Receptes konservētiem arbūziem ziemai bez sterilizācijas

Papildus klasiskajam ziemai paredzēto gatavošanas komplektam no gurķiem, tomātiem, paprikas un citiem dārzeņiem dažas mājsaimnieces konservē arbūzus... Sulīgus vasaras augļus uzglabā burkās līdz nākamajai ražai, aukstajā sezonā, piepildot vitamīnu un minerālvielu trūkumu un iepriecinot ar pikantu garšu un aromātu.

Ražas novākšana arbūziem ziemai

Izsmalcināts nogatavojušās arbūzu uzkodas piemērots ģimenes vakariņām kā deserts un svētku galdam.

Arbūzu konservēšanu burkā veic divos veidos: ar sterilizāciju vai bez tās. Otrajā gadījumā trauku iepriekš sterilizē cepeškrāsnī, tvaicē vai mikroviļņu krāsnī.

Kā konservēt bez sterilizācijas

Tāpēc arbūzi ir kaprīzi, tāpēc tie ir izvietoti bankas Labākai uzglabāšanai šķēles vairākas reizes ielej ar verdošu ūdeni un pēc tam marinē. Tas tiek darīts tā, lai augļi būtu labi sasildīti.

Pēc pēdējās vārīšanās sālījumu ātri ielej bundžās, kuras ir hermētiski noslēgtas. Sagataves iesaiņo siltā sega un atstāj uz 20-24 stundām, līdz tās pilnībā atdziest. Tikai pēc tam produkts tiek nogādāts sagatavotā vietā: pagrabā, pieliekamajā, balkonā.

Arbūzu vārīšana bez sterilizācijas ne tikai atvieglo procesu, bet arī saglabā vairāk vitamīnu un barības vielu.

Ir svarīgi iepriekš sagatavot bankas:

• mazgāt ar cepamo sodu vai veļas ziepēm;
• noskalo ar tekošu ūdeni;
• 2 minūtes iemērciet vākus verdošā ūdenī un nosusiniet.

Arbūzus vienmēr marinē ar etiķi, kas darbojas kā konservants. Alternatīva iespēja ir citronskābe, kas gatavam produktam piešķir patīkamu pēcgaršu.

Galvenās sastāvdaļas atlase un sagatavošana

Garšīgas un augstas kvalitātes arbūzu uzkodas iegūst tikai ar rūpīgu sastāvdaļu izvēli. Ogas ņem veselas, bez bojājumiem un puves pazīmēm. Nepiemēroti paraugi ir piemēroti - tie labāk saglabā savu formu.

Konservēti augļi ar mizu vai bez tās. Ja garoza ir pārāk bieza vai mīksta, tā tiek nogriezta un marinēta tikai miesa.

Konservēšanas padomi

Arbūzu konservēšanai ziemā kārbās tiek izmantoti jebkura tilpuma konteineri, bet trīs litru trauki ir lieliski piemēroti lielai ģimenei.

Receptes izmanto dažādas sastāvdaļas, apvienojot galveno sastāvdaļu ar vīnogām, ķiplokiem, jāņogu vai aprikožu lapām. Katrs pievienotais produkts maina gatavā ēdiena garšu.

Konservēšanai ir piemēroti jebkura izmēra un šķirnes arbūzi. Pārgatavojies nelietot - pēc kodināšanas tie zaudē garšu un formu. Rezultātā kārtīgu šķēļu vietā bankās paliks mīksta masa.

Izmantojot konservēšanai agrīnās nogatavināšanas šķirnes, mājsaimnieces riskē "korķēt" bīstamos nitrātus burkās. Tāpēc ražas novākšana tiek veikta augusta beigās - septembra sākumā.

Gatavošanas metodes bez sterilizācijas

Marinētu arbūzu pagatavošanas receptes ir vienkāršas un neaizņem ilgi.

Galvenais ir sekot tehnoloģijai, un sastāvdaļas tiek kombinētas pēc jūsu gaumes.

Klasiskā recepte

Šī ir zemu kaloriju uzkoda, kas padara to labu tiem, kas ievēro diētu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• arbūzs, kas sver līdz 2,5 kg;
• 80 g cukura;
• 1 ēd.k. l. sāls bez slaida;
• 50 ml etiķa;
• 2 citrona ķīļi;
• 1,5 litri ūdens.

Gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša:

1. Arbūzu rūpīgi nomazgā un sagriež šķēlēs.
2. Gabali tiek izlikti burkās, nebojājot.
3. Ielejiet cukuru un sāli.Pievienojiet citronu mīkstumu bez kauliņiem.
4. Ielejiet komponentus ar verdošu ūdeni un etiķi.
5. Kārbas tiek salocītas ar metāla vākiem un apgāztas.

