanai jums būs nepieciešams:

• melone - 700 g;
• brūnais cukurs - 130 g;
• citrons - 1 gab .;
• apelsīns - 1 gab .;
• pektīns (pēc izvēles) - 1 tējk

Šajā receptē tiek izmantota tikai citrusaugļu sula. Jums būs nepieciešams pektīns, ja vēlaties biezāku produktu un īsāku gatavošanas laiku.

Padoms... Lai no citrona un apelsīna izspiestu vairāk sulas, ievietojiet augļus mikroviļņu krāsnī uz 30–40 sekundēm.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet meloni, nomizojiet un noņemiet serdi. Sagrieziet šķēlēs, ielieciet katliņā un pārklājiet ar glāzi auksta ūdens.
2. Uzlieciet uz lēnas uguns. Mīciet mīkstumu ar simpātiju vai dakšiņu, atstājot veselus gabaliņus.
3. Pievienojiet cukuru, apelsīnu un citronu sulu, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Protome vēl 15-20 minūtes.
4. Divas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet šķipsniņu sāls un pektīna, aktīvi maisot.
5. Ielejiet ievārījumu burkās un aizveriet vākus vai pasniedziet pēc atdzesēšanas.

Apelsīnu un meloņu ievārījums ar sezama sēklām

Sezama šajā receptē darbojas kā biezinātājs un piepilda delikatesi ar smalku aromātu. Ievārījums ir lielisks kā saldo atvērto kūku un maizīšu pildījums, jo cepšanas laikā tas neizplūst.

Jums būs nepieciešams:

• melone - 800 g;
• cukurs - 500 g;
• vanilīns pēc garšas;
• sezama sēklas - 30 g;
• apelsīns - 1 gab.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet mizu. Sagrieziet meloni kubiņos, sadaliet apelsīnu šķēlēs, noņemot starpsienas.
2. Visu liek katliņā un pārklāj ar cukuru. Uzlieciet uz lēnas uguns, vāriet 20-30 minūtes.Gatavošanas laikā augļi iegūs sulu.
3. Pievienojiet vanilīnu un sezama sēklas un vāriet vēl 15 minūtes. Atcerieties periodiski maisīt masu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet plīti.
4. Ielejiet tīrās burkās un noslēdziet ar hermētiskiem vākiem.

Apelsīns un melone lēnā plītē

Ievārījuma pagatavošana lēnā plītē prasīs minimālu laiku un pūles, jo brīnumtehnika visu izdarīs jūsu labā.

Jums būs nepieciešams:

• melone - 1 kg;
• apelsīnu mīkstums - 400 g;
• ūdens - 120 ml;
• cukurs - 800 g

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet meloni, noņemiet mizu, noņemiet sēklas un sagriež gabaliņos. No apelsīna ādu noņem, mīkstumu sagriež kubiņos.
2. Ielieciet augļus bļodā un pievienojiet 200 g cukura, pagaidiet, līdz izdalās sula.
3. Multicooker bļodā ielej ūdeni, pārnes augļus, piepilda ar sulu. Pievienojiet atlikušo cukuru un nospiediet pogu "Sauté". Dažiem modeļiem ir Jam programma.
4. Kad brūvēšana ir pabeigta, pagaidiet pīkstienu. Pārbaudiet ievārījuma biezumu. Ja nepieciešams, iestatiet iepriekšējo režīmu un vāriet līdz vajadzīgajam blīvumam. Neaizveriet ierīces vāku - tas ātrāk iztvaicēs mitrumu.
5. Ielejiet maisījumu burkās un aizveriet vākus. Papildu sterilizācija nav nepieciešama.

Kā sagatavot melones un apelsīnu ievārījumu ziemai

Gatavošanai ziemai var pielāgot jebkuru melones un citrusaugļu ievārījuma recepti. Šim nolūkam izmantojiet papildu sterilizācijas metodi. Burkas pārklāj ar vākiem un ievieto plašā katliņā ar vafeļu dvieli apakšā. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no trauka. Puslitra traukā pietiek ar 10 minūtēm.

Ievārījumam ziemai tiek pievienots vairāk cukura bez sterilizācijas, un augļu masa tiek vārīta līdz biezai konsistencei. Uzglabāt vēsā vietā.