Pēc izvēles trauku apakšā ievieto karstu piparu pāksti bez sēklām. Traukā viņš pievienos garšvielu.

Ar garšvielām

Papildinot klasisko recepti ar garšvielām, jūs iegūsit izsmalcinātu uzkodu ar raksturīgu garšu.

Arbūzam, kura svars ir 1,5 kg, būs nepieciešams:

• 2-3 lauru lapas;
• 20 g sāls;
• 50 g cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 2-3 zirņi pikseļu;
• 100 ml etiķa;
• 2-3 neļķu ziedkopas.

Pagatavošana:

1. Arbūzu mazgā, sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos, liek burkās.
2. Pievienotas garšvielas un lauru lapas.
3. Ielej verdošu ūdeni, pārklāj trauku un atstāj uz 20 minūtēm.
4. Ielejiet marinādi katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej burkās vēl 10 minūtes.
5. Vēlreiz izlejiet šķidrumu, pievienojiet cukuru un sāli un, vārot, etiķi.
6. Sagatavoto sālījumu pārklāj ar arbūziem un hermētiski noslēdz.

Burkas apgriež otrādi, pārklāj ar siltu segu un atstāj pilnībā atdzist.

Ar zaļumiem

Garšaugi tiek izmantoti kā garšvielas pēc saviem ieskatiem. Ķimenes un rozmarīns, piparmētra un dilles, kanēlis un krustnagliņas labi der ar arbūziem. Viņu skaits ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Par recepti ņem arbūzu, kas sver apmēram 2 kg, un šādus komponentus:

• 1,5 litri ūdens;
• 100 ml etiķa;
• 80 g cukura;
• 20 g sāls;
• 1 kanēļa nūja;
• vairākas neļķu ziedkopas;
• 2 mārrutku lapas;
• 4 gab. jāņogu un ķiršu lapas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• karstie pipari (pēc izvēles).

Visas sastāvdaļas pēc kārtas ievieto sagatavotajās burkās:

1. Apakšā apkaisa zaļumus, papriku, ķiplokus un garšvielas.
2. Tiek izklātas arbūzu šķēles.
3. Tvertnes 15 minūtes piepilda ar verdošu ūdeni, pēc tam katliņā ielej sālījumu un uzvāra ar sāli, cukuru un etiķi.
4. Marinādi ielej traukos. Uzkoda ir korķēta.

Apgrieztas burkas iesaiņo un atstāj uz dienu. Veikals tumšā, vēsā vietā - pagrabā vai skapī, uz stiklota balkona.

Medus marinādē

Smaržīga arbūzu uzkoda ar medu iepriecinās pat vismodernākos gardēžus. Tā kā tai piemīt vieglā salduma nots, bērni to ēd ar prieku.

Arbūzam, kura svars ir 1,5 kg, būs nepieciešams:

• 1 litrs ūdens;
• 50 g svaiga medus;
• 20 g cukura;
• 20 g sāls;
• 100 ml etiķa.

Kā gatavot:

1. Ielieciet sasmalcinātu arbūzu sagatavotajās burkās, pārlejiet verdošu ūdeni un atstājiet 10-15 minūtes.
2. Šķidrumu ielej katliņā, uzvāra, ielej sāli un cukuru.
3. Pievienojiet etiķi, medu, vāriet vēl 2 minūtes.
4. Marinādi lej burkās un aizvāko.

Delikatese izrādās saldskāba, to lieto kā uzkodu vai neatkarīgu desertu.

Ar krustnagliņām

Šis preparāts ir ļoti smaržīgs neļķu ziedkopu dēļ. Gatavošanas tehnoloģija ir līdzīga klasiskajai receptei, un pievienotās garšvielas daudzums ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Svarīgs! Uz 3 litru burkas ievieto ne vairāk kā 5-6 gabalus, lai krustnagliņas nepārtrauc galvenā komponenta garšu.

Ar aspirīnu

Vidējai ogai līdz 2 kg jums būs nepieciešams:

• 1,5 litri ūdens;
• 50 g cukura;
• 20 g sāls;
• 1 aspirīna tablete;
• 1 ēd.k. l. citronskābe.

Pagatavošana ir vienkārša:

1. Mazgātos augļus sagriež trīsstūrveida šķēlēs, lai tie iederētos burkās.
2. Pārlejiet verdošu ūdeni 20 minūtes.
3. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra un pievieno aspirīnu.
4. Marinādē ielej sāli, cukuru, citronskābi.
5. Ielejiet arbūzu gabaliņus ar verdošu šķidrumu un korķi.

Bankām ir atļauts stāvēt otrādi un iesaiņot dienu.

Ar vīnogām

Aromātisko ogu un arbūzu kombinācija dod lielisku rezultātu. Šāds deserts atgādina saulainu un siltu vasaru visu ziemu, un vitamīnu un barības vielu piegāde preparātā neļauj novājināt imūnsistēmu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg arbūzu;
• 25 g sāls;
• 500 g saldu vīnogu (labāk nekā baltas);
• 1 zariņš piparmētru;
• 50 g cukura;
• 100 ml etiķa;
• 1,5 litri ūdens.

Uzkoda tiek sagatavota vairākos posmos:

1. Nomazgātais arbūzs tiek sagriezts trīsstūros.
2. Vīnogas tiek izskalotas.
3. Abas sastāvdaļas ievieto burkās, pievieno piparmētru.
4. Pārlejiet verdošu ūdeni 15 minūtes.
5. Izlejiet šķidrumu un uzvāriet līdz vārīšanai, pievienojot cukuru un sāli, beigās ielejiet etiķi.
6. Burkas piepilda ar vārītu marinādi, satin ar vākiem un apgāž.

Pēc dienas atdzesētu sagatavi izņem glabāšanai pagrabā.

Ar sinepēm

Šī opcija - viens no iecienītākajiem starp daudziem gardēžiem. Oriģinālā sālīšana ir lieliski piemērota kā uzkoda svētku galdam un pārsteigs viesus. Arbūzs ilgu laiku ir ļoti sulīgs un kraukšķīgs.

Iegūstiet 3 L burkā recepti bez sterilizācijas:

• 1,5 kg arbūzu;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• 1 ēd.k. l. sinepju pulveris.

Kā gatavot:

1. Ogas sagriež nejauši un ievieto burkās.
2. Sajauciet kopā sāli, cukuru un sausās sinepes.
3. Apkaisiet iegūto pulveri virs arbūzu šķēlītēm - lai tie izlaistu sulu un iemērc.
4. Ar plastmasas vākiem aizzīmogotos konteinerus 2 dienas atstāj ledusskapī, ik pa laikam pakratot.

Produkts nav konservēts ziemai. To var uzglabāt ledusskapī savā sulā līdz 3 mēnešiem.

Ar ķiplokiem

Vidēja lieluma ogai (līdz 1,5 kg) jums būs nepieciešams:

• 2-3 ķiploku daiviņas;
• 1,5 ēd.k. l. etiķis;
• 50 g cukura;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 litrs ūdens.

Ēdienu gatavošana ir vienkārša:

1. Ievietojiet sagrieztus augļus burkās.
2. Ķiplokus pievieno, ja vēlas, - garšvielu.
3. Pārlejiet verdošu ūdeni virs sagataves un atstājiet uz ceturtdaļas stundas.
4. No kārbām iztukšoto šķidrumu atkal uzvāra, izšķīdinot tajā sāli, cukuru un etiķi.
5. Verdošu marinādi ielej traukos.

Lai arbūzs būtu saldāks, pievienojiet vairāk cukura. Sāls daudzums netiek samazināts, pretējā gadījumā produkts būs bez garšas vai skābs.

Tvertnes, kas aizvērtas ar metāla vākiem, tiek iesaiņotas segā un pēc dienas tiek pārvietotas uz pastāvīgas uzglabāšanas vietu ziemai.

Uzglabāšanas iespējas

Konservēti arbūzi tiek turēti pagrabos, noliktavās, uz stiklotiem un izolētiem balkoniem. Temperatūrai nevajadzētu pazemināties zem + 4 ° C, optimālais mitruma līmenis ir 80% robežās.

Kārbas, kurās parādās putas vai uzbriest vāki, tiek iznīcinātas. Šis produkts nav ēdams.

Secinājums

Konservēti arbūzi ziemai bez sterilizācijas ir garšīga un veselīga delikatese, kas jums atgādinās par vasaru aukstos vakaros. Ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika un nerada grūtības. Papildus klasiskajai metodei tiek pagatavota pikanta uzkoda, kurai pievienoti garšaugi un garšvielas, medus un sinepes.

Katrai saimniecei ir sava paraksta recepte, kuru ģimenes locekļi mīl visvairāk un kuru viesi apbrīno.