Izgatavojiet garšīgu recepti, kurai nepieciešams vismaz sastāvdaļu daudzums.

Jums būs nepieciešams:

• melones mīkstums - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• vidēji oranžs - 1 gab .;
• dabīgā vaniļa pākstiņā.

Pagatavošana:

1. Pagatavojiet augļus parastajā veidā, sagriež gabaliņos.
2. Ievietojiet tos nerūsējošā tērauda vai alumīnija traukā un virsu ar cukuru. Atstājiet to nakti.
3. No rīta ielieciet trauku uz plīts, pievienojiet apelsīnu sulu. Pavārs piecas minūtes. Izslēdziet siltumu un ļaujiet tam brūvēt līdz vakaram.
4. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno vaniļu, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes un izslēdz.
5. Ielejiet burkās, pārklājiet ar alvas vākiem un ievietojiet lielā traukā sterilizēšanai 10 minūtes.
6. Aptiniet ar atslēgu, pagrieziet trauku otrādi un aptiniet to ar segu.

Nav sterilizācijas receptes

Jums būs nepieciešams:

• melone - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 500 ml;
• šķipsniņa citronskābes.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet meloni, sagrieziet mizu, noņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu gabalos. Liek bļodā un visu nakti pārklāj ar cukuru.
2. No rīta ielieciet uz lēnas uguns, uzvāra un vāriet vēl 10 minūtes. Ļauj ievilkties līdz vakaram.
3. Atkārtojiet vārīšanas procedūru vēl vienu reizi. Un tā vēl divas dienas pēc kārtas.
4. Gatavošanas pēdējā posmā pievieno citronskābi, vāra vēl 10 minūtes un lej burkās.
5. Blīvējums ar aizzīmogotiem vākiem.

Noderīgi padomi un padomi

Lai pagatavotu garšīgu melones ievārījumu bez apgrūtinājumiem un izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem izpūstas kārbas un sabojāta ēdiena veidā, izmantojiet mūsu padomus:

1. Gatavošanas laikā atbrīvojieties no apelsīnu sēklām, pretējā gadījumā ievārījums garšos rūgts.
2. Griežot melones, izmantojiet cirtainu nazi vai īpašu mazu karoti, kas atgādina bumbiņu.
3. Mēģiniet nomainīt granulētu balto cukuru ar kokosriekstu cukuru. Tas satur dzelzi, cinku, sēru un aminoskābes, kas padara to daudz veselīgāku. Produkts garšo kā karamele vai rieksti, atkarībā no pārstrādes metodes. 1 g rafinēta cukura = 10 g kokosriekstu cukura.
4. Lai paskābinātu cukuroto ievārījumu, 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet skābo citronu, sagrieztu plānās šķēlēs kopā ar mizu.
5. Lai burkas ar sagatavēm saglabātu ilgāk, pēc sterilizācijas apgrieziet tās otrādi un atdzesējiet zem segas.Pēc tam pārejiet pie pieliekamais.
6. Lai sagatavotu sagataves, izmantojiet alumīnija vai nerūsējošā tērauda pannas. Emaljas traukos vai pannās masa sadegs līdz apakšai.
7. Multicooker palīdzēs samazināt gatavošanas laiku līdz minimumam.
8. Kārbu aizzīmogošanai izmantojiet parastos vītņotos skārda vākus vai metāla vākus ar šuvju atslēgu. Neilona vāciņi nav piemēroti, jo zem tiem iekļūst gaiss, kas nozīmē, ka produkts tiks sabojāts.
9. Pirms ievārījuma izliešanas sterilizējiet stikla traukus mikroviļņu krāsnī vai tvaikos.

Lasīt arī:

Kā pagatavot vienkāršu un garšīgu melones mizas ievārījumu.

Garšīgs, aromātisks un veselīgs melones kompots.

Kā mājās pagatavot garšīgu un veselīgu meloņu sulu.

Secinājums

Melones apelsīnu ievārījums, kas pagatavots saskaņā ar jebkuru no iepriekšminētajām receptēm, priecēs jūs ar bagātīgu garšu un aromātu. Citrusaugļu mizas un mīkstums līdzsvaro melones saldo saldumu un pievieno izsmalcinātu skābu noti. Sagataves izmanto kā neatkarīgu delikatesi, pievieno tējai un saldajiem konditorejas izstrādājumiem.